Cập nhật nội dung chi tiết về Trổ Tài Với Món Cá Lóc Kho Tiêu Ngon Ngây Ngất, Dễ Làm Tại Nhà mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá lóc là một loài cá quen thuộc đối với người dân miền Nam, chúng ta còn biết đến với tên gọi khác như cá quả (miền Bắc) và cá chuối (miền Trung). Loại cá này rất giàu chất dinh dưỡng, chứa ít thành phần chất béo nên được các bà nội trợ ưa thích để chế biến các món ăn cho gia đình. Cá lóc kho tiêu là một trong những món ngon vô cùng hấp dẫn đó.
Người mua rất hay nhầm lẫn giữa cá lóc tự nhiên và cá nuôi nhân tạo. Vì cá lóc đồng thường thịt sẽ ngon và ngọt hơn nên giá trị sẽ cao hơn.
Cá lóc đồng thường có kích thước nhỏ, màu sắc sẫm, đầu thon nhọn hơn so vói cá lóc nuôi do tập tính sinh sống của chúng thường là vùi mình sâu dưới lớp bùn lầy. Nhìn cá lóc tự nhiên sẽ chắc thịt hơn nhưng có cảm giác nhiều xương hơn cá lóc nuôi. Vì vậy khi chọn cá đồng nên chọn những con có kích thước lớn từ 0,5 – 1 kg thì sẽ nhiều thịt, ăn ngon hơn.
Cá lóc nuôi do môi trường sống ở hồ, hoặc nuôi bè thả sông cá có màu sáng hơn, đầu dẹt và thịt nhiều hơn.
Cá lóc: 2 con cân nặng khoảng 800 gram. Chúng ta có thể sử dụng cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi, nhưng để món cá lóc kho tiêu ngon hơn thì bạn nên sử dụng cá lóc đồng sống trong tự nhiên.
Thịt ba chỉ 150 gram.
Hành lá và ớt tươi.
Hành khô và tỏi khô.
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước màu, mì chính, dầu ăn, muối hột, đường cát, tiêu xay.
Cá lóc: Cá lóc mua về được cắt hết vây, đánh sạch vảy rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành từng khoanh cỡ một đột ngón tay, không nên rạch phần bụng cá. Phần đầu không nên cắt sát mang mà nên cắt dư ra chút thịt. Dùng dao nhọn để loại bỏ đường chỉ máu và ruột trong từng khoanh cá.
Để cho món cá kho không có mùi tanh thì nên ngâm cá đã được cắt khúc trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút trước khi chế biến. Sau khi ngâm muối thì cá được vớt ra và để ráo nước. Phần đầu cá sau khi kho xong thường bị rệu thịt nhìn sẽ mất ngon, chúng ta có thể dùng sợi chỉ trắng gấp trùng nhau 4-5 lần rồi cột đầu cá vào như cột nem, nên cột chắc tay.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái con chì hoặc miếng vừa ăn.
Nguyên liệu khác: Hành lá bỏ phần lá úa, củ cắt thành đoạn hai đốt ngón tay, phần lá còn lại thái nhỏ. Ớt tươi thái miếng nhỏ hoặc để nguyên quả.
Hành và tỏi khô bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Quy trình chế biến cá lóc kho tiêu
Bước 1: Ướp cá lóc
Cho cá lóc và thịt ba chỉ vào một cái tô đủ lớn. Cho một nửa hành và tỏi băm vào cho mùi thơm. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối hột để cá cứng, ngon hơn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 3 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê dầu ăn giúp miếng cá có độ bóng.
Trộn đều cá với các gia vị cho ngấm đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
Trong quá trình ướp nên đảo lại cá vài lần để gia vị được đều nhau.
Bước 2: Rán thịt và cá
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt ba chỉ vào rang qua để miếng thịt săn lại thì gắp ra.
Giữ nguyên chảo dầu, gắp từng tiếng cá vào rán sơ qua, lật cá để cho miếng cá săn đều lại và hơi có màu vàng là được.
Cho thịt ba chỉ xuống dưới đáy nồi. Xếp từng miếng cá vào nồi, nên để khúc đầu cá xuống dưới cùng. Xếp sao cho những miếng cá dàn đều bề mặt nồi. Rưới đều phần nước ướp lên trên các khoanh cá.
Đậy nắp nồi, bật bếp đun đến khi phần nước sôi thì thêm một chút nước sôi đẻ phần cá săm sắp nước.
Dùng nước sôi để cá không bị tanh và sôi liên tục không ngắt quãng, cho nhỏ lửa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho lên trên nồi cá 2-3 ớt nguyên quả để món cá kho có vị cay the the, một vài cóng hành lá. Những miếng cá trên cùng thì nên trở mặt cá cho phần trên được ngấm đều gia vị và có màu sắc đẹp hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Kho cá trong khoảng 25 – 30 phút. Nếu bạn thích dùng nước cá kho để chấm rau muống luộc thì nên tắt bếp vào lúc này. Còn nếu muốn nước kho cá sền sệt thì để thêm khoảng 7 – 10 phút nữa để phần nước cô lại.
Rắc một ít tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Những khoanh cá còn nguyên, phần thịt săn chắc không bị vỡ, khi ăn thì mềm và dai, gia vị vừa ăn.
Màu sắc vàng nâu, bóng đẹp mắt.
Nước thơm mùi tiêu, nước mắm.
Thịt ba chỉ mềm, tan trong miệng.
Đầu cá còn nguyên, đẹp mắt, không bị bục phần mang.
Món cá lóc kho tiêu rất thích hợp sử dụng với cơm trắng. Nước kho cá có thể dùng để chấm với món rau luộc. Đây sẽ là bữa cơm gia đình đơn giản nhưng tràn đầy hương vị thơm ngon và ấm áp dành tặng những người thân yêu.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tiêu tại nhà
Món cá lóc kho tiêu không còn xa lạ gì với bữa cơm người dân Việt Nam đặc biệt là vùng Miền Tây sông nước.Tuy đơn giản nhưng để có những tuyệt chiêu làm cho miếng cá lóc kho chín mềm đậm đà, quyện cùng vị béo của thịt và thơm nức mùi hương của tiêu thì cần có công thức.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu
Gia vị : mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột, đường, dầu ăn, ớt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc đánh sạch vảy, rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc tầm 3 – 4cm rồi để ráo nước. Để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, khi rửa, bạn xát thêm muối và chút gừng đập dập vào thân cá rồi để trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Gừng rửa sạch, thái sợi.
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành lá để riêng.
– Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát hoặc để nguyên trái.
– Riềng rửa sạch, thái lát mỏng
Đem ướp cá lóc ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng đã thái sợi và phần đầu hành lá đã tách riêng. Đảo đều để cá ngấm gia vị và ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá từ 1-2 giờ.
Cho nồi lên bếp, thêm ít đường vào nồi để thắng làm nước màu: đun sôi đường đến khi thấy ngả màu sậm nâu thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan đường. Sau đó thêm một 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đánh đều cho tan.
Lấy một chiếc nồi khác, đổ một ít dầu ăn vào rồi lần lượt xếp riềng lên để tạo thành một lớp lót dưới đáy nồi. Cho thịt ba chỉ lên trên, tiếp theo là xếp cá lóc vào, thêm ớt trái, tiếp tục đổ nước màu vừa đun vào sao cho săm sắp mặt cá là được.
Đặt lên bếp và đun trên lửa to tới khi nồi cá kho tiêu sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đun tiếp trên lửa liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho cạn gần hết nước. Cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.
Lưu ý để có món cá lóc kho tiêu ngon:
– Bạn nên lựa cá lóc to vừa, không chọn cá nhỏ quá và khi cắt khúc cũng cắt miếng vừa phải để cá dễ dàng ngấm đều gia vị.
– Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món cá kho tiêu giữ được hương vị thơm ngon đậm đà hơn.
– Khi nêm gia vị có thể tùy sở thích ăn cay hay mặn mà bạn nêm lượng muối và ớt cho phù hợp.
Trổ Tài Làm Món Cá Nục Kho Siêu Ngon Với 10 Cách Sau Đây!
Chỉ cần tải app VinID, sử dụng tính năng Scan & Go là bạn đã có thể mua đủ loại nguyên liệu nấu nướng ngay tại nhà và nhận hàng tận tay mà không cần phải đến trực tiếp siêu thị.
Tính năng Scan & Go cho phép mua hàng từ xa qua quét mã QR sản phẩm và lựa chọn hình thức thanh toán, nhận hàng linh hoạt từ siêu thị ảo VinMart 4.0. Bạn có thể quét mã QR các sản phẩm của VinMart 4.0 trên catalogue Scan & Go, tại các quầy Viral Store của VinMart hay bất kì nơi công cộng nào có hình ảnh sản phẩm của siêu thị ảo VinMart. Ngay khi quét mã QR, các thông tin về sản phẩm như tên, giá thành, nguồn gốc,… sẽ hiển thị đầy đủ cho phép bạn kiểm soát chi phí và nắm rõ thông tin sản phẩm để hoàn toàn yên tâm.
(Giá sản phẩm có thể thay đổi tùy thời điểm khác nhau)
Mua hàng tại siêu thị ảo VinMart 4.0 tiện lợi hơn bao giờ hết bởi bạn có thể lựa chọn nhận hàng tại nhà và nhân viên giao hàng của VinMart sẽ giao đơn hàng đến tận tay bạn chỉ trong vòng 2 – 4 tiếng.
Đặc biệt, khi mua các nguyên liệu làm món cá nục kho hay các sản phẩm khác tại siêu thị ảo VinMart 4.0, bạn còn được hưởng rất nhiều ưu đãi hấp dẫn khác. Cụ thể, từ ngày 08/08/2019 đến 31/08/2019, các khách hàng sẽ được hưởng ưu đãi:
Khách hàng sử dụng tính năng Scan & Go lần đầu sẽ nhận ngay 1 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng đầu tiên và 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng Scan & Go tiếp theo qua ví điện tử, giá trị đơn hàng từ 200.000 đồng trở lên.
Khách hàng đã phát sinh giao dịch Scan & Go trước đó sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng.
Ngoài ra với mỗi 100.000 đồng trong đơn hàng Scan & Go, bạn sẽ nhận được 1 phiếu đổi quà. Đạt được các mốc 4 phiếu, 6 phiếu và 9 phiếu, bạn sẽ được đổi các ưu đãi:
Nhận ngay voucher điện tử Scan & Go giảm 20.000 đồng khi sở hữu 4 phiếu
Nhận ngay voucher điện tử Scan & Go giảm 40.000 đồng khi sở hữu 6 phiếu
Nhận ngay bộ voucher điện tử Scan & Go gồm 2 voucher giảm 50.000 đồng khi sở hữu 9 phiếu.
Thời gian áp dụng từ 00’00’ ngày 17/08 đến 23’58’ ngày 30/08/2019 (đợt 1) và từ 00’00’ ngày 31/08 đến 23’58’ ngày 13/9/2019 (đợt 2).
Chưa kể, với mỗi đơn hàng trên 300.000 đồng trong phạm vi bán kính 10km còn được miễn phí giao hàng nữa đấy.
Bước 1: Tải app VinID và mở ứng dụng. Lựa chọn tính năng Scan & Go.
Bước 2: Chọn phương thức nhận hàng và quét mã QR các nguyên liệu cho các món cá nục mà bạn đang cần mua.
Bước 3: Chọn phương thức thanh toán và làm theo hướng dẫn. Sau đó, đợi nhận hàng sau 2 đến 5 giờ đồng hồ ngay tại nhà.
Hướng dẫn 10 cách kho cá nục đậm đà, tròn vị
Cách làm cá nục kho cà chua
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm cá nục kho thơm (dứa)
Để làm cá nục kho dứa, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm cá nục kho riềng
Nguyên liệu cần cho món cá nục kho măng:
Cách làm cá nục kho thịt
Cách thực hiện:
Cách làm cá nục kho tiêu
Cá nục: 500 gr
Hành khô băm, hành lá, ngò, ớt tươi
Các loại gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm.
Cách làm cá nục kho rim
Nguyên liệu cần có:
Cách làm cá nục kho dưa chua
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch cá nục, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Dưa cải chua bạn cũng mang đi rửa sạch cho bớt vị chua hăng rồi vớt ra rổ, để ráo.
Ớt quả bạn lấy dao lọc bỏ hết hạt và thái lát mỏng.
Hành lá nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ, còn hành khô bạn cũng bóc bỏ vỏ và băm cho thật nhuyễn.
Chiên cá chín vàng và ướp với gia vị gồm hành khô băm nhỏ, ớt bột, ớt tươi, đường trắng, nước mắm, nước hàng, muối ăn, dầu ăn vào cá, xóc đều lên cho cá ngấm gia vị và ướp chừng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Cho nồi cá lên trên bếp để đun sôi cùng với lửa lớn. Sau khi nồi sôi chừng khoảng từ 10 đến 15 phút thì bạn cho tiếp dưa cải chua vào trong nồi rải lên trên mặt cá rồi cho thêm vào nồi cá kho 1/2 bát nước sôi nóng.
Cách làm cá nục kho nước mía
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cách kho cá nục nước mía:
Cá kho chín, bạn gắp cá ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng thì ngon hết ý.
Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
1. Nguyên liệu cần có
Mì Ý sốt bò bằm có tên tiếng Anh là Pasta Bolognese, bên cạnh Lasagne thì đây là món ăn trứ danh thứ hai của nước Ý, rất nổi tiếng và quen thuộc trên khắp thế giới. Sốt Bolognese là loại sốt khá quen mặt với các món pasta, được chế biến từ thịt bò băm, cà chua và các loại rau củ, gia vị đặc trưng.
Mì Ý: 150gr
Thịt bò: 250gr
Cà chua: 300gr
Cà rốt: 50gr
Hành tây: 50gr
Cần tây: 50gr
Thịt xông khói: 80gr
Húng quế: 10gr
Nguyệt quế: 1 lá
Rượu vang: 70 ml
Sữa tươi không đường: 100 ml
Tỏi băm: 2 tép
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Bột phô mai: 20gr
2. Cách làm mì ý sốt bò bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua gọt bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó đem xay nhuyễn
Cà rốt, hành tây, thịt xông khói cắt hạt lựu
Bước 2: Xào các loại nguyên liệu
Bạn làm nóng chảo, cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi thịt ra hết mỡ và bắt đầu săn lại.
Tiếp tục cho hành tây, cần tây và cà rốt vào đảo đều trong khoảng 1 phút. Sau đó cho tỏi băm vào, nấu lửa nhỏ khoảng 2 phút nữa.
Vặn lửa vừa, cho thịt bò bằm vào chảo, dùng sạn dằm mềm các loại rau củ và xào đều cho thịt săn lại, hòa quyện với các nguyên liệu.
Đổ sữa tươi vào đun tiếp tục 10 phút nữa ở lửa vừa.
Bước 3: Hầm sốt bò bằm
Đổ cà chua hộp, rượu vang đỏ, lá húng quế băm nhỏ và lá nguyệt quế vào chảo, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Nấu liu riu khoảng 30 phút nữa cho các nguyên liệu mềm nhừ thì tắt bếp.
Bước 4: Luộc mì
Bắc nồi nước sôi, thêm 1 ít muối rồi cho mì ý vào luộc mềm.
Đổ ra rổ xả qua nước lạnh rồi trộn với một ít dầu ăn hoặc olive để sợi mì không dính vào nhau.
Nếu ăn liền thì không cần xả qua nước lạnh.
Bước 5: Bày ra dĩa và thưởng thức
Cho mì Ý ra dĩa, rưới nước sốt thịt bò bằm rồi rắc bột phô mai parmesan lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn tất món mì ý sốt bò bằm theo chuẩn nhà hàng rồi.
Sợi mì vàng óng ánh, đắm mình trong nước sốt bò bằm cà chua sánh đậm đã và đang chinh phục khẩu vị rất nhiều thực khách ở mọi lứa tuổi.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Trổ Tài Với Món Cá Lóc Kho Tiêu Ngon Ngây Ngất, Dễ Làm Tại Nhà trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!