Đuôi heo hầm đậu đen món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng, dễ làm, nguyên liệu rẻ nhưng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, sự kết hợp giữa đuôi heo và đậu đen giúp tạo nên hương vị độc – lạ, vừa miệng nhiều người.
Đuôi heo hầm đậu đen là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và được nhiều rất yêu thích. Từ xa xưa, người ta đã coi như đây là “bài thuốc” tuyệt vời dành cho chốn phòng the.
Đuôi heo hầm đậu đen có lợi ích gì?
Như chúng ta đã biết, đậu đen là loại hạt thuộc nhà họ đậu rất giàu dưỡng chất. Thành phần bao gồm các muối khoáng, vitamin (A, B1, B2), chất xơ, protein, magie, canxi, photpho…
Không chỉ thế, đậu đen còn cung cấp cho cơ thể con người các loại axitamin không thể tự tổng hợp. Có thể kể đến như phenylalanine, lysine, isoleucine, arginine, tryptophan, threonine, methionine, valine, leucine, histidine…
Từ đây, đậu đen được đánh giá cao về khả năng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bổ máu, làm sáng mắt, đẹp da, bổ thận, tốt cho xương khớp.
Trong khi đó, đuôi heo có tác dụng nâng cao sự phát triển cơ bắp, huyết mạch, hoạt động da, nhất là bổ thận, ích tinh.
Bởi vậy, khi kết hợp giữa đậu đen và đuôi heo sẽ hình thành nên món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe.
1, Cường kiện gân cốt, giúp xương khỏe mạnh
Theo Đông y, đuôi heo có vị ngọt, mặn, tính hàn, làm mạnh xương sống, thắt lưng, thúc đẩy phát triển cơ bắp. Vì vậy, đây trở thành thực phẩm được khuyến khích sử dụng cho người hay đau nhức xương khớp.
Có thể bạn không biết, trong cả đậu đen và đuôi heo đều chứa hàm lượng lớn photpho, canxi. Hai khoáng chất này đóng vai trò quan trọng đối với quá trình hình thành cấu trúc xương.
Ngoài ra còn có sắt và kẽm giúp duy trì độ đàn hồi, sức mạnh xương khớp.
2, Ngăn ngừa lão hóa và làm đẹp da
Thành phần trong đậu đen có đến 10 loại axit amin thiết yếu. Tác dụng sản sinh collagen để duy trì làn da mịn màng, ngăn chặn sự lão hóa.
Khả năng này cũng được ghi nhận ở đuôi heo. Với nghiên cứu khoa học chỉ ra lớp hạ bì thực phẩm có khả năng liên kết cấu trúc tế bào chặt chẽ. Góp phần tăng cường hấp thụ oxy của da, giữ ẩm, tăng tính đàn hồi làn da.
Từ đây, ăn món đuôi heo hầm đậu đen trở thành giải pháp bảo vệ da trước các yếu tố môi trường bất lợi tấn công làn da. Thúc đẩy sự tăng sinh collagen, làm lành tổn thương tế bào da hiệu quả.
3, Bổ thận, ích tinh, cải thiện chức năng tình dục
Đuôi heo có thể điều chỉnh được thân nhiệt, giúp người dùng giữ thăng bằng tốt. Phát huy tốt lợi thế trong việc bổ thận, thông khí hoạt huyết, ích tinh.
Cùng với đó, đậu đen lại chứa khoáng chất Molypden quý hiếm. Chức năng giảm vấn đề bất lực, rối loạn cương dương, kích thích năng lượng hoạt động tình dục.
Không chỉ thế, Molypden còn giúp giải độc tốt các hợp chất mang tính axit trong thực phẩm hàng ngày. Phòng tránh tình trạng gây mất phương hướng đối với cơ thể.
Khi kết hợp đuôi heo hầm với đậu đen, sẽ tạo ra món ăn tốt cho chức năng sinh lý cả ở nam và nữ giới. Góp phần gia tăng ham muốn tình dục, kéo dài thời gian yêu để cải thiện đời sống chăn gối.
Cách nấu đuôi heo hầm đậu đen
Để thực hiện món đuôi heo hầm đậu đen, bạn hãy theo dõi hướng dẫn được tổng hợp sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Đậu đen: 50g
Đuôi heo: 500g
Tục đoạn: 20g
Đỗ trọng: 20g
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hành khô
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi heo mua về làm sạch, đem cắt khúc khoảng 3-4cm rồi ướp cùng gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.
Đậu đen ngâm trong nước giúp nở mềm, rút ngắn thời gian đun nấu và đậu được bở ngon.
Tục đoạn, đỗ trọng rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu đậu đen và đuôi heo
Cho tất cả các nguyên liệu gồm đuôi heo, đậ đen, tục đạn, đỗ trọng vào thố nhỏ. Đổ nước xâm xấp bề mặt nguyên liệu rồi đậy nắp. Đem hầm trên bếp với lửa lớn khoảng nửa giờ cho mềm.
Nếu không có thố, bạn cho vào tô đất rồi đem chưng cách thủy. Yêu cầu sao cho nước không vào trong tô là được.
Bước 3: Hoàn thành
Đến khi nguyên liệu chín, bạn nhấc ra rồi thêm chút tiêu sống. Món ăn sẽ dậy mùi thơm, mang vị cay nồng. Khi ăn, cảm nhận những khúc đuôi heo rất giòn, béo ngậy, ngọt thơm.
Phần xương sụn mềm của khúc đuôi chót nhỏ nên ăn cả vì chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng. Ăn một khúc đuôi heo, kèm theo muỗng đậu đen và chút nước, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng.
Cách chế biến đuôi heo hầm đậu đen
Người nào nên ăn đuôi heo hầm đậu đen?
Đậu đen hầm cùng đuôi heo tạo ra món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Đặc biệt phát huy công dụng đối với các trường hợp bị phong thấp, đau lưng mỏi gối, suy thận, sinh lực suy nhược, người da dẻ không tươi…
Mặc dù đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời, nhưng món ăn lại không phù hợp cho người bị chứng hư hàn, chân tay lạnh. Nếu lạm dụng, dễ khiến các triệu chứng bị nặng hơn, khó điều trị.
Những người đang sử dụng Tây y cũng không được khuyến khích ăn đuôi heo hầm đậu đen. Bởi các thành phần nguyên liệu dễ phản ứng với nhau, ảnh hưởng đến hiệu quả chữa bệnh.
Ăn đuôi heo hầm đậu đen lúc nào tốt nhất?
Từ lâu, trong các gia đình đã thường xuyên chế biến món đậu đen hầm với đuôi heo. Vừa góp phần cải thiện thực đơn dinh dưỡng, vừa đạt được hiệu quả như mong muốn riêng biệt.
Thông thường, chúng ta đều sử dụng món ăn tùy ý thời điểm, phổ biến ở bữa cơm. Tuy nhiên, ăn vào lúc đói sẽ giúp cơ thể hưởng trọn giá trị dưỡng chất từ các nguyên liệu mang lại.
Những lưu ý để món đuôi heo hầm đậu đen thơm ngon
Lựa chọn nguyên liệu:
Đậu đen nên chọn loại xanh lòng, vỏ mỏng, màu đen óng, hạt đồng đầu, mẩy mỏng, không bị sâu mốc.
Đuôi heo chọn kích cỡ to vừa phải, ít mỡ, quan sát màu thực phẩm tươi, nhẵn, da bì sáng và mua vào buổi sáng. Bí quyết sẽ cho vị thơm ngon, tạo sự yên tâm về chất lượng heo khỏe mạnh.
Tuyệt đối không mua xương đuôi heo lạnh, bị nhớt hoặc có mùi hôi. Bởi có thể đó là thực phẩm lâu ngày, vật nuôi bị bệnh, ướp lạnh.
Chỉ mua nguyên liệu tại địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua đó, yên tâm sử dụng mà không lo ngại đến bất cứ mối nguy hiểm tiềm ẩn trước thực trạng thực phẩm bẩn đang hoành hành.
Trong quá trình chế biến:
Trước khi nấu món ăn, nên ngâm đậu đen trong nước giúp loại bỏ hạt không đủ chất lượng. Đồng thời làm đậu nhanh mềm, nhừ, rút ngắn thời gian nấu ăn.
Món ăn cần được hầm thật nhừ giúp nguyên liệu tiết trọn dưỡng chất chữa bệnh tốt nhất. Yêu cầu này cũng giúp người dùng dễ hấp thụ dinh dưỡng, tiêu hóa tốt.