Top 3 # Xem Nhiều Nhất Xôi Gà Làm Món Gì Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

cách làm món gà không lối thoát theo chuẩn Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món gà không lối thoát

– 1 con gà ta đã làm sạch (khoảng 1kg)- 1 kg gạo nếp nương

– 1 bó hành lá, 4 củ hành tím, 1 củ gừng

– 1 lon nước cốt dừa

– Muối, tiêu, đường và hạt nêm gà

cách làm món gà không lối thoát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp ngâm vo sạch, để ráo, trộn với một chút muối và nước cốt dừa.

– Gừng và hành tím đập dập, băm nhỏ rồi ướp vào bụng gà cùng gia vị.

Bước 2: Các bước làm gà không lối thoát

– Cho nước vào nồi hấp, cho gạo nếp lên giá, đặt gà lên hấp cho đến khi gà chín tới (khoảng 15 phút). Cho gà ra đĩa, nếp vẫn hấp thêm cho chín thành xôi.

– Trong thời gian chờ xôi chín, chúng ta cho hành tím cùng với hành lá thái nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp.

– Trải màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra bàn, cho xôi lên và dàn đều ra xung quanh (độ dày chừng 1 – 1,5cm là được). Quét hành lá đã phi trước đó đều lên trên mặt xôi.

– Đặt gà đã hấp vào giữa phần xôi, bọc kín gà bằng xôi.

– Tháo màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra. Đợi cho xôi nguội. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị lò nướng. Cho gà vào nướng với nhiệt độ 4000 độ F trong khoảng 10 phút rồi lấy ra.

– Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho bọc gà bó xôi đã nướng vào chiên, đảo đều cho phần xôi chín vàng đều thì vớt ra.

Bước 3: Hoàn thành

– Vớt món gà ra đặt trên giấy thấm cho ráo dầu, trình bày. Bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát.

– Lưu ý: ngoài việc hấp thì bạn có thể chiên gà qua lớp dầu cho chín vàng là được.

Những lưu ý để gà không lối thoát đúng chuẩn

– Loại gà thích hợp nhất để làm gà bó xôi phải là gà ta, khối lượng từ 1,2 – 1,8 kg nhưng 1,4 kg là vừa nhất.

– Thường một số công thức sẽ khuyên bạn chỉ cần chọn nếp dẻo, thơm nhưng ngon nhất vẫn là gạo nếp nương.

– Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà. Nếu muốn thịt gà thơm hơn thì khi hấp nhồi thêm một số loại rau củhay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.

– Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.

– Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.

(Tieudung.vn) – Làm món xôi lòng mề gà thơm ngon hấp dẫn đãi cả nhà bữa sáng, ai cũng mê thích.

350 gam gạo nếp

100 gam dừa nạo

2 bộ lòng gà

50 gam mỡ gà

10 gam tôm khô nhỏ

Tỏi, hành tím, hành ngò, chanh, ớtGia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột nghệ

Bước 1: Hấp xôi

– Bạn ngâm dừa nạo ngâm 500ml nước nóng trong vòng 1 5 phút cho dừa thấm nước thì vắt và lược qua rây lấy nước cốt dừa cho vào nồi sạch.

– Gạo nếp đãi sạch rồi cho vào nồi nước dừa, nước dừa xâm xấp mặt gạo nếp rồi dặm tí muối vào nếp

– Bắc nồi nếp lên bếp lửa vừa đun sôi thì dùng đũa đảo gạo nếp cho đều nước dừa và không khít dưới đáy nồi. Nhớ vặn lửa nhỏ hong chín xôi mà không bị cháy, trường hợp nếu xôi hơi khô thì vảy thêm nước lạnh vào và hong lửa nhỏ cho xôi chín mềm dẻo.

Bước 2

– Bạn nhớ lấy hành tím lột vỏ khô bên ngoài, băm nhỏ. Hành lá lặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Khi mua lòng gà bạn cần phải ngâm nước pha muối khoảng 15 phút, rửa gan, tim gà dưới vòi nước còn mề gà rạch đôi, bỏ đi phần dơ trong mề rồi rửa sạch dưới vòi nước, cho gan, tim, mề gà, trứng non ra rổ thưa cho ráo nước.

– Sau đó, cắt lòng gà thành miếng mỏng, trứng no để nguyên ướp vào 1 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho lòng gà thấm gia vị.

– Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, đem giã dập tôm khô xong ướp vào 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu trôn đều.

Bước 3

– Mỡ gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt hạt lựu. Bắc chảo trên bếp cho nóng, cho mỡ gà vào cho mỡ gà tan chảy thì cho hành tím băm vào khử vàng. Sau đó cho lòng gà và tôm khô vào xào chín 10 phút, cuối cùng cho hành lá xắt nhỏ vào chảo và tắt bếp.

Bước 4

Xới xôi ra đĩa rồi cho lòng gà, tôm khô vào xéo rồi in xôi thành từng phần nhỏ hoặc có thể cho vào bát con rồi cho lòng gà lên trên.

Mách nhỏ: Mỡ gà không nên cho nhiều khi ăn dễ bị ngán. Nếu không muốn dùng mỡ gà có thể thay bằng dầu ăn.

Cách làm gà bó xôi chiên nguyên con giòn ngon: Bạn đã được thưởng thức qua món thịt gà thơm ngon được cuộn đều trong lớp xôi nếp thơm ngào ngạt chưa ? Đây là cách kết hợp tuyệt vời của gà và xôi được tẩm ướp kĩ lưỡng gia vị, giúp món này thơm ngon hấp dẫn hơn bao giờ hết.Thịt gà thơm dai từng sớ thịt, xôi chiên giòn rụm ăn miếng là mê say. Dễ dàng tìm mua ở chợ, nhưng đi đâu cũng nơm nớp lo sợ thực phẩm bẩn thì ngại gì mà không bỏ túi ngay cách làm gà bó xôi chiên nguyên con giòn ngon này. Còn chần chừ gì nữa cả nhà ơi, cuối tuần rồi làm ngay một con gà cùng cả nhà nhâm nhi tám chuyện thôi nào.

Gà ta nguyên con làm sẵn khoảng 1,2kg ( chọn gà ta vì thịt gà thường dai, thơm ngon hơn,và không bị bở miếng).

Nếp khoảng 1- 1,2 kg

Nước cốt dừa: 1 lon.

Muối, bột ngọt, đường, bột nêm gà.

Hành, tiêu, ớt, ngò rí

Các bước chế biến món gà bó xôi chiên giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sẵn nguyên con mua ở chợ về, để an toàn hơn, ta lấy ít muối chà rửa sơ qua cho sạch lông tơ, tiếp theo cho gà ngâm nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Nếp vo sạch bụi bẩn, đổ vào khoảng 2 lít nước cho ngập nếp , trộn thêm nửa lon nước cốt dừa và một muông nhỏ muối, ngâm cho nếp nở khoảng 4 – 5 tiếng , sau khi nếp nở ta đổ ra rổ để cho khô nước.

Ớt , hành cắt tỉa tùy theo sở thích của bạn

Bước 2 : Nấu xôi và hấp gà

Đổ nếp và khoảng gần 1 lít nước vào nồi hấp ,đặt con gà lên bề mặt nếp đều hấp chung, canh gà gần chín thì ta gắp ra, và tiếp tục hấp xôi đến khi xôi chín mềm,dẻo.

Khi xôi chín , cho thêm nửa lon nước cốt dừa còn lại vào để xôi có vị thơm và béo ngọt .

Bước 3: Bó xôi với gà và chiên

Khi xôi chín, tranh thủ lúc xôi nóng dẻo ta tiến hành bọc xôi kín xung quanh gà, càng kín càng tốt. ( có thể sử dụng giấy bạc cho ra mâm rồi đổ xôi vào dàn đều độ dày khoảng 1,5 cm, nén càng chặt càng tốt)

Sau đó đặt cho gà lên và cuộn lại, chú ý phải cuộn cho kín cả con gà không được hở.

Cuối cùng, đặt một chảo lòng sâu lên bếp, đổ dầu canh sao cho ngập ½ con gà, chờ dầu sôi đều ta cho con gà đã được bó xôi vào chiên, chiên đều hai mặt của con gà chờ đến khi lớp xôi phía ngoài ngả màu vàng và giòn ta có thể vớt ra để cho nguội.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Đợi xôi chiên bớt nóng, ta có thể sử dụng giấy hút dầu để hút bớt dầu bên ngoài, tách xôi chiên ra và chặt gà thành những miếng vừa ăn, dùng tương ớt để ăn kèm.

Chuẩn bị một chiếc dĩa thật đẹp sau đó xếp một miếng gà kèm một miếng xôi, hành và ớt được cắt tỉa cho vào giữa dĩa gà, thêm vài cọng ngò rí lên trên là bạn có ngay một dĩa gà bó xôi vừa ngon vừa bắt mắt vô cùng.

Yêu cầu của món gà bó xôi

Xôi chiên phải giòn bên ngoài, có màu vàng vừa phải tránh bị cháy sém, gia vị tẩm ướp quyện đều trong lớp xôi chiên

Thịt gà giữ được vị thơm, thịt dai không được chín quá trong lúc hấp và chiên sẽ mất ngon

Cách nấu xôi gà đơn giản nhưng vẫn đem lại thành phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng là điều mà nhiều người mong muốn sở hữu.

Cùng chúng tôi thực hiện thôi nào???

Nguyên liệu nấu xôi gà cần chuẩn bị

Gạo nếp: 300 gram.

Đùi gà: 2 cái.

Đậu phộng (lạc): 50 gram.

Hành lá.

Gia vị gồm: Dầu ăn, muối, đường, nước tương, hạt tiêu, tỏi và hành khô băm nhỏ).

Dụng cụ gồm có: Nồi cơm điện, rổ, bát tô, chảo, muỗng,…

Cách nấu xôi gà bằng nồi cơm điện ngon

Bước 1: Sơ chế đậu phộng

Đậu phộng: Bạn cho vào nồi, đem luộc vừa chín rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh để ngâm (làm như vậy đậu phộng sẽ giòn, ngon và không bị bở).

Bước 2: Vo gạo và nấu xôi

Gạo nếp: Bạn đem vo thật sạch với nước, nhặt bỏ sạn (nếu có); rồi cho vào nồi cơm điện cùng với đậu phộng và 1 thìa cà phê muối

Tiếp đó, đảo đều lên để muối được đều rồi đổ nước vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt gạo (bạn nên chọc nhiều lỗ trên nền gạo để xôi được chín đều, dẻo và ngon hơn). Sau đó bấn nút nấu (cook).

Sau khi nồi xôi chuyển sang nút hâm nóng thì bạn dùng đũa xới thật đều lên để gạo được chín đều là xong.

Bước 3: Chuẩn bị thịt gà

Đùi gà: Đem rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi dùng nĩa xâm xung quanh (để ướp gia vị cho ngấm).

Tiếp đó, bạn cho 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng hành băm + 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào và trộn thật đều lên. Sau đó để khoảng 30 phút cho gà được ngấm đều gia vị.

Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo cùng với tỏi, phi thật thơm lên rồi cho đùi gà vào chiên (trong quá trình chiên nhớ vặn lửa nhỏ liu riu để thịt gà được chín đều).

Cuối cùng, khi thịt chín, để thịt gà nguội hẳn rồi xé thành những sợi nhỏ là xong.

Thành phẩm món xôi gà có được

Đầu tiên, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà đường và ành lá cắt nhỏ vào bát. Sau đó, rưới dầu nóng già lên trên (bạn có thể tận dụng dầu vừa mới chiên gà xong).

Khi thưởng thức, bạn cho xôi ra đĩa, gắp thịt gà lên trên mặt sôi rồi rưới mỡ hành vào và có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi.

Một số lưu ý khi nấu xôi gà ngon

Để món xôi gà được ngon thì bạn nên dùng loại gạo nếp ngon (có thể dùng gạo nếp cái hoa vàng). Đây là một loại gạo nếp được trồng ở khu vực miền bắc. Nếp cái hoa vàng này sẽ giúp cho món xôi được dẻo, mềm thơm tự nhiên và có vị ngọt nhẹ.

Nếu có thời gian bạn có thể cho gạo nếp vào ngâm với nước trước. Tuy nhiên, trong quá trình ngâm bạn nên canh giờ, không nên ngâm quá lâu (nếu ngâm lâu gạo nếp sẽ bị chua và khi nấu sẽ bị bở nát).