Top 3 # Xem Nhiều Nhất Xem Món Cá Chép Om Dưa Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa. Với vị chua của dưa chua kết hợp với vị ngọt của cá làm món ăn trở nên đậm đà hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa cũng hết sức dễ kiếm.

Chúng ta sẽ cần mua một vài nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa

2.1. Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép các bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, không bỏ vây, không bỏ vảy.

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

– Dưa cải mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

– Cà chua bỏ múi cong cắt thành từng miếng nhỏ.

– Gừng thái thành các sợi nhỏ.

– Thì là cắt khúc ngắn để trang trí và ăn kèm.

– Hành lá, ớt sừng các bạn thái chẻ.

2.2. Cách làm món cá chép om dưa

– Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi các bạn bỏ cá vào chiên ( Nếu cá chép to quá không vừa chảo thì các bạn có thể cắt đôi con cá rồi chiên), chiên ở mức lửa lớn cho cá hơi vàng thì cá bạn vớt cá lên cho chảy hết dầu rồi để vào đĩa.

– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì các bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khi thịt ba chỉ hơi vàng vàng, sém cạnh thì cho vào chảo

30 gram hành tím bằm

10 gram gừng thái sợi

10 gram ớt hiểm đập dập

đảo đều đến khi có mùi thơm hành tím thì cho cà chua, dưa cải vào chảo, xào trong thời gian từ 5 đến 10 phút thì cho vào

1,5 lít nước lọc

15 gram hạt nêm

10 gram bột ngọt

10 gram đường

5 gram muối

15 gram nước mắm.

Nghệ tươi các bạn say lấy nước thì tầm khoảng 20 gram cho vào có màu hơi vàng vàng là được.

Các bài viết khác

Món cá chép om dưa vô cùng phổ biến với người dân Việt, trong gia đình tôi cũng vậy, đây là món ăn được bố tôi vô cùng yêu thích, nhất là trong những ngày thời tiết mát mẻ thì hầu như tuần nào mẹ cũng chế biến thực phẩm này 1 đôi lần cho bố con tôi vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, bạn chỉ cần đi chợ hoặc như gia đình tôi là cá có sẵn thì chỉ đi mua thêm vài nguyên liệu cần thiết khi chế biến.

Bạn cần có 1 con cá chép, to hay nhỏ thì phụ thuộc vào số lượng người trong gia đình bạn mà lựa chọn, tiếp theo là dưa muối, 1-2 quả cà chua, 1 ít hành lá, thì là và dẫm bỗng (những nguyên liệu này cũng tương đương với con cá bạn đã lựa chọn để chế biến cho bao nhiêu người ăn).

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt đầu sơ chế để có được món ăn ngon mà hầu như ai cũng yêu thích này!

Đầu tiên, bạn mang hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu của hành thì các bạn để nguyên. Lấy cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, sau đó mang dưa muối đem vắt bớt nước chua.

Tiếp theo là sốt cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi tiếp tục cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh cho vừa ăn, lưu ý là nên nếm thử bởi đôi khi dưa muối đã mặn, mà bạn thêm bột canh vào quá nhiều sẽ khiến món ăn không còn hấp dẫn.

Bạn mang dưa đã xào ngấm, thì chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ chín mềm vừa tới như các thành viên trong gia đình bạn thường thích ăn!

Mang cá chép cắt đôi hoặc bạn cũng có thể để nguyên con rồi rán sơ cho xém vàng 2 mặt, đây chính là một trong những cách làm để giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Nhưng cần hết sức chú ý đó là các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.

Tới khi rán cá xong thì các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, điều cần đặc biết chú ý là cá các bạn phải cho vào khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Cho bột canh vừa phải, thích hợp với thói quen ăn mặn hay nhạt, như thế nào là vừa miệng với các thành viên trong gia đình rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.

Lưu ý: Bạn cần cho dấm bỗng sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.

Cá chép là món ăn rất giàu dinh dưỡng. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy trong cá chép chứa hàm lượng lớn protein, omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA). Vốn là những chất giúp phòng ngừa, điều trị ung thư, xơ vữa động mạch và giảm thiểu hiệu quả chất béo có hại trong cơ thể. Ngoài ra, cá chép rất bổ máu, tốt cho hệ tuần hoàn. Vì vậy, được khuyến khích nên có trong thực đơn của người bình thường và phụ nữ mang thai. Với nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, cá chép om dưa chắc hẳn là món ăn mà bạn nên triển ngay thôi.

Cá chép om dưa là sự kết hợp tài tình khéo léo của nhiều nguyên liệu gần gũi, quen thuộc. Ở đó vị ngọt của thịt cá hòa quyện với nước om hơi chua nhẹ, ăn kèm thêm một miếng dưa chua thì phải nói là trên cả tuyệt vời.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép bạn có thể nhờ ngoài hàng làm sẵn. Sau đó đem về xát muối cả trong lẫn ngoài.

Còn thịt mỡ thì rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái thành 4 miếng múi cau.

Hành lá nhặt sạch bỏ gốc, rửa lại với nước rồi thái nhỏ.

Thì là cũng nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn.

Chiên tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp cho thịt mỡ vào rồi đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay để thịt mỡ không bị cháy.

Nấu cá chép om dưa ngon như ngoài quán

Bạn bắc nồi lên bếp cho vào một ít dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhuyễn khi nãy.

Rồi cho tiếp dưa chua vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.

Khi dưa thấm vị và săn lại thì hãy cho thêm chút gừng thái sợi cùng ớt đập dập khi nãy vô đảo đều tay.

Đun tiếp đến khi nước om sôi thì cho nốt cá, tóp mỡ và ít bột nghệ vào.

Om cá với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì lật cá lên. Om tiếp trong 10-20 phút cho cá thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức món cá chép om dưa

Cá chép om dưa sau khi nấu xong bạn hãy múc ra một chiếc đĩa lớn sâu lòng.

Để cá chép om dưa ngon và ngọt thịt nhất bạn hãy lưu ý trong công đoạn chọn mua cá. Nên lựa những con cá to, nặng ký. Cá chép càng to thì khi nấu thịt lại càng thơm ngon và ít tanh hơn.

Dưa muối nên chọn dưa còn ngon, chỉ mới chuyển sang màu vàng nhạt, giòn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Không nên chọn dưa muối đã lâu sẽ bị mềm và quá chua khiến thành phẩm không như ý muốn.

Các món ngon chế biến cùng cá chép

Cá chép hấp ớt cay ngon

Cuối tuần rảnh rỗi có thể chế biến món cá hấp vừa đơn giản vừa nhanh chóng với cách làm cá chép hấp ớt cay không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Đảm bảo khi bưng ra ai cũng trầm trồ và ăn cho bằng hết đó. Món này còn thích hợp dùng khi nhà có khách nữa nha.

Xem cách làm

Cá chép om dưa ngon như ngoài quán là phải có thịt cá còn nguyên vẹn, không bị nát. Cá phải vàng ươm hai mặt, cắn vào một miếng sẽ thấy vị ngọt lan tỏa hòa quyện cùng vị chua và hương thơm dậy mùi của gia vị. Tóp mỡ ăn kèm thơm ngon nức mũi béo béo, bùi bùi tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, nổi bật nhất chính là nước om chua dịu vừa ăn có thêm vị cay nhẹ của ớt. Món này ăn chơi hoặc ăn kèm với bún, cơm đều ngon hết sẩy.

Trước khi nấu món cá chép kho dưa bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cá chép 1 con: 1kg

Dưa bẹ muối chua

Thì là, ớt, cà chua, hanh khô

Gia vị chế biến

Sơ chế nguyên liệu như sau:

Để cá bớt tanh bạn làm sạch cá, bỏ ruột rồi ướp qua với muối. Sau đó dùng dưa chuột chà lên mình cá chép để lấy đi những mùi tanh. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao sắc khứa nhẹ 3 – 4 đường chéo để cá ngấm gia vị khi nấu.

Cách nấu cá chép kho dưa đơn giản tại nhà

Bước 1: Bạn để cho ráo cá, sau đó bắc chảo lên bếp đun sôi rồi thả cá vào rán vàng. Lưu ý để cá không bị bén chảo, bạn hãy đun sôi dầu ăn cho già chảo rồi mới cho cá vào. Sau khi rán vàng cả hai mặt bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa to.

Bước 2: Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi phi hành khô băm nhỏ vào cho thơm. Bạn cho nhỏ lửa rồi tiếp tục bỏ cà chua, dưa chua vào xào chung. Nên vớt dưa riêng, không bỏ chung với nước. Xào cho đến khi cà chua chín mềm nhuyễn bạn cho thêm chút gia vị nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Cho đến khi dưa chua mềm, săn lại bạn có thể cho thêm một bát con nước nóng vào. Lúc này vặn to lửa đun cho sôi lên sau đó cho cá đã rán vàng trước đó vào om cùng với dưa. Đậy vung lại rồi tiếp tục kho ở mức nhỏ lửa. ninh sôi cho đến khi sền sệt nước, các gia vị ngấm đều vào cá thì bắc ra.

Bước 4: Khi cá đã chín bạn rồi cho hành, thìa là rắc lên trên vào nồi cá với mức lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút. Ở bước này bạn không nên om dưa quá lâu sẽ làm cá bị kho, không còn nước.

Bước cuối cùng bạn múc cá ra bát tô và trang trí. Món ăn này nên ăn nóng để không tanh. Chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ ngon hơn nếu có món cá chép om dưa này.

Mách bạn, để tăng hương vị đậm đà cho món cá chém om dưa người miền Bắc thường nấu cùng với thịt ba chỉ. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ, cá chép và dưa chua sẽ sánh ngang với cách nấu của nhà hàng. Cách nấu món cá chép kho dưa khá đơn giản bạn chỉ cần bật bếp cho một chút đường làm nước màu. Sau đó cho thịt vào đun đến khi thịt ngả màu vàng. Tiếp tục bạn cho dưa chua, cà chua vào xào cùng cho mềm. Tiếp đến cho cá đã rán vàng trước đó vào ninh nhừ. Cá om chép om dưa thường ninh trong khoảng thời gian 20 – 30 phút. Bạn nên ninh ở mức độ lửa nhỏ để cá chín đều ngấm gia vị. Trong quá trình om dưa bạn nên theo dõi lượng nước tránh để cạn kiệt sẽ khiến cá khô, khó ăn. Đun khoảng 30 phút bạn cho cho hành lá, thìa là, ớt vào. Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra đĩa hoặc bát tô thưởng thức với cơm nóng. Món cá chép kho thịt, dưa chua chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với bữa tối gia đình.