Da heo chiên nước mắm là món ăn vặt được lòng số đông người Việt Nam. Bạn đang tìm món ăn để đưa vào trong thực đơn bán hàng trên Facebook, quán ăn, quán nhậu, nhà hàng chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ món ăn này. Bài viết sau sẽ cung cấp cho các bạn đầy đủ thông tin chế biến món ăn này.
Cách chế biến món da heo chiên nước mắm
Nguyên liệu bao gồm: da heo, ớt tươi, tỏi, gừng, xả, muối ăn, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sử dụng dao lam hoặc các loại dao cạo khác cạo hết lông trên da heo.
Sát thật nhiều muối ăn vào da heo để loại bỏ mùi hôi cũng như sát trùng cho miếng da.
Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bóc sạch vỏ tỏi và gừng
Dùng dao đập dập rồi tiếp tục băm cho thật nhuyễn.
Để riêng ra 2 bát nhỏ khác nhau.
Rửa sạch ớt tươi.
Dùng dao cắt bỏ cuống ớt rồi xẻ đôi ớt theo chiều dọc.
Bỏ toàn bộ phần hạt và lõi ớt.
Xắt ớt cho thật nhỏ rồi bỏ ra bát.
Lột bỏ phần vỏ già bên ngoài của xả.
Rửa thật sạch.
Dùng dao bản to hoặc chày đập dập xả.
Bước 2:
Bắc một nồi nước lên bếp rồi bật lửa to cho tới khi nước sôi.
Bỏ vào nồi nước 1 lá gừng, 1 củ xả đã đập dập, một chút muối ăn cùng chút hạt nêm.
Cho da heo đã ráo nước vào nồi luộc cho tới khi da chín tời thì vớt ra. Đặc biệt lưu ý là chỉ luộc chín tới bởi nếu bị luộc quá lâu sẽ khiến da heo dễ nát, khi chiên không được giòn.
Sau khi vớt ra, ngay lập tức ngâm da heo vào một bát nước đá hoặc nước lạnh trong khoảng 30 phút để da được giòn và trắng hơn.
Bước 3:
Da heo sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra để cho ráo nước.
Sát muối lên bề mặt da heo.
Dùng tăm ngọn xiên qua bề mặt da heo rồi để thêm ít phút cho ngấm.
Dùng dao sắc cắt da heo thành từng miếng hình vuông hoặc chữ nhật sao cho vừa ăn.
Bước 4:
Cho những miếng da heo đã cắt nhỏ vào lò nướng để sấy hoặc phơi nắng tùy điều kiện của bạn. Nếu dùng lò nướng, bạn chỉ để ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 30 phút. Còn nếu phơi nắng, thời gian sẽ là từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho những miếng da heo săn lại.
Bắc một chảo ngập dầu lên bếp và bật lửa to cho tới khi dầu sôi.
Cho da heo đã phơi vào chảo chiên từ từ để từng miếng da nở vàng đều.
Thấm cho hết dầu rồi để da heo nguội.
Bước 5:
Bỏ phần dầu thừa và tiếp tục phi thơm tỏi cùng ớt tươi đã xắt nhỏ.
Lần lượt cho nước mắm và đường tinh luyện vào chảo rồi khuấy thật đều tay cho tới khi đường tan hết.
Thả da heo đã chiên vào và tiếp tục đảo đều cho phần nước sốt hòa quyện vào từng miếng da.
Tắt bếp và cho ra đĩa
Ăn da heo có tác dụng gì?
Da heo nếu ăn nhiều thì có thể gây tăng cân, tuy nhiên nếu bạn ăn với mức độ hợp lý thì sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Trong da heo có chứa những chất dinh dưỡng có đặc điểm mềm mại, dẻo dai rất tốt cho các bộ phận trên cơ thể như: gân, xương, tóc,…
Da heo có chứa nhiều collagen nên ăn da heo có tác dụng giúp da căng mịn, giữ độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da giúp da đẹp hơn.
Theo đông y, với vị ngọt mát của da heo có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ hô hấp hiệu quả. ngoài ra, nó còn có tác dụng cải thiện sức khỏe sinh lý giúp tăng cảm giác ham muốn.
Đặc biệt, da heo còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như: đau họng, thiếu máu, giúp cầm máu nhanh, rối loạn đông máu.
Đừng quên theo dõi TỔNG KHO THỊT HEO mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn mỗi ngày.
Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến
Da heo: chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn. Nếu chưa có ý tưởng gì về nguyên liệu này thì bạn có thể nói với người bán hàng để mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây sẽ là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Nên tránh phần da ở vùng bụng vì đây là nơi có da mỏng, không căng trái với yêu cầu của chúng ta.
Lựa chọn da heo ngon cũng cần phải đúng thời điểm. Chúng ta nên đi chợ sớm để chọn mua được da heo tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi da ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết da heo không mua được hoặc da heo không được ngon và dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.
Trải qua thời gian hình thành và phát triển, thương hiệu TỔNG KHO THỊT HEO đã không ngừng phát triển và trở thành một trong những công ty sản xuất thực phẩm thịt heo đông lạnh uy tín – an toàn trên thị trường Việt với những tiêu chí:chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo đông lạnh chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao, các loại thịt heo đều có giấy kiểm dịch, giấy xuất kho.Ngoài sản phẩm tốt nhất, cửa hàng chúng tôi luôn có các ưu đãi lớn kèm theo cho khách hàng của mình.