Top 4 # Xem Nhiều Nhất Thuyết Trình Món Bò Bít Tết Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm 5 loại sốt nổi tiếng nhất trên thế giới dùng cho món Beefsteak như sốt tiêu đen, sốt nấm, sốt rượu vang, sốt tiêu xanh và sốt Bearnaise.

Lưu ý: Với những người ít thời gian làm có thể mua sốt trực tiếp tại cửa hàng Gofood hoặc đặt qua điện thoại cũng có thể được giao hàng tận nơi.

+ Nguyên liệu làm sốt tiêu đen

– Tiêu sọ hoặc tiêu đen 20g

– Dầu hào 1 thìa, rượu trắng 1 thìa

– Giấm nửa thìa, xì dầu nửa thìa

– Bột năng 1 thìa cà phê, đường nửa thìa

– Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn

+ Cách làm sốt tiêu đen

– Tiêu xay mịn để một chút đập dập. Người Việt rất ít người có thể ăn ngon khi hạt tiêu còn to và phải nhai. Có thể xay hết để hợp với khẩu vị của bạn.

– Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đem thái sợi.

– Cho 1 thìa dầu hào vào một bát nước (bát ăn cơm) cùng nửa thìa đường khuấy đều cho tan sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào. Cuối cùng cho nửa thìa bột năng vào đánh đều lên.

– Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào chín. Đổ hạt tiêu xay vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trên vào khuấy đều cho đến khi sôi và cho lửa nhỏ đun đến khi sốt sánh lại và tắt bếp cho chảo xuống.

Gợi ý: Có thể làm nhiều và dự trữ trong ngăn đá để trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Đặc biệt có thể để trong khay đá viên. Khi dùng lấy từng viên ra một cách tiện lợi.

Lưu ý: Với những người ít thời gian làm có thể mua sốt trực tiếp tại cửa hàng Gofood hoặc đặt qua điện thoại cũng có thể được giao hàng tận nơi.

Nguyên liệu làm sốt nấm

– Nấm mỡ hoặc nấm rơm 200g

– Tỏi băm, hành tây thái nhỏ, rượu rum, dầu oliu, kem tươi (whipping cream)

– Lá oregano, lá hương thảo

Cách làm sốt nấm

– Đun nóng dầu oliu trên chảo, cho tỏi băm và hành tây cắt nhỏ vào xào đều thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.

– Khi hành tây cùng tỏi chín mềm cho nấm vào xào cùng, thêm 2 thìa rượu rum và 2 thìa kem tươi vào.

– Thêm lá oregano và lá hương thảo vào đảo đều. Đun lửa nhỏ đến khi sệt lại là được.

Làm sốt rượu vang cho bò bít tết

Lưu ý: Với những người ít thời gian làm có thể mua sốt trực tiếp tại cửa hàng Gofood hoặc đặt qua điện thoại cũng có thể được giao hàng tận nơi.

Nguyên liệu làm sốt rượu vang

– Dấm nho bolsamic 1 thìa

– Rượu vang đỏ 8 thìa

– Bơ 1 viên nhỏ cỡ 3x3cm , bột mì, muối

Cách làm sốt rượu vang

– Đun dấm nho balsamic với rượu vang trên lửa vừa trong 5 phút.

– Trộn bơ và bột mì với nhau thêm bột mì đến khi được một cục nhỏ chắc tay sau đó thả vào nồi đang đun rượu vang. Quấy đều cho tan ra đến khi sôi thì cho thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn đảo đều cho hòa quyện rồi cho xuống bếp.

4.Cách làm sốt tiêu xanh

Sốt tiêu xanh cho beefsteak

Nguyên liệu làm sốt tiêu xanh

– Hạt tiêu xanh 1 vốc nhỏ để vừa lòng bàn tay đang duỗi thẳng

– Rượu Brandy, nước cốt bò, kem tươi, bơ, bột mì, muối

Cách làm sốt tiêu xanh

– Băm nhỏ tiêu xanh và trút vào 1 chiếc nồi sâu, đổ rượu Brandy vào và đốt cho tiêu xanh dậy mùi thơm.

– Khi lửa rượu đã tắt cho kem tươi và nước dùng bò vào đun sôi. Bột mì trộn với bơ 3x3cm để tạo thành 1 khối chắc chắn nhỏ và thả vào nồi đang đun khuấy đều cho tan và thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn.

5.Cách làm sốt Bearnaise

Sốt bearnaise cho món beefsteak

Nguyên liệu làm sốt Bearnaise

– Hành tím 1 củ

– Ngải giấm 1 bó nhỏ cỡ 1 ngón tay

– Rượu trắng, lòng đỏ trứng, bơ, muối

Cách làm sốt Bearnaise

– Băm nhỏ hành tím và ngải giấm

– Đun rượu trắng cùng hành tím, ngải giấm cho tới khi gần cạn và cho ra (rượu trắng cho ban đầu ngập hành tím và ngải để chúng nổi lên)

– Đun sôi một nồi nước sôi khoản 2cm nước – nồi này chứa đựng được nồi vừa đun bên trên. Đặt nồi đun rượu vào và cho bơ 3x3cm đun tan chảy thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào quậy đều nêm thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn đánh tan và cho nồi ra.

Mua sốt Omaha Steak ngon nhất cho món bò bít tết và giúp tiết kiệm thời gian

Gofood đưa ra một giải pháp tối ưu cho những tín đồ yêu thích món bò bít tết, để có món steak ngon thì mọt miếng thăn hảo hạng là chưa đủ, nước sốt ngon chính là linh hồn của món steak. Nước sốt quyết định sự đậm đà, mang đậm cá tính, phong cách riêng của người thưởng thức.

Tuy nhiên để làm nước sốt phù hợp khẩu vị cho từng thành viên trong gia đình, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian tìm mua và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Với của Gofood, có đầy đủ 6 vị sốt phù hợp cho khẩu vị của cả gia đình.

Giá của nước sốt bò bít tết (sốt Omaha Steak) mới nhất

Sốt kem nấm, sốt kem phomai, sốt tiêu đen, sốt kem bơ chanh, đặc biệt nổi tiếng là sốt tỏi cay và sốt mù tạt Pháp. Bạn có thể tìm thấy đầy đủ các loại sốt này duy nhất tại Gofood phù hợp khẩu vị cho cả nhà, bạn chỉ cần hâm nóng, rưới nước sốt lên miếng Steak và thưởng thức.

Các bước sử dụng như sau:

Bước 1: Rã đông tự nhiên sốt ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo

Bước 3: Rưới sốt lên bò bít tết và thưởng thức! Sốt có thể ăn kèm cùng bánh mỳ, cá hồi nướng,…đều rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng của món Bò bít tết

15:19 – 15/05/2019

Món bò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu được du nhập vào Việt Nam. Nguyên liệu chính của món bít tết là thịt bò – loại thực phẩm giàu protein, nhiều vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bò bít tết còn ăn kèm với khoai tây chiên và rau củ đã tạo lên một bữa ăn vô cùng giàu dinh dưỡng.

Món bò bít tết chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Món bò bít tết với phong cách ẩm thực hiện đại đã trở thành món ăn rất được ưa chuộng trong gia đình Việt. Giá trị dinh dưỡng cao có trong thịt bò kết hợp với một số món ăn kèm như khoai tây, rau củ đã tạo lên món ăn hấp dẫn vị giác của mọi thành viên trong gia đình.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt bò cung cấp khoảng 28g protein, 10g lipid cùng các loại vitamin (B12, B6), khoáng chất (cacnitin, kali, kẽm, sắt,…), đồng thời cung cấp 280kcal năng lượng. Tất cả đều là những nguồn hữu cơ cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Việc sử dụng thịt bò thường xuyên mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường cơ bắp, giàu vitamin B6 và protein giúp cải thiện hệ miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn góp phần phục hồi cơ thể sau khi hoạt động. Khoáng chất carnitine hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin giữ cho cơ thể được cân đối. Khoáng chất sắt có trong thịt bò giúp bổ sung lượng máu trong cơ thể. Ngoài ra, thịt bò còn cực kì hiệu quả trong vấn đề giảm cân và phòng tránh ung thư.

Phần thịt bò nào làm bít tết ngon nhất?

Các phần thịt thăn bò và lõi nạc vai là những phần thịt bò làm bít tết ngon nhất bởi vị thơm ngon đặc trưng, thịt mềm, không dai, miếng thịt có những vân mỡ xen kẽ khi áp chảo sẽ thơm ngậy như bơ.

Thăn nội (Tenderloin): Nằm phía trong xương sống nên gọi là thăn nội. Đây là phần thịt ngon nhất, mềm nhất, đắt nhất của cả con bò. Phần thịt này xuất phát từ vùng thắt lưng kéo dài đến giữa đốt sống lưng của con bò. Thớ thịt mềm, ngọt và không béo.

: Là phần thăn phía ngoài của xương sống được cắt từ phần thắt lưng đến phần hông. Có 1 lớp mỡ mỏng bao phía bên ngoài giúp cho phần thịt nạc phía trong không bị khô khi chế biến.

Thăn lưng (Cube roll – Rib eye) : Là phần thịt dính liền ngay phía trên của thăn ngoại theo đường sống lưng. Vì được cắt ra từ phần thịt phía dưới vùng thịt lưng – là vùng không hoạt động nhiều của con bò nên chúng có xen kẽ 1 ít mỡ và cơ nên miếng thịt sẽ rất mềm, ngon, thơm ngậy.

Lõi nạc vai (Oyster Blade) : Phần thịt được cắt ra từ vùng giao giữa cổ và vai của con bò. Oyster Blade có đặc trưng là giòn, ngọt vì có sợi gân xen giữa kéo dài từ phần thăn lưng và có nhiều mỡ dây xen kẽ, mịn đẹp nên cực kỳ thơm, béo ngậy mùi bơ và mềm.

Thịt bò: 400g (nên chọn loại thịt bò mềm, tươi và còn nguyên miếng lớn)

Khoai tây

Hành tây

Pate

Dưa leo

Xà lách

Trứng

Gia vị thông thường: giấm, đường, dầu ăn, tiêu, muối, dầu hào

Bột năng

Chảo gang (loại chảo chuyên dùng để đổ bít tết)

Cách làm bò bít tết ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy lau khô rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn quay ngược cán dao lại, dùng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt.

Đem thịt bò ướp với 1 chút muối, 1 thìa dầu hào (có thể thay bằng dầu ăn), 1 thìa cà phê bột năng. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để nguyên trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1 cm rồi đem ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối và bỏ vào đó 2 – 3 viên đá lạnh. Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì vớt khoai tây ra, để ráo rồi đem đi chiên vàng.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.

Rau xà lách sau khi nhặt bỏ phần hư, rửa sạch thì đem cắt khúc ngắn vừa ăn và trộn đều với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm sao cho có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

Dưa leo cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Sau đó đem dưa leo trộn với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm, nêm có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn vào, rồi gắp từng lát thịt bò cho vào chảo. Lưu ý là chiên thịt bò với lửa thật lớn đến khi thịt bò chín thì lật mặt khác để miếng thịt bò chín đều.

Đặt chảo dầu nên trên bếp đun cho nóng và cho thịt vào chiên qua.

Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà vào rồi thêm 1 pate và hành tây vào.

Sau đó, bạn tắt bếp, nhấc chảo ra, do chảo vẫn đang còn nóng nên trứng cà hành tây sẽ tiếp tục chín.

Bạn có thể rắc thêm vài cọng ngò gai và tiêu lên cho món ăn thêm đậm đà. Khi ăn món bò bít tết với trứng ốp la này, bạn trộn đều trứng, thịt bò, pate lên và ăn kèm với khoai tây chiên, bánh mì cùng dưa leo, rau xà lách chua ngọt là tuyệt nhất.

Nhà hàng Maison gợi ý 10 mẹo chế biến món thịt bò bít tết ngon dành cho cả gia đình của bạn.

Để làm được món bò bít tết ngon thì trước hết nguyên liệu chính là thịt bò phải ngon. Theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực hàng đầu thế giới thì để bò bít tết ngon nên chọn thịt bò Mỹ. Bởi bò Mỹ không sử dụng cám tăng trọng mà chủ yếu được nuôi bằng ngũ cốc (ngô). Chính điều này đã tạo nên vị thơm, ngậy và độ mềm lý tưởng của thịt bò.

Tuy nhiên, thịt bò Mỹ bạn nên lựa phần lõi thăn vai ( phần thịt được pha cắt ra từ vùng thịt cỗ), cổ vai (phần thịt pha lọc từ cổ con bò), nạc vai (phần thịt nằm ở vai bò). Ưu điểm của những phần thịt này là có nạc và mỡ xen kẽ nhau, các thớ thịt chắc chắn.

Một mẹo chế biến món bò bít tết hoàn hảo chính là cách thái thịt bò. Bạn không nên thái thịt bò quá dày sẽ khiến cho miếng thịt bị sống ở giữa, ở các mặt bị cháy xém. Bạn cũng không nên thái thịt bò mỏng bởi chúng tuy nhanh chín, dễ chín đều nhưng lại khiến miếng bít tết của bạn bị khô.

Độ dày phù hợp để thái thịt bò làm bít tế là khoảng 2.5 – 3cm. Với độ dày này sẽ giúp cho miếng thịt có độ chín ở bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ tái, vị ngọt, mềm ở bên trong.

Khi thịt bò vừa bỏ trong tủ lạnh ra, bạn đừng vội vàng mà đem nó đi chế biến ngay. Nếu thịt còn đóng đá thì bạn nên giã đông rồi chờ 1-2 tiếng cho miếng thịt thích nghi với nhiệt độ trong phòng rồi mới nấu.

Hơn nữa, trước chi chế biến nên để thịt bò thật khô, món bít tết của bạn sẽ có màu rất đẹp.

Ướp miếng bít tết không nên quá cầu kỳ, nó sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Bạn chỉ cần dùng tiêu muối và lấy tay xoa kĩ để miếng thịt ngấm gia vị. Nêm thêm dầu oliu, để miếng thịt nghỉ 30 phút trước khi chế biến.

Nướng bít tết ngon nhất là dùng chảo gang, lò nướng hoặc vỉ nướng. Trước khi nướng, bạn hãy rửa thật sạch các dụng cụ nướng này để đảm bảo sự truyền nhiệt tốt nhất, giúp miếng thịt bò chín đều mà không bị khô.

Trước khi nướng, bạn phải bật lò nướng thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng. Nhiệt độ lý tưởng để nướng bít tết là 450 độ F và 232 độ C.

Trường hợp bạn dùng chảo thì nên đun nóng chảo, cho thịt vào áp chảo. Lưu ý để lửa ở mức vừa phải, đợi thịt cháy xém và có màu vàng bạn lật là vừa.

Khi miếng bít tết đã vàng đều một mặt, để lật mặt kia thì bạn phải dùng kẹp. Tuyệt đối không dùng dụng cụ bếp có đầu nhọn để lật và cũng không nên lật thịt quá mạnh tay hay lật thịt nhiều lần. Bởi nó có thể làm thủng mặt ngoài miếng thịt, khiến thịt bị mất nước ngọt và bị khô.

Nếu nhìn bằng mắt thường thì chắc chắn bạn sẽ không thể cảm nhận được độ chín bên trong của miếng thịt. Do đó, bạn nên sử dụng phần đầu dò của nhiệt kế chuyên dụng đặt giữa miếng thịt để kiểm tra. Mức độ chín của miếng bít tết được chia thành tái (125 độ F – 52 độ C), tái vừa (130-135 độ F, 57 độ C), chín vừa ( 140-145 độ F, 62 độ C), chín (150 độ F, 65 độ C).

Sau khi thịt chín, bạn đừng vội vàng đem chúng đi ăn luôn mà hãy áp dụng công thức nghỉ lần 2, để cho miếng bít tết nghỉ 1 lần nữa trong khoảng 1-2 phút. Làm như vậy, nước thịt sẽ ngấm ngược trở lại bên trong miếng thịt, món ăn của bạn sẽ trở nên hoàn hảo.

Để miếng bít tết thơm ngon khó cưỡng, bạn nên đặt lên trên miếng thịt bò còn nóng 1 ít bơ. Bơ sẽ bị tan chảy trộn với nước ép thịt tạo ra một thứ nước sốt béo ngậy và đậm đà.