Giá trị dinh dưỡng từ cá bống biển
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loài cá này chứa rất ít lượng chất béo, có hàm lượng đạm cao và chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như: vitamin B, E, D,…Đặc biệt, loài cá này còn có nhiều collagen giúp các chị em cải thiện làn da và chống lão hóa.
Theo Đông Y, thịt cá bống biển chế biến thành các món ăn có tác dụng bổ can thận, hòa vị, tiêu ích, kiện cường gân cốt,…rất thích hợp cho người suy kiệt, mệt mỏi, tiêu hóa kém có thể kể đến như:
Cháo cá bống nấu với đậu xanh, giá đậu, rau mùi, gừng có tác dụng bổ khí huyết dùng cho trẻ nhỏ biếng ăn, người già bị thiếu đạm, mệt mỏi, kém ăn.
Canh cá bống nấu hẹ có công dụng chữa ho, tức ngực, sợ lạnh, sợ gió,…
Canh cá bống hoa lý dùng để bổ tâm tỳ, an thần, dưỡng khí huyết, trị chứng ăn ngủ kém.
Công thức thực hiện các món ăn từ cá bống biển
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá bống bằng cách cho vào bát lớn cùng với gừng đập dập, phần đầu hành tươi đập dập. Sau đó bỏ 1 chút muối hạt, bột mì rồi bóp đều lên. Cuối cùng đổ nước vào và rửa sạch, để ráo
Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì bỏ ⅓ thìa muối hột, bột chiên giòn xóc đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá cùng với chảo ngập dầu và lửa lớn. Bí quyết để chiên cá thật giòn đó là khi chiên cá bắt đầu ngả vàng, các bạn vớt cá ra đĩa, để nguội rồi sau đó cho vào chiên lần 2.
Khi cá đã chuyển sang màu vàng ruộm thì cho lá lót thái nhỏ vào chiên cùng.
Bước 4: Khi lá lốt đã giòn thì các bạn tiến hành vớt cá ra đĩa, trang trí đĩa ăn cho đẹp mắt. Cách thưởng thức là các bạn lấy 1 lá lốt tươi rửa sạch rồi cuốn cá cùng với lá lốt đã chiên lại chấm cùng với tương bần
Cá bống biển chấm mắm me
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến
Bước 1: Cá bống cắt vây, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, để ráo rồi xóc với bột chiên giòn. Chiên cá trong chảo ngập dầu với lửa lớn. Khi cá chín vàng ruộm thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 2: Khế và chuối cắt lát mỏng ngâm vào bát nước vắt chanh để tránh bị thâm.
Bước 3: Pha nước mắm me với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt me. Cho hỗn hợp vào nồi và nấu sôi cho đến khi sệt lại, rồi bỏ thêm đậu phộng giã dập.
Bước 4: Trình bày cá đã chiên, rau thơm, khế, chuối xanh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bống biển chấm mắm me.
Cá bống biển hấp xì dầu Hong Kong
Bước 1: Sơ chế làm sạch cá bống như công thức trên rồi để ráo nước. Xếp cá ra đĩa.
Bước 2: Thái gừng, tỏi, sả thành các lát mỏng và xếp lên trên mình cá. Rưới nước sốt lên rồi để trong vòng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp rồi cho đĩa cá vào. Hấp khoảng 30 phút thì kiểm tra xem cá đã chín chưa rối nhấc đĩa cá ra ngoài để thưởng thức.
Bước 4: Khi cá chín, thịt cá róc xương, không còn mùi tanh, thịt chắc và ngọt, hương thơm ngào ngạt. Để món ăn thêm trọn vẹn thì bạn nên chấm với nước mắm gừng hoặc nước mắm ớt.