Top 8 # Xem Nhiều Nhất Thịt Heo Món Ngon Đơn Giản Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Thịt heo xào mắm ruốc:

Nguyên liệu:

350 gram thịt đùi heo

50 – 60 gram mắm ruốc

5 – 7 cây xả

Hành tím, tỏi xay nhuyễn

Ớt

Gia vị cần thiết

Cách làm

Thịt đùi heo rửa sạch, cắt nhỏ. Xả cắt khoanh, bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc băm ra cho nhừ.

Làm nóng chảo, cho hành tỏi, xả đã xay nhuyễn vào phi cho lên mùi. Kế đến thêm ớt và thịt heo vào xào cho xăn lại. Mắm ruốc pha với một chút nước rồi cho vào chảo thịt xào đều. Nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị bạn

Canh bí xanh dồn thịt

Nguyên liệu:

1 trái bí xanh 400 – 500 gram

200 gram thịt đùi heo

Hành lá, ngò

Gia vị

Cách làm:

Thịt đùi heo đem rửa sạch, thái nhỏ. Cho tiêu, nước mắm và hành vào trộn đều, rồi đem đi xay nhuyễn

Bí cắt khoanh to khoảng 2 – 3 cm, cắt bỏ hết phần ruột. Dồn phần thịt đã xay nhuyễn vào giữa trái bí

Nấu 1 lít nước, khi nước sôi bỏ bí đã dồn thịt vào hầm khoảng 15 phút. Cho một chút hạt nêm, muối đường, bột ngọt tùy theo khẩu vị bạn

Dùng đũa găm, nếu bí đã mềm thì tắt bếp. Nêm thêm chút tiêu và hành ngò.

Bì cuốn thịt heo:

Nguyên liệu:

500 gram thịt đùi heo

200 gram da heo

Rau sống bao gồm : rau tía tô, rau dấp cá, húng, lá xoài, dưa leo…

50 gram củ kiệu cắt sợi (tùy thích)

Thính

Nước mắm, đường, tỏi phi

Cách làm:

Thịt đùi heo và da heo luột chín cắt sợi, sau đó cho thêm gia vị 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê tỏi phi, đường, thính trộn bì rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Gấp 1 lớp bánh tráng bao gồ, (củ kiệu), rau sống, lại rồi mới cho lớp bì lên rồi cuốn lại cho tròn.

Có thể ăn với nước tương hoặc nước mắm pha.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi Trang Nông Sản của chúng tôi !

Tiếp theo: Chế Biến Sườn Non Thơm Ngon Tại Nhà

Bạn đang muốn học cách nấu thịt đông chân giò với mộc nhĩ, tai heo để tăng thêm không khí của những ngày Tết nguyên đán mỗi khi tết đến xuân về?

Đặc biệt hơn là khi các bạn có được công thức chế biến món thịt nấu đông cho riêng mình rồi, các bạn có thể chế biến thêm hoặc bớt các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình mình nhất phải không nào?

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt đông ngon

Thịt chân giò lợn: 1 kg.

Tai lợn: 500 gram.

Nấm hương, mộc nhĩ: mỗi loại 30 gram.

Hành khô, gừng.

Nước mắm ngon.

Tiêu đập dập.

Khuôn đựng thịt đông.

Cách nấu thịt đông ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt chân giò

Để sơ chế và làm sạch chân giò, đầu tiên các bạn dùng dao cạo sạch hết phần lông còn dính ở trên lớp phần bì bên ngoài. Tiếp đó đem chân giò rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi thái thành từng miếng nhỏ khổ bằng bao diêm.

Bước 2: Sơ chế tai lợn

Các bạn tiến hành cạo thật sạch tai lợn, có thể khử mùi hôi của tai lợn bằng cách lấy muối + dấm xát đều vào xung quanh tai lợn sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem thái nhỏ.

Khi nấu thịt đông các bạn cho tai lợn vào để làm cho món thịt đông của chúng ta thêm giòn và ngon hơn. Trường hợp nếu như các bạn không thích tai lợn thì các bạn cũng có thể thay thế bằng 1 miếng bì lợn (khoảng 100 gram) để thịt có thể đông và tạo được độ kết dính.

Bước 3: Chần qua thịt

Để món thịt đông của chúng ta không bị bị, các bạn nên đun 1 nồi nước, cho 1 chút xíu muối + hành khô đã bóc vỏ và đập dập (hoặc các bạn có thể dùng hành trắng đều được) + 1 chút gừng đập dập vào nồi nước để chần thịt. Thịt lợn được chần qua nước có muối + gừng + hành đập dập sẽ làm giảm mùi hôi và sạch hơn.

Sau khi đã chần thịt xong, các bạn đem thịt xả qua với nước và để cho ráo nước. Tiếp đó cho thịt vào ướp cùng với 1 thìa nước mắm ngon trong khoảng 30 phút để cho thịt được ngấm đều.

Bước 4: Sơ chế và xào mộc nhĩ, nấm hương

Mộc nhĩ và nấm hương các bạn cho vào nước nóng ngâm nở ra rồi dùng dao cắt bỏ hết các núm rồi đem thái nhỏ (các bạn cũng không cần phải thái quá nhỏ, bởi khi thái nhỏ mọc nhĩ sẽ rất dễ bị nhũn và không còn độ ngon giòn nữa).

Tiếp đó, các bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng với 1 chút hành khô và phi cho thơm vàng. Sau đó tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ cùng, cho thêm 1 chút hạt nêm để thêm phần đậm vị rồi trút để riêng ra bát.

Bước 5: Xào thịt chân giò với tai lợn

Sau khi đã ướp chân giò với nước mắm được khoảng 3 phút, các bạn cho chân giò và tai heo vào chảo xào cùng với 1 ít dầu ăn cho săn thịt lại cùng với 1 chút hạt nêm nữa.

Lưu ý: Với cách làm thịt đông này, các bạn không nên nấu quá mặn, bởi như vậy sẽ rất dễ mất đi độ thanh mát của món ăn.

Bước 6: Ninh thịt

Sau khi đã xào thịt chân giờ với tai heo sơ qua rồi, các bạn cho thịt vào trong nồi để tiến hành nấu đông. Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu hơn rất nhiều.

Bạn đổ nước vào trong nồi sao cho ngập mặt thịt, đun đến khi nào thấy sôi và nếu có bọt thì các bạn dùng muôi hớt hết phần bọt này ra, như vậy món thịt đông của chúng ta sẽ không bị đục. Và sau khi hớt hết bọt ra rồi, các bạn đóng nắp nồi áp suất lại và để tiến hành ninh thật kỹ.

Bước 7: Tạo hình cho món thịt đông

Nếu như các bạn muốn có được một món thịt đông vừa ngon, vừa bắt mắt. Các bạn có thể lấy cà rốt, tỉa hoa, cho vào luộc sơ qua rồi đặt vài bông xuống phía dưới của đáy khuôn hoặc bát trước khi múc thịt đông vào.

Cuối cùng, các bạn chỉ cần đem thịt đông bỏ vào trong tủ lạnh và để trong khoảng 5-6 giờ đồng hồ cho thịt được đông lại. Khi bắt đầu ăn, các bạn bỏ thịt đông ra và dùng dao, lách vào thành khay hoặc bát để úp thịt đông ra đĩa cho dễ dàng hơn. Và như vậy là các bạn đã có được món thịt chân giò nấu đông ngon giòn và hấp dẫn để cùng cả gia đình thưởng thức trong dịp Tết nguyên đán này rồi đó ạ.

Một số lưu ý khi nấu thịt đông ngon

Khi làm món thịt chân giò nấu đông, các bạn nên sử dụng tai heo hoặc bì lợn. Trong quá trình nấu, các bạn cũng cho 2 nguyên liệu này vào xào bình thường như thịt chân giò rồi ninh bình thường. Tai heo và bì lợn là 2 trong số các nguyên liệu có nhiều chất kết dính, sẽ làm cho món thịt đông của bạn đông đặc tốt nhất.

Khi ninh, các bạn nên sử dụng nồi áp suất để ninh hoặc nồi cơm điện để om thay vì các bạn đun trên bếp cho chân giò được chín nhừ.

Trong quá trình nấu thịt đông, các bạn cũng nên nấu nhạt 1 chút để món ăn dễ đông hơn. Hơn nữa cũng sẽ đảm bảo được tính thanh mát đặc trưng của món thịt chân giò nấu đông này.

Thông thường, món thịt chân giò nấu đông với tai heo, nấm hương, mộc nhĩ này là 1 trong những món ăn rất đặc trưng của những ngày Tết nguyên đán. Và món thịt nấu đông này khi ăn có thể ăn kèm với hành muối, dưa muối hoặc là củ kiệu muối đều sẽ rất ngon và hợp vị.

Gia đình bạn cũng có thể ăn thịt đông chấm với nước mắm ngon và rắc thêm 1 chút xíu hạt tiêu ấm nóng cũng rất rất tuyệt.

Nấu các món ngon mỗi ngày với cách làm chả giò thịt heo khoai môn đơn giản mà thành phẩm lại cực kì hấp dẫn. Nguyên liệu quen thuộc cùng hương vị thơm ngon của món ăn sẽ khiến bạn muốn bắt tay vào làm ngay. Chả giò là món ăn ngon mỗi ngày quen thuộc với nhiều người. Màu vàng ươm bắt mắt, khi ăn đem lại cảm giác giòn tan và ngọt mềm từ phần nhân bên trong.

Có khá nhiều cách biến tấu khác nhau để làm món chả giò: chả giò tôm thịt khoai môn, chả giò thịt heo, thậm chí chả giò chay rau củ,… thôi cũng tạo hương vị hấp dẫn.

Cách làm chả giò thịt heo khoai môn ngon

Nguyên liệu

Thịt heo nạc: 500gr

Khoai môn: 500gr

Cà rốt: 3 củ

Hành tím: 3 củ

Trứng gà tươi: 2 quả

Bún tàu/miến: 300gr

Bột đậu xanh

Gia vị: đường, muối, tiêu xay

Bánh tráng 1-2 tập

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, lọc bỏ da và mỡ, xay hoặc băm nhuyễn.

Hành tím và cà rốt rửa sạch, hành băm nhỏ còn cà rốt nạo sợi nhỏ.

Bún tàu hay còn gọi là miến ngâm qua nước, vừa để tẩy bụi bẩn vừa để làm mềm. Rửa xong để ráo nước và cắt nhỏ.

Khoai môn rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thành sợi dài và mỏng để riêng ra một bát.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Trộn tất cả các nguyên liệu chuẩn bị ở trên chung vào một nồi to hoặc một âu đựng, nêm nếm gia vị như hạt tiêu, đường, muối, nước mắm, thêm hai quả trứng (trứng sẽ giúp nhân khoai và thịt mềm hơn), đảo đều, dùng đũa hoặc đeo bao tay ni lông để bóp đều. Trộn đều sau đó để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Ngoài ra, bạn có thể thêm tôm để có món chả giò khoai môn tôm thịt nếu muốn.

Trong khi chờ gia vị ngấm thì các bạn tranh thủ đi hấp bột đậu xanh. Hấp xong trộn chung và nồi/ bát âu đựng phía trên.

Bước 3: Gói và chiên chả giò

Lấy bánh tráng, cho nhân vào rồi cuốn lại, nhớ gói chặt tay và kín hai đầu để nhân không rơi ra ngoài.

Bắc chảo cho dầu vào để rán, nhớ để dầu ngập miếng chả giò cho nhanh chín đều. Khi chín thì chả giò heo sẽ tự động nổi lên, thấy màu vàng tươi là chả giò đã chín và gắp ra dĩa.

Một số cách để chả giò giòn lâu:

Dùng đúng loại bánh tráng khi cuốn chả giò: nên dùng loại bánh tráng ngon, còn mới, chất lượng tốt để cuốn. Khi làm món chả giò thịt khoai môn bạn có thể dùng bánh tráng rế, bánh tráng đậu xanh để cuốn chả giò.

Vắt ráo nhân: vì khoai môn chứa nhiều nước, nếu bạn muốn món chả giò thịt heo khoai môn giòn lâu thì nên vắt khô nhân trước khi cuốn. Nhân khi trộn nên vắt kỹ bằng túi vải các loại rau củ quả đã sơ chế để ráo khô nước.

Cho giấm hoặc chanh vào nước nhúng bánh tráng: cho 1-2 muỗng canh giấm trắng vào nước nhúng bánh tráng khi cuốn chả giò. Cách làm này thì bánh tráng hạn chế hút dầu khi chiên và giúp chả giò giòn lâu hơn.

Làm khô vỏ chả giò: làm khô vỏ chả giò trước khi đem chiên bằng cách cho vào tủ lạnh 1h-2h trước khi chiên. Nên để các cuốn chả giò cách xa nhau để nước được bay hơi đều. Chú ý, khi cuốn chả giò cũng nên nhúng vừa ẩm mềm bánh tráng, không nhúng quá ướt.

Dùng chanh tươi: khi dầu chưa nóng, lấy một miếng chanh tươi vắt nước cốt vào chảo dầu. Sau đó đợi dầu nóng và cho chả giò vào chiên bình thường.

Chiên ngập dầu: chiên trong nồi hoặc chảo lớn để lượng dầu vừa ngập chả giò. Ngoài ra chỉ cho chả giò vào chiên khi dầu nóng già.

Chiên 2 lần: có thể dùng cách chiên 2 lần để chả giò được giòn lâu hơn. Chiên lần một qua lửa nhỏ để chín nhân rồi vớt ra để ráo dầu. Khi gần ăn chiên lại lần hai với lửa lớn để làm lớp ngoài vàng giòn.

NGUYÊN LIỆU

– Thịt lợn: 1 kg – Hành khô: 1 củ – Tỏi khô: 1 củ – Ngũ vị hương: 5 gr – Muối hạt: 1 thìa – Chanh tươi: 1/2 quả – Mật ong: 1 ít – Gia vị: 1 thìa muối hạt + 1/2 thìa cà phê muối tinh + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê đường + ngũ vị hương + chút tiêu xay

CÁCH LÀM

* Làm gia vị ướp nướng

– Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cho hành tỏi khô vào bát con. Thêm: 1/2 thìa cà phê muối tinh + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê đường + ngũ vị hương + chút tiêu xay, trộn đều. – Thịt lợn các bạn nên chọn thịt ba chỉ, hoặc thịt mông, có 1 phần nạc, 1 phần mỡ khi quay hoặc nướng sẽ mềm và ngon hơn, không bị khô.

– Thịt lợn các bạn trần qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra để nguội.

– Thịt sau khi để nguội các bạn khứa thành từng miếng có độ dầy khoảng 1,5 cm, sâu vào khoảng 2/3 miếng thịt.

– Phần bì sau khi trụng qua nước sôi sẽ căng và sạch. Các bạn dùng khăn lau khô, dùng que nhọn châm các lỗ ở trên bề mặt bì sau đó xát muối hột vào. Tiếp đó thoa chanh tươi lên.

– Để một lúc các bạn quét 1 lớp mỏng mật ong lên bề mặt bì. Để thêm 10 cho ráo rồi tiếp tục quét thêm 1 lớp nữa. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Lót giấy bạc xuống vào khay nướng, cho thịt lên trên, cho vào lò vi sóng.

– Chuyển lò về chế độ nướng, để nhiệt độ ở khoảng 250 độ C và nướng trong 30 phút.

– Tiếp đó các bạn mở ra, trở mặt ở dưới lên, nướng tiếp 30 phút nữa là thịt chín.

– Thịt chín lấy ra chặt miếng vừa ăn, bày vào đĩa, dọn cùng dưa muối hoặc hành kiệu rất ngon.