Top 6 # Xem Nhiều Nhất Thịt Chưng Mắm Tép Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu làm món thịt chưng mắm tép:

Thịt dăm vai: 1.5kg

Mắm tép đồng

Hành khô: 2 củ

Tỏi khô: vài tép

Sả: 3 củ

Giềng: 1 nhánh nhỏ

Bột điều đỏ: 2tsp

Mì chính: 1tbsp

Đường: 3tbsp

Bột xá xíu: 1tbsp (cái này bạn nào không có thì thôi cũng được)

Dầu ăn

Cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản nhất: Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản, siêu tốn cơm

Thịt dăm vai rửa sạch, xay nhỏ. Nếu không có máy xay các bạn băm nhỏ cũng được.

Giềng gọt vỏ. Xả bỏ phần dưới, chỉ lấy củ. Cho giềng, xả vào cối xay nhuyễn mịn.

Ướp thịt với giềng xả đã xay, mì chính, đường, 1 lọ mắm tép, bột xá xíu (nếu có). Đi găng tay nilon, bóp cho tất cả trộn đều kỹ vào nhau, đậy nắp kín, bỏ ngăn mát tủ lạnh 3h cho ngấm.

Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản, siêu tốn

Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều cho lên màu đỏ đẹp, sau đó đổ hành, tỏi vào phi thơm. Hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Đầu tiên đun lửa vừa, đảo đều tay vì thịt sẽ ra nước. Sau khi đun một lúc, thịt cạn nước rồi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt chảy ra.

Khi nào thấy thịt đã khô săn, màu xém vàng, là được. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần. Thịt chưng mắm tép ăn với cơm trắng hoặc xôi rất hợp và ngon.

Một vài lưu ý khi làm món thịt chưng mắm tép:

Nguyên liệu rất quan trọng chính vì vậy bạn nên chọn thịt dăm vai vì thịt này mỡ nạc xen kẽ rất ngon. Không quá khô, cũng không quá ngấy.

Cho bột điều, hoặc bột xá xíu sẽ làm món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Muốn bảo quản lâu thì sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra.

Theo MS (Dân Việt)

Mắm tép chưng thịt là món ăn rất ngon mà lại đơn giản dễ làm. Vào những ngày tiết trời se lạnh, thưởng thức món ngon này với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mắm tép chưng thịt an toàn, đơn giản và hấp dẫn. Đây chính là món ăn đổi vị giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng đấy.

1. Cách làm mắm tép ngon

Nguyên liệu:

1kg Tép tươi.

1 túi muối hạt.

Rượu trắng.

5 lạng gạo ngon ( Hoặc 1 lạng thính gạo).

Sơ chế:

Tép có lẫn nhiều cặn và chất bẩn nên bạn cần rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch. Sóc tép với muối. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa.

Hòa 1 chén rượu trắng với nước sôi để nguội rồi thả tép vào. Dùng tay khuấy đều. Vớt tép ra xã lại bằng nước sạch và để ráo.

Gạo rang thơm vàng rồi giã nát thành thính.

Tép sau khi đã ráo nước dùng cối giã nát.

Cách làm:

Rải 1 lớp mắm tép rồi 1 lớp muối rồi 1 lớp thính gạo. Cứ làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu thì đậy kín nắp lại. Lưu ý không để không khí lọt vào trong.

2. Cách làm mắm tép chưng thịt ngon

Sau khi đã làm được hũ mắm tép thơm ngon chất lượng thì cách làm mắm tép chưng thịt sao cho ngon trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn đưa cơm, giúp bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Ngay bên dưới bọn mình đã tổng hợp giúp bạn 2 cách làm mắm tép chưng thịt phổ biến nhất chỉ với 7 bước đơn giản.

2.1. Cách làm mắm tép chưng thịt nạc

Nguyên liệu:

0.5 kg thịt nạc vai.

1 hủ mắm tép.

1 củ riềng, 3 cây sả băm nhỏ.

Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Rửa thịt thật sạch với nước muối. Sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Băm nhỏ riềng, xả, một ít hành khô. Ướp thịt với gia vị vừa băm, một ít hạt nê và tiêu.

Bước 3: Hành khô và tỏi băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Bước 4: Đến khi hành thơm thì cho thịt băm vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín và săn lại,

Bước 5: Tiếp theo cho khoảng 1 hủ mắm tép cỡ nhỏ vào. Để lửa liu riu, tiếp tục đảo thịt cho ngấm.

Bước 6: Sau khi thịt đã ngấm cho đường vào và tiếp tục đảo cho đến khi thịt có màu vàng xậm.

Bước 7: Cho thêm một 1 thìa bột ngọt và ớt băm vào sau đó tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

2.2. Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

400 gram thịt ba chỉ.

50 gram mắm tép.

2 củ hành tím.

2 củ sả.

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt,…

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc giã nát. Hành tím cắt lát mỏng. Sả băm nhỏ.

Bước 3: Mắm tép pha với 1 muỗng canh đường và chút nước cho hơi sánh. Cho hành tím băm vào chảo phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi với lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra chén, để nguội.

Bước 4: Đổ mắm vừa sơ chế vào ướp với thịt. Trộn đều rồi đem phơi ở nơi thoáng gió 2-3 tiếng. Hoặc bọc kín để qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 5: Sau khi đã ủ thịt, phi thơm hành, gừng đã sơ chế với dầu ăn.

Bước 6: Tiếp đến cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì thêm sả.

Bước 7: Nêm mếm lại và điều chỉnh gia vị tùy vào sở thích. Nếu thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường. Đảo đều tay đến khi nước cạn, thịt có màu vàng đều thơm nức.

3. Lưu ý khi thực hiện món ăn

Khi tép vào mùa, các bà nội trợ nên mua nhiều và làm mắm tép để dùng dần.

Khi làm món mắm tép chưng thịt, các mẹ nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bị khô, bở. Nếu thịt quá nạc, các mẹ bỏ chung mỡ phần xay cùng thịt để thịt được ngon hơn.

Nên nêm món mắm tép chưng thịt đậm đậm 1 chút thì khi măm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn.

Nên rang mắm tép chưng thịt trên lửa vừa thôi để đảm bảo món ăn không bị cháy.

Thông thường mắm tép để được 1 năm. Tuy nhiên sau khi mở nắp thì nên sử dụng trong 5 – 6 tháng để mắm vẫn giữ được hương vị ngon nhất.

4. Mẹo bảo quản mắm tép chưng thịt được lâu

Không nên bỏ rau thơm vào mắm.

Không nhúng vật dụng đã dính thức ăn vào lọ mắm tép chưng thịt. Bạn nên sử dụng một chiếc thìa riêng để lấy mắm.

Bảo quản mắm tép chưng thịt trong tủ lạnh: Đây có thể là cách hiệu quả nhất. Với cách bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể để mắm được đến 6 tháng.

Thanh Thuận tổng hợp

Mắm tép là loại thực phẩm lên men cũng tương tự như mắm tôm, nguyên liệu chính là tép (tép là một loại động vật họ nhà tôm đồng nhưng nhỏ hơn). Mắm tép là món gia vị truyền thống từ lâu đời thích hợp với nhiều món ăn ngon hoặc bạn có thể chưng lên mỡ lên là có thể ăn cùng với cơm rồi. Trong một số món ăn với mắm tép thật thiếu sót nếu không nhắc đến thịt ba chỉ rang mắm tép. Từ nguyên liệu là mắm tép và thịt ba chỉ NGON sẽ hướng dẫn các bạn nội trợ cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon nhất. Chỉ cần bạn khéo léo và tinh tế một chút là sẽ có ngay món ngon, hấp dẫn đưa cơm cho cà nhà rồi.

Cách 1: Thịt ba chỉ rang mắm tép

Cần nguyên liệu sau

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g

Sả 1 củ to

Hành khô 2 củ

Ớt hiểm 1 trái

Mắm tép: 01 lọ (Tuy thuộc vào sở thích của bạn)

Các bước thịt ba chỉ rang mắm tép như sau

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

– Đầu tiên, các bạn mua thịt ba chỉ ngoài chợ về, nếu bận bạn có thể nhờ người ta sơ chế rồi thái luôn tại quầy. Còn bạn muốn sơ chế tại nhà thì hãy làm như sau: Thịt mua về đem loại bỏ bì, trần qua nước sôi pha chút muối loãng để loại bỏ bớt bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó đem thịt rửa sạch lại với nước.

– Thái thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm. (Không nên thái quá dầy, sẽ dai khó ăn).

– Sả bóc bỏ lá già, đem rửa sạch rồi thái chéo mỏng.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt rồi cắt lát.

Bạn cứ đun và đảo thịt cho đến khi thấy thịt xém vàng đều là được.

Chia sẻ: Trong trường hợp thịt ba chỉ nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt phần mỡ này ra bát riêng, bảo quản cẩn thận để dùng xào nấu những món ăn khác.

Bước 4: Cho nguyên liệu đã sơ chế vào món thịt ba chỉ

– Cho thêm sả, hành vào khi thịt xém vàng đều rồi nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, tránh để sả, hành bị cháy.

– Đợi sả, hành chuyển màu xém vàng đẹp mắt thì bạn từ từ cho mắm tép cùng ớt vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong vòng khoảng 3 phút là tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cách 2: Thịt ba chỉ rang mắm cùng đường, gừng

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ

Chút gừng, sả, hành khô

Mắm tép, nước hàng

Đường, gia vị.

Các bước rang như sau

Bước 1: Đầu tiên các bạn pha mắm tép cùng với đường và nhớ chút nước hàng cho giảm độ sánh lại.

Bước 2: Hành khô các bạn bóc bỏ, dậm rồi băm nhỏ sau đó phi thơm rồi cho mắm tép đun rôi nhỏ lửa khoảng 1-2 phút, nhớ là vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra bát để nguội.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.

Bước 6: Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.

Ngoài hai cách trên các bạn có thể băm thịt ba chỉ nhỏ, sau đó tiến hành chưng cùng. Cách làm này cũng đơn giản, thịt băm cho vào xào cùng hành đã được phi thơm, rồi cho mắm tép, nấu cho đến khi thịt ngấm mắm tép, nêm thêm gia vị là được.

Lời kết

mắm tép chưng thịt sfood so với những nơi khác đó là hàm lượng dinh dưỡng rất cao, protein và Lipid chiếm 81% trong khi đó các nhà sản xuất khác chỉ có 50%.

sfood không sử dụng phẩm màu, chất bảo quản, không có chất gây hại nên thời hạn sử dụng nhiệt độ thường chỉ tối đa 7 ngày ( các nhà sản xuất khác từ 30 ngày – 180 ngày).

Thịt băm chưng tôm khô ruốc tôm nếu được chế biến đúng chuẩn sẽ có độ đạm cao vì vậy rất dễ bị quá trình oxi hóa làm hỏng nên cách bảo quản tốt nhất để đảm bảo sức khỏe cho mỗi gia đình, sfood sẽ hút chân không và đựng trong lọ thủy tinh. Vậy mà ngoài thị trường họ chỉ đóng gói sơ sài trong túi nilong, buộc dây chun, cho vào hộp nhựa đậy nắp. Cứ vậy để ngoài nhiệt độ thường từ 1 tháng – 6 tháng

2. Quy trình chế biến thịt băm chưng tôm khô ruốc tôm sfood

Thay vì nói những lời hoa mỹ và sáo trống, thực phẩm sạch sfood sẽ cung cấp hình ảnh thực tế từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến lúc ra thành phẩm để các mẹ biết được quy trình sản xuất như thế nào.

Sfood chia sẻ cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà

Thịt được băm tay khi chưng cùng mắm tép ăn sẽ ngon hơn, không bị nát vụn.

Tao thịt cho đến khi thịt săn lại

Tôm sống, hấp chín để bóc vỏ làm món mắm tép chưng thịt tôm

Tôm đã được bóc và làm sạch sẽ

Tép xăm ( tép biển) còn sống. vừa lên bờ được thực phẩm sạch sfood nhanh chóng rửa sạch sẽ và chuẩn bị làm mắm tép. Tép phải sống thì mới làm đươc mắm tép ngon.

Chỉ có hành ta phi thơm cùng dầu sach mới ra được hành khô thơm, màu sắc óng ả như này. Nếu dùng hành trung quốc hay hành sấy sẵn. chắc chắn sẽ không có thành phẩm như này đâu ạ. Thỉnh thoảng cắn được miếng hành khô giòn tan và thơm lừng trong mắm tép chưng thịt các chị sẽ thấy vô cùng thú vị đó

Hạt mắc khén Tây Băc là một gia vị nổi tiếng đồng thời đó cũng chính nó – tạo nên hương vị độc đáo của mắm tép chưng thịt . Không cay nồng, xộc lên mũi như tiêu, mắc khén tỏa một mùi hương nồng dịu, cho bạn cảm giác sảng khoái như được xông tinh dầu trong spa. Dù chỉ ngửi bạn cũng có thể cảm nhận được vị ngọt của hương thơm. Cắn thử một quả mắc khén, bạn cảm thấy hơi tê, the trên đầu lưỡi và một chút đăng đắng rất nhẹ nhàng xen lẫn nhưng cuối cùng đọng lại dư vị ngòn ngọt, thơm thơm trong miệng. Một vài anh nam ví von rất đỗi hình tượng “mắc khén mang hương vị của người sơn nữ”.

Bước 5 : Sản phẩm thịt băm chưng tôm khô ruốc tôm sfood

Các chị thường chuẩn bị bữa trưa cho mình khi đi làm và cho con khi đi học. Ngon, Nhanh, tiện, sạch và kinh tế. Thực phẩm sạch sfood lấy làm tự hào mỗi lần các chị nhắn tin cảm ơn vì bữa cơm ngon và an tâm khi có mắm tép chưng thịt

Các chị em vẫn thường vẫn chuẩn bị cơm trưa cho mình đi làm, bữa trưa của con khi đến trường cùng mắm tép chưng thịt tôm của thực phẩm sạch sfood. Chị em nào cũng hồ hởi nhắn tin cảm ơn thực phẩm sạch sfood vì bữa cơm ngon, an toàn, nhanh tiện vô cùng.

Bữa sáng cũng nhanh và an toàn với món cháo mắm tép chưng thịt tôm của thực phẩm sạch sfood

Đặc biệt, để bảo vệ người tiêu dùng và đảm bảo chất lượng các sản phẩm mắm tép “vàng thau lẫn lộn” trên thị trường hiện nay. Thực phẩm sạch sfood đã đăng ký thương hiệu độc quyền tại Cục Sở hữu Trí tuệ

3. Địa chỉ mua thịt băm chưng tôm khô ruốc tôm ngon và an toàn tại Hà Nội

Tại Hà Nội

– Số 131 Thái Hà – Số 12 Đặng Tiến Đông – Siêu thị Soc & Brothers Số 21 Phần Chu Trinh

Quán 777 B02 đường số 8, khu Phú Mỹ Hưng , p. Tân Phú, q. 7 , tp. Hcm ( Đằng sau Parkson Paragon, đường Nguyễn Lương Bằng)

27A/52 Miếu Hai Xã

Tổ 5 Phường Ngọc Xuân, Sông Hiến