Top 6 # Xem Nhiều Nhất Tai Heo Nom Dua Leo Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nộm tai heo giòn giòn ngọt mát là món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm tiệc gia đình. Rau củ trộn giấm vị chua ngọt ăn cùng tai heo dai dai bùi bùi tạo cảm giác thanh đạm, không bị ngán, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Công thức làm nộm tai heo rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên các chị em đều có thể tự thực hiện tại nhà. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực của…

Nộm tai heo giòn giòn ngọt mát là món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm tiệc gia đình. Rau củ trộn giấm vị chua ngọt ăn cùng tai heo dai dai bùi bùi tạo cảm giác thanh đạm, không bị ngán, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Công thức làm nộm tai heo rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên các chị em đều có thể tự thực hiện tại nhà. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực của chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm nộm tai heo với dưa leo cực ngon chiêu đãi gia đình.

# Nguyên liệu chế biến món nộm tai heo với dưa leo

+ 1 cái tai heo (tai lợn)

+ 1 quả xoài xanh

+ 1 củ cà rốt

+ 1 quả dưa leo

+ Rau răm, húng quế

+ Lạc.

+ Chanh, tỏi, ớt, gia vị.

+ Bột canh, đường, mắm…

# Cách chế biến món nộm tai heo với lưa leo ngon tuyệt

+ Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi. Vớt tai heo ra rửa lại, cạo sạch phần da và lông nếu còn sót lại. Ớt, tỏi rửa sạch và băm nhỏ, để riêng ra bát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang bóc vỏ, giã nát.

+ Bước 2: Đun khoảng nửa lít nước sôi, luộc chín tai heo với một chút giấm. Giấm sẽ làm tai heo trắng hơn. Khi tai heo chín thì vớt ra cho ngay vào bát nước đá để tai heo được giòn.

+ Bước 3: Tai heo thái mỏng vừa miếng ăn, cho vào bát, thêm một chút muối vào ướp khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.

+ Bước 4: Cà rốt, xoài xanh, dưa leo rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem thái mỏng hoặc cắt sợi tùy thích.

+ Bước 5: Pha nước trộn nộm theo tỷ lệ: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 quả chanh trộn cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ thành hỗn hợp nước nộm. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

+ Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tai heo, rau củ và nước nộm vào tô, trộn đều hoặc dùng tay bóp nhẹ cho tai heo được ngấm nước nộm.

+ Bước 7: Cuối cùng, thêm lạc rang đã giã dập và rau thơm vào tô ở trên, bày món ăn ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức. Vậy là bạn vừa hoàn thành món nộm tai heo thơm ngon giòn ngọt mát.

# Lưu ý khi làm món nộm tai heo dưa leo

Với các bước đơn giản trên thì chúng ta đã xong món nộm tai heo dưa leo ngon tuyệt rồi, nhưng để món này được thơm ngon, hấp dẫn và thấm được gia vị cũng như cảm nhận được vị giai giòn sật sật của tai heo thì chúng ta cần lưu ý khi chế biến như sau:

+ Tai heo sau khi mua về và rửa sạch thì chần sơ qua nước sôi, sau đó luộc tai heo cùng giấm hoặc vài lát gừng để khử mùi hôi của tai.

+ Không luộc tai heo quá kĩ vì sẽ làm mất độ giòn, dai của tai, ăn sẽ bị nhớt.

+ Thay thế cà rốt, dưa leo bằng các loại rau củ khác: hoa chuối, đu đủ, xoài xanh… để làm mới hương vị của món nộm.

Nguyên liệu: Tai lợn, tôm sú tươi, đu đủ xanh, cà rốt, lạc, chanh tươi, ớt sừng, tỏi khô, ngò rí. Các gia vị thường dùng: hạt nêm, muối, nước mắm, đường… Cách chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tai lợn mua về làm sạch, xát muối rồi ngâm với hỗn hợp chanh, giấm, rượu trắng khoảng 15 phút, cuối cùng rửa lại với nước sạch. Cho tai lợn vào nồi luộc, thêm vào nồi chút hạt nêm, đường, muối cho tai lợn đậm đà. Chỉ nên luộc tai lợn vừa chín tới để đảm bảo độ giòn của món ăn. Luộc khoảng 25 – 30 phút thì vớt ra, để nguội rồi thái mỏng.

– Tôm rửa sạch, cho vào hấp vừa chín vớt ra để nguội, bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi chỉ đen ở sống lưng tôm để loại bỏ mùi tanh. Có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi.

– Rang lạc và chà vỏ lụa, cho vào giã dập vừa phải. Đu đủ xanh loại bỏ chất mủ gọt vỏ và rửa sạch, bào đu đủ thành sợi nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào cà rốt thành sợi nhỏ rồi trộn chung với đu đủ. Thêm mắm muối vào trộn và bóp đều đến khi sợi đu đủ mềm. Để khoảng 15 phút cho đu đủ, cà rốt thấm muối thì đổ nước sôi để nguội vào rữa kỹ vắt khô.

– Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, để riêng.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cho ớt và tỏi vào cối giã hoặc băm thật nhỏ.

+ Bước 2: Pha nước trộn:

Cho 3 thìa nước mắm ngon, 1,5 thìa đường, vắt nước cốt chanh, thêm 1 bát nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều.

+ Bước 3:

Cho hết tai lợn thái nhỏ, tôm hấp, cà rốt, đu đủ, ngò rí vào một chậu nhỏ, sau đó rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Đeo bao tay ni long, dùng tay bóp nhẹ để nộm thấm nước trộn, để thêm 15 phút cho nộm thấm gia vị rồi đổ hết lạc rang vào trộn đều. Cho nộm ra đĩa, trang trí với rau thơm rồi thưởng thức.

Trước hết là bạn sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu. Tai heo bạn đem rửa sạch, dùng con dao sắc tách bỏ phần thịt xung quanh đáy ta để riêng ra. Phần còn lại thì bạn dùng muối và nước cốt chanh để rửa thật kỹ cả trong tai cho sạch và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Để sạch hơn và tai được trắng hơn nữa, sau khi rửa bạn tiếp tục ngâm tai heo vào chậu nước muối loãng có thêm vài giọt nước cốt chanh, ngâm trong 10 phút.

Tai heo đã được làm sạch hoàn toàn rồi bạn cho vào nồi để luộc chín cùng với phần thịt xung quanh đáy tai đã được cắt ra trước đó. Tai heo luộc chín sẽ được vớt vào chậu nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút trong chậu nước này thì tai heo sẽ không bị thâm mà lại còn giòn trắng nữa. Cắt tai heo thành những lát mỏng.

Còn với các nguyên liệu khác: ớt chuông bận rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu; sả bóc bỏ nang già băm nhỏ; ớt sùng thái chỉ; dưa leo thì rửa sạch, cắt hai đầu rồi chà cho sạch mủ, thái lát mỏng để trang trí lên liền đĩa; gừng gọt vỏ, rửa sạch và cũng thái chỉ, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và rau mùi nhặt rồi rửa sạch, hành lá đem thái mịn, rau mùi thì cắt khúc 3cm.

Khi tai heo cũng như các nguyên liệu đã chín dần rồi thì bạn nêm thêm thìa sa tế, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa với khẩu vị người ăn. Xào tiếp một lúc nữa cho thấm gia vị rồi cho hành lá vào, đảo lại vài cái nữa thì tắt bếp. Bạn trình bày món ăn ra đĩa, xếp dưa leo xung quanh, ở trên thì cho thêm ít tiêu bột, ớt sừng thái chỉ còn lại và rau mùi.

Món tai heo xào sả ớt này vô cùng hấp dẫn, mùi vị thì vô cùng thơm ngon nhưng nguyên liệu thì lại rất dễ mua và có giá rẻ, cách chế biến cũng không có gì phức tạp. Với món ăn này, chị em có thể vừa trổ tài nấu nướng của mình lại vừa chăm sóc gia đình một cách tốt nhất.

Nội dung khác:

Cách làm nộm đu đủ ngon giòn được chế biến theo rất nhiều công thức khác nhau. Hơn nữa, món nộm đu đủ này lại được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon giòn sần sật kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt giúp người dùng cảm thấy vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu làm nộm đu đủ tai heo cần có

Đu đủ xanh: 700 gram.

Tai heo: 150 gram.

Tôm tươi: 200 gram.

Cà rốt: 100 gram.

Chanh tươi: 2 trái.

Lạc: 100 gram (hay còn gọi là đậu phộng).

Ớt tươi: 1 trái.

Tỏi: 1 củ.

Ngò rí: 200 gram.

Cách làm nộm đu đủ tai heo ngon giòn

Bước 1: Sơ chế đu đủ và cà rốt

Đu đủ xanh: Đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nước ngâm khoảng 15 phút để sạch mủ. Sau đó, vớt đu đủ ra, đem bào sợi nhỏ vừa ăn (nhớ loại bỏ hết phần hạt đu đủ đi).

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng đem bào sợi nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 cái thau, cho cà rốt + đu đủ vào cùng với 1 muỗng cafe muối. Tiến hành trộn thật đều rồi bóp nhẹ tay cho đu đủ + cà rốt ra hết nước (cách này sẽ giúp cho đu đủ và cà rốt được ngon giòn hơn).

Lưu ý khi sơ chế nguyên liệu

Trước khi cho đu đủ vào ngâm với nước bạn nên rạch nhẹ lên đu đủ 1 vài đường để mủ chạy ra hết. Như vậy khi ăn sẽ không bị đắng.

Để tăng thêm phần ngon ngọt cho món ăn bạn có thể cho thêm cà chua hoặc đậu đũa vào (nếu thích).

Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo

Tai heo: Đem rửa thật sạch với muối để khử mùi, sau đó cho vào nồi luộc cùng với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm. Khi tai heo chín, vớt ra cho ngay vào âu nước đá ngâm (cách này sẽ giúp cho tai heo được trắng và giòn hơn). Sau đó đem thái mỏng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm: Rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với 1 chút nước. Sau đó, vớt tôm ra, bóc bỏ vỏ + phần gạch đen trên đầu và chỉ tôm rồi xẻ dọc con tôm làm 2 phần.

Bước 3: Pha nước mắm trộn nộm

Tiến hành pha nước mắm với tỉ lệ như sau: 3 muỗng cafe nước mắm + 3 muỗng cafe đường + 2 trái nước cốt chanh và 1 chén nước lọc, sau đó khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Tiếp đó, bạn giã ớt + tỏi rồi cho vào hỗn hợp bát nước mắm vừa pha, khuấy thật đều hỗn hợp này lên là xong.

Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai heo

Chuẩn bị sẵn 1 bát tô to sâu lòng, cho tất cả các nguyên liệu gồm: đu đủ, cà rốt, tôm, tai heo và ngò rí thái nhỏ vào. Thực hiện trộn thật đều hỗn hợp này với nhau.

Tiếp đó, cho từ từ nước mắm trộn nộm đã pha vào. Trộn thật đều và nhẹ tay để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị là xong.

Bước 5: Hoàn thành món nộm đu đủ tai heo

Nộm sau khi đã trộn xong, bạn bày ra đĩa sao, sau đó rắc lạc rang chín giã dập lên trên.

Thành phẩm món nộm đu đủ tai heo có được

Nộm đu đủ tai heo có được sẽ có vị giòn tự nhiên của đu đủ và tai heo, gia vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện đều với nhau khi thưởng thức rất kích thích vị giác.