Top 3 # Xem Nhiều Nhất Tai Heo Làm Món J Mới Nhất 3/2023 # Top Like

– Tai heo: 1 – 2 chiếc

– Củ sả: 2 – 3 củ

– Hành khô: 4- 5 củ

– Gừng: 1 nhánh

– Mộc nhĩ: 5 – 6 tai

– Nước tương, dầu hào, tiêu đen xay, hạt nêm, muối, giấm, bột canh…

– Tỏi, ớt băm nhuyễn

Tai heo cắt bớt phần thịt bên trong chỗ lỗ tai để loại bỏ chất hôi. Làm sạch lông tai heo bằng cách nhổ hoặc dùng máy khò. Cho giấm và muối cùng tai heo vào âu bóp thật kỹ sau đó rửa thật sạch vài lần.

Gừng rửa sạch, bỏ vỏ

Sau khi tai heo làm sạch, lọc phần mỡ thịt ở chân tai thái nhỏ cho riêng vào bát.

Bước 2: Ngâm mộc nhĩ

Đun nước sôi, cho mọc nhĩ vào ngâm cho nở và ra sạch chất bẩn khoảng 1, 2 phút rồi đen rửa sạch lại với nước. Cắt khúc dài 4cm.

Đặt tai heo ngay ngắn, cho mục nhĩ vào phần bên trong, sau đó trải phần mỡ thịt ở chân tai đã lọc lên phía trên mộc nhĩ. Cuộn tai heo lại và buộc thật chặt để phần mộc nhĩ không bị rơi ra ngoài.

Đun sôi nước rồi cho tai heo cuộn mộc nhĩ vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Bước này giúp cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ loại bỏ được mùi hôi từ tai heo, giúp tai heo ngon và thơm hơn.

Sau khi chần sơ vớt tai heo ngâm vào chậu nước lạnh cho giòn.

Cho nước sạch vào nồi cùng nước tương, dầu hào, tiêu đen xay, hành khô, sả, gừng, bột canh, một chút hạt nêm cùng tai heo cuộn mộc nhĩ vào luộc trong thời gian khoảng 30 phút là được. Tùy theo khẩu vị mà nước luộc có thể điều chỉnh tùy sở thích.

Khi tai heo đã chín, vớt ra để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 2 tiếng rồi lấy tai hep ra cắt bỏ dây buộc, dùng dao sắc thái miếng mỏng bày ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước chấm tỏi ớt chua ngọt.

Cho 160ml nước vào nồi cùng với ớt, tỏi băm, đường, dấm, muối, nước mắm và khuấy đều, sau đó bật bếp nấu cho sôi hỗn hợp.

Dùng bột năng hòa tan với 2 thìa nước sau đó chế từ từ nước bột năng vào hỗn hợp nước chấm đang sôi, khuấy đều cho hòa tan và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại là tắt bếp. Sau khi nấu xong ta được hỗn hợp nước chấm chua ngọt có dạng hơi sệt.

Món này nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh, đẹp và rất tốn bia. Em mô tả chi tiết hơn trong từng ảnh. – Cần chuẩn bị 1 cái tai và 1 cái lưỡi, muối, hạt tiêu, hạt mùi (ko có bỏ qua), dây/lạt – Khía vào mặt trong của tai và xung quanh lưỡi. Hạt mùi đập dập, trộn cùng muối và hạt tiêu rồi xoa đều lên tai và lưỡi cho ngấm. – Đặt phần lưỡi lên tai rồi cuộn lại, cố định thật chặt bằng dây – Luộc khoảng 30ph tính từ lúc nước sôi, có thể nêm thêm chút muối vào nước cho đậm đà – Thịt chín, dùng giấy bạc cuộn chặt thêm lần nữa. Mục đích là để tăng thêm độ kết dính. – Cất tủ lạnh hoặc đợi thịt thật nguội, thái lát ra có màu hồng mướt đẹp lắm, chấm tương ớt ngọt hay ăn cùng hành tím ngâm chua ngọt rất ngon.

– 1 cái tai và 1 cái lưỡi, ít muối, tiêu hạt/xay, hạt mùi tươi/khô, lạt/dây – Tai lợn cạo rửa sạch. Khía vào mặt trong để có thể trải rộng tai ra, vừa giúp dễ cuốn, vừa tăng độ kết dính và thấm gia vị hơn. – Lưỡi lợn cạo sạch, tề bớt phần thịt xung quanh cuống lưỡi, đồng thời dùng phần thịt đó xếp xuống phần đầu lưỡi cho cân đối (vì đầu lưỡi thịt mỏng hơn) – Khía nhẹ vào lưỡi. Nếu dùng hạt mùi tươi (em sẵn cây mùi ranh trồng ngoài balcony) thì đập dập, trộn cùng muối và hạt tiêu rồi xoa đều lên tai và lưỡi cho ngấm. – Nếu dùng tiêu hạt thì khi thái lưỡi sẽ nhìn rõ hạt tiêu rất đẹp mắt. Ai ko ăn được cay chỉ cần cậy phần đó ra. Nếu dùng hạt mùi già thì ko ướp chung mà rang thơm rồi đập dập, thả vào nồi nước luộc để tạo mùi.

– Trải tai lợn ra, đặt lưỡi lên rồi dùng lạt cố định, buộc càng chặt tay càng tốt. Muốn dễ thao tác thì cuộn đến đâu dùng dây hoặc lạt buộc thành từng đoạn luôn đến đấy.

– Thả tai cuộn vào nồi nước lạnh, nêm chút muối, luộc khoảng 30ph tính từ lúc nước sôi – Vớt cuộn thịt ra, dùng giấy bạc cuộn chặt thêm lần nữa khi thịt vẫn nóng. Mục đích là để tăng thêm độ kết dính giữa tai và lưỡi

Cất tủ lạnh hoặc đợi thịt thật nguội hẵng thái sẽ được những lát tròn đẹp và kết dính. Chấm cùng tương ớt ngọt hay hành tím ngâm chua ngọt rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ngó sen: 300g

Tai heo(lợn): 1-2 cái

Cà rốt: 1 củ cà rốt nhỏ

Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối

Rau quế, rau thơm

Lạc rang vàng, giã thô

Tôm tươi (khoảng 200g đến 300g) (nếu muốn ăn thêm tôm)

Cách làm món gỏi ngó sen tai heo(nộm tai lợn):

Bước 1:

– Ngó sen rửa cho thật sạch, cắt thành từng đoạn (khoảng 3cm), chẻ ra làm 2 hoặc 4 (tùy vào độ lớn của cộng), trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút (để ngó sen có vị khi ăn). Sau đó dùng tay vắt ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

– Rau quế, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Tai lợn rửa sạch (có thể rửa bằng nước muối), đổ nước lạnh ngập mặt tai lợn, luộc tai lợn chín, sau đó vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi vừa ăn.

Bước 3:

Tôm tươi: Rửa và làm sạch sẽ, cho vào luộc, khi nào tôm chín, vớt ra để nguội, bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ đầu rồi chẻ ra làm 2.

Bước 4:

Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai heo, tôm. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào, trộn đều cho thấm gia vị, sau đó cho tiếp rau thơm vào trộn đều. Như vậy bạn đã có món gỏi ngó sen tai heo tuyệt vời, có thể dùng kèm với bánh tráng, mâm cơm nhà bạn sẽ trông thật hấp dẫn.Hoàn thành: Cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa, có thể trăng trí thêm bằng hoa ớt hoặc vài cọng ngò cho bắt mắt.

Chỉ đơn giản như vậy bạn đã có được món gỏi ngó sen tai heo(nộm tai lợn) ngon rồi đấy. Chúc cả nhà ngon miệngTag: goi ngo sen tai heo, cach lam goi ngo sen tai heo, huong dan lam goi ngo sen ngon hap dan, mon nom tai lon che bien cach nao, goi tai lon nom voi tom, nam tai lon, nam tai heo

Trước hết là bạn sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu. Tai heo bạn đem rửa sạch, dùng con dao sắc tách bỏ phần thịt xung quanh đáy ta để riêng ra. Phần còn lại thì bạn dùng muối và nước cốt chanh để rửa thật kỹ cả trong tai cho sạch và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Để sạch hơn và tai được trắng hơn nữa, sau khi rửa bạn tiếp tục ngâm tai heo vào chậu nước muối loãng có thêm vài giọt nước cốt chanh, ngâm trong 10 phút.

Tai heo đã được làm sạch hoàn toàn rồi bạn cho vào nồi để luộc chín cùng với phần thịt xung quanh đáy tai đã được cắt ra trước đó. Tai heo luộc chín sẽ được vớt vào chậu nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút trong chậu nước này thì tai heo sẽ không bị thâm mà lại còn giòn trắng nữa. Cắt tai heo thành những lát mỏng.

Còn với các nguyên liệu khác: ớt chuông bận rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu; sả bóc bỏ nang già băm nhỏ; ớt sùng thái chỉ; dưa leo thì rửa sạch, cắt hai đầu rồi chà cho sạch mủ, thái lát mỏng để trang trí lên liền đĩa; gừng gọt vỏ, rửa sạch và cũng thái chỉ, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và rau mùi nhặt rồi rửa sạch, hành lá đem thái mịn, rau mùi thì cắt khúc 3cm.

Khi tai heo cũng như các nguyên liệu đã chín dần rồi thì bạn nêm thêm thìa sa tế, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa với khẩu vị người ăn. Xào tiếp một lúc nữa cho thấm gia vị rồi cho hành lá vào, đảo lại vài cái nữa thì tắt bếp. Bạn trình bày món ăn ra đĩa, xếp dưa leo xung quanh, ở trên thì cho thêm ít tiêu bột, ớt sừng thái chỉ còn lại và rau mùi.

Món tai heo xào sả ớt này vô cùng hấp dẫn, mùi vị thì vô cùng thơm ngon nhưng nguyên liệu thì lại rất dễ mua và có giá rẻ, cách chế biến cũng không có gì phức tạp. Với món ăn này, chị em có thể vừa trổ tài nấu nướng của mình lại vừa chăm sóc gia đình một cách tốt nhất.

Nội dung khác: