Top 11 # Xem Nhiều Nhất Tác Dụng Của Món Thịt Chó Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Rau bò khai

Rau bò khai còn có rất nhiều tên gọi như dây dương, hồng trục, rau ngót leo, rau nghiến, dã hiến, khau hương, hạ hòa, long châu sói…

Rau bò khai là một loại cây tiểu mộc dạng dây leo dài 5-10 m, có ngọn mảnh dẻ, xanh non giống với ngọn su su. Thân cây nhỏ bằng đầu đũa, giòn, dễ gãy, được chia thành nhiều nhánh đốt, bò và bám theo cây gỗ vươn cao đón ánh nắng mặt trời giống như cây tầm gửi. Ở các phần đầu của đốt có các tua nách cùng cuống lá đua ra. Cuống lá có chiều dài từ 3-10 cm còn lá hình trứng hay hình trái tim, dài, nhọn ở đỉnh, gốc lá tù. Loài này có nhiều hoa mọc thành cụm dạng xim dài 6-18 cm, cuống cụm hoa dài 4 – 10 cm, cuống mỗi chiếc hoa dạng chỉ dài 2-5 mm. Đài hoa dạng quả đầu, răng cưa bộ 5, khoảng 1 mm. Nhị hoa với các túm lông ở hai bên. Cánh hoa màu trắng dài 1,5-2 mm. Quả hạch hình elipxoit hay trứng ngược, kích thước 1,5-2,5 x 0,8-1,2 cm, với đài hoa bền ở đỉnh quả, cuối cùng nứt thành các múi để lộ bề mặt bên trong màu đỏ. Hạt màu xanh chàm, hình elipxoit rộng.

Chúng có mặt tại các khu rừng bãi bồi và khu rừng ven sông, ở độ cao từ 100-1500 m. Có tại Trung Quốc (các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, nam Quý Châu, Hải Nam, Vân Nam, đông nam Tây Tạng) và các quốc gia ở Đông Nam Á, Nam Á như: Bangladesh, Brunei, Bhutan, Campuchia, Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Myanma, Philippines, Thái Lan, Việt Nam. Ở Việt Nam, dây hương có ở hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc, nhiều nhất là Bắc Kạn và Thái Nguyên và được coi là một trong những loại rau đặc sản.

Thành phần dinh dưỡng

Là loại rau được coi như hòa quyện giữa hương tiết trời và rừng núi. Giá trị dinh dưỡng trong rau bò khai có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo kết quả nghiên cứu mới nhất, cứ trong 100gr rau bò khai sẽ chứa 78.8gr nước, 7.7gr chất xơ, 6gr protein, 138mgr calci, 40.7mg photpho, 60mgr vitamin C…

Rau bò khai, loại rau đặc sản vùng núi phía bắc. Làm tan sỏi thận

Tác dụng của rau bò khai

Theo kinh nghiệm dân gian người dân vùng múi thường lấy thân, cành lá cây bò khai còn tươi hoặc phơi khô để sắc nước uống chữa bệnh viêm gan do siêu vi thường gặp ở trẻ em và phụ nữ. Sử dụng nước sắc loại rau này đều đặn có thể tán sỏi ở những người bị sỏi thận.

Chữa tê thấp và sốt

Theo Y học cổ truyền, ở miền núi người ta sử dụng toàn thân cây từ cành, lá, ngọn còn tươi hoặc khô để nấu nước uống. Theo cách này để chữa viêm gan do siêu vi ở phụ nữ và trẻ em. Hoặc có thể dùng nước sắc từ rau bò khai để làm tan sỏi ở bệnh nhân bị sỏi thận.

Thân cành tươi rau bò khia sau khi hát lá và ngọn làm rau ăn, phần cành còn lại bạn có thể băm nhỏ thành từng đoạn dài khoảng 2-3 cm và phơi khô để dùng dần. Có tác dụng chữa tê thấp và sốt.

Chữa đái vàng, đái dắt, phù thận…

Nếu người dùng là phụ nữ và trẻ nhỏ thì có thể đem cây bò khai đun sôi với nước để uống có tác dụng hạ sốt trong mùa hè hoặc điều trị chứng bệnh tê thấp trong mùa lạnh. Đối với người sử dụng là nam giới thì có thể ngâm rượu và dùng khi cần thiết. Nếu có điều kiện thu hái phần lá non và ngọn sẽ chế biến ngon hơn.

Tốt cho người chán ăn, mệt mỏi

Ngoài các tác dụng bên trên, rau bò khai còn chữa các chứng như: đái vàng, đái dắt, phù thận…

Những người chán ăn, mệt mỏi do làm việc quá sức, ăn không ngon miệng thì dùng canh rau bò khai rất tốt. Hoặc dùng thân cây rồi phơi khô sắc nước uống thường xuyên nếu không có điều kiện dùng rau tươi.

Theo kinh nhiệm dân gian, rau bò khai dùng tốt nhất là khi còn mùi đặc trưng của nó, tức là còn tươi. Tuy nhiên đôi khi mùi của nó quá nồng sẽ khiến nhiều người không ăn được. Để làm giảm bớt mùi thì nên vò kĩ với chút muối hạt rồi rửa sạch với nước.

Bà bầu có ăn được rau bò khai không?

Chắc hẳn có nhiều chị em băn khoăn khi mang thai có ăn được rau bò khai hay không. Hiện nay chưa có một báo cáo nào khuyên không nên ăn rau bò khai trong khi mang bầu. Vì vậy các chị em bầu bí có thể yên tâm dùng rau bò khai cho bữa cơm hàng ngày mà không phải lo lắng.

Rau bò khai xào tỏi

Cách chế biến rau bò khai

Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước

Đổ dầu vào chảo đun nóng

Tỏi được dập, băm nhỏ cho vào chảo và đảo đều

Cho rau bò khai vào chảo và thêm gia vị vừa ăn

Rau được lựa chọn kĩ các ngọn tươi ngon, đem vò kĩ, rửa sạch để khử mùi khai rồi nấu canh. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi:

Khi xào nhanh và đều tay cho rau chín đều.

Ngoài ra còn có có thể dùng rau bò khai ăn cùng mỳ tôm, luộc chấm mắm. Hoặc rau bò khai có thể kết hợp cùng rau bò khai thành một món canh thập cẩm như tôm, cá thành món canh tập tàng ngọt mát, thanh tao, bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực sau một ngày lao động mệt mỏi. Điều đặc biệt của loại rau rừng này là dù có giá trị dinh dưỡng cao và ngon miệng nhưng sau khi ăn thường có mùi khai.

Rau bò khai xào mì tôm

Bò khai xào mì tôm là món ăn từ rau bò khai được người dân nơi Tây Bắc khá tâm đắc với món bò khai xào mì tôm. Chế biến món ăn này cũng không phải cầu kì gì. Mì tôm chỉ cần chần qua nước sôi cho mềm. Thêm chút hành tím phi thơm, cho rau vào xào và nêm gia vị vừa ăn. Đến khi xào rau chín tái thì đổ mì tôm vào trộn đều là được. Bạn có thể thêm vài con tôm sú, vài miếng thịt bò cho đậm đà, hoặc không cần cho nó cũng thơm ngon rồi.

Rau bò khai nấu canh

Canh rau bò khai sẽ mang lại cho mọi người một cảm giác lạ miệng, khó quên. Trước tiên, dùng tay vò rau như vò rau bí rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó bắc lên bếp nấu canh như bình thường. Bạn cũng có thể đem kết hợp với ít tôm, cá, thịt băm…để tạo nên một món canh bổ mát.

Rau bò khai xào trứng

Nếu không muốn xào với mì tôm hay tôm thịt gì, bò khai xào trứng cũng là một sự lựa chọn lí tưởng. Cách chế biến rau bò khai xào trứng cũng rất đơn giản. Trứng đập ra bát, cho chút muối, tiêu rồi đánh tan. Rau thì xào như bình thường, đến khi gần chín thì đổ trứng vào. Từng ngọn rau quyện với lớp trứng bám bên ngoài ăn rất lạ miệng và đưa cơm.

Tác Dụng Của Tuyệt Vời Của Loại Cá Ngạnh Sông

Cá ngạnh cùng họ với cá trê nhưng nhỏ hơn và rất dễ phân biệt với các loại cá nước ngọt khác. Bởi, loài này có thân và đầu dẹt, da trơn, hai đôi râu và 3 ngạnh ở trên đầu. Chúng là loài ăn tạp, thường ăn ở tầng đáy nên rất khó để nuôi lồng, bè thương phẩm như các loài cá nước ngọt khác.

Cũng vì chỉ có thể đánh bắt tự nhiên ở những con sông lớn nên giá thành cá ngạnh cao hơn các loài cá nước ngọt được nuôi thương phẩm khác. Nhưng vì đặc tính ăn tạp của loài mà người dân ở gần các con sông lớn có thể dễ dàng câu được cá ngạnh sông bằng mấy con trùng, con tép nhỏ. Thịt của cá ngạnh có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, lợi thủy. Với các thành phần chủ yếu là chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều các acid amin khác nên cá ngạnh có tác dụng rất tốt đối với người già khí huyết kém, tì vị bất hòa, chán ăn, tiểu tiện không thông. Để bồi bổ sức khỏe cho người già có thể nấu hoặc hấp cá ăn. Còn nếu dùng để chữa khí huyết kém, thân thể suy nhược thì lấy một con cá ngạnh sông làm sạch, thêm hoàng kỳ, đẳng sâm, táo tàu, các nguyên liệu với lượng bằng nhau rồi cho vào hấp, khi ăn bỏ bã thuốc và ăn thịt cá. Ngoài ra, do cá ngạnh sông được bắt từ tự nhiên nên không tồn dư các chất kháng sinh, không tanh mùi cám công nghiệp và đảm bảo an toàn. Chính vì vậy, cá ngạnh sông cũng là loại thực phẩm được nhiều bà nội trợ lựa chọn để nấu cháo tẩm bổ cho trẻ nhỏ. Thịt cá thơm ngọt, giàu dinh dưỡng giúp trẻ tăng cường sức khỏe, hay ăn, chóng lớn và trí tuệ phát triển.

Với mỗi vùng miền lại có cách chế biến các món ăn ngon khác nhau từ cá ngạnh sông như cá ngạnh nướng, cá kho với nghệ, khế, chuối xanh, cá ngạnh om mẻ… Nhưng món cá ngạnh được nhiều người yêu thích, dễ ăn, dễ chế biến vẫn là món canh chua cá ngạnh nấu măng. Để chế biến món canh chua đơn giản này, các bà nội trợ chỉ cần có cá ngạnh sông, một ít măng chua, thêm chút khế chua, cà chua, chuối xanh và gia vị nấu ăn thường ngày là đủ. Xem Thêm : Công Dụng Chữa Bệnh Của Cá Lóc Ít Ai Biết Đến , Cá Mè Có Tác Dụng Gì? Ăn Có Tốt Không? Bạn có thể mua măng chua ngoài chợ hoặc mua măng tươi về tự muối chua. Còn cá ngạnh sau khi mua về làm sạch ruột và để nguyên hình dạng con cá rồi ướp các loại gia vị cho vừa. Nếu cá có trứng thì cần làm cẩn thận để giữ lại bộ trứng, vì đây là phần ngon nhất, bổ dưỡng nhất của cá ngạnh sông. Tiếp đó cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô và cho cá ngạnh đã ngấm mắm muối vào rim cho đến khi thấy thịt cá săn lại. Sau đó cho tiếp măng chua, chuối xanh thái miếng vừa ăn vào đảo đều cho ngấm gia vị. Khi thấy cá ngạnh sông và các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì đổ hỗn hợp này vào nồi nước đang sôi. Sau đó cho khế chua và cà chua đã thái miếng vào và đun sôi trở lại là được. Trước khi tắt bếp bạn nhớ nêm nếm cho vừa miệng, thêm hành lá và rau thì là thái nhỏ để món canh thêm thơm ngon và bắt mắt. Món canh chua cá ngạnh sông nấu măng được ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon tuyệt. Hơn nữa, món ăn phù hợp với cả tiết trời lạnh ngắt mùa đông lẫn thời tiết nóng bức mùa hè bởi vị chua chua hấp dẫn. Chính sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá thơm ngọt, ngậy mềm với từng lát măng chua thái mỏng, thêm chút cay cay của ớt khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên.

MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM RAU BÒ KHAI

Đây là một loại cây tiểu mộc dạng dây leo dài 5-10 m, có ngọn mảnh dẻ, xanh non giống với ngọn su su. Thân cây nhỏ bằng đầu đũa, giòn, dễ gãy, được chia thành nhiều nhánh đốt, bò và bám theo cây gỗ vươn cao đón ánh nắng mặt trời giống như cây tầm gửi. Ở các phần đầu của đốt có các tua nách cùng cuống lá đua ra.

Cuống lá có chiều dài từ 3-10 cm còn lá hình trứng hay hình trái tim, dài, nhọn ở đỉnh, gốc lá tù. Loài này có nhiều hoa mọc thành cụm dạng xim dài 6-18 cm, cuống cụm hoa dài 4 – 10 cm, cuống mỗi chiếc hoa dạng chỉ dài 2-5 mm. Đài hoa dạng quả đầu, răng cưa bộ 5, khoảng 1 mm. Nhị hoa với các túm lông ở hai bên. Cánh hoa màu trắng dài 1,5-2 mm. Quả hạch hình elipxoit hay trứng ngược, kích thước 1,5-2,5 x 0,8-1,2 cm, với đài hoa bền ở đỉnh quả, cuối cùng nứt thành các múi để lộ bề mặt bên trong màu đỏ. Hạt màu xanh chàm, hình elipxoit rộng.

Chúng có mặt tại các khu rừng bãi bồi và khu rừng ven sông, ở độ cao từ 100-1500 m. Có tại Trung Quốc (các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, nam Quý Châu, Hải Nam, Vân Nam, đông nam Tây Tạng) và các quốc gia ở Đông Nam Á, Nam Á như: Bangladesh, Brunei, Bhutan, Campuchia, Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Myanma, Philippines, Thái Lan, Việt Nam. Ở Việt Nam, dây hương có ở hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc, nhiều nhất là Bắc Kạn và Thái Nguyên và được coi là một trong những loại rau đặc sản.

TÁC DỤNG CỦA CÂY RAU BÒ KHAI

Ngoài ngọn và lá non dùng làm thực phẩm đặc biệt thì nhưng bộ phận khác của Dây hương cũng được dùng nhiều trong đông y để làm thuốc. Thân và lá của Dây hương dùng được cả khô và tươi, có vị hơi đắng, tính bình, đi vào can, thận và đường niệu.

Thân cành tươi sau khi hái lá và ngọn non dùng làm rau ăn, phần còn lại có thể băm nhỏ từng đoạn 2-3 cm, phơi khô dùng dần chữa tê thấp và sốt. Người dùng nếu là phụ nữ và trẻ em có thể đem Dây hương đun sôi với nước để uống hạ sốt vào mùa hè hoặc chứng đau tê thấp vào mùa lạnh. Đối với đàn ông, có thể đem thân cành Dây hương để ngâm rượu dùng khi cần thiết.

Lá và phần ngọn non cây Dây hương khi sử dụng ngoài việc đem lại hương vị mới lạ cho ngường thưởng thức, nó còn đem lại tác dụng chữa bệnh các chứng như: đái rắt, đái vàng, phù thận. Nếu không có điều kiện thu hái ngọn non thì bệnh nhân có thể sử dụng bằng lá tươi khoảng 20-40g (tương đương 1-2 nắm lá tươi) để giã nhỏ nát ra, thêm nước và lọc lấy uống đều đặn hàng ngày.

Theo kinh nghiệm dân gian của vùng Lạng Sơn, Thái Nguyên, Bắc Kạn thì đồng bào thường lấy và sử dụng toàn thân cây Dây hương từ thân cành, lá còn tươi hoặc đã phơi khô để sắc nước uống chữa viêm gan do siêu vi thường gặp ở phụ nữ và trẻ em. Ngoài ra với các hiện tượng đau bụng đường tiết niệu do sỏi thận cũng ghi nhận kinh nghiệm dùng nước sắc cây Dây hương đều đặn để tán sỏi.

Người mệt mỏi do công việc hoặc sức khỏe, chán ăn, hoặc ăn không ngon miệng, dùng canh nấu hoặc nước sắc rau Dây hương một vài lần để có lại tình trạng sức khỏe bình thường. Đặc biệt cũng theo kinh nghệm của vùng Cao Bằng, rau Dây hương được sử dụng chữa bệnh tốt nhất khi còn mùi vị đặc trưng, để làm bớt mùi khi chỉ dùng trong thưởng thức ẩm thực thì có thể thái nhỏ, võ kỹ và rửa qua nước để mất mùi.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ RAU BÒ KHAI

Rau bò khai xào tỏi

Rau được lựa chọn kĩ các ngọn tươi ngon, đem vò kĩ, rửa sạch để khử mùi khai rồi nấu canh. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi :

– Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước – Đổ dầu vào chảo đun nóng – Tỏi được dập, băm nhỏ cho vào chảo và đảo đều – Cho rau bò khai vào chảo và thêm gia vị vừa ăn

Khi xào nhanh và đều tay cho rau chín đều.

Ngoài ra còn có có thể dùng rau bò khai ăn cùng mỳ tôm, luộc chấm mắm. Hoặc rau bò khai có thể kết hợp cùng rau bò khai thành một món canh thập cẩm như tôm, cá thành món canh tập tàng ngọt mát, thanh tao, bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực sau một ngày lao động mệt mỏi. Điều đặc biệt của loại rau rừng này là dù có giá trị dinh dưỡng cao và ngon miệng nhưng sau khi ăn thường có mùi khai.

Đậu gà hẳn là thực phẩm khá mới lạ tại Việt Nam, nhưng trên thế giới lại quá phổ biến. Có thể dùng hạt đậu gà chế biến nhiều món ăn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.

Đậu gà hẳn là thực phẩm khá mới lạ tại Việt Nam, nhưng trên thế giới lại quá phổ biến. Có thể dùng hạt đậu gà chế biến nhiều món ăn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.

Đậu gà có tên tiếng anh là chickpeas là loại đậu, thực phẩm chủ yếu của người Ấn Độ và Trung Đông.

Đậu gà có nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, sắt, vitamin, chất béo… Đặc biệt chúng chứa chất xơ và đạm nhiều hơn các loại đậu cùng họ hàng.

Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào mà đậu gà không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn ngăn ngừa bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch,…

Đậu gà được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như nấu súp, trộn salad, hầm xương, làm sữa đậu hoặc nấu các món ăn khác.

Ăn đậu gà có tốt không

Đậu gà, hay còn được gọi là đậu Garbanzo, là một trong những cây trồng lâu đời nhất trên thế giới. Trên thực tế, đậu gafl à một phần không thể thiếu của một vài chế độ ăn truyền thống của người Trung Đông trong hơn 7.500 năm.

Xét về độ phổ biến chỉ đứng sau đậu nành, đậu gà được trồng và ăn rộng rãi nhất khắp lục địa hiện nay. Hạt đậu gà chứa nhiều dinh dưỡng, dễ dàng kết hợp với các thực phẩm và nguyên liệu khác giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Ngoài ra, đậu gà còn là nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn đậu gà sẽ giúp cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh về đường tiêu hóa, xương… nên có thể nói ăn đậu gà rất tốt.

Tác dụng của đậu gà

Đậu gà là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Sử dụng đậu gà cùng chế độ ăn uống hợp sẽ giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa một số bệnh, điều đã được các chuyên gia chứng minh.

1, Giàu dinh dưỡng

Đậu gà chứa một lượng calo vừa phải, cung cấp 46 calo mỗi 28g hấp thụ. Khoảng 67% lượng calo đó là từ carbs, trong khi phần còn lại là từ protein và một lượng nhỏ chất béo.

Ngoài ra, đậu gà cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, cũng như lượng chất xơ và protein phong phú.

Một khẩu phần 28g cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

Calories: 46

Lượng Carbs: 31 grams

Chất xơ: 2 grams

Chất Protein: 3 grams

Vitamin Folate: 12% of the RDI

Chất sắt: 4% of the RDI

Phosphorus: 5% of the RDI

Chất Đồng: 5% of the RDI

Manganese: 14% of the RDI

2, Giàu protein thực vật

Đậu gà là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Đây cũng là lý do làm cho chúng trở thành loại thực phẩm hợp lý cho những người ăn chay.

Một khẩu phần 28g đậu gà cung cấp khoảng 3g protein, có thể so sánh với hàm lượng protein trong các loại đậu giàu dinh dưỡng khác như đậu đen và đậu lăng.

Các protein trong đậu gà có thể giúp tăng cảm giác no bụng và giúp kiểm soát chứng thèm ăn. Bên cạnh đó, protein cũng được biết đến với vai trò của nó trong kiểm soát cân nặng, sức khỏe của xương và duy trì sức mạnh cơ bắp.

Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng chất lượng của protein trong đậu gà tốt hơn so với các loại đậu khác. Đó là bởi vì đậu gà chứa hầu hết tất cả các axit amin thiết yếu, ngoại trừ methionine.

Cũng vì lý do này, đậu gà vẫn chưa phải là nguồn protein hoàn hảo. Để đảm bảo bạn có được tất cả các axit amin trong chế độ ăn uống của mình, điều quan trọng là phải kết hợp đậu gà với một nguồn protein khác, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, để bù đắp cho thiếu hụt.

3, Giúp kiểm soát cân nặng

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa. Vì chất xơ có khả năng thẩm thấu nước, giúp kích thích nhu động ruột non, ruột già, kích thích tiêu hóa nên chống táo bón hiệu quả.

Các hợp chất này làm tăng cảm giác no bụng và giảm sự thèm ăn, làm cho mọi người cảm thấy no lâu hơn và do đó làm giảm lượng calo tổng thể.

Từ lâu các chuyên gia đã khuyến khích việc ăn nhiều trái cây và rau quả để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như đậu gà làm giảm nguy cơ béo phì, tỷ lệ tử vong chung, tiểu đường, bệnh tim, thúc đẩy làn da khỏe mạnh, tóc khỏe mạnh, tăng năng lượng và giảm cân.

4, Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Đậu gà đặc biệt chứa rất nhiều chất xơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 khi tiêu thụ chế độ ăn giàu chất xơ, sẽ có lượng đường trong máu thấp hơn.

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, lượng chất xơ cao hơn có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin.

Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyến khich hấp thụ tối thiểu là 21-25g chất xơ mỗi ngày đối với phụ nữ và 30 đến 38g mỗi ngày đối với nam giới.

5, Tăng sức khỏe của xương

Các chất sắt, phosphate, canxi, magiê, mangan, kẽm và vitamin K trong đậu gà đều đóng góp vào việc duy trì cấu trúc và tăng sức khỏe của xương.

Mặc dù chất phosphate và canxi đều quan trọng cho cấu trúc xương, việc cân bằng hai khoáng chất là điều cần thiết trong việc duy trì sức khỏe của xương khớp – tiêu thụ quá nhiều phốt pho với quá ít lượng canxi có thể dẫn đến loãng xương.

6, Giảm sự thèm ăn

Protein và chất xơ trong đậu gà có thể giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn của mình. Hai chất này kết hợp với nhau để làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no bụng và giảm cảm giác thèm ăn.

Trong thực tế, các hiệu ứng này của protein và chất xơ trong đậu gà có thể làm giảm lượng calo hấp thụ của bạn trong suốt cả ngày và trong bữa ăn.

Một nghiên cứu so sánh sự thèm ăn và lượng calo hấp thụ sau khi ăn 2 bữa ăn riêng biệt của 12 phụ nữ. Để thực hiện thí nghiệm, ứng viên sẽ ăn 200g đậu gà hoặc 2 lát bánh mì trắng trước bữa ăn. Kết quả cho thấy chứng thèm ăn và lượng calo hấp thụ giảm đáng kể ở những ứng viên ăn đậu gà, so với ăn bánh mì trắng.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng những người ăn trung bình 104g đậu gà mỗi ngày trong 12 tuần cảm thấy no bụng hơn và ăn ít đồ ăn vặt hơn bình thường.

Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng tỏ vai trò của đậu gà trong việc kiểm soát sự thèm ăn. Nhưng chắc chắn một điều rằng việc bổ sung đậu gà trong bữa ăn sẽ là lựa chọn hợp lý nếu bạn đang muốn hạn chế thèm ăn.

7, Kiểm soát lượng đường trong máu

Kiểm soát lượng đường trong máu có lẽ là quan tâm của rất nhiều người. Đầu tiên, đậu gà có chỉ số đường huyết khá thấp (GI), đây là dấu hiệu cho thấy lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh như thế nào sau khi ăn thức ăn.

Chế độ ăn uống bao gồm nhiều loại thực phẩm có GI thấp đã được chứng minh giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thứ hai, đậu gà là nguồn chất xơ và protein dồi dào, cả hai đều được biết đến với vai trò của chúng trong việc điều hòa lượng đường trong máu.

Điều này là do chất xơ làm chậm hấp thu carb, giúp tăng mức đường huyết ổn định, chứ không phải tăng đột biến.

Ngoài ra, ăn các thực phẩm giàu protein có thể giúp duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trong một nghiên cứu, 19 người ăn một bữa ăn có chứa 200 gram đậu gà đã giảm 21% lượng đường trong máu, so với khi họ ăn một bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng.

8, Hội chứng co thắt đại tràng

Kiểm soát lượng đường trong máu có lẽ là quan tâm của rất nhiều người.

Đầu tiên, đậu gà có chỉ số đường huyết khá thấp (GI), đây là dấu hiệu cho thấy lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh như thế nào sau khi ăn thức ăn.

Chế độ ăn uống bao gồm nhiều loại thực phẩm có GI thấp đã được chứng minh giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thứ hai, đậu gà là nguồn chất xơ và protein dồi dào, cả hai đều được biết đến với vai trò của chúng trong việc điều hòa lượng đường trong máu.

Điều này là do chất xơ làm chậm hấp thu carb, giúp tăng mức đường huyết ổn định, chứ không phải tăng đột biến.

Ngoài ra, ăn các thực phẩm giàu protein có thể giúp duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trong một nghiên cứu, 19 người ăn một bữa ăn có chứa 200 gram đậu gà đã giảm 21% lượng đường trong máu, so với khi họ ăn một bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng.

9, Phòng chống bệnh ung thư

Mặc dù chất khoáng selenium không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả, nhưng nó có thể được tìm thấy trong đậu gà.

Đây là chất khoáng giúp các enzym của gan hoạt động tốt và giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, selenium còn ngăn ngừa viêm và giảm tỷ lệ tăng trưởng khối u.

Trong đậu gà cũng chứa folate, đóng một vai trò trong tổng hợp và tái tạo DNA, và do đó giúp ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư từ các đột biến trong DNA.

Saponin, phytochemical có trong đậu gà, ngăn ngừa các tế bào ung thư nhân lên và lan rộng khắp cơ thể.

Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và giúp bảo vệ các tế bào chống lại các tổn thương gốc tự do.

10, Tốt cho hệ tiêu hóa

Như đã nói ở trên, đậu gà là nguồn chất xơ dồi dào. Có nhiều nghiên cứu chứng minh chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa của cơ thể.

Chất xơ trong đậu xanh chủ yếu là hòa tan, có nghĩa là nó có thể pha trộn với nước và tạo thành một chất giống như gel ở đường tiêu hóa.

Chất xơ hòa tan có thể giúp tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột và ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại.

Điều này có thể dẫn đến giảm nguy cơ của một số tình trạng tiêu hóa, chẳng hạn như hội chứng đại tràng co thắt, hay tệ hơn là ung thư đại tràng.

11, Giúp giảm viêm

Trong đậu gà có một chất dinh dưỡng quan trọng được gọi là choline (một dạng của phức hợp vitamin B), có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ, chuyển động cơ bắp, chức năng nhận thức và làm giảm tình trạng viêm mãn tính.

12, Tốt cho tim mạnh

Hàm lượng chất xơ cao cùng lượng Kali, vitamin C và B6 trong đậu gà giúp cân bằng cholesterol trong máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm giảm huyết áp.

13, Tốt cho đường ruột

Đậu gà chứa một chất xơ hòa tan gọi là raffinose, một loại oligosaccharide được lên men trong ruột kết bởi vi khuẩn Bifidus có lợi.

Khi vi khuẩn phân hủy chất xơ này, một axit béo chuỗi ngắn có tên là butyrate sẽ được giải phóng.

Butyrate góp phần làm giảm viêm trong thành tế bào của ruột kết, tăng cường sự ổn định của đường ruột, và có thể ngăn ngừa ung thư kết trực tràng bằng cách thúc đẩy sự chết theo chương trình của tế bào.

14, Rẻ và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống

Bạn có thể dễ dàng bổ sung đậu gà vào chế độ ăn uống hiện tại của bản thân. Giá của đậu gà khá là hợp lý. Bạn có thể mua đậu gà ở các hệ thống siêu thị ở dạng đóng hộp hoặc khô.

Ngoài ra, đậu gà rất linh hoạt trong việc bổ sung trong các món ăn khác nhau. Phổ biến nhất là thêm đậu gà vào các món salad hoặc món súp.

Đậu gà là nguyên liệu không thể thiếu của hummus, đó là một loại sốt chấm làm bằng đậu gà nghiền, tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tỏi. Bạn có thể mua hummus từ cửa hàng hoặc tự làm nó tại nhà.

Do có hàm lượng protein dồi dào, bạn hoàn toàn có thể thay thế đậu gà cho thịt.

Mua đậu gà ở đâu

Đậu gà có thể tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm khô hoặc ở chợ, tốt nhất nên mua ở các siêu thị, cửa hàng lớn, uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Cách nấu đậu gà

Vì đậu gà rất cứng nên chúng ta cần ngâm đậu gà qua đêm trước khi nấu. Cây Thuốc Dân Gian sẽ giới thiệu với các bạn một vài món ăn nấu với đậu gà:

Đậu gà kho tiêu

Đây là món bạn nên làm thử vì hương vị ngon khó cưỡng, béo bùi của đậu gà, cay cay của nước sốt tiêu. Ăn vơi cơm nóng rất ngon, đặc biệt trong tiết trời se lạnh.

Snack đậu gà

Đậu gà ngâm nở đem chiên cùng vỏ chanh bào nhỏ với một số gia vị khác, bạn sẽ thưởng thức Snack đậu gà vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng mà không nơi đâu bán.

Salat đậu gà súp lơ nướng

Đặc biệt và màu sắc hơn với súp lơ nướng trộn cùng với đậu gà nấu chín + rau củ.

Salat đậu gà rau củ

Đậu gà cùng rau củ sẽ tạo nên món chính cho bữa ăn hoàn hảo đầy đủ dinh dưỡng, đơn giản.

Sữa chua trộn đậu gà

Món tráng miệng ngon tuyệt vời với đậu gà mềm trộn cùng sữa chua mát lạnh.

Cà ri đậu gà thập cẩm

Đậu gà nấu với cà ri sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn và lạ miệng.

Với giá trị dinh dưỡng cao, đậu gà khi kết hợp với các món ăn sẽ tạo nên một hương vị mới lạ và đây đủ dưỡng chất.

Qua bài viết này hi vọng bạn có thể hiểu thêm về đậu gà và lợi ích của chúng đối với sức khỏe của mình.