Top 5 # Xem Nhiều Nhất Tác Dụng Của Món Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Mới Nhất 3/2023 # Top Like | Laneigenetrangngoi.com

Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Có Tác Dụng Gì?

Trong y học cổ truyền, thịt gà ác được dùng với tên thuốc là Ô kê nhục. Ô kê nhục có vị ngọt, mặn, mùi thơm, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dương cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh, phụ nữ sau khi sinh.

Y học cổ truyền còn cho rằng gà ác rất bổ và tốt cho phổi, thận. Đặc biệt, thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xương. Phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người vừa bệnh một thời gian dài… nên ăn các món gà ác (gà 4 – 5 tuần tuổi) tiềm thuốc bắc, gà ác hầm nhân sâm hoặc tiềm với nấm linh chi. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý là gà ác rất giàu chất đạm, nên người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (mỗi con 200g), trẻ em 1 tuần ăn 1 lần (mỗi lần nửa con).

Nhóm gà thịt đen, xương đen, thường được sử dụng như là thuốc bồi bổ cơ thể, chữa bệnh suy nhược, kích thích tình dục mạnh. Lượng cholesteron thấp trong khi acid linoleic cao nên có giá trị làm thuốc, đặc biệt trong chữa trị bệnh tim mạch.

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà ác có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, còn được dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiểu đường, đi tả lâu ngày do tỳ hư, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, ra mồ hôi trộn, kinh nguyệt không đều…

Để nâng cao công dụng của gà ác, người xưa thường phối hợp với một số vị thuốc như: Nhân sâm, kỷ tử, thục địa, táo tàu; hoặc tam thất, đông trùng hạ thảo, linh chi… tuỳ theo từng mục đích bồi bổ để chế biến thành những món ăn – bài thuốc dễ dùng.

Tiềm cách thủy: các nguyên liệu được cho vào trong thố sành, có thể thêm gừng, rượu và nước dùng, rồi dán kín nắp thố, đặt vào giữa nồi, đậy nắp kín. Sau đó đun sôi ở lửa to trong 3 giờ thì hoàn tất.

Tiềm không cách thủy: nguyên liệu được cho vào nồi sành, thêm một số điều vị như gừng, rượu và nước, đậy nắp nồi lại rồi đun trực tiếp trên bếp. Đầu tiên là đun ở lửa mạnh khoảng 30 phút, rồi chuyển sang lửa liu riu tiềm đến khi thịt nhừ đều khoảng 2-3 giờ là được.

Bài thuốc dùng gà ác

Bổ huyết điều kinh: Gà ác 1 con, ngải cứu tươi 20g, củ niễng 20g, đậu đen 20g, đương quy 8g, kỷ tử 16g, thục địa 20g, gừng tươi 3 lát. Tất cả các vị thuốc rửa sạch, đổ nước cho ngập trên bề mặt trong một cái thố. Sau đó tiềm không cách thủy 2 – 3 giờ.

Công dụng bổ huyết, kiện tỳ, ích khí, sinh tinh, tăng thể lực, thuận lợi cho sức khỏe sinh sản cả nam và nữ. Giúp phụ nữ kinh nguyệt đều, đẹp da. Hàng tháng chị em có thể dùng món ăn này trước kỳ kinh khoảng 7 – 10 ngày, dùng liền trong 3 – 4 ngày, chống thoái hóa cột sống, ổn định huyết áp (cho người huyết áp thấp), đỡ đau lưng mỏi gối, đau đầu chóng mặt (do huyết kém dẫn đến tuần hoàn máu não kém).

Bổ dưỡng, an thần: Gà ác 1 con, táo hồng 20g, bạch thược 12g, liên tử 30g. Nguyên liệu được cho vào nồi hầm cho đến khi nhừ thịt. Công dụng an thần, dưỡng can tư bổ thận. Dùng để trị suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, giúp ngủ ngon hơn. Mặt khác, phụ nữ tiền mãn kinh, hậu mãn kinh tránh được các biến động sức khoẻ bất lợi.

Cần lưu ý là gà ác rất giàu chất đạm, người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (mỗi con 200g), trẻ em mỗi tuần ăn 1 lần (mỗi lần nửa con). Khi cần điều trị bệnh thì người lớn có thể ăn một con chia thành 1 – 2 lần/ngày vào lúc sáng sớm và chiều muộn. Liệu trình là 4-5 ngày và 10-12 liệu trình/năm.

Top 5 loại thuốc fucoidan trị ung thư hiệu quả nhất thị trường :

Ăn Tam Thất Hầm Gà Ác Có Tác Dụng Gì?

Là một trong những thảo dược quý hiếm, cùng với linh chi và nhân sâm , tam thất được biết đến rộng rãi với nhiều tính năng và công dụng, được sử dụng như tiên dược. Tam thất kết hợp với nước, mật ong hay nhiều thảo dược, thực phẩm khác đều có tác dụng chữa bệnh, bồi bổ. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu xem ăn tam thất hầm gà ác có tác dụng gì?

Các bài viết khác:

Ăn tam thất hầm gà ác có tác dụng tốt cho phụ nữ sau khi sinh

Sau khi sinh, cơ thể phụ nữ thường rất yếu, rơi vào trạng thái suy nhược, cần phải được bổ sung các chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ cần thiết để tăng cường sức đề kháng và bồi bổ cơ thể. Thực phẩm bổ phù hợp nhất là hầm gà ác.

Phụ nữ sau khi sinh con thường rơi vào tình trạng khí hư huyết thiểu. Sau khi sinh, huyết hôi thường chưa sạch, mắc các triệu chứng đau nhức toàn thân. Bởi vậy việc bồi bổ cơ thể, trừ huyết hôi, giảm đau chống viêm là hết sức quan trọng và cần thiết. công dụng của tam thất

Trong gà ác gồm các thành phần chứa nhiều đạm và chất dinh dưỡng như sắt, canxi, có tác dụng cung cấp một lượng lớn calo, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tam thất thuộc họ nhân sâm, có tác dụng giảm đau, cầm máu, tiêu viêm…

Tam thất hầm với gà ác vừa là món ăn bổ dưỡng, vừa là vị thuốc đông y bồi bổ, có tác dụng không thua kém gì nhân sâm, có tác dụng bồi bổ ngũ tạng, phục hồi cơ thể, kiện tì vị và cường gân cốt, bổ khí huyết, giảm đau rất tốt cho sản phụ sau khi sinh.

Tam thất hầm gà ác có mùi thơm thuốc bắc đặc trưng. Gà có màu vàng tươi, nước cốt màu hồng sẫm, vị ngon ngọt, dễ ăn, không hề có vị đắng. Bạn hoàn toàn có thể ăn cùng nhân sâm để tăng cường dưỡng chất và có tác dụng lưu thông khí huyết.

Cách làm gà ác hầm tam thất cũng vô cùng đơn giản. Đầu tiên, cần chuẩn bị: gà ác nửa ân, tam thất lát mỏng 12g, kỳ tử 10g, long nhãn 10g, 10 quả táo tầu, và một số gia vị: gừng, rượu, nước mắm, muối.

Tiến hành làm: Mổ gà moi hết nội tạng, quét 1 lớp hỗn hợp gừng rượu mắn muối vào và để 15 phút để khử mùi tanh. Bắt đầu nhồi các dược liệu: kỳ tử, táo tầu, long nhãn vào bụng gà, chân bẻ quặp vào đút vào bụng gà. Đặt cả con và bắt tô, hấp cách thuỷ 2 – 3 tiếng. Sau đó lấy ra, ăn nguội hoặc nóng.

Ăn tam thất hầm gà ác tốt cho phụ nữ sau khi sinh, bạn nên cho bà bầu dùng liên tục trong vòng 1 tháng để cải thiện sức khoẻ, cơ thể nhanh chóng bình phục, và có đủ dưỡng chất để nuôi con bằng sữa mẹ.

Ăn tam thất hầm gà ác có tác dụng cho người thiếu máu

Gà ác hầm tam thất là một trong những món ăn bổ dưỡng cho sức khoẻ, đặc biệt là những người có cơ địa yếu, gầy ốm. Thành phần chính là gà ác và tam thất, đặc biệt tốt cho những người bị suy nhược cơ thể, thiếu máu khiến da dẻ xanh xao.

Ăn tam thất hầm gà ác có tác dụng chữa bệnh thiếu máu, ngoài việc điều trị thuốc theo yêu cầu của bác sĩ, việc bổ sung các thực phẩm bổ dưỡng là điều vô cùng cần thiết. Gà ác hầm tam thất có tác dụng giúp phục hồi nhanh chóng cho người bệnh. công dụng của hoa tam thất

Thịt gà có vị ngọt, tính ấm có công dụng chữa nhiều bệnh, trong đó giúp bồi bổ khí huyết chữa thiếu máu hiệu quả. Tam thất có vị ngọt đắng, tính ấm, giúp hoạt huyết tán ứ, lưu thông huyết mạch, cầm máu. Hai vị này kết hợp với nhau có tác dụng hoạt huyết dưỡng huyết.

Cách Làm Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Hạt Senbổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu

Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen là món ngon từ gà được nhiều người biết đến với các công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe từ bổ can thận, ích khí, bổ huyết, thanh nhiệt,… rất tốt cho người bệnh và mẹ bầu. Ngoài ra hạt sen có trong món ăn còn có tác dụng giúp giải tỏa độc tố trong cơ thể, cho giấc ngủ ngon, ngủ sâu và chất lượng hơn. Cách chế biến món ăn cũng khá đơn giản và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con gà ác khoảng 800gr-1kg/con

Hạt sen: 100gr

Kỳ tử, long nhãn, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô (mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr)

Táo tàu: 50gr

Sâm khô: 30gr

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Ngải cứu tươi một nắm to

Bắp non: 2 trái (dùng bắp nếp hoặc bắp Mỹ đều được)

Nấm rơm: 50g

Hành lá và rau ngò: 50g

Hành tỏi khô: 50g

Một ít rượu trắng

Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,xì dầu, đường, muối,…

Lưu ý khi mua gói thuốc bắc để hầm gà các bạn có thể ghi chú với người bán mua loại dành cho phụ nữ có thai.

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GÀ ÁC HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN

Bước 1: SƠ CHẾ

Rửa sạch ngải cứu và gói thuốc Bắc, cho ra rổ và để ráo nước. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Dùng muối chà xát vào thịt gà để làm sạch và loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn loại bỏ phần nội tạng và chỉ lấy phần thịt gà. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc cho bà bầu ngon hơn khi bạn dùng tay trực tiếp chà hỗn hợp gia vị bên ngoài lẫn bên trong của gà. Sau đó, ướp trong 30-45 phút để gà thấm đều gia vị đậm đà. Hạt sen cho vào tô nước để loại bỏ những hạt hư, hạt lép. Sau khi hạt sen được ngâm mềm thì bạn dùng tăm tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể chọn mua hạt sen đã được sơ chế sẵn.

Bước 2: CHẾ BIẾN

Bước 3: HẦM GÀ

Bắc nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi và nêm gia vị cho vừa ăn tầm 2 tiếng đồng hồ. Chú ý cẩn thận trong khâu này để tránh món gà bị mặn hoặc ngọt sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn. Sau khi nêm gia vị hạ nhỏ lửa liu riu tầm 45 phút đến khi gà chín mềm, thường xuyên kiểm tra để tránh khô nước, cháy gà hoặc nhũn thịt gà vì hầm quá lâu.

Bước 4: THƯỞNG THỨC

Kiểm tra lần cuối xem món gà đã vừa ăn chưa, có thể nêm lại gia vị tùy vào khẩu vị của mình rồi tắt bếp. Múc gà ra bát hoặc để trong thố đất nhỏ để gà được giữ nóng lâu hơn khi thưởng thức. Vậy là bạn đã sở hữu cho mình 1 món gà ác hầm thuốc bắc hạt sen ngon xuất sắc để dành cho gia đình của mình rồi đó. Đặc biệt món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng. Có thể dùng món. Có thể xé nhỏ thịt gà để dùng, ăn kèm với bánh mì, mì hoặc thưởng thức không cũng đều ngon.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI NẤU GÀ HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN

Khi chế biến món ăn này, các bạn nên chọn gà ác nguyên con (800-1kg/con).

Vì gà ác chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gà thường. Hlượng dinh dưỡng trong gà ác rất cao. Không chỉ thế, sử dụng gà ác còn giúp cho hương vị món gà hầm thơm ngon.

Gà ác phải được sơ chế thật kỹ để tránh còn mùi hôi, tanh của thịt sống ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và khẩu vị của các bà mẹ đang mang thai.

Gói thuốc Bắc phải mua riêng loại dành cho mẹ bầu để bảo đảm an toàn sức khỏe cho mẹ và bé.

Các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thưởng thức món ăn.

Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Có Thật Sự Bổ? (Phần 1)

GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC

Món canh gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn quen thuộc với chúng ta. Ai cũng được nghe nói ăn món này bổ lắm nhưng nếu hỏi kĩ là bổ cái gì, bổ như thế nào thì hầu như chỉ nhận được câu trả lời chung chung là bổ máu, tăng sức khỏe.

Nhân đây Duy tôi xin mạn phép phân tích dược tính từng vị thuốc trong món canh bổ dưỡng này để mọi người hiểu rõ và áp dụng tẩm bổ cho người bệnh chứ không thôi cứ thấy người mệt mệt lại đi nấu, mua canh gà ác tiềm thuốc bắc thì có lúc lại nguy hại. Phần kiêng kỵ này tôi sẽ trình bày sau để mọi người nắm rõ.

Đây là công thức nguyên bản của món canh gà ác tiềm thuốc bắc:

Sâm hoa kỳ 8g

Bắc hoàng kỳ 20g

Đương quy 12g

Xuyên khung 6g

Bạch chỉ 8g

Đỗ trọng 12g

Thục địa 16g

Hoài sơn bắc 12g

Ngọc trúc 12g

Kỉ tử 6g

Nhãn nhục 6g

Táo tàu 5 trái

Gừng tươi 3 lát

Phân tích dược tính:

1. SÂM HOA KÌ

Sâm hoa kì cũng là nhân sâm thuộc nhóm bổ khí nhưng khác với Sâm Hàn quốc ở chỗ không mãnnh liệt và nóng táo mà bình hòa ôn bổ, chính vì tính bình nên được chọn làm món canh ăn mỗi tuần để không bị nóng như khi dùng Sâm Hàn quốc.

Là vị thuốc vi quân chủ dược (vị thuốc chính yếu) trong bài thuốc, có tác dụng bổ nguyên khí, kiện tỳ (mạnh tiêu hóa), ích vị ( bổ dạ dày), nâng cao khí lực cho cơ thể, thúc đẩy quá trình hấp thu dinh dưỡng trong đường tiêu hóa, tăng quá trình trao đổi chất cho cơ thể, từ đó có tác dụng bổ tổng trạng.

Tuy nhiên vị thuốc này tương đối mắc, nên ngoài thị trường thường thay thế Đảng Sâm với lượng gấp đôi, nhưng chắc chắn xét về công dụng bổ tổng trạng thì không bằng. Xin nói thêm là ngoài họ Nhân Sâm ra thì các loại dược liệu khác có tên sâm như Đảng Sâm, Lộ Sâm, Đan Sâm, Sa Sâm, Sâm Đất, Sâm Cuốn Chiếu, Sâm Cau… đều không có tác dụng bổ “Nguyên khí”. Đây chính là điểm mấu chốt tại sao Nhân Sâm lại đứng đầu trong các vị thuốc bổ.

2. BẮC HOÀNG KỲ:

Công dụng:

Là vị thuốc bổ khí đứng đầu trong nhóm thuốc bổ trong Đông y, vị ngọt hơi ôn ( hơi nóng),có tác dụng bổ khí thăng dương(trị sa nội tạng), ích vệ cố biểu (tăng khả năng chống chọi với ngoại cảm tà khí), tác dụng chính là tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình chuyển hóa trong cơ thể, làm mạnh các nhóm cơ nâng nên trị sa tử cung, sa dạ dày, trĩ rất tốt, ngoài ra còn có tác dụng hạ áp, trị lở loét.

Ngoài thị trường thường dùng vị Hoàng kỳ (không có chữ Bắc) nhỏ hơn, nhưng chất lượng không bằng.Nếu đã mua nguyên liệu nấu gà ác tiềm nên chọn Bắc Hoàng Kỳ để có tác dụng bồi bổ tốt nhất.

3.ĐƯƠNG QUY

Đương quy là vị thuốc được dùng để bổ máu nhiều nhất trong Đông y, là vị thuốc bổ tốt nhất cho phụ nữ, vị đắng cay, mùi hăng, mùi của Đương quy làm nhiều người không dùng được canh gà ác tiềm thuốc bắc, nên nếu muốn nấu canh gà tiềm cho dễ ăn thì dùng lượng ít.

Tác dụng của Đương qui là bổ huyết, hoạt huyết (giúp máu lưu thông tốt hơn), chỉ huyết (cầm máu), là vị thuốc chủ dược để bổ huyết điều kinh cho phụ nữ, trị ứ huyết bầm dập, giảm đau sau phẫu thuật, cải thiện tuần hoàn não, tăng hồng cầu, giảm loét dạ dày…

Trong phạm vi bài canh bổ này thì Đương quy đóng vai trò bổ máu, tăng nhanh phục hồi hồng cầu sau phẫu thuật hay các bệnh làm giảm hồng cầu khác như ung thư, nhiễm sán, suy dinh dưỡng…. Lưu ý là phải xài Đương quy loại tốt, thường thì nguyên củ rồi cắt ra, tránh trường hợp mua dạng lát ép mỏng sẵn, nhìn to, đẹp nhưng thực chất tác dụng không bằng và thậm chí đã bị chiết xuất.

4. THỤC ĐỊA

Thục địa là vị thuốc dùng để bổ thận rất được các vị Lương y tin dùng, nó có vị ngọt đắng, có tác dụng bổ thận âm, dưỡng tinh, ích tủy, có tác dụng ức chế miễn dịch kiểu corticoid nhưng không làm teo vỏ thượng thận ( kiểu kháng viêm giảm đau không gây tác dụng phụ như thuốc tây). Trên lâm sàng thường được dùng trị bệnh huyết hư (thiếu máu), kinh nguyệt không đều, trị các chứng thận âm hư như đau lưng, mỏi gối, ù tai, nóng trong xương, tóc bạc, da khô nhợt nhạt.

Vị Thục địa dùng trong món canh bổ gà ác tiềm thuốc bắc nhằm phối hợp với các vị thuốc bổ khí huyết khác giúp cơ thể bệnh nhân mau chóng phục hồi, bổ máu và tăng sức. Tuy nhiên theo phương pháp bào chế của Đông y, củ Sinh địa phải được tẩm rượu, thêm Sa nhân, Trần bì, Gừng “cửu chưng, chửu sái” (chưng và phơi 9 lần) thì mới cho ra Thục địa. Ngoài thị trường, để tăng lợi nhuận, người bán thường chỉ chưng có 1 lần đem phơi rồi bán luôn dẫn đến tình trạng có cái hình mà không có công dụng bồi bổ và còn làm tiêu chảy nữa.

5. HOÀI SƠN BẮC:

Hoài sơn bắc có vị ngọt, tính bình, có công dụng ích khí dưỡng âm, bổ tỳ phế thận. Là vị thuốc bổ cho tiêu hóa rất tốt vì có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có tác dụng kích thích tiêu hóa nên dùng cho người bệnh, kém ăn, trẻ em suy dinh dưỡng, bệnh nhân tiểu đường rất tốt. Vị thuốc này thường được chọn nấu gà ác tiềm thuốc bắc vì ăn luôn xác được và ăn rất ngon.

Tuy nhiên Hoài sơn bắc lại là vị thuốc bị làm giả nhiều nhất trên thị trường, thường người ta lấy khoai mì làm giả lấy tên là Hoài sơn nam, Hoài nam. Hoặc có thuốc thật đi chăng nữa cũng là thuốc loại 2, loại 3 vì có vị chua và không có tác dụng kích thích tiêu hóa giúp ăn ngon. Khi mua nên chọn loại tốt, phiến nhỏ, màu trắng sáng và cạo vào thấy ít bột (nhiều bột là khoai mì).

Tới đây ta có thể kết luận món canh bổ gà ác tiềm thuốc bắc sẽ không bổ nếu các vị thuốc bổ như Sâm hoa kỳ, Bắc hoàng kỳ, Đương quy, Thục địa, Hoài sơn không phải là những dược liệu thật và loại tốt. Phần phân tích dược tính các vị thuốc còn lại và công dụng chính của món canh bổ này cũng như việc kiêng kị khi sử dụng Duy tôi xin phép được giới thiệu trong phần 2.

Mọi thắc mắc và tư vấn xin liên hệ

Lương y Phạm Anh Duy – phòng khám Tâm Y Đường

Published by