Top 8 # Xem Nhiều Nhất Quy Trình Làm Món Gà Rang Muối Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu cho món gà rang muối:

– Thịt gà: 1 kg

– Gạo tẻ + gạo nếp: mỗi thứ 1 bát con

– Cơm đậu xanh bóc vỏ: 1 chén

– Bột năng: 1 chén

– Trứng gà: 1-2 quả

– Sả, lá chanh + muối biển

– Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm

Cách chọn thịt gà cho món gà rang muối

Gà mổ sẵn:

-Chọn con có màu vàng tự nhiên, chỉ đậm hơn ở ức, cánh, lưng…

-Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. – Để có món gà rang ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Gà đang sống:

– Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. – Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. – Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng…

-Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới. Da những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô; hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Đó là những dấu hiệu của gà bị bệnh.

Các bước làm món gà rang muối

Bước 1: ướp thịt gà

Chặt gà, sau đó rửa sạch, long đỏ trứng đánh tan cho vào ướp với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn và long đỏ trứng. Sau đó cho vào hộp đậy kín để trong tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra.

Bước 2: làm hỗn hợp muối

– gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh đã bỏ vỏ vo sạch ngâm mỗi thứ một bát trong 30 phút sau đó để riêng ra rổ cho ráo nước.

– sau đó cho đậu xanh lên rang vàng mang say nhỏ còn gạo nếp và gảo tẻ rang chín không rang vàng su đó đem say nhỏ rồi chộn 3 loại bột với muối biển say nhỏ. Các bạn đã hoàn thành xong hỗn hợp muối có thể cho vào lọ để dùng dần.

Bước 3: cắt xả thành từng đốt ngón tay rồi tước nhỏ, lá chanh thái sợi

Bước 4: rang gà

-Đun nóng chảo cho dầu ăn vào, dầu sôi ta cho sả với lá chanh vào đảo vàng thì vớt để riêng ra đĩa

– Cho thịt gà lăn qua bột năng sau đó cho váo chảo chiên, chiên tới khi gà vàng thì ta vớt gà ra. Cho khoảng 3-4 thìa cơm muối đã chuẩn bị trước đó vào gà đã chiên sóc đều cho muối dính vào gà và cuối cùng là cho sả, lá chanh đã chuẩn bị vào. Tiếp theo ta chỉ cần cho gà ra đĩa và trang trí cùng một chút rau thơm cho đep mắt.

Đơn giản vậy thôi là chúng ta đã hoàn thành xong món gà rang muối thơm ngon, vàng ruộm mà không hề bị khô. Hãy bắt tay vào và thử ngay món gà rang muối theo công thức của chúng tôi nào.

Gà là món ăn dân dã, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm hằng ngày nhưng cũng không bao giờ thiếu trong những mâm cỗ, tiệc. Các món ăn từ gà phong phú, đa dạng về hình thức cũng như cách chế biến, và gà rang muối cũng là một trong số đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm bột muối

Gạo tẻ: 1 bát con

Gạo nếp: 1 bát con

Đậu xanh đã tách vỏ: 3 thìa cơm

Muối biển: 1 thìa cơm

Nguyên liệu phần thịt gà:

Gà ta nguyên con: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

Lưu ý khi mua gà:

Chọn gà ta vì gà ta có thịt dai ngon hơn gà công nghiệp, nếu bạn muốn ăn thiều thịt thì mua gà công nghiệp. Mua gà ở những địa chỉ uy tín để có thịt gà ngon và đảm bảo chất lượng.

Lá chanh: 10 lá

Sả: 10 củ

Bột ngô hoặc bột năng

Lòng đỏ trứng gà: 1

Các gia vị thường dùng: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm…

Bước 1. Làm hỗn hợp bột muối.

Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo sạch, ngâm nước khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Lưu ý, bạn thực hiện và để riêng từng loại.

Bắc chảo lên bếp rồi cho từng loại vào rang với lửa nhỏ. Đối với gạo nếp và gạo tẻ, bạn chỉ cần rang chín, không cần rang vàng; đậu xanh thì nên rang vàng để đậu thơm bùi hơn. Lưu ý: Bạn phải rang riêng từng loại vì gạo và đậu có kích thước to nhỏ khác nhau nên thời gian và nhiệt độ chín cũng khác nhau.

Bước 2. Sơ chế gà.

Gà sau khi mua về làm sạch, để nguyên con rồi tiến hành ướp gia vị. Nếu không muốn để cả con như vậy, bạn có thể chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi ướp.

Lấy một chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính, lòng đỏ trứng, dầu ăn cho vào tô, đánh tan. Đổ hỗn hợp gia vị vào gà, đeo bao tay nilong rồi dùng tay thoa đều hỗn hợp khắp thân gà để gà thấm gia vị. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút, khi gần ăn thì đem đi rang.

Khi chờ đợi ướp gà, bạn rửa sạch sả, cắt bỏ phần lá già, cắt khúc khoảng 5 – 7cm rồi tước ra thành sợi. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Bước 3. Rán gà và sả, lá chanh.

Bắc chảo lòng sâu lên bếp với lượng dầu đủ để rán cả con gà, khi dầu nóng bạn cho lá chanh và sả vào rây lọc, cho vào chảo rán vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Tẩm gà với bột ngô hoặc bột năng, bạn nên dùng tay để bột bám đều khắp thân gà rồi cho vào rán đến khi thịt gà có màu vàng cánh gián đẹp mắt, không nên rán kỹ quá gà sẽ bị khô. Khi gà đã đạt yêu cầu, bạn vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4. Làm gà rang muối nguyên con.

Ở bước này bạn có thể làm theo 2 cách:

Cách 2. Để nguyên con và làm tương tự, khi ăn thì xé hoặc chặt nhỏ gà ra.

Thành phẩm món gà rang muối có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp bột muối bám đều xung quanh từng miếng gà, khi ăn cảm nhận được vị giòn tan, bùi bùi ở lớp vỏ, thịt gà bên trong dai ngọt đậm đà. Vì thịt gà đã có vị mặn của muối nên bạn không cần chấm thêm gì cả, ăn chung với rau sống và dưa chuột rất ngon.

THUCTHAN.COM

Để có mỗi ngày mỗi món ngon thì không thể thiếu món ngon từ gà. Món gà rang muối rất được nhiều người yêu thích. Điểm đặc biệt là lớp vỏ giòn tan, thơm bùi, cùng với thịt gà bên trong chín mềm, đậm đà, thích hợp cho bữa ăn hằng ngày. Nấu cỗ 29 sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách chế biến gà rang muối.

Gà rang muối món ăn được nhiều người yêu thích

Gà là loài động vật ăn tạp nên rất dễ nuôi, đặc biệt nhiều ở Việt Nam. Trong thịt gà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho con người như protein, lipid, hay một số vitamin.

Gà rang muối là một trong những món ăn làm từ gia cầm được nhiều người yêu thích bởi vị thơm giòn, lạ miệng, giúp bữa cơm cuối tuần thêm ấm áp, yêu thương. Món ăn này nhiều người tưởng cầu kỳ, phức tạp nhưng thực chất không phải, bạn hoàn toàn có thể vào bếp thực hiện món ăn này thường xuyên để chiêu đãi cả nhà.

Trong gà rang muối, thịt gà được kết hợp với gạo tẻ, gạo nếp. Quá đầy đủ chất dinh dưỡng trong một món ăn phải không.

8-10 lá chanh

Bột ngô (có thể thay thế bằng bột năng)

1 lòng đỏ trứng gà

Gia vị truyền thống với tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính

1 bát con gạo tẻ

1 bát con gạo nếp

3 thìa ăn cơm đậu xanh đã tách vỏ

1 thìa ăn cơm muối biển

Cách chế biến gà rang muối

Bạn đem gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đãi sạch, đãi riêng và để riêng từng loại. Sau đó đem ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút cho gạo và đậu nở ra.

Sau khi ngâm, đổ gạo và đậu ra rổ, để ráo nước rồi đem rang chín. Ban nên rang riêng mỗi loại vì mỗi loại có nhiệt độ chín khác nhau. Đối với gạo nếp và gạo tẻ chỉ cần rang chín chứ không rang vàng, riêng đậu xanh thì phải rang vàng để đậu có mùi thơm bùi. Muối biển cho vào chảo rang khô, sau đó đem giã nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối đã rang vào máy xay và xay nhỏ thành hỗn hợp bột mịn. Hỗn hợp bột muối để được khá lâu, không cần bảo quản trong tủ lạnh nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Hỗn hợp dùng được nhiều món, không chỉ với gà rang muối.

Đập trứng gà ra bát, chỉ lấy phần lòng đỏ trứng.

Thịt gà mua về rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn, cho vào tô lớn rồi ướp gia vị với nước mắm, mì chính, một chút muối tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp gia vị giúp thịt gà thấm. Sau đó cất vào trong tủ. Bước này giúp gà rang muối thấm đầy đủ gia vị.

Củ sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, cắt bớt phần lá già phía trên, cắt khúc khoảng 3 – 4cm rồi tước ra hoặc dùng dao chẻ ra thành sợi, càng nhỏ càng tốt.

Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, xếp lại bằng nhau rồi thái sợi.

Đun nóng dầu, bạn cho sả và lá chanh vào rây lọc rồi cho vào chảo chiên. Khi sả và lá chanh vàng thì vớt ra cho ráo dầu, sau đó đổ ra đĩa. Lưu ý, vì sả và lá chanh đều đã thái nhỏ, nếu không dùng rây lọc thì sẽ khó vớt ra, phần sả và lá chanh dư thừa có thể bị cháy và làm đen phần dầu trong chảo.

Cho thêm dầu ăn vào chảo với lượng vừa đủ để rán thịt gà.

Cho bột ngô vào tô, cho gà lăn đều qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng. Làm lần lượt đến khi hết gà. Rán với lửa vừa phải cho đến khi thịt gà xém vàng, rán lâu quá sẽ làm gà bị khô, ăn không ngon.

Sau khi rán xong, vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Thịt gà đã chiên xong, bạn cho vào một cái âu sạch trộn với 3 thìa muối bột, xóc đều cho hỗn hợp muối bột bám đều thịt gà, sau đó cho thêm sả và lá chanh rán vào là xong.

Sụn gà là phần xương sụn được lấy từ ức gà hay đầu gối, nhưng ngon nhất vẫn là phần sụn gối gà vì chứa cả sụn và thịt. Khi chế biến thành món ăn, nhấm nháp sụn gà sần sật, dai dai rất vui miệng. Trung bình một con gà nặng 2kg thì chỉ lấy được khoảng 100g sụn.

Giá trị dinh dưỡng mà sụn gà mang lại

Sụn gà rang muối được nhiều người yêu thích bởi vị mặn – ngọt – cay rất lạ miệng. Món ăn này càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng ly bia mát lạnh trong cái nắng oi ả của mùa hè. Sụn gà còn là món ăn vặt phù hợp cho chị em nhấm nháp “giết thời gian” ở các buổi tụ tập, xả stress.

Trong sụn gà chứa thành phần axit amin là cystein có thể trị bệnh ngoài da, bổ trợ xương khớp. Theo một báo cáo y tế, các bác sĩ đã dùng sụn gà để chữa bệnh viêm đa khớp thành công.

Chất axit sunfuric có trong sụn gà hay da gà có vai trò quan trọng đối với làn da. Dùng xương, sụn và da gà nấu canh, nấu cháo ăn thường xuyên có thể xóa bỏ nếp nhăn, giúp làn da mịn màng.

Nguyên liệu làm món sụn gà

Sụn gà: 300g, Gạo nếp: 100g, Đậu xanh: 100g, Bột năng: 20g, Sả: 5 cây, Gừng: 1 củ, Trứng gà: 1 quả, Hành tím và tỏi băm: 2 muỗng cà phê, Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay

Tiến hành thực hiện món ăn

Sơ chế gạo nếp và đậu xanh

Gạo nếp và đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đến khi mềm rồi rửa sạch, để ráo.

Cho hỗn hợp gạo và đậu vào chảo nóng, rang đều tay khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Chờ cho gạo và đậu nguội hẳn thì bạn cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.

Sụn gà mua về rửa sạch, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho gừng đập dập cùng với 1 muỗng cà phê muối vào. Tiếp đến, bạn cho sụn gà vào luộc với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín rồi vớt ra tô.

Sụn gà đã luộc chín bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu xay và 1 quả trứng gà, đảo đều hỗn hợp. Ướp khoảng 20 phút cho sụn gà thấm gia vị.

Chiên sụn gà

Sả cắt bỏ gốc và lớp vỏ ngoài, rửa sạch bụi phấn rồi bào sợi.

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho vào 200ml dầu ăn. Đợi dầu thật nóng bạn cho sả vào chiên vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra. Tiếp tục, cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra một đĩa khác.

Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn, cho sụn gà đã chiên giòn ở bước trên vào, thêm hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh xay nhuyễn đã chuẩn bị trước đó cùng 2 muỗng cà phê muối, đảo đều hỗn hợp trong 2 phút rồi tắt bếp.

Lấy sụn gà rang muối ra đĩa và cho sả đã chiên vàng vào trộn đều và thưởng thức.

Món ăn có màu vàng đẹp mắt với lớp bột vàng nhạt bám xung quanh. Khi thưởng thức cảm nhận được sụn gà giòn rụm, đậm đà gia vị và thơm mùi hành sả.

Lưu ý khi thực hiện món ăn

Chọn phần sụn có nhiều phần trắng, còn thịt.

Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.

Dùng để ăn cơm, ăn vặt hay nhâm nhi cũng rất tuyệt vời.

Với công thức trên, bạn có thể thay thế sụn gà bằng đùi gà, phi lê hay cánh gà để biến tấu thành những món ăn hấp dẫn khác.

Một số món ngon từ sụn gà

Từ sụn gà, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng ăn sụn gà có tốt không hay mang lại ích lợi gì cho sức khỏe là những điều không phải ai cũng biết.

Sụn gà chiên nước mắm

Sụn gà cháy tỏi

Sụn gà xào sả ớt

Sụn gà nướng

Sụn gà tẩm bột chiên

Sụn gà rang muối Hong Kong

Sụn gà chiên bột

Sụn gà chiên xù

Sụn gà lắc phô mai

Sụn gà xốt chua ngọt

Cách làm chả gà sụn nấm hương

Cách làm sụn gà rang trứng muối

…

Nguồn: chúng tôi