Top 7 # Xem Nhiều Nhất Óc Heo Làm Món Gì Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nồng độ cholesterol ở óc cao gấp 3 lần so với thận, gấp 5 lần so với gan và hàng chục lần so với thịt nạc. Óc lợn còn có lượng lipid cao hơn 3 lần so với gan lợn. Chính vì thế, bước vào độ tuổi ăn dặm, các bậc phụ huynh thường chọn món cháo óc heo để cho bé ăn. Cháo óc heo không chỉ cung cấp chất béo, chất đạm cho bé mà còn hỗ trợ phát triển trí não rất tốt cho bé.

Ăn nhiều óc heo có tốt không?

Cháo óc heo mà thực phẩm khá dinh dưỡng đối với các trẻ nhỏ, nhưng nếu các mẹ không biết cách cho ăn sẽ gây hại. Bởi trong óc heo chứa nhiều cholesterol, mà cơ thể trẻ chỉ cần hấp thu dưới 300mg là đủ. Nếu ăn 100g óc lợn thì lượng cholesterol đã cao gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày, nếu cho trẻ ăn quá nhiều thì sẽ có hại.

Khi trẻ ăn óc lợn thường xuyên, ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ dư thừa chất cholesterol, nguyên nhân gây nên các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ. Trẻ em cần nhiều chất đạm để phát triển trí não, còn ăn quá nhiều chất béo thì có thể gây thừa cân – béo phì, ảnh hưởng đến phát triển não bộ.

Với quan niệm “ăn gì bổ nấy”, nhiều bà mẹ bắt con mỗi ngày ăn óc lợn để được thông minh là không có bằng chứng về mặt khoa học. Trong 100g óc heo có khoảng 9,5g chất béo (2/3 là Phôtpholipít) và cũng có 9g protein (đạm). Tuy nhiên, ăn quá nhiều cũng sẽ làm cho bé bị đầy bụng khó tiêu.

Cháo óc heo nấu với rau gì cho ngon?

1. Nấu cháo óc heo với rau ngót cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu nấu cháo óc heo:

2 muỗng gạo lứt/nếp giã nát

1/2 bộ óc heo

1 nắm nhỏ rau ngót

Dầu ăn: 5 giọt

2 chén nước đầy

Gia vị: có thể cho 1 muỗng cafe nước mắm hoặc không cần gia vị

Hướng dẫn nấu cháo óc heo với rau ngót:

Bước 1: Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ, lấy 1/2 cho đủ lượng bé nhà bạn ăn. Rau ngót nhặt, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.

Bước 2: Uớp óc heo với dầu ăn, nước mắm (trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chức năng thận còn yếu nên các mẹ có thể không cần thêm nước mắm)

Bước 4: Khi cháo chín, cho óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu nhỏ lửa cho rau ngót chín là được, bắc ra để nguội cho bé ăn.

2. Nấu cháo óc heo với cà rốt và su su

Nguyên liệu nấu cháo óc heo:

Bột gạo (40g)

Óc heo (10g)

Thịt bò (10g)

Su su (10g)

Cà rốt (10g)

1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt cho bé (khoảng 5ml).

Chén nước vừa đủ (250ml)

Hướng dẫn nấu cháo óc heo:

Bước 1: Su su, cà rốt luộc hoặc hấp chín sau đó tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn thịt bò với 1/3 chén nước, dùng đũa quấy tan để khi nấu thịt không bị vón cục. Nấu thịt với lửa nhỏ, sau khi thịt chín thì tắt bếp, đem xay nhuyễn. Óc heo tán nhuyễn với 1 ít nước, đem hấp chín.

Bước 3: Nấu bột, cháo ăn dặm cho bé.

Bước 4: Cho bột hoặc cháo với hỗn hợp thịt bò, óc heo, cà rốt, và su su vào nồi đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cho 1 chút dầu ăn vào cháo rồi trộn đều, nhắc xuống để nguội bớt mới cho bé ăn. Mẹ có thể kiểm tra độ nóng của cháo bằng cách thử trên cổ tay.

3. Nấu cháo óc heo với đậu Hà Lan

Nguyên liệu nấu cháo óc heo đậu Hà Lan:

20g (2 muỗng canh đầy) gạo.

30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo – 2 muỗng canh) óc heo.

30g (2 muỗng canh đầy) đậu Hà Lan.

250ml (1 chén đầy) nước.

2,5g (1/2 muỗng cà phê) dầu ăn.

Nước mắm hoặc muối iot.

Hướng dẫn nấu cháo óc heo đậu Hà Lan:

Bước 1: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén đầy nước và với đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ.

Bước 2: Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích.

Bước 3: Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn.

Cho trẻ ăn cháo óc heo đúng cách?

Các mẹ nên cho trẻ ăn thêm các món chế biến từ óc heo để thực phẩm dành cho bé thêm đa dạng, cũng như các chất dinh dưỡng nhưng chỉ nên cho trẻ ăn vừa phải, mỗi tuần ăn từ 1 – 2 lần, mỗi lần từ 30 – 50g/bữa, không cho trẻ ăn liên tục, cũng không quá nhiều một lần ăn.

Cho bé ăn các món từ óc heo nhưng bạn phải kết hợp với việc cho trẻ chế độ ăn uống đầy đủ, hợp lý, cân bằng các chất dinh dưỡng như: chất đạm, chất đường, chất béo, các vitamin, khoáng chất và đa dạng các loại thực phẩm.

Khi cho bé ăn các món từ óc heo, bạn bổ sung thêm một chút đạm như thịt, đậu phụ, trứng… cho bữa ăn đó. Đồng thời phải giảm lượng dầu mỡ, quá nhiều chất béo bé sẽ bị rối loạn tiêu hóa.

Khi chế biến, bạn cần làm sạch óc heo để óc không bị tanh. Nguyên nhân chính của mùi tanh là màng gân máu bao quanh. Chỉ cần bóc bỏ màng này và sử dụng một số loại gia vị mạnh là có thể khử được hầu hết mùi tanh.

Cháo óc heo nấu với rau gì?

Óc heo giàu đạm, chất béo, canxi, phospho, vitamin B1,B2, PP,… giúp cho trẻ tăng trưởng tốt. Giá trị dinh dưỡng trong 100g óc heo gồm:

Chất đạm: 9g.

Chất béo: 9,5g.

Sắt: 1,6g.

Lượng cholesterol: 2500 mg.

Ngoài ra còn có đường, canxi, phôt pho, nước.

Mẹ có thể tùy biến cháo óc heo nấu với rau ngót, bí đỏ,… cho bé, giúp bé thay đổi khẩu vị và ăn ngon miệng hơn.

Cách nấu cháo óc heo cà rốt cho bé

– Nguyên liệu nấu cháo óc heo cà rốt cho bé gồm:

20g (3 muỗng canh) bột gạo dinh dưỡng.

20g (1muỗng canh) óc heo.

10g (1 muỗng canh) cà rốt cắt nhỏ.

10g (1muỗng canh) đậu Hà Lan cắt nhỏ.

5g (1 muỗng canh) dầu ăn tinh luyện.

200ml (1chén) nước.

– Cách nấu cháo óc heo cà rốt cho bé đơn giản như sau: Mẹ nấu chín cà rốt đậu hà lan, óc heo nhấc xuống để còn ấm pha bột vào từ từ, cho dầu vào sau cùng.

– Mẹo nhỏ cho mẹ khi nấu cháo óc heo cà rốt cho bé:

Chọn đậu Hà Lan tước chỉ 2 bên, cắt nhỏ nấu chín sẽ mềm nhanh (mẹ không nên chọn đậu già, hạt to).

Óc heo có mùi tanh cần phải rửa và làm sạch các chỉ máu bao bọc bằng tăm tre chẻ 1 đầu.

Đem hấp chín khử mùi bằng 1 lát gừng mỏng trước khi nấu.

Cách nấu cháo óc heo rau ngót cho bé ăn dặm

– Nguyên liệu nấu cháo óc heo gồm:

2 muỗng gạo lứt/nếp giã nát.

1 nắm nhỏ rau ngót.

1/2 bộ óc heo.

2 chén nước đầy.

5 giọt dầu ăn.

Gia vị: có thể cho 1 muỗng cafe nước mắm hoặc không cần gia vị.

– Cách nấu cháo óc heo rau má cho bé ăn dặm như sau:

Bước 1: Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ, lấy 1/2 cho đủ lượng bé nhà bạn ăn. Rau ngót nhặt, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.

Bước 2: Uớp óc heo với dầu ăn, nước mắm (trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chức năng thận còn yếu nên các mẹ có thể không cần thêm nước mắm)

Bước 4: Khi cháo chín, cho óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu nhỏ lửa cho rau ngót chín là được, bắc ra để nguội cho bé ăn.

Cách nấu cháo óc heo đậu Hà Lan thơm ngon cho bé

– Nguyên liệu cháo óc heo đậu Hà Lan cho bé gồm:

20g (2 muỗng canh đầy) gạo.

30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo – 2 muỗng canh) óc heo.

30g (2 muỗng canh đầy) đậu Hà Lan.

250ml (1 chén đầy) nước.

2,5g (1/2 muỗng cà phê) dầu ăn.

Nước mắm hoặc muối iot.

– Cách nấu cháo óc heo đậu Hà Lan thơm ngon cho bé như sau:

Bước 1: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén đầy nước và với đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ.

Bước 2: Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích.

Bước 3: Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn.

Trước hết, chắc hẳn mẹ cũng biết, có rất nhiều công thức để chế biến một tô cháo óc heo cho bé. Do đó, mẹ cần tìm hiểu rõ về nguyên liệu này cũng như tham khảo các cách chế biến khác nhau để lựa chọn công thức phù hợp nhất cho bé yêu nhà mình.

Những điều mẹ cần biết khi nấu cháo óc heo cho bé

Cháo óc heo có tốt cho trẻ không?

Chứa hàm lượng cao omega-3, DHA – hai chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ của trẻ, giúp trẻ thông minh hơn.

Bên cạnh đó, óc heo còn chứa những chất giúp tăng cường tuần hoàn não, tăng cường khả năng ghi nhớ. Nhờ vậy, trẻ tiếp thu, học hỏi được nhiều điều mới lạ.

Óc heo còn rất giàu protein. Cháo óc heo sẽ là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho quá trình vận động và phát triển thể chất của bé suốt ngày dài.

Đặc biệt, hương vị của món cháo óc heo rất hấp dẫn, lại dễ dàng kết hợp cùng với những nguyên liệu rau củ khác, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa kích thích bé ăn ngon miệng hơn.

Mẹo chọn óc heo – cách nấu cháo óc heo cho trẻ ăn dặm

Ngoài việc chọn mua óc heo cho bé ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng, thì để có được món cháo óc heo cho trẻ vừa ngon vừa bổ, bí kíp chọn mua óc heo cũng rất quan trọng:

Quan sát: nên chọn bộ óc mà màng óc vẫn còn tươi, không có vết nứt, rách, óc không bị chảy ra khỏi màng, các mạch máu trên màng óc còn rõ nét, không có vết máu tụ bất thường, vết lốm đốm, hay óc màu đỏ hồng.

Ngửi: Tất nhiên, mẹ không nên chọn bộ óc heo đã có mùi ôi khó chịu.

Chạm thử: Mẹ nên chạm thử và chọn mua những bộ óc heo có độ đàn hồi, không quá rắn chắc, không quá mềm.

Mẹo nấu cháo óc heo cho trẻ không bị tanh

Có thể nói, bước quan trọng để quyết định xem món cháo óc heo mà mẹ nấu cho bé có bị tanh hay không là ở khâu sơ chế, làm sạch óc heo.

Dùng đầu mũi dao nhọn để loại bỏ mạch máu trong óc heo

Sau đó, rửa lại óc thật kỹ với nước muối loãng.

Khi hấp, mẹ có thể cho thêm 1 vài lát gừng vào cùng để giúp khử mùi tanh của óc heo.

Lưu ý: Óc heo rất giàu protein cùng các chất dinh dưỡng nên mỗi bữa mẹ nên cho trẻ ăn 1/3 bộ óc heo là đủ và không ăn quá 2 lần/tuần để tránh bị khó tiêu hay thừa cân, béo phì.

Các cách nấu cháo óc heo cho bé

Cách nấu cháo óc heo cho trẻ kiểu truyền thống

Cách nấu cháo óc heo cho trẻ

Nguyên liệu chuẩn bị: 200g óc heo, 100g bột gạo, dầu mè, hành ngò, gia vị

Cách chế biến cháo óc heo cho trẻ:

Sơ chế: Rửa sạch óc heo với nước muối, loại bỏ hết gân máu để tránh mùi tanh.

Óc heo: Cho óc heo vào nồi, nêm gia vị vừa đủ, hấp cách thủy đến khi óc chín.

Bột gạo: Cho bột gạo với nước vừa đủ vào nồi, khuấy đều tay, nấu với lửa nhỏ cho đến khi chín.

Sau đó, đổ phần óc heo đã hấp ở trên vào, có thể để nguyên hoặc đánh tan nhỏ tùy thích rồi chờ đến khi sôi lần nữa rồi tắt bếp.

Múc cháo ra bát, thêm dầu mè, hành ngò đã rửa sạch, cắt nhỏ là mẹ đã nấu xong món cháo óc heo truyền thống thơm ngon.

Cách nấu cháo óc heo cà rốt cho bé

Nguyên liệu chuẩn bị: 200g óc heo, 100g bột gạo, 20g cà rốt, dầu mè, hành, ngò, gia vị

Nguyên liệu chuẩn bị – cách nấu cháo óc heo cho bé Cách chế biến cháo óc heo cà rốt cho bé:

Sơ chế: Rửa sạch óc heo với nước muối, loại bỏ hết gân máu để tránh mùi tanh.

Óc heo: Cho óc heo vào nồi, thêm vài lát gừng cho thơm, nêm gia vị vừa đủ, hấp cách thủy đến khi óc chín.

Cà rốt: Rửa sạch, bào vỏ rồi đem luộc hoặc hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.

Bột gạo: Cho bột gạo với nước vừa đủ vào nồi, khuấy đều tay, nấu với lửa nhỏ cho đến khi chín. Nếu mẹ không có sẵn bột gạo thì có thể vo sạch gạo, sau đó ngâm gạo với nước khoảng 20 phút rồi đem đi nấu cháo.

Cho đến khi cháo chín nhừ, cho óc heo cùng cà rốt đã chế biến vào cùng hành ngò đã rửa sạch, cắt nhỏ.

Đun tiếp cho đến khi cháo sôi

Mẹ múc cháo ra bát, thêm 1 chút dầu mè là mẹ đã có món cháo óc heo cà rốt ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho bé.

Cách nấu cháo óc heo bí đỏ cho trẻ mẹ cũng có thể thực hiện theo các bước tương tự. Có điều, bí đỏ sau khi được rửa sạch, cắt nhỏ thì mẹ cho vào nấu cùng với cháo.

Cách nấu cháo óc heo với đậu hà lan

Cách nấu cháo óc heo đậu Hà Lan

Nguyên liệu chuẩn bị: 200g óc heo, 100g gạo, 30g đậu hà lan, dầu mẹ, hành ngò, gia vị cơ bản.

Cách chế biến cháo óc heo với đậu hà lan:

Đậu hà lan rửa sạch, bóc vỏ, cho vào nấu cháo chung với bột gạo (hoặc gạo đã vo sạch và ngâm nước 20 phút). Tùy theo độ tuổi của trẻ mà mẹ có thể thêm hay bớt lượng nước để cháo loãng hay đặc và hầm cháo tới khi chín nhừ.

Óc heo: Rửa sạch óc heo với nước muối, loại bỏ hết gân máu để tránh mùi tanh. Sau đó đánh đều với 1 chút nước rồi cho vào nồi nấu chung với cháo.

Đun sôi tiếp khoảng 4-5 phút cho đến khi óc heo chín và đầu đã mềm. Có thể nêm gia vị vừa ăn với trẻ trên 1 tuổi.

Múc cháo ra bát, thêm dầu mè, hành ngò đã rửa sạch, cắt nhỏ là đã xong món cháo óc heo đậu hà lan thơm ngon, bổ dưỡng.

100 gram muối ăn hoặc muối hột bình thường.

2 quả chanh.

Rượu gừng

100 ml giấm ăn.

Một số đồ dùng nhà bếp như: nồi, vá, đũa,…

Một vài cách làm sạch bao tử heo

Cách 1

Muốn bao tử heo không còn mùi khó chịu khó chịu trước hết bạn hãy bóp với muối 2 3 lần cho hết nhớt kế tiếp rửa sạch sẽ lộn với nước. để cho ráo, cho một chút ít nước mắm nam ngư, muối đã có trước đem nấu sôi rồi cho vào bao tử heo vào chần khoảng 10 – 15 phút và khi nào gần khô hết nước thì thôi. Với cách làm sạch bao tử heo này sẽ giúp bạn ăn xúc cảm vừa thơm vừa ngon và sạch hơn không ít

Cách 2 – Bao tử heo mua về, đem lộn trái và rửa trực tiếp bên dưới vòi nước xả mạnh rồi sử dụng dao cạo hết cách lớp nhầy phía bên trong.

– thường xuyên nêm thêm chút chanh and muối hạt vào bóp mạnh, kỹ để bao tử ra nhớt

– sau đó chần với nước sôi, rửa sạch lại lộn với nước rồi lộn phải & sử dụng dao cắt hết những lớp mỡ bạn bè nhầy phía bên ngoài.

– và giờ đây, bạn sẽ thấy một bao tử heo trắng tinh, không thể mùi hôi giận dữ.

Ngoài biết cách chế biến sạch bao tử heo fan cũng nên chú ý:

– Mua bao tử heo sạch, không đc mua heo chết, heo bệnh tật

– Không mua bao từ để lâu ngày, có mùi hôi thối tức giận

– trong quá trình làm sạch phải bảo đảm vệ sinh

– Nên chế tạo đúng cách với món bao tử heo để sở hữu đc món ăn ngon chuẩn điệu đáp ứng cho cả nhà.

Nguyên liệu làm luộc bao tử heo

Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước với cùng 1 thìa muối bột, một gừng làm cho dập, một thìa giấm, một nửa rượu. tiếp nối đậy vung lại đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là đc. Dạ dày sau khoản thời gian nấu cho chín thì lấy ra ngâm ngay vào tô nước lã để dạ dày đc trắng & giòn.

Hoặc bạn có thể làm theo cái cách sau. Đun thật sôi một nồi nước và cho dạ dày vào luộc đến khi nước chỉ sôi lại lăn tăn thì vớt dạ dày ra ngâm vào tô nước lã.

trong lúc ngâm vào tô nước lọc, vẫn đui sôi nồi nước đã luộc, tiếp đến lại cho dạ dày vào, luộc sôi lăn tăn, lại bỏ ra bỏ vào nước lạnh (thay bát nước lọc mới) đợt nữa. Làm đến lần thứ thì bát nước lã cho thêm ít đá cùng vài giọt nước chanh, chắc chắn dạ dày sẽ trắng, giòn như ý.

Nguyên liệu:

Bao tử heo: khoảng 500g

Ngũ vị hương: 1 gói

Nước tương: 3 muỗng canh

Ớt xay bột

Tỏi xay nhuyễn

Nước dừa xiêm: 1 trái

Hương liệu gia vị thông thường: đường phèn, muối, hạt nêm agi ngon, tương ớt cay, dầu ăn.

Bao tử heo sau khi mua về phải rửa bằng nước muối,sau đó lộn trái cạo sạch.

Cho một chén giấm ăn and 2 chén ăn cơm nước pha loãng vào trong nồi. kế tiếp đun sôi, khi thấy giấm gạo ban đầu sôi thì cho bao tử heo vẫn còn lộn trái vào chần cùng với nước giấm. Thấy bao tử heo tái đi thì vớt ra, cắt làm đôi và cạo sạch sẽ.

Sau cuối rửa bao tử heo với rượu trắng gạo, rửa lại bằng nước sạch, để cho khô ráo.

Ướp vào bao tử heo 2 muỗng tỏi băm, bột ngũ vị hương, nước tương, ớt bột, 1 muỗng hạt nêm agi ngon and 1 muỗng đường phèn. trộn đều & để ngấm gia vị hương liệu gia vị khoảng 2 giờ.

Cho chảo sâu lòng lên bếp, nấu nóng chảo, bỏ vào 2 muỗng dầu ăn, nếm nếm thêm tỏi băm vào chiên thơm, cho bao tử heo vào xào nhanh tay với lửa lớn.

Thịt săn thịt lại thì cùng với nước dừa xiêm vào đun sôi. nước cốt dừa xiêm phải ngập hết phần bao tử, còn nếu không ngập thì có thể đổ thêm nước lọc.

Thấy nước nằm trong nồi sôi thì hạ lửa thật nhỏ lại, nấu nhỏ nhỏ cho đến lúc khô hết nước. chúng ta cũng có thể nêm lại hương liệu gia vị để món thức ăn vừa vị với khẩu vị mái ấm gia đình.

Khi thấy nước nằm trong nồi bắt đầu sánh lại, bao tử heo chín mềm là được.

Cắt miếng bao tử phá lấu thành các miếng mỏng mảnh vừa ăn. Dọn kèm với đồ chua, một phần hai dưa leo rau củ thơm & chấm kèm tương ớt.

Món này hoàn toàn có thể dùng kèm bánh mì, xôi hay cơm trắng luôn ngon.

Bạn cũng có thể sửa chữa thay thế Nguyên vật liệu bao tử bằng ruột già, lưỡi, da đầu heo, mũi heo, tai heo.

3. Bao tử heo hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

1 cái bao tử heo (rửa sạch theo hướng dẫn trên)

Nấm 80g

Nấm hương tươi 50g

10 nhánh tiêu xanh

1 củ cà rốt

2 củ hành tây: Bóc vỏ và cắt đôi

Vài cọng hành lá: cắt khúc

1 thìa tỏi băm nhỏ

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu thực vật.

Bước 1: Ướp bao tử heo với chút muối, bột ngọt và hành tỏi băm nhỏ khoảng 30 phút. Khi bụng nóng, hãy nướng với tỏi và ớt.

Bước 2: Cho nước vào chảo đun nhỏ lửa bao tử và tiêu xanh trong khoảng 25 phút.

Bước 3: Khi dạ dày đã săn được, cho hành tây vào nấu thêm 5 phút cho ngấm gia vị.

Khi dọn ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và trang trí với ớt xanh.

Món bao tử heo hầm tiêu xanh này dùng nóng với bún và rau mồng tơi

Nguyên liệu:

Dạ dày heo ( phải được làm sạch theo hướng dẫn ở đầu trang)

80ml mạch nha hoặc mật mía

2 củ hành tím

1 nhánh gừng tươi

1 lọn quế

Hoa hồi

2 quả thảo quả

50g bột năng

Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng

Cách chế biến

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu lên vỉ nướng gồm hoa hồi, quế, gừng, hành tím và thảo quả. Sau khi nấu chín, loại bỏ muội đen bán trên vỉ nướng.

Bước 2: Cho dạ dày đã làm sạch vào chảo, nấu cùng các nguyên liệu vừa chín tới, nêm thêm mật mía, hạt nêm cho đậm đà.

Bước 3: Khi bao tử chín, vớt ra đĩa, cắt đôi, để ráo. Tiếp tục phủ bột mì vào bao tử, để 5 phút rồi đem chiên. Món dạ dày xào lăn được hầm nên rất thơm và đậm đà.

Nguyên liệu – Cải chua: 200 gr – Bao tử heo: 300 gr – Hành khô: 2 củ – Cà chua: 1 quả – Hành lá: 20 gr – Cần tây: 20 gr – dầu ăn – Gia vị: nước mắm nam ngư, hạt nêm agi ngon, bột canh, hạt tiêu xay, gia vị bột ngọt.

Cách thực hiện – trước tiên, Anh chị đem cải chua vắt thật khô hết nước, gỡ tơi (nếu cái quá chua thì nên rửa qua nước lạnh cho giảm bớt chua rồi vắt).

– Bao tử bóp với dấm, muối để cho sạch nhớt rồi rửa lại cho thật sạch sẽ. Chần bao tử qua nước nấu sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa lại, thái thành từng miếng vừa miệng.

– quả cà chua bổ múi cam.

– hành cây, rau cần tây nhặt rửa sạch sẽ, cắt thành từng khúc ngắn.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm bé dại.

– Ướp vào dạ dày 50% hành khô và một chút tiêu xay, 50% thìa hạt nêm agi ngon, để 10 phút cho ngấm.

– bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn, làm cho nóng, cho hành khô vào chiên thơm, cho dạ dày vào nấu.

– cho đến khi dạ dày cong and săn lại thì Anh chị em cho dưa chua vào xào cùng, tiếp theo cho quả cà chua. Nêm 1/2 nêm 50% thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa cà phê nước mắm nam ngư ngon + 1 thìa cà phê mì chính, quấy đều.

– trong khi thấy dưa hơi quắt lại, quả cà chua mềm thì Các bạn cho hành cây, rau cần tây vào khuấy đều thêm khoảng 1 phút.

– tắt lửa rồi nhắc xuống, múc bao tử xào cải chua ra khay, rắc tiêu, ăn nóng.

NGuyên liệu

– Dạ dày 1 cái

-1 / 2kg xương heo

-250 g Nấm / Nấm rơm: Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt đôi.

– 3 củ hành tím khô: phi thơm, băm nhỏ

– Rau mùi ít

-2 thìa cà phê nước cốt chanh

– Gia vị: muối, tiêu, dầu thực vật

Cách làm bao tử heo kho nấm:

– Trưng xương heo trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và đổ sang một chậu nước khác. Đảm bảo loại bỏ bọt để giữ nước sạch trong khi nước đang sôi.

-Làm sạch dạ dày bằng muối và nước cốt chanh. Rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó vắt và lọc.

-Trần bao tử với nước sôi. Ngay sau khi nấu xong, bạn vớt bỏ nước đá và cho vào tô để dạ dày không bị thâm và vẫn giòn.

– Ướp dạ dày với ít gia vị cho thấm rồi nấu khoảng 1,5 lít nước hầm xương.

-Khi dạ dày đã được, cho nấm và hành tím khô vào nấu cùng. Khi nấm chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

7. Dạ dày heo hầm dưa muối chua

Nguyên liệu

– 1 bao tử heo

– Xương ống 250g: rửa sạch

-Dưa chua 150g: Rửa sạch, vắt nước 2-3 lần cho bớt chua.

-1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ và đập dập

– 1/2 chén tiêu

-Một số cọng hành

-1,5 lít nước

– Nêm: muối, hạt nêm, đường

Cách làm

-Bao tử lợn bổ đôi trái rửa sạch ngay dưới vòi nước. Sau đó dùng dao cạo sạch chất nhầy trong ruột. Bạn có thể bóp bột để tẩy sạch các vết nhớt. Tiếp tục chườm bụng bằng muối trước khi tẩy. Khi bao tử chín, bạn vớt ra, rửa sạch và xát với chanh. Cuối cùng, lật lại để rửa sạch chất nhờn dính. Tiếp theo, cắt bao tử thành từng miếng nhỏ.

Lưu ý: Không tẩy trong thời gian dài để tránh làm mềm và nát dạ dày. Khi nước sôi được 5 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

– Cho gừng vào chảo và đun sôi. Khi nước sôi, cho dạ dày và xương heo vào đun trên lửa lớn. Sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn lọc bỏ xương và dạ dày, rửa sạch với nước.

– Cho nước vào nồi khác với chút tiêu rồi cho xương và dạ dày vào hầm khoảng 20 phút.

-Khi xương và dạ dày đã mềm thì cho dưa cải vào, nêm gia vị vừa ăn và nấu tiếp. Bạn có thể thấy món bao tử dưa chua rất đậm đà và ngon. Đó là một món ăn rất ngon miệng trong những ngày buồn chán hoặc mưa.

8. Bao tử heo khìa nước dừa

Nguyên liệu

-Làm sạch dạ dày với (dấm) rửa sạch bên trong và bên ngoài cho hết nhớt và làm sạch dạ dày với nước sạch . -Ngoài ra, nếu chưa hết mùi bạn áp chảo lại với nước mắm – Ướp bao tử với Knor, nước mắm, bột ngọt, 5 vị, một ít tỏi và gia vị như tỏi (30 phút). Đổ dầu thực vật vào chảo, phi thơm tỏi, cho tỏi vào phi thơm, trở đều hai mặt cho bao tử vào, cho một ít nước dừa vào đun khoảng 5 phút cho phần nước dừa còn lại. Nước dừa rất tốt để làm vàng dạ dày. – Nêm món ăn vừa ăn, tắt bếp, để nguội, gắp ra đĩa, cắt ra từng phần vừa ăn, rưới nước sốt vừa ăn, bao tử giòn tan, 5 vị thơm, vị đậm đà mang lại cái nhìn tổng quan là chuẩn

Như vậy là hoàn thành món ăn ngon rồi. Bạn thấy cách nấu bao tử heo hầm tiêu này là vô cùng đơn giản phải không?