Nguyên liệu : Dầu ăn 3 tép tỏi 1 thìa cà phê đường trắng 3 thìa cà phê ớt bột 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê dầu mè Kim chi cải thảo 250g Đậu hũ non 100gr Hành lá, hành tây Thịt ba chỉ 250g
Cách thực hiện : – Cho hành tây cắt khúc với tỏi, thịt ba chỉ thái miếng vào nồi , nấu trong khoảng 5 phút rồi cho thêm kim chi vào nấu thêm 2 phút. – Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê ớt bột trộn đều. – Đổ nước vào thố đen, đun cho sôi đều thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. – Tiếp đến cắt đậu hũ cho vào nồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào, tắt lửa, rắc hành lá cắt nhỏ lên là đã hoàn thành.
2. Canh thịt heo bằm nấu mồng tơi và mướp
Nguyên liệu : 150g thịt heo 1 củ hành tím 1/2 thìa cà phê bột ngọt 200g rau mồng tơi, 1 quả mướp 1/2 thìa cà phê muối 2 muỗng dầu ăn
Cách thực hiện : – Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, bỏ cọng, rửa sạch và để ráo nước. Mướp gọt vỏ và bổ miếng . – Thịt băm mua sẵn hoặc mua thịt nạc rửa sạch rồi băm nhuyễn mịn. – Hành rửa sạch và cắt nhỏ. – Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ hành tím vào phi thơm, thêm thịt vào xào cùng xào đến khi thịt chín, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Tiếp theo đổ vào nồi khoảng 2 chén nước lạnh, đun sôi. – Sau đó cho rau mồng tơi và mướp vào đun cùng, nêm vào nồi canh thêm một ít muối, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
3. Canh thịt heo viên khoai tây
Nguyên liệu : 1 củ khoai tây 200g thịt heo băm 2 nhánh rau ngò 1/2 thìa cà phê hạt nêm 1/3 thìa cà phê hạt tiêu 1 thìa dầu điều 1 quả cà chua 1 cây hành lá 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê nước mắm 1 củ hành tím
Cách thực hiện : – Thịt heo bằm cho vào tô, thêm một ít hạt tiêu, một ít muối, trộn đều ướp khoảng 10 phút. – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc 1cm. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát tròn. Ngâm khoai vào thau nước có pha một ít muối để khoai không bị thâm. – Đun nóng dầu điều, cho hành tím băm vào phi thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì đổ vào nồi canh khoảng ba chén nước, nấu sôi. – Cho tiếp khoai tây vào nấu đến khi ăn thử thấy khoai tây mềm, nêm vào một ít muối. Dùng muỗng múc thịt thành những viên tròn cho vào nồi canh. – Đến khi thịt chín nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với cơm.
4. Canh bí đao thịt viên
Nguyên liệu : 1 trái bí đao nhỏ 100g rau ngò 1 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê tiêu 250g thịt heo băm 1 thìa canh dầu ăn 1 thìa cà phê hạt nêm
Cách thực hiện : – Bí đao gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. – Thịt heo bằm cho vào tô cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. – Đun sôi 500ml nước. Khi nước sôi, dùng muỗng múc thịt heo bằm thành từng miếng nhỏ, ép tròn cho vào nồi nước. Thịt chuyển qua màu trắng, vớt ra. – ho bí đao vào nồi nước đó, nấu khoảng 1 phút. Cho thịt viên vào, nấu sôi là được. Tắt bếp, cho ngò rí cắt nhỏ vào. Nêm lại gia vị nếu cần.