Top 6 # Xem Nhiều Nhất Món Thịt Xay Bọc Sả Mới Nhất 1/2023 # Top Like | Laneigenetrangngoi.com

Ngất Ngây Với Món Thịt Heo Bọc Sả Chiên Giòn

Thịt heo bọc sả chiên giòn là một trong những món ăn được biến tấu rất đa dạng và linh hoạt ở những vùng miền khác nhau. Cùng với đó chính là độ hữu dụng khi được dùng với nhiều mục đích như là nhâm nhi ăn vặt, ăn kèm với cơm trong các bữa ăn chính, làm một buổi ăn nhẹ với bánh mì,…

Và lý do để món ăn này có thể được sử dụng đa dạng như vậy là bởi tất cả hương vị của món ăn đều được trọn vẹn và hòa quyện với nhau thật tuyệt vời. Không chỉ là vị mặn, ngọt, thêm chút cay cay của phần thịt mà còn là mùi nồng đặc trưng của sả. Tất cả những điều này đã gây nên sự ấn tượng đặc biệt cho người thưởng thức.

Món ăn này không quá cầu kỳ trong cách chế biến tuy nhiên cần phải có một công thức chuẩn nếu không sẽ làm mấy đi độ ngon. Đặc biệt là trong khâu nêm nếm gia vị, nếu nêm không chuẩn sẽ khiến các gia vị bị “rời rạc” với nhau. Thế nên, bạn có thể tham khảo công thức làm món thịt heo bọc sả chiên giòn của chúng tôi ngay sau đây.

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

– Khoảng 400gr thịt nạc dăm loại ngon

– 2 thìa canh nước mắm Nam Ngư

– 2 thìa canh đường

– 2 thìa cà phê tiêu

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– Một ít bột năng

Những lưu ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu

Thịt heo và sả là hai nguyên liệu quan trọng nhất đối với món ăn này. Đối với sả, việc lựa chọn có thể dễ dàng hơn khi bạn chỉ cần chọn những nhánh không quá héo, phần thân lẫn phần gốc đều còn độ tươi nhất định. Tuyệt đối không chọn những loại đã quá già, bởi sẽ tạo ra mùi hăng cho món ăn chứ không phải hương sả thơm nồng đặc trưng.

Phần thịt heo ở đây bạn cần chọn mua loại thịt nạc dăm có chứa cả thịt và một ít mỡ sẽ giúp món ăn ngon hơn. Về chất lượng của phần thịt, để đảm bảo nhất thì bạn nên chọn thịt mát MEATDeli. Đây là loại thịt mới được ra mắt và phát triển trong thời gian gần đây nhưng lại được rất nhiều người tin dùng.

Sự tươi ngon, chất lượng của thịt mát MEATDeli đều đạt chuẩn châu Âu vì thế mà rất nhiều người sử dụng đã phản hồi lại rằng dùng thịt heo của MEATDeli ngon hơn hẳn so với các loại thịt được chế biến theo phương pháp truyền thống trước đó. Vì muốn giúp bạn có được một món ăn thật ngon và chuẩn vị nhất cho nên chúng tôi mới khuyến khích bạn chọn mua loại thịt này đấy!

Cách thực hiện món thịt heo bọc sả chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đối với thịt nạc dăm của MEATDeli bạn chỉ cần rửa sạch với nước sau đó đem đi bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn ra là được. Tuy nhiên, nếu bạn mua thịt ở chợ hay ở một số loại thịt khác thì cần phải rửa thịt sau đó mang ngâm qua vài phút trong hỗn hợp nước muối hoặc gừng để sát khuẩn cũng như làm mất đi mùi hôi đặc trưng của thịt. Sau đó rửa sạch lại với nước và mang đi băm nhỏ (xay nhuyễn).

– Còn hành và tỏi thì chỉ cần bóc vỏ, rửa với nước sạch rồi mang đi băm nhuyễn ra là được.

– Sau khi đã trộn đều bằng tay thì ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút để thịt được ngấm gia vị tốt nhất.

Bước 3: Bọc thịt heo với sả

Sau khi thịt đã được tẩm ướp xong, bạn tiến hành bọc thịt xung quanh chả bằng cách sau:

– Cho một thìa thịt vào lòng bàn tay và tán đều ra cho phủ đều hết, lưu ý ở đây rằng bạn cần phải tinh ý điều chỉnh độ dày mỏng của thịt vì bàn tay mỗi người có kích thước lớn nhỏ khác nhau. Nếu quá dày sẽ làm thịt khó chín, và nếu quá mỏng sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn.

– Cứ thế bạn nặn thịt với sả cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên thịt heo bọc sả

– Chuẩn bị một chiếc chảo với dầu đã sôi, lưu ý nên sử dụng một lượng dầu vừa đủ, không quá ít, thịt sẽ không được giòn.

– Xếp từng chiếc vào và chiên với lửa vừa, khi chiên cần phải đảo đều 2 mặt của từng chiếc, tránh cho thịt bị cháy khét.

– Thịt heo bọc sả chiên giòn đạt chuẩn phần thịt sẽ chín vàng óng ả, không quá sậm màu, ngoài ra còn dậy mùi thơm phức của sả.

Thế là món thịt heo bọc sả chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy, bạn có thể dùng chung với cơm trắng, bánh mì, bún,… đều ngon hết sẩy. Nếu được hãy chuẩn bị thêm một ít tương ớt Chin-Su hay nước mắm pha chua ngọt ăn kèm sẽ càng tuyệt vời hơn đấy!

Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay

Thịt heo băm hay còn gọi là thịt xay là thực phẩm khá phổ biến trong thực đơn hàng ngày, thịt heo băm chế biến rất nhanh nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng, hơn nữa lại rất dễ ăn nên ngay cả trẻ nhỏ và người già đều có thể thưởng thức cùng gia đình bạn.

Toplist 10 món ngon từ thịt lợn xay vừa ngon lại vừa rẻ

300gr thịt nạc vai băm

100-150gr riềng tươi xay

3 thìa nhỏ nước mắm

1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

1, Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.

2, Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).

3, Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.

4, Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

2 quả cà tím to

150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay

2 muỗng canh dầu hào

1/2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh xì dầu

1 muỗng canh tỏi băm

1 nhánh hành lá thái nhỏ

1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh

300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

1. [Toplist] 18 quán bò nướng ngon nhất TP HCM không nên bỏ lỡ2. Lẩu xí quách ở đâu ngon

1, Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

2, Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

3, Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

4, Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

5, Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

180g thịt lợn băm nhỏ

4-5g nấm hương

Hành lá xắt nhỏ

15ml nước tương

15g bột bắp

5ml dầu

1.5g tiêu trắng

1.5g muối

1.5g đường

80ml nước

1, Nấm hương đem ngâm trong nước ấm cho mềm rồi rửa bỏ bụi bẩn, xắt nhỏ.

2, Sau đó, cho nấm vào trộn cùng với thịt.

3, Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi trộn đều.

4, Cho hỗn hợp thịt vào bát tô rồi đặt vào khay của nồi nước đang đun sôi, hấp trong 9 phút.

5, Rắc hành lá xắt nhỏ lên rồi cho thịt băm hấp nấm hương ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng.

Mắm tép: 5 thìa

Thịt lợn (thịt nạc vai): 500g

Hành khô: 3 củ băm nhỏ

Riềng: ½ củ băm nhỏ

Sả: 2 củ băm nhỏ

Ớt: 2 quả

Tỏi: 1 củ băm nhỏ

Đường: 3 thìa

1, Thịt nạc vai đem rửa sạch, xay nhỏ ướp cùng 3 thìa đường và 1 chút muối, để trong khoảng 30 phút cho ngấm đều. Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn cho thịt băm vào xào săn.

2, Ở chảo khác, bạn phi thơm hành băm với chút dầu ăn. Cho riềng, sả, ớt vào đảo vàng, hơi sém cạnh.

3, Sau đó cho phần riềng, sả xào vào chảo thịt rồi tiếp tục đảo đều.

250g gạo nếp

100g thịt xay

5g vừng

50g lạc

Một ít rau mùi

Lá chuối

Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, sữa dừa, dầu ăn

Cách làm:

1, Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ngâm 6 tiếng. Vo sạch gạo nếp rồi cho gạo vào nồi cơm điện với một ít muối trộn đều, sau đó cho lượng nước xâm xấp, hoặc có thể dùng trõ để nấu xôi.

2, Thịt rửa sạch, băm nhỏ.

3, Cho thịt xay vào tô, thêm mắm, muối, hạt tiêu, trộn đều cho ngấm gia vị.

4, Thịt băm phi thơm với chút hành khô, nêm chút mắm ngon, xào chín, tắt bếp xúc thịt để ra bát. Phần rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

5, Lạc, vừng rang chín, xoa bỏ vỏ sau đó giã nhỏ lạc, vừng, rồi trộn lạc, vừng với một ít muối bột canh.

6, Sau khi xôi đã nấu chín, bạn thêm 2 thìa sữa dừa vào nồi xôi rồi trộn đều, sau đó lấy xôi ra bát.

7, Trải lá chuối ra thớt (lá chuối rửa sạch hơ qua lửa cho mềm), múc từng thìa xôi rồi dàn đều trên màng bọc. Sau đó múc thịt đã xào chín vào giữa xôi, thêm ít rau mùi thái nhỏ vào, thêm ít xôi phủ lên trên. Cuộn tròn xôi lại thành một thanh dài tròn, dùng lạt buộc chặt.8, Sau đó dùng dao cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong. Rắc ít vừng lạc lên trên và khi ăn chấm xôi cuộn thịt băm với muối lạc đã giã cho phần thêm đậm đà.

Nguyên liệu:

300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)

2 củ hành

2 thìa nhỏ đường

1 hoặc 2 thìa ớt bột

3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng

1, Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10p-hành củ thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu chiên thơm vàng.

2, Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải.

3, Rang đến khi thịt chín se vàng óng và hơi cháy cạnh là được. Có thể cho thêm vài cọng hành hoa cho thơm và đẹp mắt hơn.

2 bắp ngô ngọt, rửa sạch, cắt các hạt ngô ra khỏi lõi

2 thìa thịt băm hoặc xay nhỏ

1 ít hành hoa thái nhỏ

1 củ hành khô băm nhỏ

1 chút muối, tiêu, bột nêm

1, Dùng tay bẻ đôi bắp ngô, sau đó dựng bắp ngô lên, lấy dao cắt các hạt ngô ra khỏi lõi.

2, Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho thịt thơm và tơi ra mới cho ngô vào xào. Cho muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều, xào 2-3 phút ngô chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành hoa thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

3, Xúc ngô xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

300g thịt nạc dăm băm nhuyển

3 tai nấm mèo

4 lọn bún tàu

½ củ hành tây

6 trứng vịt lạt

2 muỗng café tỏi băm

Ít đầu hành lá

Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)

1, Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.

2, Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)

3, Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.

4, Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).

5, Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.

Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.

Tuy nhiên nếu nướng thì chả trứng hấp sẽ vàng và thơm hơn.

300gr thịt xay

3 tai mộc nhĩ

1 nắm giá đỗ

1 bó nhỏ miến

1 nắm hành lá

2 quả trứng gà

Vỏ bánh đa nem

Gia vị: bột nêm, muối, tiêu

Phần nước chấm: nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, ớt tươi, tỏi, nước lọc, nước cốt chanh

1, Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi thái nhỏ, giá đỗ cắt làm đôi hoặc ba, hành lá thái nhỏ, ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.

2, Làm nhân nem: Cho thịt xay vào tô cùng với mộc nhĩ, giá đỗ, miến, hành lá trộn đều rồi cho trứng gà trộn đều mới cho một ít tiêu, 1 xíu bột nêm, 1 xíu muối sau đó lại trộn đều lần nữa.

Lưu ý, không nên cho gia vị nhiều vào nhân nem vì khi ăn, còn chấm nem. Cho nhiều gia vị làm nem bị mặn.

3, Nếu vỏ bánh đa nem khô, bạn nhúng qua nước cho mềm, trải vỏ bánh đa nem ra thớt khô, múc nhân thịt vào phần vỏ bánh, nắn lại sao cho thành hình thanh dài, cuộn 1 vòng rồi gập 2 bên mép lại sau đó cuộn tròn sao cho nhân không bị hở ra ngoài. Để riêng ra đĩa và làm tiếp cho đến khi hết nguyên liệu.

4, Cho nhiều dầu vào chảo đun nóng dầu mới cho từng cái nem vào chiên. Mỗi mẻ bạn không nên chiên quá nhiều, chiên cho đến khi nem chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

5, Pha nước chấm: Cho nước lọc vào bát rồi thêm đường khuấy cho tan. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh khuấy đều rồi nếm lại sao cho vừa miệng, sau cùng cho tương ớt khuấy đều rồi thêm chút tiêu, ớt băm, tỏi băm khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Khi ăn dùng kéo cắt nem thành từng miếng vừa ăn, chấm nước mắm tỏi ớt ăn kèm rau sống, có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu:

2 nắm mì Ý

1 bát con thịt băm

3 muỗng canh sốt cà chua

1 thìa tỏi băm

Gia vị ướp thịt : 1 xíu muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu.

Tổng kết

Qua bài viết ” Món ngon từ thịt heo xay ” này, thực phẩm Tấn Tài hy vọng giúp bạn bổ sung thêm thực đơn cho gia đình mình thêm hấp dẫn.

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8Hotline: 070.667.5696Email: kinhdoanh@thucphamtantai.comFanpage: @thucphamsachhuucotantaiGmaps: @thucphamtantai

Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay

Thịt lợn là một loại thực phẩm, thức ăn phổ biến, thân thuộc với nhiều bàn ăn của mỗi gia đình Việt. Đặc biệt, thịt lợn là loại thực phẩm có giá cả phải chăng, dễ ăn và chúng ta có thể dễ dàng chế biến các loại món ăn đa dạng khác nhau. Ngoài những món chế biến thông thường hàng ngày từ thịt lợn, chúng ta có thể chế biến thịt lợn xay với những nguyên liệu khác nhau. Ở bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu thông tin cũng như cách làm các món ngon từ thịt lợn xay kết hợp với máy xay thịt hiện đại.

1.Thịt lợn xay có thể chế biến những món ăn ngon nào?

a. Món ngon từ thịt lợn xay bằng cách chiên

Bước 1: Chúng ta cần phải xay thịt bằng máy xay thịt công nghiệp JR-32 để có lượng thịt xay đạt chuẩn về độ nhuyễn và dai.

Bước 2: Cho hỗn hợp thịt lợn đã xay nhuyễn vào một bát tô to rồi trộn đều với hành lá cắt nhỏ, một chút dầu hào và trứng gà.

Nếu muốn bạn có thể trộn trực tiếp nước mắm vào hỗn hợp vừa xay và trộn. Tuy nhiên để thịt xay chiên khi vo thành viên và thả vào chảo dầu không bị vỡ thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 3: Bắt đầu vê tròn thịt lợn xay vừa trộn rồi chuẩn bị cho vào chảo chiên. Bật bếp đun nóng dầu ăn, cho những viên thịt vừa vê vào chiên đến khi chín vàng thì có thể vớt ra và chúng ta đã có món thịt xay chiên thơm lừng hấp dẫn.

b. Món ngon từ thịt lợn xay vô cùng đơn giản là nấu cháo

Có đôi khi thắc mắc thịt lợn xay làm món gì ngonvà chúng ta nghĩ tới nhữn món quá cầu kỳ thì món ăn này hẳn là rất quen thuộc với đời sống hằng ngày mỗi chúng ta. Tên món ăn mà mọi người hay gọi là cháo thịt bằm. Để làm món cháo này rất đơn giản với những nguyên liệu: thịt lợn xay sẵn bằng cách băm tay, máy xay sinh tốt hoặc máy xay thịt, gạo nếp, hành ngò tươi, cà rốt( nếu có), hạt nêm, muối mắm, tiêu.

Bước 1: Vo sạch gạo và chuẩn bị một nồi nước sạch. Sau đó cho gạo vào nồi đun sôi

Bước 2: Trong khi chờ đợi nồi gạo sôi, chúng ta sẽ chuẩn bị phần thịt bằm. Thịt lợn xay trộn đều với hành lá, cà rốt, hạt nêm, muối, mắm và tiêu ướp gia vị. Chúng ta nên cho khoảng 1 ít nước lạnh vào bát ướp thịt để giúp thịt tơi đều,

Bước 3: Xào phần ướp thịt vừa xong để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Sau đó khi gạo bung bạn có thể cho phần thịt lợn xay vào nồi cháo và đợi đến lúc thịt chín bốc mùi thơm. Khi ăn rắc lên bề mặt ít hành tươi cắt lát mỏng và tiêu là chúng ta đã có thêm một món ngon từ thịt lợn xay rồi đó.

2. Sản phẩm chế biến nào tạo nên các món ngon từ thịt lợn xay?

Không thể phủ nhận rằng thịt lợn xay là món ăn dân dã nhưng rất đặc biệt, dễ dàng tạo thành món ngon đa dạng. Hẳn tới đây bạn cũng đã có câu trả lời cho câu hỏi thịt lợn xaylàm món gì ngon rồi phải không nào? Tuy nhiên để thực hành tiện lợi cũng như tiết kiệm thời gian, thịt lợn không cần băm bằng tay nữa mà thay vào đó là sản phẩm công nghệ hiện đại máy xay thịt.

Để làm được nhiều món ngon từ thịt lợn xay cho gia đình, bạn bè người thân, bạn có thể sắm ngay cho gia đình một chiếc máy xay thịt với kích thước phù hợp tại điện máy Bigstar. Chúng tôi luôn cung cấp các loại máy xay thịt cao cấp, nổi tiếng của các thương hiệu hàng đầu. Để mua sản phẩm bạn có thể liên hệ qua hotline để được tư vấn về sản phẩm một cách cụ thể.

Mách Mẹ 10 Món Ngon Từ Thịt Xay Cho Bé Yêu

Thịt xay vừa rẻ tiền lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn, cách thức và thời gian cũng nhanh gọn.

Bà mẹ 3 con Hoàng Thương (27 tuổi) hiện đang làm việc và sinh sống ở Hoài Đức, Hà Nội. Công việc biên đạo múa của Thương khá bận rộn nhưng cứ rảnh lúc nào là cô lại tranh thủ đi chợ vào bếp nấu nướng cho các con ăn. Biết nấu ăn từ năm lớp 3 do bà nội và bố mẹ dạy bảo, tới nay tay nghề bếp núc của Thương đã trở nên rất thành thục. Thương và 3 cô con gái xinh xắn.

Mới đây cô tiếp tục khiến chị em trầm trồ khi chia sẻ công thức 10 món ngon từ thịt xay. Đặc biệt, giá thành mỗi món ăn vô cùng dễ chịu, sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các chị em nội trợ đổi món cho gia đình. “Trong 10 món thì tới 9 món giá thành chỉ từ 30-40 nghìn, duy nhất món mực là 100 nghìn thôi”, Thương chia sẻ.

1. Thịt xay nhồi cà tím

Nguyên liệu:

3 quả cà tím tròn

200g thịt lợn xay

Mắm, mì chính, hành láCách làm:

– Cà tím cắt cuống, bổ dọc đôi quả cà rồi cho vào nước ngâm, bỏ chút muối.

– Thịt ướp: 2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ. Trộn đều ướp 5 phút.

– Khía cà theo hướng dọc để lộ khe, không được làm đứt miếng. Nhồi thịt vào các khe quả cà đã khía.

– Xếp các miếng cà vào nồi hấp cách thuỷ. Sau khi nước sôi để nhỏ lửa hấp tiếp 5 phút. Cà chuyển màu tím nhạt là đã chín.

2. Thịt xay nhồi mực

Nguyên liệu:

2 con mực ống vừa thịt dày

100g thịt xay

Hành lá, mắm, muối, mì chính

6 chiếc tăm nhọnCách làm:

– Làm sạch mực: cắt đầu, bỏ mắt và ruột trong con mực. Rửa sạch bằng nước muối.

– Thịt xay cho vào bát ướp: 2 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ. Trộn đều ướp 5 phút.

– Nhồi thịt vào trong con mực, nhồi chặt tay. Sát miệng đầu mực dùng 3 chiếc tăm xiên để ghim lại. Tránh lúc hấp thịt bị đẩy ra ngoài vì con mực sẽ co lại.

– Cho vào nồi chõ để hấp cách thuỷ. Khi nước sôi thì lật mực để 2 mặt được chín đều. Sau đó để nhỏ lửa hấp 7-10 phút.

– Khi đã chín bỏ mực ra đĩa: gỡ tăm thái khoanh miếng vừa miệng ăn. Chấm với tương ớt hoặc tương cà chua rất ngon.

3. Đậu nhồi thịt

Nguyên liệu:

3 bìa đậu

200g thịt lợn xay

Mỡ (dầu)Cách làm:

– 1 bìa đậu cắt làm 3 miếng dày.

– Dùng thìa cà phê khoét rỗng ở giữa miếng đậu. Nhồi thịt vào trong khoảng trống. Nhớ nhẹ tay để tránh đậu sẽ bị nát và vỡ.

– Đun sôi dầu, cho các miếng đậu đã nhồi thịt vào chiên. Để nhỏ lửa, lật đều các góc của miếng đậu. Khi có màu vàng sẫm là đã chín.

4. Thịt xay cuộn củ cải

Nguyên liệu:

1 củ cải trắng to, mập

300g thịt lợn xay

Mắm, hành lá, mì chínhCách làm:

– Củ cải nạo sạch vỏ, thái lát ngang tròn cực mỏng. Sau đó cho các lát mỏng đã thái vào nồi chần qua nước sôi, vớt để ráo nước.

– Thịt ướp: 2 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ. Trộn đều ướp 5 phút.

– Gấp đôi lát củ cải, nhồi thịt vào giữa sau đó đặt vào nồi hấp cách thuỷ.

– Nước sôi để lửa nhỏ 5 phút. Củ cải chuyển màu trắng trong nhân thịt là đã chín.

5. Trứng cuộn thịt xay

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà

250g thịt lợn xay

Mắm, mì chính, hành lá, mỡ (dầu)Cách làm:

– Cho thịt xay vào bát, đập 3 quả trứng vào. Nêm 3 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính. Đánh đều trứng và thịt cho quyện với gia vị.

– Bỏ dầu (mỡ) vào chảo đun sôi, đổ bát trứng vào chảo.

– Để lửa nhỏ. Khi mặt dưới đã chín thì dùng đũa và thìa dẹt lật mép trứng cuộn từ trái qua phải.

– Cuộn tròn miếng trứng sau đó lật đều hai mặt khi trứng có màu vàng sẫm là được. Gắp ra đĩa dùng dao cắt theo khoanh vừa ăn.

6. Thịt xay viên sốt cà chua

Nguyên liệu:

200g thịt nạc vai xay

1 quả cà chua

Hành lá, mắm, mì chính, nước lọc, mỡ (dầu)Cách làm:

– Viên thịt xay thành hình tròn bằng viên bánh trôi.

– Thái lát cà chua.

– Cho 1 thìa cà phê mỡ (dầu) vào chảo. Đảo tan cà chua. Nêm cho 4 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính. Đặt nhẹ tay từng viên thịt vào chảo.

– Khi thịt săn lật đều mặt thịt để thịt đan chặt vào nhau không bị vỡ.

– Đổ vào chảo 1/2 bát nước lọc, đảo nhẹ rồi để lửa nhỏ rim đến khi nước cà chua sệt lại là được.

– Thái nhỏ hành lá rắc đều lên mặt thịt.

7. Thịt xay cuộn bắp cải

Nguyên liệu:

1 cây bắp cải nhỏ

Hành lá

200g thịt xay

Mắm, mì chính, nước lọcCách làm:

– Bắp cải bỏ cuống, tách riêng từng lá, chú ý không để rách lá. Tách xong thì cho lá bắp cải vào nước, thêm chút muối rồi rửa sạch.

– Ướp thịt xay: 2 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ. Trộn đều ướp 5 phút.

– Cho 4 bát nước vào đun sôi, thả lá bắp cải và hành lá vào luộc. Bắp cải luộc chín nửa mềm cho dễ cuốn. Hành lá luộc chín 1/2 để dai cho dễ buộc. Vớt lá bắp cải và hành lá ra ráo nước.

– Cho thịt vào đầu cuống lá bắp cải sau đó cuốn tròn, gấp gọn như cuốn nem. Dùng hành lá buộc ở ngoài cho chặt thịt.

– Đổ nước vào nồi hấp cách thuỷ. Khi nước sôi để lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho thịt trong lá cải chín thì gắp ra đĩa.

8. Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:

2 quả mướp đắng non

150g thịt lợn xay

Hành lá

1 quả trứng gà

Mắm, muối, mì chínhCách làm:

– Cắt bỏ cuống quả mướp đắng, sau đó cắt khúc bằng 2 đốt ngón tay. Dùng mũi kéo lọc phần hạt ở trong bỏ đi.

– Cho mướp vào bát nước muối ngâm 30 phút loại bỏ vị đắng.

– Thịt xay cho vào ướp: 1 quả trứng gà + 2 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ. Tất cả trộn đều ướp 5 phút sau đó nhồi vào lòng mướp đắng.

– Đổ 4 bát con nước lọc vào nồi đun sôi, thả mướp đắng đã nhồi vào, nêm thêm 1 thìa cà phê muối. Vặn lửa nhỏ đến khi mướp chuyển màu xanh non vàng.

– Thái hành lá nhỏ cho vào và múc canh ra bát.

9. Thịt xay viên nấu bầu xanh

Nguyên liệu:

1/2 quả bầu ngắn

200g thịt xay

Mắm, muối, mì chính, nước lọcCách làm:

– Bầu nạo sạch vỏ, rửa sạch, bổ dọc đôi quả bầu rồi thái lát vừa.

– Đổ 4 bát nước con vào nồi, viên thịt tròn bằng viên bánh trôi. Khi nước sôi thả các viên thịt vào nồi. Khi nước sôi lại thì cho tiếp bầu đã thái lát vào nồi. Nêm 1/2 thìa múc canh nước mắm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê mì chính và khuấy đều. Cho lửa nhỏ sôi 2-3 phút, khi bầu chuyển màu xanh non là đã chín và múc ra bát.

10. Thịt xay nấu rau ngót

Nguyên liệu:

1 mớ rau ngót

200g thịt lợn xay

Mắm, muối, mì chính, nước lọc, mỡ (dầu)Cách làm:

– Rau ngót tuốt sạch, vò tay cho rau đẫm lại, rửa bóp ráo nước.

– Cho 1 thìa cà phê mỡ (dầu) vào nồi. Đổ rau và thịt xay vào nồi. Nêm 1/2 thìa múc canh nước mắm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê mì chính. Đảo đều cho rau và thịt ngấm gia vị.

– Đổ 4 bát con nước lọc vào nồi đun sôi. Sau khi sôi 2-3 phút tắt bếp và múc ra bát.