Top 8 # Xem Nhiều Nhất Món Bò Kho Mien Bac Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Mắm Bò Hóc

Thưởng thức Mắm bò hóc là một loại mắm được làm từ các loại cá nước ngọt và là món ăn truyền thống của cộng đồng người Khmer. Mắm bò hóc của người Khmer Nam Bộ được chế biến từ các loại cá có sẵn tại sông nước như: cá rô, cá sặt, lóc… Với hương vị đậm đà, đây là món ăn đặc trưng cho ẩm thực vùng đất này.

Món Ngon nức tiếng Mỹ Tho

Từ xa xưa, đồng bào ở các phum, sóc đã biết cách làm mắm từ cá. Mắm bò hóc phiên âm từ tiếng Khmer là pro-hok. Cá dùng làm mắm bò hóc thường là cá linh hay cá lóc. Nếu không có hai loại cá này có thể dùng các loại cá nước ngọt như cá trê và các loại cá da trơn khác. Mắm bò hóc có thể ăn sống hoặc nấu các món truyền thống của đồng bào Khmer.

Để làm ra mắm bò hóc phải trải qua nhiều công đoạn. Cá được làm sạch, bỏ đầu, ngâm với muối vài tiếng đồng hồ cho cá trương sình lên. Sau đó phơi cá thật khô, ướp gia vị đường, tiêu, tỏi… cho thấm. Dùng vật nặng ép cho rỉ hết nước cá. Rửa cá lại bằng nước muối, xếp vào lọ sành muối theo tỷ lệ một cá – nửa cơm nguội – một muối. Dùng nan tre cài chặt lại và ủ tiếp khoảng từ 4 đến 6 tháng cho đến khi thành mắm.

Tùy theo cách làm mắm từng vùng, có nơi giã cá nhỏ có nơi cứ muối nguyên con. Khi mắm chín mới xắt thành từng miếng nhỏ. Vì cá để ươn nên nặng mùi khó ăn nhưng những ai ăn được rồi lại ghiền. Mắm bò hóc dành cho khách không phải là dân địa phương sẽ dễ ăn hơn vì không nặng mùi lắm. Lúc làm cho khách mắm bò hóc được trộn thêm một ít thịt heo xắt nhỏ rồi xào lên cho mùi bay đi bớt. Mắm có vị hơi chua chua.

Đồng bào Khmer Nam Bộ hay ăn mắm bò hóc sống, xé nhỏ trộn chanh, đường, tỏi, ớt và kẹp thịt ba chỉ luộc. Ngoài ra, các món truyền thống của đồng bào Khmer vẫn thường làm kết hợp với mắm bò hóc là canh Xiêm, canh thín, canh chua… Món ăn mắm bò hóc là linh hồn của đồng bào Khmer Nam Bộ, vẫn hiện diện trên các bàn ăn gia đình của người Khmer và các nhà hàng lớn ở miền Tây.

Vị giòn ngọt của thịt bò cùng với vị thơm của xả, vị cay của gừng, ớt, quế hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía làm cho món ăn hết sức bình thường trở nên đặc biệt đến lạ. Món bò kho mật mía này có thể để gia đình lâu lâu đổi món hoặc khi nhà có khách đều rất hấp dẫn.

– 1kg bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)

– 100g gừng

– 1 miếng quế

– 1 bát mắm ngon

– 1 bát mật mía

– ½ thìa ớt bột.

– Bắp bò mua về rửa sạch với nước và muối rồi để ra 1 cái nồi.

– Xả rửa sạch, đập dập và cắt khúc cỡ 5cm.

– Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị.

Bước 3: Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun kín đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.

Bước 4: Tiếp tục đun lần thứ 2, khi đun nhớ đậy vung nhưng lâu lâu có lật thịt cho thịt được ngấm đều. Cứ đun đến khi cạn nước là được.

Vậy là xong món bò kho mật mía thơm lừng, hấp dẫn. Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu nhấm nháp thêm 1 chút bia cũng rất hợp.

Tham khảo về các dòng máy ép nước mía giá rẻ – chất lượng tại Viễn Đông bạn đọc không nên bỏ qua

Để chọn được một chiếc máy ép nước mía đúng giá, chất lượng đảm bảo không phải là điều dễ dàng. Đặc biệt trước dung lượng thị trường có hàng chục máy khác nhau, mỗi máy lại ở một mức giá, nếu không có sự am hiểu nhất định trong ngành thì khó mà có thể chọn được.

Máy ép nước mía siêu sạch F1 – 200/ F1 – 400 là một trong những dòng máy rẻ nhất trên thị trường hiện nay. Đây là sự lựa chọn tốt nhất đối với với những quán kinh doanh có nguồn vốn hạn hẹp, muốn mau chóng thu hồi được vốn.

Bạn đọc có thể điểm qua một số đặc điểm nổi bật của loại máy ép nước mía giá rẻ này như sau:

Máy được làm toàn bộ từ chất liệu inox, hạn chế tối đa gỉ sét, bền đẹp, hợp vệ sinh

Sử dụng đơn giản chỉ với một công tắc điều khiển duy nhất

Động cơ nhật bãi cũ giúp giảm giá máy nhưng chất lượng vẫn cân xứng với số tiền bạn bỏ ra

Xe ép nước mía siêu sạch X1/400

Cũng tương tự như máy ép nước mía F1 – 200/ F1 – 400, chiếc máy này cũng được chế tạo từ động cơ cũ, nhưng máy vẫn được đánh giá hoạt động ổn định, ít xảy ra những hỏng hóc. Máy có những tiện ích mà bất kỳ một chủ quán nước giải khát nào cũng không nên bỏ qua như:

Ép kiệt nước mía 100%, chỉ ép duy nhất một lần

Máy được làm hoàn toàn từ inox, có độ bền cao

Thiết kế an toàn, dễ sử dụng

Ở dưới các chân của xe có bánh lăn rất tiện lợi trong quá trình di chuyển

Vậy còn chờ gì nữa mà bạn không nhanh tay đặt hàng cho mình một chiếc máy ép nước mía vừa rẻ vừa chất lượng tại Viễn Đông nhỉ? Nếu có ý định mua máy ép nước mía bạn vui lòng liên hệ theo số Hotline của công ty để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết hơn.

Cách làm món bò kho bánh mì ngon

Để làm được món bò kho bánh mì ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

– Nguyên liệu chính đầu tiên của món bò kho bánh mì ngon này là thịt bò nạm, bạn nên chọn thịt còn tươi, lấy 500g là đủ.

– Sau đó, bạn cần chuẩn bị gói gia vị nấu bò kho, rượu trắng, gói bột cà ri, 3 cây sả, một ít quế, thêm 5 bông hoa hồi để món ăn tăng hương thơm.

– Trong món bò kho bánh mì ngon này còn có các loại rau như: cà rốt (thành phần cà rốt tùy thuộc vào sở thích của bạn), rau thơm, hành tây và một ít ngò tươi.

– Ngoài ra, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm dầu ăn, các loại gia vị (đường, bột nêm, muối, tiêu) để nêm cho vừa ăn nữa là xong.

Cách làm món bò kho bánh mì ngon

– Với cà rốt, bạn cần gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch và cắt khúc. Còn sả, đập dập để sả tiết ra mùi hương nhiều hơn, sau khi đập xong, bạn có thể cột nó lại thành một bó, nhớ là rửa sạch sả trước khi làm.

– bắt đầu rang qua tai vị và một ít quê trên ngọn lửa riu riu, sau đó, bạn kiếm một cái túi vải nhỏ, cho hỗn hợp này vào trong và cột chặt lại.

– Thịt nạm bò nên ướp với rượu trắng cùng một nửa củ gừng đã băm để loại bỏ được mùi hôi của thịt.

– Sau 10 phút, bạn có thể lấy thịt bò ra rửa sạch rồi bắt đầu cắt thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn.

– Lúc này, bạn cần ướp thịt bò trong khoảng 1h cùng với muối, đường, hạt nêm, gia vị bò kho, dầu ăn và cà ri để thịt bò ngấm gia vị, theo tỉ lệ sau: 1:2:4:1.5:1:2.

– khi ướp thịt xong, bạn bắt đầu phi thơm hành, tỏi, gừng trong một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho thịt nạm bò vào sào sơ qua rồi đổ nước lạnh bằng mặt với thịt.

– Khi nồi bò kho bắt đầu sôi, bỏ thêm bó sả đã đập và túi hương vị hoa hồi, quế vào trong nồi.

– Hầm thịt bó đến khi mềm thì cho thêm cà rốt vào nấu. Cà rốt chín, thịt mềm, bạn chỉ cầm nêm gia vị lại cho vừa ăn nữa là xong.

Chuẩn bị nguyên liệu và nấu theo hướng dân trên là bạn đã biết cách làm món bò kho bánh mì ngon rồi đấy. Sau khi nấu xong, bạn có thể múc ra tô và trang trí lên bề mặt món thịt bò kho một vài cành ngò, rau thơm và vài sợi hành tây cho món ăn bắt mắt hơn.

Thời tiết se lạnh kết hợp với những cơn mưa thì thịt bò kho là món ăn hợp lí nhất.

– Trước tiên chúng ta nên lựa chọn phần thịt ngon nhất để nấu món này đó là phần nạm bò. Nếu không có nạm bò thì có thể thay thế bằng bắp bò. Vì phần nạm bò có 1 lượng mỡ bao quanh nên tạo nên cảm giác béo ngậy của miếng bò kho và giúp cho thịt nhanh mềm hơn, điều đó rất phù hợp với tiêu chí của món ăn.

– 800g thịt bò

– Cà rốt, hoa hồi, quế, sả

– Rau mùi tàu (ngò gai) , rau mùi, rau húng

– Gừng, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ

– 2 thìa cà phê muối

– 1 muỗng hạt nêm

– ½ muỗng tiêu

– 1 muỗng đường

– 1 muỗng bột bò kho

– 3 muỗng màu dầu điều

– 200ml rượu trắng

– 3 muỗng bột năng (có thể thay thế bằng bột mỳ)

Nguồn video: Youtube

Bước 1: Sơ chế

+ Nạm chúng ta để cả miếng rửa qua nước. Sau đó, hòa rượu trắng cùng với gừng băm sát đều lên nhằm khử mùi của bò. Cắt thịt bò ra thành những miếng vuông có cạnh khoảng 4cm.

+ Nạm bò được ướp khoảng 30 phút cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa cà phê bột bò kho trộn đều cùng nhau. Cho thêm 1 thìa dầu màu điều sẽ giúp bò dễ thấm gia vị hơn.

+ Điều tạo nên hương vị đặc biệt của món bò kho chính là nguyên liệu tự nhiên: quế và hoa hồi. Hai nguyên liệu này được rang sơ qua và cho vào 1 túi vải nhỏ để dùng sau. Ngoài ra, sả được đập dập và bó thành bó.

+ Cà rốt cắt khúc vừa ăn khoảng 2cm. Có thể cắt tỉa cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn.

Bước 2: Bật bếp và nấu:

+ Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu vào, đợi dầu nóng cho gừng, tỏi, hành tím, ớt đã băm sẵn vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

+ Cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho săn lại, mùi thơm hơn. Tiếp theo, chúng ta rắc bột mỳ vào đảo đều. Với khoảng 800gram thịt bò thì cho khoảng 2 thìa canh bột mỳ. Ngoài ra có thể thay thế bột mỳ thành bột năng hòa sẵn với nước và chan đều lên thịt bò nhằm tạo độ sánh.

+ Dùng hơn nửa lít nước cho vào cùng với thịt bò. Lưu ý: nước cho vào phải xâm xấp miếng thịt bò. Tiếp theo đó cho bó sả và túi vải nhỏ đựng phụ gia đã chuẩn bị vào.

+ Cho cà rốt cắt khúc vào và hầm khoảng 10 phút bằng lửa liu riu. Sau cùng, chúng ta nêm gia vị cho vừa miệng và 1 ít mùi tàu.

Đặng Thêm

BAOMOI.COM