Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Thịt Lợn Áp Chảo Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nếu bạn là tín đồ của các món chiên rán thì đừng bỏ qua món thịt nạc dăm heo áp chảo đơn giản, đậm đà, đưa cơm này.

Với cách chế biến từ Thịt Ngon Nhập Khẩu, sẽ luôn mềm ngọt và thấm đều gia vị ướp. Chần chừ gì nữa, cùng Thịt Ngon Nhập Khẩu khám phá ngay nào.

1. Nguyên liệu làm món thịt nạc dăm heo áp chảo

Bạn cần chuẩn bị:

– 1 củ hành khô băm nhỏ

– 2 tép tỏi băm nhỏ

– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, đường, mật ong, dầu ăn, nước mắm.

Thịt nạc dăm là những khối thịt nạc mềm có lẫn những lớp mỡ mỏng không đều nhau ngay trong khối thịt, một miếng nạc dăm rất dễ phân biệt với một miếng nạc mông vì nạc mông hoàn toàn một khối thịt dạng sợi, không có mỡ.

Vì thế khi làm món áp chảo từ thịt heo, bạn nên chọn phần thịt nạc dăm để món ăn ngon hơn, pha trộn một ít giữa phần thịt nạc và thịt mỡ.

2. Cách làm món thịt nạc dăm heo áp chảo ngon ơi là ngon!

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng to bản dày khoảng 1,5 cm, thấm khô miếng thịt sau đó cho vào tô, thêm hành tỏi băm nhỏ, một ít hạt tiêu, một ít hạt nêm, 1 thìa phở dầu hào, 1 thìa phở mật ong, 1 thìa phở nước mắm, 1 thìa phở dầu ăn và một ít đường vào trộn thật đều.

Tiếp đó bạn bọc màng bọc thực phẩm lên tô thịt rồi để tô thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 24 giờ.

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, bạn cho phần thịt nạc dăm đã ướp vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt là được.

Thịt sau khi chiên, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn là xong.

Xếp thịt ra đĩa và thưởng thức.

XÊM THÊM Thịt nạc dăm là phần thịt nào ? có ngon không? Bảng giá thịt heo mới nhất năm 2020 Có thể bạn chưa biết về thịt heo nhập khẩu

Món ngon từ thịt: Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ áp chảo

– Hành khô, tỏi, sả: Làm sạch, băm nhỏ rồi trộn đều với 1 thài hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu bột, 2 thìa xì dầu (vị tâm), 1 thìa dầu ăn.

– Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo, cắt làm 3, sau đó bạn cho gia vị đã trộn ở trên tẩm ướp đều khắp miếng thịt, để trong 1 tiếng. Mẹo cực hay thực hiện cách làm thịt ba chỉ áp chảo n gon, giòn hấp dẫn là khi ướp các bạn hãy để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, thịt sẽ săn chắc lại, khi nấu thịt sẽ mềm và giòn hơn.

– Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mũ 2 đầu, thái lát tròn mỏng vừa.

– Rau xà lách: Rửa sạch, tách lá, để ráo.

– Bày rau xà lách và dưa leo ra đĩa dùng để trình bày món thịt ba chỉ áp chảo hấp dẫn, vừa để trang trí cho đẹp mắt vừa dùng để ăn kèm.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

– Cách làm nước mắm dùng kèm món thịt ba chỉ áp chảo ngon: Cho 3 trái ớt sừng đỏ, 1 củ tỏi đã được lột vỏ, 1 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn, sau đó cho ra bát trộn với 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh tươi, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước mắm chanh tỏi cực ngon, hấp dẫn rồi.

– Áp chảo thịt ba chỉ đều khắp các mặt đến khi thịt ba chỉ dậy mùi thơm, các mặt chín vàng đều hấp dẫn là đạt yêu cầu rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức thịt ba chỉ áp chảo

– Món thịt ba chỉ áp chảo được trình bày bắt mắt, dậy mùi thơm quyến rũ, thịt được áp chảo vàng đều các mặt, phần bì vàng giòn, thơm ngon, rất vừa miệng, dùng kèm với dưa leo thái lát, rau xà lách và chấm nước mắm chanh tỏi có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.

Nguồn: Cachlam9

Nguyên liệu làm phở áp chảo

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để có được món ăn phở áp chảo thơm ngon như mong muốn:

Phở tươi: Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này. Nếu không mua được phở tươi, bạn có thể sử dụng phở khô.

Thịt bò nạc mềm, được thái mỏng vừa miếng ăn.

2 quả cà chua, cắt dọc miếng nhỏ.

1 bó cải ngọt nhỏ, cắt khúc.

1 bó cần tàu, cắt khúc.

1 – 2 thìa canh dầu hào.

1 thìa canh tỏi bằm nhỏ.

4 thìa canh dầu ăn.

1 thìa cà phê dầu mè.

Một xíu bột năng hay bột bắp.

1 bát nước dùng bò hay nước dùng phở.

1/4 thìa cà phê tiêu.

Đu đủ xanh thái mỏng ngâm dấm, đường ăn kèm.

Tỏi ngâm dấm.

Nước tương.

Tương ớt.

Rau ngò.

Cách làm phở xào áp chào là gì?

Với những nguyên liệu này, bạn có thể làm được món phở áp chảo cho 2 – 3 người ăn. Ngày nay, món ăn này đã có nhiều sự biến tấu, thay vì dùng thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt gà, hải sản đều mang đến hương vị vô cùng thơm ngon.

Cách làm phở áp chảo là gì?

Các bước làm phở áp chảo là gì? Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chiên phở

Phở áp chảo quan trọng là ăn phở phải dòn và không bị mềm nhũn. Nên khi chiên phở, bạn nên chú ý làm bánh phở mỏng và sử dụng nhiều dầu. Trước khi chiên để cho dầu sôi nóng, sau đó mới bắt đầu cho bánh phở vào. Dùng đũa quây bánh phở lại cho gọn đều thành hình tròn rồi bắt đầu chiên.

Trong thời gian từ 5 – 7 phút, bạn có thể trở mặt bánh phở để rán tiếp. Hãy chú ý lật cẩn thận tránh làm vỡ bánh. Canh chừng lửa khi chiên phở để hai mặt đều vàng đẹp. Tùy theo khẩu vị ăn uống của mỗi người, bạn sẽ tự gia giảm thời gian để chiến phở.

Bước 2: Ướp thịt bò

Tiếp đến là công đoạn ướp thịt bò. Đây là công đoạn quan trọng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bạn có thể dùng tiêu, tỏi, dầu mè để ướp thịt. Sau khoảng 15 – 20 phút gia vị đã ngấm vào thịt, bắt đầu cho lên chảo xào. Đợi dầu sôi, phi vàng tỏi rồi cho thịt bò vào đảo nhanh cho vừa chín tới. Tắt bếp và bắc chảo ra khỏi bếp.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Sơ chế rau cải, cà chua, cần tàu, sau đó cho vào xào trong khoảng nửa phút đến khi rau chín và ngọt mềm. Khi chuẩn bị bắc chảo rau ra khỏi bếp, bạn nên cho thêm một môi nhỏ nước dùng bò vào để làm dậy hương vị thơm ngon. Tiếp tục cho dầu hào, dấm tiêu rồi nếm lại theo khẩu vị của người ăn. Tùy theo bạn muốn ăn ngọt hay ăn mặn có thể gia giảm gia vị vừa ý.

Bước 4: Làm nước sốt

Phần nước sốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món ăn. Vì vậy, nếu bạn không làm cẩn thận sẽ khiến cả món ăn mất đi hương vị vốn có. Trước khi làm nước sốt, bạn nên sử dụng nước dùng phở trộn với bột năng/ bột bắp để tạo ra độ sền sệt của sốt. Cho thịt bò đã xào chín lên chảo, từ từ cho thêm nước dùng có đánh bảo vào đảo cùng đều tay. Khi nước sốt sánh lại, có độ quánh chứng tỏ bạn đã hoàn thành nước sốt cho món phở áp chảo.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho phở chiên ra đĩa, cho thịt, các loại rau củ đã xào chín lên bề mặt đĩa phở. Dưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên bề mặt đồ ăn. Rắc chút rau ngò thái nhỏ để trang trí cho món ăn hấp dẫn và ngon mắt.

Khi ăn phở xào áp chảo phải ăn kèm đu đủ xanh và tỏi ngâm dấm, tương ớt, dấm tiêu mới tròn vị. Đây là món ăn yêu thích của người dân Hà Thành xưa cũ. Cho đến nay, món ăn này đang ngày càng trở nên phổ biến. Chúng được bán ở rất nhiều địa điểm nổi tiếng ở Hà Nội. Vào ngày đông giá lạnh, được ăn một đĩa phở áp chảo cũng đủ thấy ấm lòng.

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ (ba rọi) heo khoảng 500gram

– Hành khô, củ xả, giềng tươi, tỏi

– Gia vị các loại: Bột canh, hạt nêm, đường hoặc mật ong, bột tiêu, nước mắm

– Que xiên chuyên dụng hoặc tăm cứng

Thực hiện: Xem video hướng dấn Bước 1: Sơ chế

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, lưu ý chọn những miếng thịt da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột là những miếng thịt ngon, rán lên sẽ thơm và không bị ngót thịt đi.

Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa phải, để ráo nước.

– Hành khô, tỏi, xả tươi bóc vỏ, giếng thái lát mngr rồi bỏ vào máy xay, xay nhỏ để dễ ướp với thịt hơn.

– Ướp gia vị vào thịt: Bỏ thịt vào tô lớn, bỏ hành, tỏi, xả, giềng vào tô, thêm bột canh, muối, mắm, tiêu, đường hoặc mật ong vào trộn đều lên với thịt. Nếu có mật ong thì thịt khi rán sẽ vàng giòn và đẹp mắt hơn.

Lưu ý: Tỷ lệ gia vị: 1 muỗng đường hoặc mật ong, 3 muỗng bột canh, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt.

Bước 2: Xiên thịt

Thịt ướp gia vị để cho ngấm khoảng 20 phút thì bắt đầu tiến hành xiên thịt.

Xiên thịt thành từng xiên, chú ý không xiên quá nhiều, quá chặt thịt trong một que xiên tránh việc trong quá trình rán lên, thịt sẽ không chín đều, lâu chín.

Bước 3: Rán thịt

Sau khi xiên xong, bạn đặt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào. Lưu ý, chỉ cho một lượng vừa phải vì thịt ba chỉ rán lên sẽ chảy mỡ ra, cho nhiều dầu sẽ thừa và không thể sử dụng cho lần rán sau.

Sau khi chảo dầu đã nóng, bạn bỏ từng xiên thịt vào chảo, khoảng cách từng xiên thịt đủ thưa để thịt không chồng lên nhau, chín không đều.

Trong quá trình rán, bạn nên lật các mặt của xiên thịt thường xuyên để không bị cháy và các mặt chín đều nhau. Chú ý là phải để lửa ở chế độ vừa phải tránh không làm thịt bị cháy và thịt được chín từ từ từ ngoài vào trong.

Khi các xiên thịt đã chín vàng và dậy mùi thơm lừng cũng là lúc bạn có thể tắt bếp và gắp thịt ra. Đặt các xiên thịt lên giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu mỡ rồi bỏ ra đĩa.

Thịt heo xiên rán vàng ăn nóng cùng với rau thơm và cơm trắng sẽ rất ngon.