Top 11 # Xem Nhiều Nhất Các Món Làm Với Cá Hồi Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Các món ngon với cá hồi luôn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt là có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng tôi xin được chia sẻ đến bạn công thức làm các món ăn từ cá hồi đơn giản.

Sushi cá hồi – món ngon từ cá hồi chuẩn vị Nhật

Nguyên liệu

– 200g cá hồi phi lê

– 200g gạo dẻo

– Củ cải trắng, dưa chuột, cà rốt

– Nước tương, đường, giấm, muối, mù tạt, vừng, mayonnaise

Cách chế biến

– Bước 1: Gạo vo sạch rồi nấu chín. Bạn hãy chú ý chỉ đổ lượng nước vừa phải để cơm dẻo thơm chứ không bị quá khô hoặc quá nhão.

– Bước 2: Củ cải trắng gọt vỏ, ngâm cùng với dưa chuột, cà rốt trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn vớt hỗn hợp này ra rồi bào sợi củ cải và cà rốt, dưa chuột thì cắt thành từng miếng dọc nhỏ.

– Bước 3: Cá hồi rửa sạch, dùng dao xắt thành những miếng mỏng vừa ăn

– Bước 4: Cơm chín thì đổ ra tô, để cho nguội bớt rồi trộn với giấm, đường, muối cùng ít vừng

– Bước 5: Nắm cơm lại tạo thành những miếng vừa ăn, sau đó đặt một miếng cá hồi lên phía trên. Bày sushi ra đĩa rồi thưởng thức cùng mù tạt, nước tương

Cá hồi sốt cam

Nguyên liệu

– 200g cá hồi

– 1 quả cam tươi

– 10 ngọn măng tây, cà rốt

– Đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, vừng, rau húng, rượu vang trắng

Cách chế biến

– Bước 1: Cá hồi cắt thành miếng dày vừa ăn. Ướp cá với chút hạt nêm và rượu

– Bước 2: Vắt nước cam ra bát, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hạt lựu nhỏ. Măng tây rửa sạch rồi để ráo nước.

– Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng lên và cho tiếp cá hồi, măng tây vào áp chảo đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa

– Bước 4: Cho tỏi vào phi thơm, thêm 50ml rượu vang vào đun liu riu đến khi cạn một nửa thì đổ nước cam vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun đến khi nước sệt lại.

– Bước 5: Rưới nước sốt lên miếng cá hồi và thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn nóng

Cá hồi ngâm tương

Nguyên liệu:

– Cá hồi: 200g

– Hành khô: 1 củ

– Hành lá: 1 nắm

– Nước tương: 45ml

– Vừng rang: 10g

– Ớt tươi xay nhuyễn:1 thìa cà phê

Cách thực hiện:

– Bước 1: Rửa sạch cá hồi rồi thấm khô bằng khăn. Cắt cá thành từng miếng hình vuông nhỏ, cho vào tô rồi để ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 2: Hành lá thái nhỏ, hành khô thì cắt lát mỏng

– Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp gồm rượu, nước tương, hành khô, hành lá, vừng và ớt.

– Bước 4: Chờ hỗn hợp trên nguội thì đổ vào tô cá hồi và ngâm trong khoảng 5-12 tiếng trong tủ lạnh là bạn đã có thể lấy cá ra và thưởng thức.

Salad cá hồi

Nguyên liệu:

– 200g cá hồi

– 2 quả trứng gà

– Xà lách, cà chua, hành tây, đậu cove

– Dầu olive, sốt mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt

Cách thực hiện

– Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt hành tây, xà lách cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua nên cắt lát mỏng, hành tây cắt khoanh còn đậu và xà lách thì cắt đoạn.

– Bước 2: Trứng gà luộc chín, lột vỏ rồi cắt thành từng múi cau mỏng

– Bước 3: Trứng gà luộc chín, lột vỏ rồi cắt thành dạng múi cau mỏng

– Bước 4: Trộn đều dầu olive, mù tạt và sốt mayonnaise cùng chút hạt nêm thành hỗn hợp sệt

– Bước 5: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào tô rồi đổ nước sốt vào trộn đều là đĩa salad cá hồi ngon tuyệt đã sẵn sàng để đợi bạn thưởng thức rồi

Đặc điểm nổi bật của cá hồi Nauy nguyên con:

Cá hồi là loài cá đang được ưa thích hiện nay, vì nó không chỉ là món ăn ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng. Đó là loại thực phẩm cung cấp nhiều vitamin, omega 3, omega 6 rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ. Cá hồi rất giàu chất dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn phòng ngừa những bệnh cơ bản của cơ thể vì các loại cá này còn có các acid béo chưa no rất tốt cho sự phát triển thần kinh và thị giác của trẻ, phát triển trí não giúp bé thông minh hơn.

Cách nấu cháo cá hồi thơm ngon cho bé:

Món cháo cá hồi không chỉ được rất nhiều trẻ nhỏ yêu thích mà còn rất bổ dưỡng cho bé, cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của các em.

Cách nấu cháo cá hồi cải bó xôi cho bé

Nguyên liệu nấu cháo cá hồi cho bé:

Cách nấu cháo cá hồi cải bó xôi cho bé như sau:

– Bước 1: Đầu tiên, để sơ chế cá hồi, bạn cần rửa sạch, và cho vào nước đun sôi với một chút muối để khử bớt mùi tanh của cá hồi.

– Bước 2: Khi cá chín vớt cá ra và tách riêng phần thịt cá và phần xương. Tiếp tục ninh thêm khoảng 15 phút để nước ngọt hơn và cá được mềm hơn.

– Bước 4: Cải bó xôi rửa sạch và xay nhỏ. Sau đó, mẹ cho bột gạo vào nước luộc cá đã lọc bỏ xương nấu chín, cho cá hồi và cải bó xôi đã xay vào khuấy đều lên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Cho bé ăn nóng.

Vậy là các mẹ đã có món cháo cá hồi với các loại rau củ thơm, ngon cho các bé rồi đấy. Hãy nhanh tay thêm món này vào thực đơn cho các bé, vì những lợi ích mà nó mang lại cho trẻ như: tăng cường phát triển trí não và thị lực, chăm sóc da và tóc cho bé, tốt cho tim mạch, tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ.

Hy vọng qua bài viết này, các mẹ có thêm kiến thức hữu ích trong việc cho trẻ ăn hải sản đúng cách cũng như cách nấu các món bổ dưỡng cho bé ăn dặm, làm phong phú thêm thực đơn ăn dặm của bé, giúp bé ăn ngon miệng, có sức khỏe tốt và phát triển toàn diện sau này.

Trong thành phần của cá hồi người ta tìm rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá có tác dụng rất tốt với sức khỏe con người. Cá hồi không chỉ được dùng làm món gỏi cá thơm ngon mà còn được làm thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.

1. Cách làm món ngon với cá hồi sốt cà chua

Món cá hồi sốt cà chua thơm ngon có vị chua chua, ngọt ngọt hòa cùng hương vị hấp dẫn của thịt cá hồi sẽ là sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho gia đình bạn một món ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.2. Cách thực hiện

Bạn có thể mua thịt cá hồi đã làm sẵn trong các siêu thị để không mất nhiều công sơ chế. Ngoài ra, bạn cần chú ý các vấn đề vệ sinh thực phẩm khi thực hiện và nhớ chuẩn bị các dụng cụ để làm món này thật sạch sẽ.

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Đầu tiên bạn hãy làm sạch cá hồi bằng cách rửa nhiều nước, nhớ là lúc rửa nên chà xát muối nhè nhẹ để làm sạch bẩn và khử mùi tanh. Các loại củ quả đã mua đem về bạn rửa thật sạch. Cà chua thì đem làm nước sốt như thông thường.

Bước 2: Chiên cá hồi

Bạn hãy bắc chảo lên bếp và đun nóng, sau đó đổ bào một phần dầu ô liu rồi dùng ở khoảng nhiệt độ trung bình. Khi dầu đã sôi, bạn lấy cá cho vào tô và ướp cá hồi với muối iot cùng với hạt tiêu rồi cho vào chung luôn trong tô, đặt mặt cá có da cá xuống phía dưới trước.

Tiếp theo, bạn đem cá lên chiên và chiên cá cho đến khi cá có màu vàng nâu đã chín, mỗi bên chiên cá từ 2-3 phút, tắt bếp lửa rồi đặt chảo chiên cá sang một bên.

Bước 3: Chế biến nước sốt

Cho phần nước sốt cà chua vào cùng với phần của hỗn hợp gia vị đó là hành tây, tỏi, bột cà ri, hạt tiêu, bột ớt và gừng (nếu là người lớn thích ăn cay còn đối với trẻ nhỏ ăn thì bạn không cần để vào) và rau mùi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn ra.

Bước 4: Thực hiện cá hồi sốt cà chua

2. Cách làm cá hồi sốt chanh dây

Tạm quên công thức món cá hồi sốt cà chua đậm đà ở trên, Ba Con Cừu sẽ mách bạn một công thức làm cá hồi sốt chanh dây ăn là bảo đảm sẽ nhớ mãi hương vị.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2.2. Cách làm cá hồi sốt chanh dây

Bước 1: Ướp cá hồi

Rửa cá hồi cùng với nước muối pha loãng rồi bạn hãy xắt ra thành từng miếng sao cho thật là vừa ăn. Sau đó, bạn lấy cá ra tô và ướp cá cùng với gia vị như với muối iot cùng với tiêu bột và tỏi đập dập trong khoảng thời gian 15 phút sau hãy lấy ra.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

Khoai tây gọt sạch phần vỏ rồi rửa thật sạch, cắt nhỏ ra, đem khoai tây đi luộc chín rồi đem khoai ra nghiền nhuyễn. Để hoàn thành được món ăn khoai tây nghiền ăn kèm thì bạn chỉ cần trộn thêm sốt mayonnaise cùng với hạt tiêu sao cho thật vừa khẩu vị rồi rắc thêm rau thơm thái nhỏ lên trên.

Bước 3: Làm nước sốt chanh dây

Bạn bổ đôi quả chanh leo và vắt ra lấy nước cốt của quả chanh dây rồi bỏ hết tất cả hạt chanh. Bắc một cái chảo lên bếp sao cho thêm ít phần bơ vào chảo chiên cá cho thật là chín vàng đều cả hai mặt.

Sau đó, bạn đem bày cá hồi ra đĩa lớn và rồi tiếp tục cho phần bơ vào, nước chanh dây và cả nước mật ong vào chảo đảo đều lên. Bạn chỉ cần đun đến khi sền sệt nước lại thì cho thêm một thìa súp đầy mayonnaise vào trộn chung để khấy đều tay lên.

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Bạn hãy cho 1 muỗng cà phê bơ vào chảo chống dính rồi cho lên bếp đun với lửa lớn. Khi bơ đã tan hết trong chảo và đã sôi được khoảng tầm 2 – 3 phút thì bạn cho cá hồi vào áp chảo. Bạn nên nhớ, bơ trong chảo phải sôi già thì mới cho cá vào để không bị dính chảo và không làm cho chất dinh dưỡng trong thịt cá không bị chảy ra ngoài.

Khi cho cá hồi vào áp chảo, trước tiên bạn cần để mức lửa lớn cho 2 mặt cá hồi được săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, bạn hạ lửa và áp chảo thêm vài phút để cho cá chín từ từ vào bên trong để tránh tình trạng bị cháy.

Nếu bạn thích ăn món cá hồi áp chảo có phần thịt bên trong hơi tái chín thì mỗi mặt bạn chỉ cần áp chảo cá thêm khoảng từ 2 – 3 phút. Còn nếu thích ăn chín, thì bạn hãy áp chảo cá hồi với thời gian nhiều hơn một chút cho đến khi nào đạt độ vừa ý thì dừng.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Lấy khoai tây nghiền ra rồi cho vào đĩa với cá hồi rồi rưới thêm một phần hết tất cả nước sốt ở lên trên mặt. Lưu ý là bạn chỉ nên ướp cá hồi khoảng 10-15 phút thôi và lúc khi chiên cá hồi lên thì bạn nên gạt bỏ bớt các phần củ tỏi để cá không bị cháy khét đen và có vị đắng.

Cá hồi hay thịt của cá hồi là một loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao, và các giá trị dinh dưỡng đó đã được chứng minh bằng các nghiên cứu khoa học chất lượng, cụ thể thì khi ăn cá hồi thì cơ thể của bạn sẽ có được:

Nhiều axit béo Omega-3 có tác dụng giúp giảm viêm, hạ huyết áp và hạn chế nhiều bệnh nguy hiểm khác.

Vitamin D, selen trong thịt cá hồi cũng hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng insulin, hạ thấp mức đường huyết và hấp thu đường hiệu quả.

Rất nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu nhu canxi, photpho, sắt… tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuyển hóa trong cơ thể.

Tăng cường khả năng ghi nhớ và hoạt động của não, chống trầm cảm, căng thẳng và stress.

Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, hạn chế tình trạng khô võng mạc, mỏi mắt, cải thiện thị lực tốt hơn.

Ngăn ngừa tình trạng loãng xương, chống viêm tự nhiên, giúp xương chắc khỏe.

Cải thiện tình trạng da lão hóa, hạn chế các gốc tự do giúp da sáng hồng, rạng rỡ.

Ngoài ra, ăn các món cá hồi thường xuyên còn giúp bạn ngăn ngừa ung thư, cung cấp kali, hỗ trợ giảm cân và đảm bảo tâm trạng thoải mái mỗi ngày.

Top các món ngon từ cá hồi đơn giản ai cũng làm được

Cá hồi cuộn rau nướng

Đây là một món ngon từ cá hồi được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu

1 khay cá hồi

Vài cây nấm to

1 quả dưa chuột

1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng

Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu

1 chén vừng rang

Cách làm

– Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá dưới vòi nước. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người.

– Cá hồi các ấy trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả 2 mặt.

– Sau đó xếp các loại rau củ đã thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay.

– Cuộn xong sẽ được 1 miếng cá cuộn rau trông rất xinh. Tiếp tục làm với những miếng cá còn lại.

– Cuối cùng cuộn xong rùi thì mang đi nướng. Nếu có lò thì cho vào lò nướng. Bật lò ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 15 phút.

Nếu không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường.

– Khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm một ít vừng rang lên. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi!

Salad cá hồi

Đơn giản, dễ làm. Đây là món ngon từ cá hồi được cho là dễ làm nhất, phù hợp với đội nhóm đông đông một chút

Nguyên liệu cho 8 phần ăn

400g cá hồi tươi ngon (bạn có thể dùng cá ngừ nếu thích)

1 củ hành khô

1 nắm hành lá

3 thìa canh (45ml) nước tương (soy sauce)

1 thìa cà phê (5ml) dầu vừng

15g vừng rang

1 thìa cà phê ớt tươi xay tỏi hoặc ít hơn nếu bạn không ăn được cay.

Cách làm

– Cá thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn chế biến các nguyên liệu khác.

– Hành khô xắt lát mỏng. Hành lá thái nhỏ.

– Trộn đều hành khô, hành lá, ớt xay, vừng rang, dầu vừng và tương đậu nành trong một bát nhỏ – bạn có hỗn hợp A.

– Lấy cá ra, trút vào tô đựng hỗn hợp A hoặc ngược lại, trút hỗn hợp A vào tô đựng cá dùng thìa nhẹ nhàng trộn đều cho cá ngấm gia vị.

– Chia ra thành 8 phần bằng nhau, dùng ngay.

Đây là món ngon từ cá hồi phù hợp với những hôm nào se se lạnh, hoặc đơn giản là muốn đổi món, hoặc dùng khi có khách.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

2 cái đầu cá hồi (tổng cộng khoảng 1 kg)

1/4 trái thơm

2 trái cà chua

100 gr măng chua

Một ít hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng

2 trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín)

1 muỗng cà phê bột nghệ

Muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Cách làm

– Đầu cá hồi làm sạch, chặt làm 4, để ráo.

– Cà chua thái múi; thơm xắt lát; hành lá, thì là cắt khúc (5 cm); măng chua để ráo; me trái cạo vỏ, rửa sạch; hành tím bằm nhỏ.

– Đầu cá hồi ướp với muối, đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ, gắp ra đĩa.

– Xào sơ thơm, cà chua, măng chua.

– Nấu me xanh cho chín, dầm lấy nước (bỏ xác).

– Cho tất cả thơm, cà chua, măng, me vào nồi nước (cho 4 người ăn) nấu sôi. Cho đầu cá hồi vào, nêm nếm vừa ăn.

– Dùng chung với bún tươi. Ăn tới đâu, cho thì là, hành lá vào trụng tới đó.

– Có thể dùng với một ít nước mắm nguyên chất và ớt sừng xắt lát.

Cá hồi sốt bơ tỏi

Cá hồi sốt bơ tỏi với vị thơm, ngọt đặc trưng sẽ khiến gia đình bạn rất “hao cơm” đó. Cách thực hiện cho món cá hồi sốt bơ tỏi như sau:

Bước 1: Chuẩn bị 500 gram thịt cá hồi phi lê đã cắt miếng, 100 gram bơ, 1 trái chanh, 50 gram tiêu, tỏi, rượu trắng, muối…

Bước 2: Ngâm tẩm cá hồi trong rượu trắng, muối, tiêu và 1/2 trái chanh đã vắt nước khoảng từ 10 – 15 phút.

Bước 3: Đổ dầu vào chảo, chiên cá hồi chín vàng tất cả các góc từ ngoài vào trong.

Bước 4: Đun nóng bơ rồi dập tỏi và vắt nốt nước cốt 1/2 quả chanh đổ vào khuấy đều.

Bước 5: Bày thành quả ra đĩa lúc còn nóng rồi thêm nước sốt bơ tỏi vừa chế biến lên trên đều khắp tất cả các miếng cá hồi và thưởng thức.

Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu

2 – 3 khoanh nhỏ cá hồi

Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu

Hành hương

Cách làm

– Cá mua về rửa sạch, dùng tay chà vào thân cá khoảng một thìa nhỏ muối, để yên trong vòng 30 phút.

– Đun nóng ba thìa nhỏ đường, với ba thìa súp nước lạnh, đun sôi lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, ít hạt tiêu. Thêm hành hương đã thái nhỏ.

– Đặt nồi lại lên bếp, đun sôi, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Đun đến khi nước kho cá dẻo quánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Xà lách cá hồi hun khói

Nguyên liệu

4 miếng cá hồi hun khói

1 trái dưa leo xắt ra từng khoanh tròn, vừa, dừng mỏng quá sẻ mất giòn

5 củ khoai tây luộc chín, xắt khoang tròn

1 hũ câpes (loại bạch hoa thái) hơi chua nếu không có thì thay bằng chanh

2 trứng gà luộc chín cắt ra làm tư

Tiêu, muối, dấm đỏ, dầu

1 chút lá thì là, 1 trái chanh

Cách làm

– Cá hồi xắt lát ra hơi to bảng.

– Dưa leo, khoai tây, trộn chung vào , trộn 1 muỗng cafe hột Câpes (Bạch hoa Thái) để vào dĩa, trải lác cá hồi hun khói trên mặt, để trứng gà chung quanh dĩa cho đẹp.

– Lá thì là xắt nhỏ rải lên mặt.

– Chanh xắt ra từng khoanh hơi dầy, để chung quanh dĩa để vắt vào cá hồi.

Làm sốt dầu giấm:

– Tiêu, muối xem vừa ăn, để 1 phần giấm, thì là ba phần dầu

Đánh cho tan muối, tiêu

Khi ăn, để dầu giấm vào.

Cá hồi sốt cà chua

Với món cá hồi sốt cà chua, chưa cần ăn, chỉ cần ngửi qua thôi cả gia đình đã tấm tắc khen ngon rồi. Đây cũng là món ăn dễ làm nhất trong các món sốt cá hồi. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị khoảng 350 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, nước mắm, dầu ăn, đường, 2 quả cà chua chín tới, 1/3 chén nước sạch, hạt tiêu, tỏi, hành băm.

Bước 2: Rửa sạch thịt cá hồi để ráo nước, đổ dầu vào chảo, chiên qua đến khi chín thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Cà chua băm nhỏ vừa phải. Phi hành băm và tỏi đến khi chín thơm thì cho cà chua vào đun cùng.

Bước 4: Hòa nước sạch với nước mắm, đường. Cho cá vào chảo trộn cùng nước sốt cà chua, hành băm, tỏi, nước mắm, đường…

Bước 5: Hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 3 – 7 phút, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu lên trên thịt cá, cho ra đĩa và thưởng thức.

Súp bí đỏ cá hồi

Nguyên liệu

1 tách nước cốt gà

1 trái bí đỏ nhỏ

300g cá hồi

2 muỗng bơ đã làm mềm

Tiêu, gừng, muối, đường, hành tây.

Cách làm:

– Cắt trái bí làm đôi, cho vào lò nướng đến khi bí chín mềm. Lấy muỗng xúc bí ra cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay sơ một lần cho nhuyễn, để ra tô. Trong trường hợp không có lò nướng, có thể xắt bí đỏ ra thành từng miếng nhỏ, luộc chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố, nhưng bí sẽ không ngọt và bùi bằng nướng.

– Cho hành tây vào xào với bơ đến khi hành chín thì đổ nước cốt gà vào trộn đều.

– Cá hồi hấp chín. Lưu ý: nên hấp cách thủy để giữ lại được chất dinh dưỡng cũng như mùi vị của cá, sau đó xé cá ra thành từng miếng nhỏ, tơi.

– Trộn hỗn hợp nước cốt gà và cá hồi, cho vào máy xay nhuyễn.

– Bắc nồi lên bếp, cho tất cả trộn chung vào nấu đến khi sôi, nêm nếm vừa ăn. Nhấc xuống, dùng nóng.

Cá hồi xốt cam tươi

Nguyên liệu

Cá hồi 1 miếng

Đậu Hà Lan 100g

Cà rốt 1 củ

Cam tươi 1 quả

Hạt nêm, đường, vừng rang, rượu vang trắng, lá húng, lá thyme khô, dầu ăn

Cách làm

– Cá hồi cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật dày, cho vào bát ướp với chút rượu, hạt nêm.

– Cà rốt thái miếng cỡ ngón tay út. Cam tươi vắt lấy nước ra 1 cái bát riêng, nếu cam hơi chua thì hòa thêm chút đường.

– Đun nước sôi, cho nhúm muối vào. Chần đậu Hà Lan và cà rốt cho chín tới.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Cho cá hồi vào chiên chín 2 mặt, rắc 1 ít lá thyme lên trên. Gắp ra đĩa. Cá hồi rất mau chín nên bạn không cần chiên quá lâu.

– Đặt chảo trở lại bếp. Cho tí xíu dầu ăn rồi đổ cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm chút hạt nêm. Tiếp đó đổ nước cam tươi vào, nêm nếm lại muối cho vừa ăn. Không nên cho nhiều đường, sẽ bị lợ, khó ăn. Đảo 1 lúc cho ngấm. Nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo xốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm xốt là được.

– Sắp cá ra đĩa, rưới xốt và rắc ít vừng lên trên. Dùng nóng.

Cá hồi xiên xốt sa tế

Nguyên liệu

300g phi-lê cá hồi

1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1 củ hành tây , 1 cây cần tây

Gia vị: 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ớt bột, 4 thìa cà phê hạt nêm.

Nước xốt: Hành tây, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, 2 thìa cà phê bột cà ri, 200g bơ đậu phộng, 400ml nước cốt dừa, 100g đường thốt nốt, 3 thìa hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

– Cá hồi cắt khối vuông, ướp với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ớt bột và không thể thiếu 2 thìa cà phê hạt nêm.

– Ớt chuông cắt vuông, 1 củ hành tây cắt vuông, 1 cây cần tây cắt khúc.

– Xiên xen kẽ cá hồi, ớt xanh, ớt đỏ và cần tây. Sau đó đem nướng hoặc áp chảo.

– Bắc chảo, cho dầu vào xào hành tây cho thơm. Cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa.

– Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, bơ đậu phộng và 3 thìa cà phê hạt nêm vào nấu riu riu cho sệt lại. Cuối cùng cho gừng và ớt xay nhỏ vào. Tắt bếp.

– Dọn kèm nước xốt với xiên cá hồi nướng.

Cá hồi sốt chanh leo

Béo béo, bùi bùi vừa xem lẫn ít vị chua nhưng lại cực kỳ kích thích và hấp dẫn khi thưởng thức, bạn tin không? Cách làm món cá hồi sốt chanh leo “ngon khó cưỡng” như sau:

Bước 1: Khoảng 300 gram cá hồi phi lê đã cắt miếng, 2 quả chanh dây, 1 thìa mayonnaise, 1,5 thìa đường, 1 thìa cafe bơ, gia vị muối, tiêu…

Bước 2: Rửa sạch cá hồi sau đó ướp cùng muối, tiêu xay trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Vắt nước cốt chanh dây trộn cùng nước sạch và đường, đổ vào chảo đun nhỏ lửa đến khi sánh lại thì dừng, tắt bếp để nguội.

Bước 4: Hòa mayonnaise vào hỗn hợp vừa đun, đánh đều tay đến khi không còn cợn thì dừng lại đổ ra bát nhỏ.

Bước 5: Cho bơ vào chảo đun nóng, cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo đến khi chín thì vớt ra đĩa, rưới nước sốt vừa làm lên thịt cá rồi thưởng thức.

Salad cá hồi xông khói

Nguyên liệu

Cá hồi xông khói: 35g

Xà lách xanh, tím, frizze: một ít

Bắp cải tím bào: 20g

Cà chua bi: 4 trái

Xốt mayonnaise: 50 ml

Cách làm

– Cắt cá hồi cắt thành 4 lát. Cắt cải xà lách thành miếng xếp vào giữa dĩa, cho bắp cải bào lên trên.

– Cho cá hồi lên trên mặt bắp cải.

– Trang trí lá bắp cải tím và cà bi quanh dĩa. Khi ăn rưới xốt mayonnaise lên.

Món cá hồi sốt bơ chanh

Dù có kén ăn đến đâu thì khi trông thấy món cá hồi sốt bơ chanh cũng phải bật dậy cầm đũa và thưởng thức. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị khoảng 200 gram cá hồi đã cắt miếng, 1 quả chanh tươi vừa chín tới, 2 muỗng xì dầu, 1 thìa bơ, 1 muỗng đường, tỏi, gừng, muối tiêu…

Bước 2: Rửa sạch cá hồi, để ráo nước rồi ướp cùng nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu…

Bước 3: Tạo nước sốt gồm nước sạch, đường, xì dầu, nước cốt chanh liều lượng vừa phải.

Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng rồi cho tiếp cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo đến khi chín thì vớt ra đĩa.

Bước 5: Cho bơ vào chảo đun chảy ra thì cho tiếp gừng, tỏi (đã băm nhỏ) miếng chanh thái mỏng vào xào nhanh, đều tay đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 6: Đổ hỗn hợp nước sốt bơ chanh vừa đun lên khắp các miếng cá hồi và thưởng thức.

Trứng hấp cá hồi

Nguyên liệu

200g cá hồi hun khói

4 – 6 quả trứng

1/2 chén pho mát bào

1/2 chén sữa

1 ít lá hẹ hoặc hành xanh thái nhỏ

Hạt nêm hoặc muối tiêu

Cách làm:

– Bật lò lên trước ở 180 độ C

– Xếp cá hồi xung quanh bát hoặc âu. Chỉ cần cá hồi bao quanh đáy và đến 2/3 thành khuôn.

Đập trứng ra bát, cho sữa, pho mát, hẹ và hạt nêm vào, dùng phới đánh thật kỹ. Đổ hỗn hợp trứng sữa này vào trong khuôn cá hồi

– Rót gần đầy khuôn, sát mép miếng cá hồi thì dừng lại.

– Cho các khuôn nhỏ vào khay nướng, đổ nước nóng ngập nửa khuôn.

Cho khay vào lò, nướng 25 phút.

Các điều cần tránh khi chế biến cá hồi

Để món cá hồi tươi ngon hơn khi chế biến bạn nên lưu ý 1 số điều sau đây:

Nên rửa cá bằng nước muối để làm sạch mùi tanh cũng như sát trùng cá.

Nên ngâm cá trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút muối để cá có độ tươi, giòn hơn.

Không sử dụng cá hồi cấp đông từ 3 tháng trở nên, bởi lúc này thịt cá đã giảm sút độ tươi ngon.

Khi đã rã đông cá hồi không nên cấp đông lại lần thứ 2.

Không nên rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng, vì như vậy sẽ làm giảm độ tươi của cá, thịt cá trở nên bở không còn dai.

Cần kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm trước khi mua để tránh mua phải hàng kém chất lượng.