Cập nhật nội dung chi tiết về Tất Tần Tật Cách Chế Biến Cá Ngừ Kho Nước Dừa mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá ngừ kho nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
400g cá ngừ
1 quả dừa xiêm
Hành tím, tỏi, ớt
Gia vị: đường trắng, hạt tiêu, nước mắm, muối ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá ngừ sau khi mua về, bạn làm sạch cá và đem cá rửa qua nước giấm ăn cho bớt mùi tanh. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch và để ra đĩa cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho cá ngừ vào tô và tiến hành ướp cá ngừ cùng với nhiều loại gia vị như: Muối ăn, đường, nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 10 đến 15 phút để cá ngừ ngấm đều gia vị.
Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho thêm cá vào trong chảo chiên chín vàng, rồi bạn vớt cá để ra đĩa có lót giấy hút dầu. Lưu ý, trong lúc quá trình chiên, vặn lửa nhỏ và trở đều 2 mặt của cá để các chín vàng đều và không bị cháy khét.
Bước 3: Kho cá ngừ cùng với nước dừa. Bạn đặt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào đợi khi dầu sôi bạn tiếp tục cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào chảo phi thơm vàng. Sau đó, cho nước dừa xiêm cùng với 2 thìa đường vào trong đun cùng, dùng thìa khuấy cho thật đều sao cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho thêm cá ngừ đã sơ chế sạch vào, nêm nếm gia vị nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Đun cá với lửa nhỏ trong khoảng 30 đến 40 phút, sau đó nêm lại gia vị lần cuối và tắt bếp.
Kinh nghiệm rã đông cá ngừ đông lạnh
Nếu bạn muốn nấu ăn với cá ngừ vào ngày mai, thì hôm nay bạn hãy đưa cá ngừ từ ngăn đá xuống để ở ngăn mát. Cách này sẽ giúp cá có thể giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng vốn có.
Tuyệt đối không nhúng cá vào nước nóng hay để dưới ánh năng mặt trời để rã đông. Nếu làm như vậy rất có thể làm vi khuẩn sinh sôi và phát triển.
Sau khi đã rã đông, bạn không nên làm đông lại cá ngừ, vì như vậy cá sẽ rất dễ bị hư hỏng, hơn nữa sẽ làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng của cá ngừ.
Kinh nghiệm mua cá ngừ đông lạnh
Cá ngừ là một trong những hải sản cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, do đó chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.
Nếu mua được loại cá ngừ tươi ngon thì thật tuyệt vời, bạn đã có nguyên liệu ngon. Tuy nhiên, cá ngừ chủ yếu sống ở vùng biển, do đó không phải ở đâu bạn cũng có thể mua cá ngừ tươi để ăn, đặc biệt là cá ngừ đại dương, chúng thường được mang đến tay người tiêu dùng dưới dạng cá đông lạnh.
Như đã biết, cách bảo quản cá ngừ đại dương trải qua rất nhiều công đoạn làm sạch, làm lạnh. Do đó, khi mua cá ngừ bạn cần lựa chọn những sản phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh hoàn toàn tại những địa chỉ uy tín, bởi khi đó thì cá đã được bảo quản đúng cách.
Còn nếu bạn thấy những loại cá ngừ đại dương bày bán ở trạng thái không đông lạnh thì chớ nên mua. Vì đó là những loại cá ngừ đại dương kém chất lượng, bảo quản không đúng cách. Khi mua những loại cá ngừ đại dương đó sẽ vừa mất tiền mà lại không hề có chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bảo quản không đúng cách còn khiến cá ngừ đại dương bị biến đổi chất, ôi thiu làm ảnh hưởng tới sức khỏe khi sử dụng.
Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh hay bất cứ loại cá đông lạnh nào, việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
Nếu để quá lâu, chúng có thể bị biến đổi chất, thậm chí tạo ra nhiều chất gây hại đến sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên, đối với những loại sản phẩm tự đóng gói, hạn sử dụng đôi lúc cũng không thể tin tưởng được.
Chính vì vậy tiếp theo bạn hãy kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và hãy quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.
Cá ngừ kho nước dừa là một trong những món ăn rất đặc trưng và được yêu thích của người dân Nam Bộ. Món ăn có đầy đủ vị mặn ngọt từ nước dừa và thịt cá ngừ săn chắc, được kết hợp tinh tế, đậm đà làm cho ai khi ăn cũng hết lời khen ngợi. Ngoài món ăn trên, bạn cũng có thể sử dụng nước dừa để làm món cá thu kho nước dừa, đây là món ăn phổ biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ áp chảo, sashima cá ngừ, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ kho măng, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,…
Giải đáp một số thắc mắc:
Tất Tần Tật Các Bước Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1
Khi chúng ta mua lườn cá về nếu là lườn cá đông lạnh thì phải để cho lườn cá rã đông hoàn toàn mới đem đi sơ chế.
Đầu tiên ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp tục rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng với chút nước ấm. Cách này sẽ giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến món ăn được ngon hơn.
Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá phần đầu trắng hành đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn.
Bước 2
Lườn cá hồi sau khi được rửa sạch thì ướp lườn cá với ½ thìa cà phê muối trộn đềulên, rồi lăn qua 20gr bột mì, lăn đều cho bột mì quyện vùng quanh lườn cá.
Bước 3
Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bỏ lườn cá hồi vào chiên, chiên nhỏ lửa lật đều, chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra dĩa.
Bước 4
Đổ bớt dầu trong chảo chiên lườn cá ra, để lại một ít cho hành tỏi, ớt băm nhuyễn, 30gr đầu trắng hành lá vào phi cho vàng thơm.
Lần lượt cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều thì cho lườn cá hồi đã chiên vào.
Bước 5
Đảo lườn cá hồi đều đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.
Các món ăn khác với cá hồi
Đầu cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu:
Bột chiên giòn
1 thìa canh đường
½ thìa cà phê hạt nêm
Dầu hào, nước mắm, ớt khô, gừng
2 quả trứng gà
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá bạn cắt nhỏ rồi khử mùi tanh sau đó để ráo.
Hành là nhặt sạch cắt nhuyễn.
Gừng và tỏi cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ.
Bột chiên giòn cho ra đĩa.
Đập trứng cho ra chén và khuấy đều tay.
Bước 2: Ướp đầu cá hồi
Đầu cá hồi bạn cho vào tô rồi ướp cá cùng với gừng, tỏi, hành lá trong khoảng 10 phút, không ướp gia vị.
Tiếp theo, bạn cho từng miếng cá lăn đều qua bột chiên giòn.
Tiếp đến, bạn cho cá lăn qua lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục lăn qua bột chiên giòn lần nữa.
Bước 3: Chiên đầu cá
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi, bạn cho cá đã lăn qua bột vào chiên.
Lưu ý: khi chiên bạn chiên với lửa vừa, tránh để cá bị khét.
Sau khi cá đã được chiên vàng giòn bạn gắp ra và cho ra rây hoặc giấy thấm dầu để cá ráo dầu.
Bước 4: Làm đầu cá hồi chiên nước mắm
Sau khi chiên cá xong, bạn cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
Tiếp đến, bạn cho vào chảo 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ít dầu hào, một ít ớt khô.
Sau đó, đảo đều cho đến khi nước sốt hơi sền sệt. Cuối cùng, bạn cho cá đã chiên giòn vào, rồi nấu để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.
Vây cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu:
0,5kg vây cá hồi
2 quả trứng gà
Bột chiên giòn
Hạt nêm, đường, nước mắm
Ớt khô, gừng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo sạch, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Vây cá hồi bạn rửa sạch rồi để ráo.
Trứng gà cho vào chén khuấy đều.
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bột chiên giòn bạn cho ra đĩa.
Bước 2: Ướp cá hồi
Tiếp đến, bạn cho vây cá hồi vào tô rồi ướp với hạt nêm, hạt tiêu, hành lá và gừng vào.
Sau đó, đảo đều rồi ướp chừng khoảng 15 phút cho vây cá thấm gia vị.
Bước 3: Chiên vây cá
Bạn cho dầu ăn và chảo và đợi dầu sôi.
Trong thời gian chờ, bạn cho vây cá hồi lăn qua bột chiên giòn, rồi lăn qua trứng, sau đó lăn tiếp qua bột chiên giòn.
Khi dầu sôi, bạn cho vây cá vào chảo chiên vàng giòn. Khi chiên xong bạn vớt cá ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm vây cá chiên nước mắm
Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, rồi cho vào chảo 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng dầu hào, một ít ớt.
Sau đó, đảo đều cho đến khi phần nước mắm hơi sền sệt và có vị vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho vây cá đã chiên vào, rồi đảo đều.
Tiếp tục, bạn cho hành tây vào nấu đến khi vây cá thấm đủ gia vị thì bạn tắt bếp.
Tất Tần Tật Các Món Ngon Chế Biến Từ Thịt Vịt Chỉ Nhìn Đã Muốn Ăn
Nguyên liệu:
2 đùi vịt
½ củ gừng
1-2 cọng hành
Gia vị ướp:
1 muỗng canh rượu vang trắng
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh mật ong
½ muỗng cafe muối
Cách làm:
Đùi vịt rửa sạch sau đó dùng que tre xiên vào phần thịt vịt rồi cho nguyên liệu phần gia vị ướp vào. Với cách làm này, vịt sẽ thấm đều gia vị hơn đấy!
Hành tây, dưa chuột, cà rốt, ớt đỏ
Chanh, tỏi, ớt, rau húng chó và mùi tàu
Mắm, đường, tương ớt , vừng rang
Cách làm:
Lấy 2 lườn vịt thái miếng mỏng.
Nguyên liệu:
700g thịt vịt
2 củ cà rốt
10-15 hạt tiêu khô
3 muỗng cafe đường
2 hoa hồi
3 lá nguyệt quế
2 cọng quế
2-3 quả ớt
2-3 cọng rau mùi
3-4 tép tỏi
1 cục nhỏ đường phèn
1 muỗng canh rượu gạo
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng cafe muối
½ muỗng canh sa tế
Cách làm:
Tỏi, gừng, ớt cắt lát, cà rốt thái miếng vừa ăn, rau ngò thái đoạn dài 2cm.
Nguyên Liệu:
1 con vịt
2 hoa hồi
1 chút hạt tiêu
2 lá nguyệt quế
1 củ gừng
8 tép tỏi
Xì dầu, muối, đường, rượu nấu ăn (theo khẩu vị và kích thước vịt)
Cách làm:
Vịt làm sạch sau đó cho vào nồi luộc. Dùng muôi múc đều nước lên mặt vịt để giúp thịt vịt được chín đều.
Nguyên liệu:
1 con vịt khoảng 2.2kg
4 tép sả thái nhỏ
1 củ gừng tươi 1/2 thái sợi 1/2 đập dập
1 củ tỏi thái nhỏ
1 trái ớt tươi
1 ít hành lá
1 muỗng cafe tiêu hột đập dập
1 chén nước dừa hoặc nước sôi
1 muỗng cafe dầu mè
1 muỗng cafe bột nghệ vàng
2 muỗng cafe ớt khô hột to
2 muỗng cafe dầu hào
3 muỗng cafe hạt nêm
3 muỗng cafe đường
4 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh dầu ăn
5 muỗng cafe rượu trắng
Vịt làm sạch lông, cắt bỏ mỡ, lấy 1/2 rượu + muối + gừng đập dập, chà xát lên da vài phút. Rửa lại nước lạnh, để ráo. Chặt vịt vừa miếng ăn, ướp 1 muỗng nước mắm, để 15 phút.
Múc vịt ra cái đĩa, xếp cho đẹp theo ý muốn. Trang trí bằng sả, gừng, hành vừa xào vàng + tiêu + ớt tươi lên trên là xong.
Nguyên liệu:
½ con vịt đã làm sạch
500g khoai sọ
Hành lá, mùi tàu, gừng
Muối hạt, gia vị, nước mắm
Cách làm:
Khoai sọ cạo vỏ, sát muối cho sạch, bổ đôi hoặc làm tư tùy ý
Tim Heo Làm Món Gì Ngon? Tất Tần Tật Các Cách Nấu Và Chế Biến Tim Heo Ngon
là một phần trong nội tạng heo. Tim heo có hương vị ngon, và khi nhai có vị sực sực vì vậy rất được ưa thích bởi phần đông giới trẻ, người trung niên và trẻ nhỏ. Ngoài ra, trong tim heo có chứa hàm lượng chất sắt, kẽm, selen, và các vitamin B rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chính vì vậy, mà tim heo rất được săn đón để làm các món tẩm bổ cho cơ thể.
Tim heo (tim lợn) chỉ có duy nhất trong mỗi một con lợn. Vì vậy, cần phải biết cách làm, và biết cách phối hợp các nguyên vật liệu, gia vị để chế biến cho món tim heo được ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nếu bạn không biến cách làm các món với tim heo, chưa biết cách phối hợp các nguyên vật liệu đi kèm, sẽ dẫn đến mất đi phần ngon và một lượng chất dinh dưỡng để bồi bổ từ các món ăn từ tim heo.
Làm thế nào để lựa chọn tim heo / tim lợn ngon?
Có một số tips bên dưới để bạn có thể dễ dàng trong việc lựa chọn tim heo, tim lợn ngon như sau:
Thứ nhất: quan sát bằng mắt và dùng tay để kiểm tra xem tim còn tươi không. Các quả tim ngon không cần phải có màu đỏ tươi như máu, mà màu đỏ chỉ cần hơi sẫm. Bên ngoài tim khi sờ vào nhẵn, mịn. Khi bạn dùng lực ấn vào tim thì tim vẫn có độ mềm và đàn hồi nhưng không bị xẹp xuống.
Thứ ba: thông thường một quả tim lợn tươi là khi các mạch máu cần được dính liền vào thân tim, , cuống tim trắng ngà sờ còn dai giòn dễ chịu. Nếu dùng tay ấn nhẹ thấy có máu tươi, không có mùi hôi thì chắc chắn là tim còn tươi.
Bạn nên lưu ý đến những quả tim có màu sắc bất thường như vàng hoặc xanh. Đồng thời tim có dấu hiệu bị nhũng, sờ vào mềm và nhũng ra, chứ không đàn hồi. Và còn có thể có mùi hôi,… Đây là những quả tim không tốt, có dấu hiệu về lợn bị bệnh.
Vì tim heo là phần cung cấp máu để nuôi heo hoạt động tốt. Một ngày, thậm chí là một giây, tim heo phải bơm lượng máu rất nhiều và liên tục, vì vậy nó có mùi khá tanh.
Nếu bạn luộc không kỹ có thể dẫn đến không thể ăn nổi các món bạn cần chế biến từ tim heo.
Để luộc tim heo không tanh mùi máu, bạn cần rửa thật sạch tim heo với nước, muối và giấm. Kết hợp với việc vò và bóp tim heo cẩn thận để mùi máu từ trong tim heo được khử ra hết.
Sau đó bạn rửa lại với rượu để tim heo được sạch và khử mùi đi. Sau đó tiến hành luộc tim.
Để chuẩn bị cho món tim heo/ tim lợn xào hành tây bạn cần các nguyên vật liệu sau: tim heo, hành tây, hành khô, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu,..
Món ăn ngon nhức lưỡi luôn! Chỉ nghĩ đến vị dai, hơi chua chua và ngọt của món tim cật heo xào chua ngọt là đã thấy hấp dẫn và thèm ăn ngay luôn rồi. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món tim cật heo xào chua ngọt:
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành làm món cật tim heo xào chua ngọt như sau:
Bước 1: Rửa và sơ chế heo sạch sẽ với nước, muối, giấm và rượu. Đầu tiên rửa tim heo/ tim lợn với nước sạch. Sau đó dùng muối để chà xát lên tim heo. Rồi ngâm tim heo với giấm, dùng giấm để rửa sạch và tiếp tục sử dụng muổi để vò và bóp tim heo (vò nhẹ). Sau đó rửa lại với rượu để tim heo được sạch và không còn mùi máu nữa. Các nguyên liệu khác như thơm (dứa), cà chua, hành tây, rau cần bạn đem đi rửa sạch rồi sau đó cắt nhỏ.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tất Tần Tật Cách Chế Biến Cá Ngừ Kho Nước Dừa trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!