Đề Xuất 1/2023 # Tất Tần Tật Các Bước Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm # Top 2 Like | Laneigenetrangngoi.com

Đề Xuất 1/2023 # Tất Tần Tật Các Bước Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Tất Tần Tật Các Bước Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1

Khi chúng ta mua lườn cá về nếu là lườn cá đông lạnh thì phải để cho lườn cá rã đông hoàn toàn mới đem đi sơ chế.

Đầu tiên ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp tục rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng với chút nước ấm. Cách này sẽ giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến món ăn được ngon hơn.

Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá phần đầu trắng hành đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn.

Bước 2

Lườn cá hồi sau khi được rửa sạch thì ướp lườn cá với ½ thìa cà phê muối trộn đềulên, rồi lăn qua 20gr bột mì, lăn đều cho bột mì quyện vùng quanh lườn cá.

Bước 3

Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bỏ lườn cá hồi vào chiên, chiên nhỏ lửa lật đều, chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra dĩa.

Bước 4

Đổ bớt dầu trong chảo chiên lườn cá ra, để lại một ít cho hành tỏi, ớt băm nhuyễn, 30gr đầu trắng hành lá vào phi cho vàng thơm.

Lần lượt cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều thì cho lườn cá hồi đã chiên vào.

Bước 5

Đảo lườn cá hồi đều đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.

Các món ăn khác với cá hồi

Đầu cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

Bột chiên giòn

1 thìa canh đường

½ thìa cà phê hạt nêm

Dầu hào, nước mắm, ớt khô, gừng

2 quả trứng gà

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá bạn cắt nhỏ rồi khử mùi tanh sau đó để ráo.

Hành là nhặt sạch cắt nhuyễn.

Gừng và tỏi cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Bột chiên giòn cho ra đĩa.

Đập trứng cho ra chén và khuấy đều tay.

Bước 2: Ướp đầu cá hồi

Đầu cá hồi bạn cho vào tô rồi ướp cá cùng với gừng, tỏi, hành lá trong khoảng 10 phút, không ướp gia vị.

Tiếp theo, bạn cho từng miếng cá lăn đều qua bột chiên giòn.

Tiếp đến, bạn cho cá lăn qua lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục lăn qua bột chiên giòn lần nữa.

Bước 3: Chiên đầu cá

Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi, bạn cho cá đã lăn qua bột vào chiên.

Lưu ý: khi chiên bạn chiên với lửa vừa, tránh để cá bị khét.

Sau khi cá đã được chiên vàng giòn bạn gắp ra và cho ra rây hoặc giấy thấm dầu để cá ráo dầu.

Bước 4: Làm đầu cá hồi chiên nước mắm

Sau khi chiên cá xong, bạn cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng.

Tiếp đến, bạn cho vào chảo 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ít dầu hào, một ít ớt khô.

Sau đó, đảo đều cho đến khi nước sốt hơi sền sệt. Cuối cùng, bạn cho cá đã chiên giòn vào, rồi nấu để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.

Vây cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

0,5kg vây cá hồi

2 quả trứng gà

Bột chiên giòn

Hạt nêm, đường, nước mắm

Ớt khô, gừng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo sạch, băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Vây cá hồi bạn rửa sạch rồi để ráo.

Trứng gà cho vào chén khuấy đều.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bột chiên giòn bạn cho ra đĩa.

Bước 2: Ướp cá hồi

Tiếp đến, bạn cho vây cá hồi vào tô rồi ướp với hạt nêm, hạt tiêu, hành lá và gừng vào.

Sau đó, đảo đều rồi ướp chừng khoảng 15 phút cho vây cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên vây cá

Bạn cho dầu ăn và chảo và đợi dầu sôi.

Trong thời gian chờ, bạn cho vây cá hồi lăn qua bột chiên giòn, rồi lăn qua trứng, sau đó lăn tiếp qua bột chiên giòn.

Khi dầu sôi, bạn cho vây cá vào chảo chiên vàng giòn. Khi chiên xong bạn vớt cá ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm vây cá chiên nước mắm

Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, rồi cho vào chảo 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng dầu hào, một ít ớt.

Sau đó, đảo đều cho đến khi phần nước mắm hơi sền sệt và có vị vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho vây cá đã chiên vào, rồi đảo đều.

Tiếp tục, bạn cho hành tây vào nấu đến khi vây cá thấm đủ gia vị thì bạn tắt bếp.

Tất Tần Tật Các Bước Chế Biến Món Cá Ngừ Đại Dương Áp Chảo

Cá ngừ là loại thực phẩm giàu protein tốt cho tim mạch, không chứa chất béo bão hòa, giàu Magnesium, Phosphorus, Potassium, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 và Selenium và ít Cholesterol.

Cách làm món cá ngừ đại dương áp chảo

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Tỏi đem lột vỏ, băm nhỏ rồi cho ra bát.

Ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, xắt thành những miếng vuông.

Hành tây rửa sạch, cũng thái miếng vuông.

Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt thành những thanh vuông to bằng nửa bàn tay, để ráo.

Rau nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm chút muối để đảm bảo độ an toàn thực phẩm.

Cá ngừ sau khi để ráo, cho một muỗng cà phê hạt mêm, tiêu và ớt bột tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, tuy nhiên không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột sẽ làm mất vị cá.

Ướp cá khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Sau khi cá đã ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng.

Sau khi đợi dầu ăn nóng cho từng miếng cá ngừ vào chảo áp đến khi nào các mặt cá vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu. Cắt từng miếng vừa ăn.

Cho tỏi vào chảo phi vàng thơm, sau đó cho ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt cùng hành tây vào xào chin, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo cùng tầm 1 đến 2 phút.

Lấy mù tạt trộn cùng nước tương, mù tạt cho nhiều ít tùy vào sở thích của mỗi người. Đun dầu ăn nóng và đổ vào hỗn hợp, đảo đều.

Lấy xà lách lót một lớp ở bên dưới đĩa, xếp cá lên rồi trang trí với rau mùi, ngò…

Mách bạn cách chọn cá ngừ ngon

Khi mua cá, để biết cá ngừ có ngon hay không bạn hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá còn tươi, nếu mang cá thâm thì chắc chắn đó là cá ươn.

Cá ngừ có thịt ngon là cá có màu sắc trắng hoặc vàng. Cá có màu đen là những cá không đạt tiêu chuẩn.

Đối với cá ngon thì thịt cá sẽ có màu đỏ, gần giống với màu thịt bò. Đặc biệt, thịt cá đỏ nhưng hơi trong chứ không phải đỏ đậm như thịt bò. Nếu thịt cá càng đỏ trong thì chất lượng cá càng giảm.

Khi nhấn vào phần da của cá thì sẽ cảm thấy có độ đàn hồi chứ không lún xuống thì đó là cá tươi.

Cách bảo quản cá ngừ trong quá trình sử dụng

Sau khi cá ngừ đại dương sẽ được bảo quản kỹ trong quá trình đánh bắt. Cá sẽ được vận chuyển đến những nơi như siêu thị hoặc chợ để tiêu thụ. Thông thường để giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng thì cá ngừ đại dương vẫn được bảo quản như khi đánh bắt. Khi đó, cá ngừ đại dương đông lạnh sẽ được cắt khúc hoặc để nguyên con bán cho người tiêu dùng.

Khi người tiêu dùng mua cá ngừ đại dương đông lạnh về thì có thể để rã đông để chế biến. Tuy nhiên, một điều quan trọng mà nhiều người băn khoăn là phần cá ngừ đại dương chưa dùng đến thì phải bảo quản như thế nào?

Nếu mua cá ngừ đại dương đông lạnh cắt khúc thì bạn sử dụng bao nhiêu thì mua bấy nhiêu. Còn nếu bạn mua nguyên con thì phải chia nhỏ thành từng khúc nhỏ. Ăn đến đâu, dùng đến đấy và phần còn thừa tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn đông lạnh. Cách bảo quản như thế này cá ngừ đại dương sẽ giúp cá luôn tươi ngon mà không bị mất chất dinh dưỡng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ngừ áp chảo cực thơm ngon rồi. Với cách làm cá ngừ đại dương áp chảo đơn giản này, các bạn sẽ có thêm một cách chế biến cá ngừ mới và một món ngon trong thực đơn của gia đình. Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ kho nước dừa, sashima cá ngừ, cá ngừ kho măng, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,…

Giải đáp thắc mắc về cá ngừ:

Tất Tần Tật Các Món Ngon Với Cá Trích Cực Hao Cơm

Cá trích chả giò rong biển

Nguyên liệu

Cá trích: 300g

Rong biển: 10 miếng

Bột chiên giòn: 100g

Trứng gà: 1 trứng

Hành tây: 1/4 củ

Cà rốt: 1/4 củ (khoảng 50g)

Hành tím, gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, bột nêm, mayonaise

Cách làm

Hành tây, cà rốt và hành tím băm nhuyễn.

Cá trích làm sạch, bỏ đầu, bỏ xương và băm nhuyễn. Trộn đều cá trích cùng với hành tây, hành tím, cà rốt, nêm nhẹ tiêu, bột nêm, đường, xốt mayonaise, gừng.

Cho trứng gà ra chén, khuấy đều.

Trải rộng miếng rong biển, dùng tay quệt một ít trứng gà ở giữa, cho tiếp phần chả cá vừa làm vào trên. Túm nhẹ miếng rong biển làm sao cho ôm vừa phần chả cá. Nhúng chả cá rong biển vào bột chiên xù. Chiên ngập trong dầu nóng.

Khi cá chín, cho ra đĩa, trang trí với cà rốt, hẹ và dưa leo. Món ăn này chấm kèm với xốt mayonaise và tương ớt.

Cá trích chiên giòn chấm chao

Nguyên liệu

Cá trích: 300g

Hành tím: 2 củ

Khế: 1 trái

Bột xù: 100g

Đường, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gừng, ớt, dầu ăn…

Chao: 1 hũ nhỏ

Cách làm

Cá trích làm sạch, róc lấy phần thịt. Ướp cá với hành tím, gừng bột nêm, tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm. Xóc cá với bột chiên xù. Chiên cá trong chảo nóng.

Làm chao: Xay hay giã nhuyễn ớt trái. Trút chao ra chén, dầm chao với đường, mì chính cho vừa ăn và hơi sệt.

Bày cá ra đĩa, trang trí cùng với rau thơm, khế. Dùng kèm với cơm nóng.

Cá trích kho kiểu Nhật

Nguyên liệu

Cá trích: 200g

Cá chai nhớt: 200g

Mirin (50ml), saraka furai (100g), washabi (20g), tarayaki (50ml)

Gừng, tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn

Cách làm

Trộn đều rượu mirin, washabi, tarayaki, thành một hỗn hợp xốt.

Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đầu và xương. Xay nhuyễn cá với tiêu, tỏi, gừng với bột nêm. Viên vừa ăn, ướp có với nước xốt vừa làm, lăn qua bột mì, bột xù. Chiên giòn

Cá chà nhớt rửa với rượu, làm sạch. Ướp cá với tiêu, tỏi, gừng và bột nêm. Nhúng cá sơ qua bột mì, bột xù. Chiên giòn.

Cho hai loại cá ra đĩa, trang trí cùng với rau. Món này có thể xem như một món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều được.

Những bài thuốc Đông Y từ cá trích

Cá trích kho nghệ: cá trích, thịt giò heo, nghệ, mía, gừng, dầu ăn và các loại gia vị mắm muối kho nhừ ăn. Tác dụng bổ tỳ vị. Chữa chứng mệt mỏi ăn kém nhức mỏi, huyết áp thấp dùng, chóng mặt, gầy sút, gân xương yếu, phụ nữ sau sinh thiếu sữa.

Sườn nấu cá trích: cá trích, sườn heo, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây, dầu ăn và các gia vị vừa đủ hầm nhừ ăn. Tác dụng chữa tỳ vị khí hư. Thích hợp với những người ăn kém, trẻ em còi, người già suy giảm trí tuệ.

Món cá trích sốt cà: cá trích hộp, cà chua, hành tây, rau xà lách, dầu ăn, đường, mắm gia vị vừa đủ nấu nước sốt. Tác dụng bổ hư kiên tỳ khai vị. Dùng tốt cho những người suy nhược ăn kém chóng mặt, huyết áp thấp, ngăn ngừa tim mạch huyết áp, trí nhớ giảm.

Gà nấu cá trích: cá trích hộp, thịt gà, hành tây, cà rốt mắm muối gia vị vừa đủ ăn. Tác dụng bổ khí huyết. Trị chứng tỳ khí hư ăn kém, trẻ em còi, sản phụ trước và sau sinh gầy yếu, người già sa sút trí nhớ, gân xương yếu.

Cá trích kho mía riềng: cá trích, mía cây, riềng, dầu ăn, gia vị mắm muối vừa đủ kho thật nhừ. Tác dụng bổ hư chữa tỳ khí, ngoại cảm lạnh bụng, đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng đều tốt.

Cá trích nướng: cá trích tươi, tẩm gia vị gừng, tiêu nướng lên rồi rán cho vàng thơm ăn kèm với rau ngò tàu, húng quế, rau mùi, giá đậu, rau thơm. Tác dụng bổ tỳ khai vị, trị chứng tỳ thận hư ăn kém, những người mệt mỏi hay bị cảm lạnh, đau đầu, tay chân lạnh, lưng gáy đau.

Cá trích kho dưa: cá trích, dưa cải muối chua, gia vị mắm muối kho nhừ. Trị chứng tỳ khí hư hay bị rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng, gầy sút, người có tuổi ăn kém, sa sút trí tuệ, huyết áp thấp, gân xương nhức mỏi, thiếu máu đều tốt.

Cá trích chiên vàng: cá trích đánh vảy chiên vàng, đường, ớt tiêu ăn kèm với rau kinh giới, tía tô, rau mùi và rau thơm. Tác dụng chữa chứng ngoại cảm nội thương, mệt mỏi, ăn kém, tay chân lạnh, người gầy gò, mệt mỏi.

Lời kết

Tất Tần Tật Các Món Ngon Chế Biến Từ Thịt Vịt Chỉ Nhìn Đã Muốn Ăn

Nguyên liệu:

2 đùi vịt

½ củ gừng

1-2 cọng hành

Gia vị ướp:

1 muỗng canh rượu vang trắng

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh mật ong

½ muỗng cafe muối

Cách làm:

Đùi vịt rửa sạch sau đó dùng que tre xiên vào phần thịt vịt rồi cho nguyên liệu phần gia vị ướp vào. Với cách làm này, vịt sẽ thấm đều gia vị hơn đấy!

Hành tây, dưa chuột, cà rốt, ớt đỏ

Chanh, tỏi, ớt, rau húng chó và mùi tàu

Mắm, đường, tương ớt , vừng rang

Cách làm:

Lấy 2 lườn vịt thái miếng mỏng.

Nguyên liệu:

700g thịt vịt

2 củ cà rốt

10-15 hạt tiêu khô

3 muỗng cafe đường

2 hoa hồi

3 lá nguyệt quế

2 cọng quế

2-3 quả ớt

2-3 cọng rau mùi

3-4 tép tỏi

1 cục nhỏ đường phèn

1 muỗng canh rượu gạo

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cafe muối

½ muỗng canh sa tế

Cách làm:

Tỏi, gừng, ớt cắt lát, cà rốt thái miếng vừa ăn, rau ngò thái đoạn dài 2cm.

Nguyên Liệu:

1 con vịt

2 hoa hồi

1 chút hạt tiêu

2 lá nguyệt quế

1 củ gừng

8 tép tỏi

Xì dầu, muối, đường, rượu nấu ăn (theo khẩu vị và kích thước vịt)

Cách làm:

Vịt làm sạch sau đó cho vào nồi luộc. Dùng muôi múc đều nước lên mặt vịt để giúp thịt vịt được chín đều.

Nguyên liệu:

1 con vịt khoảng 2.2kg

4 tép sả thái nhỏ

1 củ gừng tươi 1/2 thái sợi 1/2 đập dập

1 củ tỏi thái nhỏ

1 trái ớt tươi

1 ít hành lá

1 muỗng cafe tiêu hột đập dập

1 chén nước dừa hoặc nước sôi

1 muỗng cafe dầu mè

1 muỗng cafe bột nghệ vàng

2 muỗng cafe ớt khô hột to

2 muỗng cafe dầu hào

3 muỗng cafe hạt nêm

3 muỗng cafe đường

4 muỗng canh nước mắm

4 muỗng canh dầu ăn

5 muỗng cafe rượu trắng

Vịt làm sạch lông, cắt bỏ mỡ, lấy 1/2 rượu + muối + gừng đập dập, chà xát lên da vài phút. Rửa lại nước lạnh, để ráo. Chặt vịt vừa miếng ăn, ướp 1 muỗng nước mắm, để 15 phút.

Múc vịt ra cái đĩa, xếp cho đẹp theo ý muốn. Trang trí bằng sả, gừng, hành vừa xào vàng + tiêu + ớt tươi lên trên là xong.

Nguyên liệu:

½ con vịt đã làm sạch

500g khoai sọ

Hành lá, mùi tàu, gừng

Muối hạt, gia vị, nước mắm

Cách làm:

Khoai sọ cạo vỏ, sát muối cho sạch, bổ đôi hoặc làm tư tùy ý

Bạn đang đọc nội dung bài viết Tất Tần Tật Các Bước Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!