Cập nhật nội dung chi tiết về Tất Tần Tật Các Bước Làm Món Cá Mú Hấp Xì Dầu Siêu Đỉnh Cao mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá mú hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Hành tây bóc vỏ sau đó cắt thành hình những múi cau. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát dài.
Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch.
Cá mua về bạn dùng dao bóc mang và cạo sạch vảy. Rửa cá với nước ấm có pha một ít muối, rượu hoặc giấm.
Sau đó dùng dao khứa những đường dọc lên thân cá, giúp cá nhanh chín và thấm đều gia vị hơn.
Cho lần lượt 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu lên thân cá.
Có thể dùng tay xoa đều cho gia vị mau ngấm, sau đó cho luôn phần hành lá vào miệng cá. Ướp cá trong khoảng 15 phút.
Đun sôi nước ở trong xửng hấp, cho cá vào xửng, tiến hành hấp trong khoảng 15 – 20 phút.
Mở nồi và cho gừng, ớt cắt sợi và hành tây rồi đậy nắp và hấp thêm 5 – 7 phút nữa là hoàn thành.
Cá khi hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Thịt cá mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Cá mú hấp xì dầu kiểu Hong Kong
Nguyên liệu
600g cá bống mú
500g xương heo
1 củ hành tây
3 nhánh hành lá
50g ngò rí
1 củ gừng
50ml nước tương
2 muỗng canh xì dầu
10ml rượu trắng
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm
Đầu tiên bạn cần cạo sạch hết vảy cá, bỏ hết ruột trong bụng cá. Sau đó rửa cá với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Để cá sạch hơn bạn nên ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 – 7 phút. Sau đó rửa lại với vòi nước sạch.
Đối với món ăn bạn có thể để nguyên hoặc dùng dao khứa trên mình cá để gia vị khi ướp thấm đều hơn.
Rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi để xương heo sạch hết chất bẩn.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau. Hành lá và ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cho vào nồi 800ml nước lọc, thêm xương heo, hành tây, hành lá và ớt rồi tiến hành đun sôi.
Nấu sôi trên bếp khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt được ninh ra từ xương heo.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì cho gừng và hành lá vào phi thơm.
Sau đó cho phần nước dùng đã nấu ở bước 2 vào chảo, thêm xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối rồi tiếp tục đun sôi 3 – 5 phút nữa là được.
Đun sôi dầu ăn trên chảo, dầu nóng thì rưới đều lên phần thịt cá đã được sơ chế ở bước 1.
Sau cùng là cho phần nước sốt lên mình cá rồi đặt lên bếp với mức lửa liu riu và thưởng thức.
Các bài thuốc từ cá mú
Chữa thai nhi chậm phát triển
Dùng bài thuốc Cá mú nấu canh cần: cá mú, cà chua, rau cần, thì là, ớt, mắm muối, gia vị vừa đủ nấu ăn…
Công dụng: bổ khí huyết, ích ngũ tạng… Trị những chứng bệnh khí huyết hư, phụ nữ trước và sau sinh hư nhược, người đái tháo đường, tăng huyết áp dùng đều tốt.
Chữa phụ sản sau sinh ăn kém, ít sữa
Dùng bài thuốc Cá mú chưng gừng: Cá mú, nấm đông cô, thịt giò heo, gừng, nghệ, ớt, hành, tỏi, tiêu, muối, đường, gia vị vừa đủ chưng ăn.
Công dụng: bổ khí huyết, kiện tỳ, lợi sữa… Trị chứng bệnh khí huyết hư, mệt mỏi ở người già, trẻ em.
Chữa bí tiểu, phù thũng
Dùng bài thuốc Canh chua cá mú: cá mú, cà chua, măng chua, giá đậu, dọc mùng, gia vị vừa đủ nấu chua ăn.
Công dụng: Kiện tỳ hóa thấp, tiêu phù… Trị chúng bệnh ngoại cảm nội thương khí huyết hư mà sinh phù.
Chữa tỳ hư ăn không ngon
Dùng bài thuốc Cá mú om dưa: cá mú, dưa chua, cà chua, thì là, gừng, dầu ăn, hành tím, đường, tiêu, gia vị vừa đủ kho ăn…
Công dụng: kiện tỳ vị, hóa đờm, dưỡng khí huyết… Trị chứng bệnh can tỳ hư ăn không ngon mệt mỏi.
Tất Tần Tật Các Bước Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1
Khi chúng ta mua lườn cá về nếu là lườn cá đông lạnh thì phải để cho lườn cá rã đông hoàn toàn mới đem đi sơ chế.
Đầu tiên ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp tục rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng với chút nước ấm. Cách này sẽ giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến món ăn được ngon hơn.
Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá phần đầu trắng hành đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn.
Bước 2
Lườn cá hồi sau khi được rửa sạch thì ướp lườn cá với ½ thìa cà phê muối trộn đềulên, rồi lăn qua 20gr bột mì, lăn đều cho bột mì quyện vùng quanh lườn cá.
Bước 3
Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bỏ lườn cá hồi vào chiên, chiên nhỏ lửa lật đều, chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra dĩa.
Bước 4
Đổ bớt dầu trong chảo chiên lườn cá ra, để lại một ít cho hành tỏi, ớt băm nhuyễn, 30gr đầu trắng hành lá vào phi cho vàng thơm.
Lần lượt cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều thì cho lườn cá hồi đã chiên vào.
Bước 5
Đảo lườn cá hồi đều đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.
Các món ăn khác với cá hồi
Đầu cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu:
Bột chiên giòn
1 thìa canh đường
½ thìa cà phê hạt nêm
Dầu hào, nước mắm, ớt khô, gừng
2 quả trứng gà
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá bạn cắt nhỏ rồi khử mùi tanh sau đó để ráo.
Hành là nhặt sạch cắt nhuyễn.
Gừng và tỏi cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ.
Bột chiên giòn cho ra đĩa.
Đập trứng cho ra chén và khuấy đều tay.
Bước 2: Ướp đầu cá hồi
Đầu cá hồi bạn cho vào tô rồi ướp cá cùng với gừng, tỏi, hành lá trong khoảng 10 phút, không ướp gia vị.
Tiếp theo, bạn cho từng miếng cá lăn đều qua bột chiên giòn.
Tiếp đến, bạn cho cá lăn qua lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục lăn qua bột chiên giòn lần nữa.
Bước 3: Chiên đầu cá
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi, bạn cho cá đã lăn qua bột vào chiên.
Lưu ý: khi chiên bạn chiên với lửa vừa, tránh để cá bị khét.
Sau khi cá đã được chiên vàng giòn bạn gắp ra và cho ra rây hoặc giấy thấm dầu để cá ráo dầu.
Bước 4: Làm đầu cá hồi chiên nước mắm
Sau khi chiên cá xong, bạn cho dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
Tiếp đến, bạn cho vào chảo 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ít dầu hào, một ít ớt khô.
Sau đó, đảo đều cho đến khi nước sốt hơi sền sệt. Cuối cùng, bạn cho cá đã chiên giòn vào, rồi nấu để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.
Vây cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu:
0,5kg vây cá hồi
2 quả trứng gà
Bột chiên giòn
Hạt nêm, đường, nước mắm
Ớt khô, gừng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo sạch, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Vây cá hồi bạn rửa sạch rồi để ráo.
Trứng gà cho vào chén khuấy đều.
Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bột chiên giòn bạn cho ra đĩa.
Bước 2: Ướp cá hồi
Tiếp đến, bạn cho vây cá hồi vào tô rồi ướp với hạt nêm, hạt tiêu, hành lá và gừng vào.
Sau đó, đảo đều rồi ướp chừng khoảng 15 phút cho vây cá thấm gia vị.
Bước 3: Chiên vây cá
Bạn cho dầu ăn và chảo và đợi dầu sôi.
Trong thời gian chờ, bạn cho vây cá hồi lăn qua bột chiên giòn, rồi lăn qua trứng, sau đó lăn tiếp qua bột chiên giòn.
Khi dầu sôi, bạn cho vây cá vào chảo chiên vàng giòn. Khi chiên xong bạn vớt cá ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm vây cá chiên nước mắm
Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, rồi cho vào chảo 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng dầu hào, một ít ớt.
Sau đó, đảo đều cho đến khi phần nước mắm hơi sền sệt và có vị vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho vây cá đã chiên vào, rồi đảo đều.
Tiếp tục, bạn cho hành tây vào nấu đến khi vây cá thấm đủ gia vị thì bạn tắt bếp.
Tất Tần Tật Các Món Ngon Với Cá Trích Cực Hao Cơm
Cá trích chả giò rong biển
Nguyên liệu
Cá trích: 300g
Rong biển: 10 miếng
Bột chiên giòn: 100g
Trứng gà: 1 trứng
Hành tây: 1/4 củ
Cà rốt: 1/4 củ (khoảng 50g)
Hành tím, gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, bột nêm, mayonaise
Cách làm
Hành tây, cà rốt và hành tím băm nhuyễn.
Cá trích làm sạch, bỏ đầu, bỏ xương và băm nhuyễn. Trộn đều cá trích cùng với hành tây, hành tím, cà rốt, nêm nhẹ tiêu, bột nêm, đường, xốt mayonaise, gừng.
Cho trứng gà ra chén, khuấy đều.
Trải rộng miếng rong biển, dùng tay quệt một ít trứng gà ở giữa, cho tiếp phần chả cá vừa làm vào trên. Túm nhẹ miếng rong biển làm sao cho ôm vừa phần chả cá. Nhúng chả cá rong biển vào bột chiên xù. Chiên ngập trong dầu nóng.
Khi cá chín, cho ra đĩa, trang trí với cà rốt, hẹ và dưa leo. Món ăn này chấm kèm với xốt mayonaise và tương ớt.
Cá trích chiên giòn chấm chao
Nguyên liệu
Cá trích: 300g
Hành tím: 2 củ
Khế: 1 trái
Bột xù: 100g
Đường, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gừng, ớt, dầu ăn…
Chao: 1 hũ nhỏ
Cách làm
Cá trích làm sạch, róc lấy phần thịt. Ướp cá với hành tím, gừng bột nêm, tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm. Xóc cá với bột chiên xù. Chiên cá trong chảo nóng.
Làm chao: Xay hay giã nhuyễn ớt trái. Trút chao ra chén, dầm chao với đường, mì chính cho vừa ăn và hơi sệt.
Bày cá ra đĩa, trang trí cùng với rau thơm, khế. Dùng kèm với cơm nóng.
Cá trích kho kiểu Nhật
Nguyên liệu
Cá trích: 200g
Cá chai nhớt: 200g
Mirin (50ml), saraka furai (100g), washabi (20g), tarayaki (50ml)
Gừng, tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn
Cách làm
Trộn đều rượu mirin, washabi, tarayaki, thành một hỗn hợp xốt.
Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đầu và xương. Xay nhuyễn cá với tiêu, tỏi, gừng với bột nêm. Viên vừa ăn, ướp có với nước xốt vừa làm, lăn qua bột mì, bột xù. Chiên giòn
Cá chà nhớt rửa với rượu, làm sạch. Ướp cá với tiêu, tỏi, gừng và bột nêm. Nhúng cá sơ qua bột mì, bột xù. Chiên giòn.
Cho hai loại cá ra đĩa, trang trí cùng với rau. Món này có thể xem như một món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều được.
Những bài thuốc Đông Y từ cá trích
Cá trích kho nghệ: cá trích, thịt giò heo, nghệ, mía, gừng, dầu ăn và các loại gia vị mắm muối kho nhừ ăn. Tác dụng bổ tỳ vị. Chữa chứng mệt mỏi ăn kém nhức mỏi, huyết áp thấp dùng, chóng mặt, gầy sút, gân xương yếu, phụ nữ sau sinh thiếu sữa.
Sườn nấu cá trích: cá trích, sườn heo, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây, dầu ăn và các gia vị vừa đủ hầm nhừ ăn. Tác dụng chữa tỳ vị khí hư. Thích hợp với những người ăn kém, trẻ em còi, người già suy giảm trí tuệ.
Món cá trích sốt cà: cá trích hộp, cà chua, hành tây, rau xà lách, dầu ăn, đường, mắm gia vị vừa đủ nấu nước sốt. Tác dụng bổ hư kiên tỳ khai vị. Dùng tốt cho những người suy nhược ăn kém chóng mặt, huyết áp thấp, ngăn ngừa tim mạch huyết áp, trí nhớ giảm.
Gà nấu cá trích: cá trích hộp, thịt gà, hành tây, cà rốt mắm muối gia vị vừa đủ ăn. Tác dụng bổ khí huyết. Trị chứng tỳ khí hư ăn kém, trẻ em còi, sản phụ trước và sau sinh gầy yếu, người già sa sút trí nhớ, gân xương yếu.
Cá trích kho mía riềng: cá trích, mía cây, riềng, dầu ăn, gia vị mắm muối vừa đủ kho thật nhừ. Tác dụng bổ hư chữa tỳ khí, ngoại cảm lạnh bụng, đau bụng, nôn ói, tiêu lỏng đều tốt.
Cá trích nướng: cá trích tươi, tẩm gia vị gừng, tiêu nướng lên rồi rán cho vàng thơm ăn kèm với rau ngò tàu, húng quế, rau mùi, giá đậu, rau thơm. Tác dụng bổ tỳ khai vị, trị chứng tỳ thận hư ăn kém, những người mệt mỏi hay bị cảm lạnh, đau đầu, tay chân lạnh, lưng gáy đau.
Cá trích kho dưa: cá trích, dưa cải muối chua, gia vị mắm muối kho nhừ. Trị chứng tỳ khí hư hay bị rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng, gầy sút, người có tuổi ăn kém, sa sút trí tuệ, huyết áp thấp, gân xương nhức mỏi, thiếu máu đều tốt.
Cá trích chiên vàng: cá trích đánh vảy chiên vàng, đường, ớt tiêu ăn kèm với rau kinh giới, tía tô, rau mùi và rau thơm. Tác dụng chữa chứng ngoại cảm nội thương, mệt mỏi, ăn kém, tay chân lạnh, người gầy gò, mệt mỏi.
Lời kết
Cá Mú Hấp Xì Dầu: Làm Sao Cho Ngon?
Bạn cần công thức làm cá mú hấp xì dầu? Ngay sau đây Farmvina sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá mú hấp xì dầu ngon đầu bảng. Cùng nhau vào bếp nào!
Cách làm cá mú hấp xì dầu ngon đầu bảng
Nguyên liệu chế biến món cá mú hấp xì dầu ngon dành cho 2-3 người
Để chuẩn bị món cá hấp xì dầu cho 2 đến 3 người ăn, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
1 củ hành tây, 50gram hành lá, rau ngò, ớt tươi.
Gia vị: dầu ăn, dầu mè, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò, ớt tươi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Dùng dao bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng, làm sạch bằng nước muối loãng. Lấy dao khía 2 bên thân cá và ngang thân cá để tẩm ướp ngấm gia vị và giúp cá nhanh chín hơn.
Bước 3: Ướp cá mú với 1/2M dầu hào, 1/2M dầu mè, 1M đường, 1M tiêu, 2M dầu ăn, 2M hạt nêm, 2M xì dầu, ướp cá trong vòng 10 phút.
Ướp cá là bước vô cùng quan trọng, nó quyết định mùi vị chủ đạo của món ăn. Ướp cá càng lâu, gia vị càng thấm đẫm vào từng khúc cá khi thưởng thức.
Cách làm cá mú hấp ngon đầu bảng
Đầu tiên, các bạn đặt nồi nước và xửng hấp lên bếp, đun đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào và hấp trong vòng 15 – 20 phút.
Sau đó, bỏ hành tây và ớt đã qua sơ chế vào hấp thêm 10 phút.
Cuối cùng, bỏ hành lá, rau ngò vào nồi, đậy vung và hấp thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Trang trí món cá mú hấp xì dầu
Để món cá mú hấp xì dầu có màu sắc bắt mắt nhất, bạn nên làm đúng các bước thực hiện trên, đặc biệt là bước cho hành lá, rau ngò và ớt vào cuối cùng để chúng có được màu tươi nhất, gia vị lên thơm vừa tới nhất, tôn mùi vị của món chính là cá mú hấp.
Đây là một món ăn lạ miệng, bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể ăn cá mú hấp cùng với bún và một số đồ cuốn gỏi như khế, chuối xanh, thơm, dưa chuột, cà rốt, rau sống, bánh đa gói,…
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tất Tần Tật Các Bước Làm Món Cá Mú Hấp Xì Dầu Siêu Đỉnh Cao trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!