Cập nhật nội dung chi tiết về Tất Tần Tật Các Bước Chế Biến Món Cá Hố Chiên Sả Ớt mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
6 miếng cá hố
3 tép tỏi băm
3 muỗng canh sả băm
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê nghệ
1 muỗng cà phê ớt băm
2 muỗng canh bột năng
Dầu ăn
Các bước thực hiện
Cá hố rửa sạch rồi dùng khăn sạch lau khô, sau đó dùng dao khía những đường chéo lên thân miếng cá.
Cho cá vào tô rồi thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 chút nước mắm, bột nghệ, ớt băm, sả và ớt băm, bột năng đã chuẩn bị vào tô trộn đều lên và để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun sôi già rồi cho cá vào chảo chiên đến khi miếng cá hố vàng đều 2 mặt là được
Pha nước chấm: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thì nước cốt chanh, 1 chút gừng tỏi băm nhỏ và 1/3 muỗng nước sôi vào tô khuấy đều lên đến khi đường tan hết
Khi chiên cá xong bạn dọn cá ra đĩa, dùng rau củ sống trang trí cho đẹp mắt và ăn cùng với nước chấm mới pha ngon tuyệt
Cá hố nhúng bột chiên giòn
Nguyên liệu
3 con cá hố
5 muỗng canh rượu vang
20g gừng và tỏi
4 muỗng cà phê muối
2g hoa tiêu
500ml dầu ăn
1 gói bột chiên giòn
1 quả trứng gà
Cách làm
Cá hố đông lạnh mua về ngâm nước để rã đông và cắt khúc ngắn khoảng 5-6cm.
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 2g tiêu, 2g hoa tiêu, 5 muỗng canh rượu vang, gừng và tỏi thái nhỏ khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước từ từ vào và khuấy đều thành hỗn hợp đặc sánh.
Sau đó cho trứng vào khuấy đều. Nhúng cá đã ướp vào hỗn hợp bột cho áo đều.
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho cá đã nhúng bột vào chiên ngập dầu.
Chiên cho đến khi hai mặt đều vàng cam, giòn béo thì vớt ra để ráo nước.
Cá hố nhúng bột chiên giòn với thịt cá hố chín bùi bùi, lớp vỏ bột giòn rụm, béo ngậy, chấm thêm các loại sốt chua cay, mặn ngọt đậm đà nữa thì tuyệt.
Cá hố chiên tỏi mè
Nguyên liệu
Cách làm
Cá hố rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó, đem cá hố cắt thành từng lát vừa ăn. Ướp cá với muối.
Đun nóng chảo dầu ăn, cho cá hố vào chiên chín, vàng giòn.
Làm sốt: Cắt hoặc giã nhỏ tỏi, cho 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng tương ớt vào trộn đều lên. Vậy là chúng ta đã có chén sốt cay cay rồi đó.
Sau đó cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chế hỗn hợp nước sốt, mè rang vào đảo đều.
Cuối cùng thả cá đã chiên vào, đảo mặt để cá thấm đều gia vị và mè bám đều mặt cá là xong nha.
Cắt ớt và hành lá rắc lên trên. Vậy là đã hoàn thành món cá chiên này rồi.
Cá vừa thơm, lại mặn và cay cay ăn cùng cơm nóng là tuyệt nhất.
Giá trị dinh dưỡng của cá hố
Cá hố có thân hình dài rất dẹp ở một bên, không có vảy. Nó giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm. Vây ngực ngắn và không có vây bụng, vây đuôi rất nhỏ. Toàn thân cá màu xanh lam như thép có ánh bạc. Màu sẽ đậm hơn ở các phần bụng và các vây như vây ngực, vây bụng, vây đuôi. Đặc biệt màu cá sẽ chuyển sang xám bạc khi cá chết.
Về giá trị dinh dưỡng thì cá hố được xếp vào loại cá bổ dưỡng. Nó chứa tương đối ít những chất béo, và chứa 1 lượng khá cân bằng về acid béo và omega-3. Thế nhưng cũng cần lưu ý về lượng thủy ngân có trong cá hố. Bởi chúng được nhóm tổ chức y tế WHO xếp vào nhóm cá thịt có chứa chất thủy ngân khá cao. Do đó, các bạn chỉ nên ăn 100g-200g mỗi tuần.
Ngoài ra, cá hố còn có tác dụng làm ấm dạ dày, bổ hư, sáng da, đuổi gió, sát trùng, bồi bổ ngũ tạng… Đặc biệt là có thể dùng để hỗ trợ điều trị bệnh viêm gan mạn dai dẳng, viêm gan mạn tính. Vì nhiều lý do trên mà cá hố rất được yêu thích. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Lời kết
Tất Tần Tật Các Bước Chế Biến Món Cá Ngừ Đại Dương Áp Chảo
Cá ngừ là loại thực phẩm giàu protein tốt cho tim mạch, không chứa chất béo bão hòa, giàu Magnesium, Phosphorus, Potassium, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 và Selenium và ít Cholesterol.
Cách làm món cá ngừ đại dương áp chảo
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Tỏi đem lột vỏ, băm nhỏ rồi cho ra bát.
Ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, xắt thành những miếng vuông.
Hành tây rửa sạch, cũng thái miếng vuông.
Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt thành những thanh vuông to bằng nửa bàn tay, để ráo.
Rau nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm chút muối để đảm bảo độ an toàn thực phẩm.
Cá ngừ sau khi để ráo, cho một muỗng cà phê hạt mêm, tiêu và ớt bột tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, tuy nhiên không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột sẽ làm mất vị cá.
Ướp cá khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Sau khi cá đã ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
Sau khi đợi dầu ăn nóng cho từng miếng cá ngừ vào chảo áp đến khi nào các mặt cá vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu. Cắt từng miếng vừa ăn.
Cho tỏi vào chảo phi vàng thơm, sau đó cho ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt cùng hành tây vào xào chin, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo cùng tầm 1 đến 2 phút.
Lấy mù tạt trộn cùng nước tương, mù tạt cho nhiều ít tùy vào sở thích của mỗi người. Đun dầu ăn nóng và đổ vào hỗn hợp, đảo đều.
Lấy xà lách lót một lớp ở bên dưới đĩa, xếp cá lên rồi trang trí với rau mùi, ngò…
Mách bạn cách chọn cá ngừ ngon
Khi mua cá, để biết cá ngừ có ngon hay không bạn hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá còn tươi, nếu mang cá thâm thì chắc chắn đó là cá ươn.
Cá ngừ có thịt ngon là cá có màu sắc trắng hoặc vàng. Cá có màu đen là những cá không đạt tiêu chuẩn.
Đối với cá ngon thì thịt cá sẽ có màu đỏ, gần giống với màu thịt bò. Đặc biệt, thịt cá đỏ nhưng hơi trong chứ không phải đỏ đậm như thịt bò. Nếu thịt cá càng đỏ trong thì chất lượng cá càng giảm.
Khi nhấn vào phần da của cá thì sẽ cảm thấy có độ đàn hồi chứ không lún xuống thì đó là cá tươi.
Cách bảo quản cá ngừ trong quá trình sử dụng
Sau khi cá ngừ đại dương sẽ được bảo quản kỹ trong quá trình đánh bắt. Cá sẽ được vận chuyển đến những nơi như siêu thị hoặc chợ để tiêu thụ. Thông thường để giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng thì cá ngừ đại dương vẫn được bảo quản như khi đánh bắt. Khi đó, cá ngừ đại dương đông lạnh sẽ được cắt khúc hoặc để nguyên con bán cho người tiêu dùng.
Khi người tiêu dùng mua cá ngừ đại dương đông lạnh về thì có thể để rã đông để chế biến. Tuy nhiên, một điều quan trọng mà nhiều người băn khoăn là phần cá ngừ đại dương chưa dùng đến thì phải bảo quản như thế nào?
Nếu mua cá ngừ đại dương đông lạnh cắt khúc thì bạn sử dụng bao nhiêu thì mua bấy nhiêu. Còn nếu bạn mua nguyên con thì phải chia nhỏ thành từng khúc nhỏ. Ăn đến đâu, dùng đến đấy và phần còn thừa tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn đông lạnh. Cách bảo quản như thế này cá ngừ đại dương sẽ giúp cá luôn tươi ngon mà không bị mất chất dinh dưỡng.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ngừ áp chảo cực thơm ngon rồi. Với cách làm cá ngừ đại dương áp chảo đơn giản này, các bạn sẽ có thêm một cách chế biến cá ngừ mới và một món ngon trong thực đơn của gia đình. Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ kho nước dừa, sashima cá ngừ, cá ngừ kho măng, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,…
Giải đáp thắc mắc về cá ngừ:
Hướng Dẫn Tất Tần Tật Chế Biến Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chẽm
3 cây hành lá
3 muỗng nước tương
Hành, tiêu, tỏi, ớt, gừng
Các loại gia vị nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá, ớt và gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cá chẽm làm sạch bỏ ruột, mang và vây, rửa sạch rồi để ráo.
Sau đó ướp cá chẽm với ít muối và tiêu.
Có thể bỏ vài lát gừng vào bụng cá để khử mùi tanh.
Tốt nhất là ướp cá trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 2: Hấp cá
Đặt cá lên đĩa và đem hấp trong khoảng 15 – 20 phút để cá có thể chín từ trong ra ngoài.
Làm nước sốt tương: Hòa tan 3 muỗng nước tương, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường trắng, 1 ít tiêu và dầu mè vào trong chén, rồi khuấy đều.
Làm nóng chảo rồi đổ nước sốt mới pha vào đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi thì cho tiếp hành lá, gừng, ớt sừng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Lấy cá đã được hấp chín ra đĩa và trang trí với rau thơm hay dưa chuột cho đẹp mắt. Cuối cùng chan đều nước sốt lên trên mình cá là đã có thể thưởng thức ngay.
Cá chẽm hấp ăn kèm bún
Nguyên liệu
Cá chẽm: 1 con to khoảng 1kg, chọn cá còn tươi sống.
Bún tươi: 0,5kg
Nấm mèo, nấm đông cô khô: mỗi thứ một lượng vừa đủ (khoảng 3-4 tai)
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 1/2 củ
Chanh: 1 quả
Rượu trắng
Bánh tráng dùng để cuộn ăn kèm
Giấm gạo lên men
Ớt sừng: 1 quả
Gia vị cần chuẩn bị: muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng, xốt tương, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Cá chẽm sau khi mua ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa sạch cá bằng nước cốt chanh chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước.
Bước 2: Khi cá đã ráo nước các bạn dùng dao khía lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa sốt tương. Các bạn ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Cho nấm mèo và nấm đông cô vào một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 5 phút. Khi nấm nở ra rồi rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.
Bước 4: Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 5: Xếp cá vào nồi hấp và đồng thời cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm cà chua và hành tây vào hấp cùng trong 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức sau: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa sốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa giấm gạo lên men và ớt băm nhỏ đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm xá vào một bát con.
Bước 7: Cho cá ra đĩa to và trang trí thật đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm.
Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Cá chẽm cần ướp với muối, tiêu và gừng trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào. Từ đó, giúp loại bỏ bớt đi mùi tanh của cá.
Cần hấp cá trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút tùy theo cá lớn nhỏ. Không được hấp qua mau vì thịt bên trong sẽ chưa được chín. Và cũng không nên để lâu sẽ bị làm bở thịt và không giữ được độ dai ngon.
Nước sốt phải nấu vừa lửa, khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Không nên để quá lâu sẽ bị cháy sốt và tạo vị đắng không tốt.
Các bảo quản cá chẽm hấp
Món cá chẽm hấp này thường lấy ra ăn liền sau khi hấp. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hơn thì hãy cứ để nguyên trong lồng hấp. Nếu muốn ăn thì chỉ cần hấp nóng trong khoảng 2 đến 3 phút là được. Nhưng hãy nhớ là chỉ bảo quản khoảng từ 4 đến 5 tiếng là tốt nhất.
Các món ăn có thể ăn kèm với cá chẽm hấp
Cá chẽm hấp xì dầu vẫn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Với hương vị đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng vị ngọt thanh, dai dai của thịt cá, giúp kích thích khẩu vị tạo sự ngon miệng hơn khi ăn chung với cơm. Điểm qua một số món ngo từ cá chẽm đơn giản tại nhà: kho cá chẽm, cá chẽm chưng tương, cá chẽm chiên sả ớt, lẩu cá chem, Cá Chẽm Nấu Măng Chua, Cá Chẽm Chưng Tương, Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt, Cá Chẽm Hấp Nấm Hương,…
Tim Heo Làm Món Gì Ngon? Tất Tần Tật Các Cách Nấu Và Chế Biến Tim Heo Ngon
là một phần trong nội tạng heo. Tim heo có hương vị ngon, và khi nhai có vị sực sực vì vậy rất được ưa thích bởi phần đông giới trẻ, người trung niên và trẻ nhỏ. Ngoài ra, trong tim heo có chứa hàm lượng chất sắt, kẽm, selen, và các vitamin B rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chính vì vậy, mà tim heo rất được săn đón để làm các món tẩm bổ cho cơ thể.
Tim heo (tim lợn) chỉ có duy nhất trong mỗi một con lợn. Vì vậy, cần phải biết cách làm, và biết cách phối hợp các nguyên vật liệu, gia vị để chế biến cho món tim heo được ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Nếu bạn không biến cách làm các món với tim heo, chưa biết cách phối hợp các nguyên vật liệu đi kèm, sẽ dẫn đến mất đi phần ngon và một lượng chất dinh dưỡng để bồi bổ từ các món ăn từ tim heo.
Làm thế nào để lựa chọn tim heo / tim lợn ngon?
Có một số tips bên dưới để bạn có thể dễ dàng trong việc lựa chọn tim heo, tim lợn ngon như sau:
Thứ nhất: quan sát bằng mắt và dùng tay để kiểm tra xem tim còn tươi không. Các quả tim ngon không cần phải có màu đỏ tươi như máu, mà màu đỏ chỉ cần hơi sẫm. Bên ngoài tim khi sờ vào nhẵn, mịn. Khi bạn dùng lực ấn vào tim thì tim vẫn có độ mềm và đàn hồi nhưng không bị xẹp xuống.
Thứ ba: thông thường một quả tim lợn tươi là khi các mạch máu cần được dính liền vào thân tim, , cuống tim trắng ngà sờ còn dai giòn dễ chịu. Nếu dùng tay ấn nhẹ thấy có máu tươi, không có mùi hôi thì chắc chắn là tim còn tươi.
Bạn nên lưu ý đến những quả tim có màu sắc bất thường như vàng hoặc xanh. Đồng thời tim có dấu hiệu bị nhũng, sờ vào mềm và nhũng ra, chứ không đàn hồi. Và còn có thể có mùi hôi,… Đây là những quả tim không tốt, có dấu hiệu về lợn bị bệnh.
Vì tim heo là phần cung cấp máu để nuôi heo hoạt động tốt. Một ngày, thậm chí là một giây, tim heo phải bơm lượng máu rất nhiều và liên tục, vì vậy nó có mùi khá tanh.
Nếu bạn luộc không kỹ có thể dẫn đến không thể ăn nổi các món bạn cần chế biến từ tim heo.
Để luộc tim heo không tanh mùi máu, bạn cần rửa thật sạch tim heo với nước, muối và giấm. Kết hợp với việc vò và bóp tim heo cẩn thận để mùi máu từ trong tim heo được khử ra hết.
Sau đó bạn rửa lại với rượu để tim heo được sạch và khử mùi đi. Sau đó tiến hành luộc tim.
Để chuẩn bị cho món tim heo/ tim lợn xào hành tây bạn cần các nguyên vật liệu sau: tim heo, hành tây, hành khô, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu,..
Món ăn ngon nhức lưỡi luôn! Chỉ nghĩ đến vị dai, hơi chua chua và ngọt của món tim cật heo xào chua ngọt là đã thấy hấp dẫn và thèm ăn ngay luôn rồi. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món tim cật heo xào chua ngọt:
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành làm món cật tim heo xào chua ngọt như sau:
Bước 1: Rửa và sơ chế heo sạch sẽ với nước, muối, giấm và rượu. Đầu tiên rửa tim heo/ tim lợn với nước sạch. Sau đó dùng muối để chà xát lên tim heo. Rồi ngâm tim heo với giấm, dùng giấm để rửa sạch và tiếp tục sử dụng muổi để vò và bóp tim heo (vò nhẹ). Sau đó rửa lại với rượu để tim heo được sạch và không còn mùi máu nữa. Các nguyên liệu khác như thơm (dứa), cà chua, hành tây, rau cần bạn đem đi rửa sạch rồi sau đó cắt nhỏ.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tất Tần Tật Các Bước Chế Biến Món Cá Hố Chiên Sả Ớt trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!