Cập nhật nội dung chi tiết về Nhớ Lắm Cá Um Hành Ớt Quê Biển mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tháng tám cày xám cả mặt. Những buổi chiều buồn héo tim vừa bị sếp mắng xối mắng xả, còn phải chạy đi chạy về giữa bao la khói bụi sài thành thiệt là khổ đau quá đi.
Về đến nhà, thấy em cá sóc má gửi lên tuần trước còn im ỉm nằm trong tủ đá, sực nhớ món cá um hành ớt má làm, đời bỗng vui.
Sẵn dịp xuống bếp, mình tiện thể chia sẻ cách làm món cá um hành ớt, món quê Bình Thuận mình với bà con luôn. Hổng mới lạ gì, nhưng biết đâu giúp được mọi người nhân lúc cạn kiệt ý tưởng nấu nướng há.
Bài viết này nằm trong chuyên mục “Món quê mỗi tuần” được biên tập bởi Phan Rí+, với sự đồng hành của thương hiệu gas cao cấp Totalgaz.
Ở dưới quê mình á, người ta có thể um hành ớt với bất kì con cá nào người ta có. Nào là cá mối, cá thửng, cá bùng binh, cá nục, bạc má…Cái xứ biển mà, thiếu gì chứ tuyệt nhiên hổng thể thiếu cá hà.
Phần sơ chế, mình rửa sạch cà, hành, ớt. Khún cá thành nhiều đường ngang như trong hình nhe.
Bước 1: Giã nát hành ớt, cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm vào, trộn đều. Dùng 2/3 hỗn hợp này ướp cá khoảng 15 phút.
Bước 2: Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. (Tránh để lửa quá to, dễ gây khét.)
Bước 3: Dùng 1/3 hỗn hợp hành ớt còn lại hòa vào 1 chén nước, cho vào chảo cá, nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị.
Sỡ dĩ Totalgaz được các mẹ tin dùng lựa chọn là do luôn có nguồn cung ổn định với hệ thống 6 nhà máy và cửa hàng phân phối dày đặc trải dài toàn quốc. Mỗi bình gaz của Totalgaz không những được thiết kế đẹp mắt mà còn luôn an toàn, đạt chuẩn gas trong và ngoài nước. Đã vậy Totalgaz còn có các chính sách bảo hiểm có lợi cho người dùng. Đặc biệt các chính sách chăm sóc khách hàng thông qua Hotline miễn phí 1800 545462 luôn tận tâm tư vấn và hết sức nhiệt tình. Đây là những bí kíp Totalgaz chinh phục triệu gia đình Việt Nam trong hơn 26 năm qua đó mọi người.
Hãy nhớ món ngon không thể thiếu bếp gaz an toàn nha mọi người!
Cách Làm Cá Chình Biển Um Chuối Đúng Ngon!
Cá chình um chuối là một món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Món ăn thân thuộc này khiến bao người phải “nhớ thương” bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước dùng và vị ngọt tươi từ thịt cá. Bên cạnh đó, cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, công thức sau đây sẽ giúp bạn làm được món cá chình um chuối ngon đúng điệu.
Để nấu món cá chình um chuối ngon đùng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
* Cá trình: 1 con khoảng 1kg trở lên * Thịt ba chỉ: 250 gram * Chuối xanh: 7 quả * Đậu phụ: 6 bìa * Bún lá: 1kg * Gia vị: hạt tiêu, muối, đường, dấm, mắm tôm, riềng, mẻ, nghệ, bột đao. * Lá lốt, tía tô, hành hoa, ớt,
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số vật dụng: tô, nồi, dao, rây…
Hướng dẫn chế biến cá chình um chuối
Bóc thật sạch vỏ hành tỏi rồi rửa sạch, băm nhỏ. Ớt, lá lốt, lá tía tô, hành lá cũng rửa cho sạch, thái nhỏ.
Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 2cm hoặc to hơn một chút cũng được
Chuẩn bị một nồi nước lạnh pha ít dấm và một chút muối hạt to sau đó cho chuối xanh đã tước vỏ và thái khúc vào.
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi với dấm với mấy hạt muối sau đó cho chuối xanh vào chần qua, vớt ra để ráo.
Riềng và nghệ giã nhỏ ra, cho vào một cái bát rồi trộn cùng mắm tôm và mẻ. Sau đó, dùng rây để lọc qua, lấy nước.
Làm sạch cá chình: xát muối và khử nhớt cá chình rồi thái khúc ngắn cho vào một cái tô. Nêm đường, hạt nêm và hỗn hợp nước ở bước 3 vào (để lại một ít để ướp thịt), cho thêm một ít hành tỏi băm rồi trộn đều lên để cho cá thấm giá vị.
Cho thịt ba chỉ vào một cái tô, mang đi rửa thật sạch rồi thái chỉ con. Ướp thịt với các gia vị như ướp cá chình và để khoảng 15 phút. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt vào chảo để rán cháy cạnh cho bớt mỡ rồi vớt thịt ra.
Lấy một chiếc nồi bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tỏi băm vào phi đến khi thật thơm. Sau đó, cho cá chình vào xào, nhớ đảo đều rồi cho thịt ba chỉ, chuối và đậu phụ vào, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn với mẻ mắm tôm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối và nước lọc. Tiếp tục đảo đều, đun sôi rồi vặn lửa xuống đun liu riu để um cá.
Sau khoảng 10 phút thì cá chình sẽ chín mềm, lúc đó nước cũng cạn bớt và sánh lại. Cho thêm vào nồi ớt thái nhỏ và đảo lên rồi cho tía tô, hành lá, lá lốt vào đảo đều lần nữa thì tắt bếp là xong.
Một số lưu ý khi làm cá chình um chuối
* Không được bỏ nước nghệ vì nó sẽ giúp át đi mùi tanh của cá. * Không rán cá trước khi nấu vì làm như vậy sẽ khiến cá không còn độ ngon ngọt và sẽ bị mất chất * Nên chưng mắm tôm với nước trà để giảm nhẹ mùi mắm và giúp món ăn có hương vị đặc trưng hơn * Lựa chọn các nguyên liệu thật tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm n
Thơm Cay Món Cá Bạc Má Nướng Tỏi Ớt Xứ Biển Miền Trung
Hiện nay rất khó khăn để người phụ nữ có thể lựa chọn cho gia đình những loại thực phẩm vừa ngon lại vừa an toàn, khi hầu hết các loại thực phẩm hiện nay trên thị trường đều có nguy cơ sử dụng chất bảo quản độc hại. Tuy nhiên có những loại thực phẩm hoàn toàn tự nhiên rất tốt cho sức khỏe mà các bà nội trợ có thể lựa chọn cho gia đình, chính là hải sản vừa giàu chất dinh dưỡng lại thơm ngon.
Ở các vùng ven biển miền Trung khi hầu hết tàu đánh bắt cá đều có công suất nhỏ, đánh bắt về trong ngày nên cá được đánh bắt không cần dùng đến hóa chất bảo quản mà vẫn tươi ngon. Trong nhiều loại hải sản được ngư dân vùng biển đánh bắt, có một loài cá rất được ưa chuộng vì nó có hương vị tuyệt vời mà rất dễ chế biến, đó chính là cá bạc má.
Cá bạc má mang các đặc điểm đặc trưng của các loài cá biển là giàu chất đạm, cũng như những chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Thịt cá lành tính nên rất an toàn, đặc biệt với hương vị thơm ngon.
Cá bạc má được ưa chuộng vì thịt cá ngọt lại ít xương dăm, chế biến được rất nhiều món ngon, phù hợp cho gia đình, đặc biệt giá của loại cá này cũng khá mềm. Vừa được thưởng thức món cá đến từ biển cả an toàn cho sức khỏe mà lại không lo lắng về giá cả. Cá bạc má có giá trị dinh dưỡng cao, dàu protein, vitamin A, B và D, chất khoáng như phốt-pho và i-ốt, cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa.
Cá bạc má rất thích hợp để chế biến thành những món ăn khác nhau như cá bạc má hấp, cá bạc má sốt cà chua, cá bạc má nướng để làm phong thú thêm thực đơn cho gia đình. Trong các món ăn từ cá bạc má, mỗi món đều có ưu điểm riêng khiến người thưởng thức vô cùng yêu thích. Trong số đó hẳn không thể thiếu món các bạc má nướng tỏi ớt để thích hợp ăn trong ngày lạnh.
Nguồn: VTC online
Nhớ Món Cá Bống Dừa Kho Tộ
Cứ mỗi khi có dịp được nghỉ vài ngày, mấy đứa con tôi nằng nặc đòi về quê nội miệt Bến Tre để thưởng thức món cá bống dừa kho tộ với nước dừa tươi.
Món ăn rất khó tìm kiếm ở chốn thị thành ngay cả ở các nhà hàng, quán ăn. Mẹ tôi kể: Không đâu có cá bống dừa ngon, săn chắc, thơm lừng, béo ngậy như ở Bến Tre.
Điều rất lạ là người ta không thể nuôi trong ao mương nhà như những loại thủy sản khác mà chỉ bắt chúng trên những mương rạch nước chảy xiết; nhiều bóng râm hay trong những bẹ của bập dừa nước.
Đặc biệt hơn, ở quê tôi muốn bắt chúng thì dùng mồi là con bà chằn (có nơi gọi là con lư) và dụng cụ bắt gọi là sà di (có nơi gọi là lọp, lờ…).
Cách chế biến cũng rất đơn giản với các nguyên liệu: cá bống dừa, nước màu, dừa xiêm, hành, tỏi, hạt nêm… dụng cụ nấu phải là chiếc ơ đất (tộ, nồi đất) mới có hương vị đặc biệt. Nhiên liệu nấu phải là củi than đước mới là đúng cách.
Mẹ tôi bắt đầu món này bằng cách làm sạch cá để ráo nước khoảng 10 phút, sau đó trộn cá với hành, tỏi, ớt, nước mắm… Sau 30 phút ướp cá, chúng được cho vào ơ đất và bắt đầu đun lên.
Lúc này mẹ tôi mới cho vào nồi một ít mỡ heo (không dùng dầu ăn) và trộn đều cá để chúng chín đều, thịt bắt đầu săn chắc rất đẹp mắt.
Công đoạn tiếp là cho tiêu hạt vào ơ đất để tạo mùi vừa cay, vừa thơm. Khoảng 15 phút sau thì cho nước dừa xiêm vào để cá thấm nước dừa vào thịt. Lúc này lửa được giảm xuống tối đa chỉ còn riu riu và 10 phút sau là nhấc xuống.
Món cá bống dừa kho tộ càng thêm ngon khi mẹ tôi cho thêm cù nèo, bông súng, đậu rồng… để chấm với nước cá.
Ngon. Chân chất. Dân dã. Đậm đà. Khó quên. Luôn gợi nhớ về cội nguồn. Đó là cảm giác của tôi cùng gia đình mỗi lúc về quê.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Nhớ Lắm Cá Um Hành Ớt Quê Biển trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!