Cập nhật nội dung chi tiết về Nấu Món Cá Bống Kho Tiêu Ngon Tuyệt mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá bống kho tiêu, món ăn được chế biến từ một sản vật thiên nhiên ban tặng. Từ lâu đã đi vào nền ẩm thực Việt Nam với một hương khó có thể nhầm lẫn. Đó là hương vị của những món ăn quê đối với người con xa xứ, là hương vị món ăn gia đình ấm và cũng là hương vị của tình thương nồng nàn.
Cảm nhận được điều này, hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn công thức nấu món cá bống kho tiêu tuyệt vời này. Mời các bạn cùng tham khảo.
Cá bống là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, Quảng Ngãi. Người ta thả cá giống vào các con sông, ao hồ quanh vùng để thiên nhiên nuôi dưỡng loài cá kỳ lạ này. Và đến độ đánh bắt, họ là thu về những mẻ cá tươi ngon, đầy chất lượng. Cá bống không cần chế biến cầu kỳ, đơn giản nhất là nướng vàng chấm nước mắm cũng ngon khỏi chê rồi. Nhưng với một số người, cá bống ngon nhất là khi kho tiêu. Mùi tiêu cay nồng, thịt cá béo ngậy, hòa quyện vào nhau làm chúng ta ăn một bát cơm lại một bát cơm nữa.
Cá bống sông: 500g
Thịt ba rọi: 200g
Tiêu sọ: 2 thìa
Ớt sừng: 3 trái
Hành hương, tỏi: mỗi thứ 1 củ
Hành lá, rau thơm
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn
1 nồi đất vừa dùng để kho cá
Cá bống ngon phải là cá bống được câu từ dưới sông, kích cỡ chỉ bằng một ngón trỏ, có màu nâu vàng, không chọn những con có màu đen, nhiều chấm tròn trên lưng vì chúng không ngon bằng cá bống vàng. Nếu được, bạn hãy chọn những con có trứng, như vậy nồi cá của bạn sẽ tuyệt vời lắm đấy.
Hướng dẫn cách làm món cá bống kho tiêu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá bống cắt bỏ vi, mang và làm sạch ruột. Thịt heo ba rọi cắt lát vừa ăn. Hành, tỏi, tiêu đập dập, ớt sừng bỏ cuốn để nguyên trái. Hành lá và rau thơm cắt khúc nhỏ, đầu hành giữ lại chẻ làm 4.
Cho cá vào một cá tô, thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay, đảo nhẹ và ướp 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, dầu nóng cho 3 thìa đường vào thắng nước màu, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho thịt heo ba rọi vào xào. Thịt săn, bạn sắp cá đè lên lớp thịt ba rọi, rưới nước gia vị chứa trong tô ướp vào. Sau đó, bạn đổ nước xâm xấp mặt cá.
Cuối cùng xếp hành hương, tỏi, tiêu và ớt sừng, đầu hành chẻ lên. Đậy nắp và kho lửa liu riu cho đến khi nước gần cạn là được.
3 Bước Cá Bống Kho Tiêu
Cá bống kho tiêu
Bước 1: Nguyên liệu món cá bống kho tiêu
Có nhiều loại cá bống, để món ăn này được hoàn hảo nhất, các bạn chuẩn bị loại cá bống đỏ: 300g, cá còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay người lớn.
100 Gram thịt ba chỉ
1 nhánh củ riềng
4 trái ớt sừng
Một ít hành lá
10 Gram tiêu sọ nguyên hạt
1 trái dừa xiêm
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn
Tỏi, hành khô rửa sạch và băm nhuyễn
Cá bống: Rửa sạch, đánh vảy, các bạn nên xát cá qua với hỗn hợp muối và nước chanh loãng cho cá hết nhớt. Công đoạn quan trọng nhất: Các bạn chuẩn bị sẵn nước lạnh và nước ấm, rửa sạch cá luân phiên khoảng 4-5 lần thì thịt cá sau khi kho lửa 1 sẽ săn chắc.
Tiến hành ướp cá với hành tỏi băm nhuyển, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường. Các bạn trộn đều tay, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp trong tủ lạnh trong vòng 30 phút để cá thật ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với muối cho hết mùi hôi, thái lát mỏng vừa ăn
Riềng: Rửa sạch và thái sợi chỉ
Dừa xiêm: Lấy nước
Hành lá: Làm sạch và thái mịn, ngâm với nước đá lạnh 5 phút sau đó vắt khô, sẽ khử mùi tanh của cá.
Cá bống kho tiêu
Làm nước hàng: Các bạn cho 2 thìa đường + 2 thìa nước vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy chuyển thành màu vàng nhẹ.
Cho thêm 1 thìa dầu ăn, khuấy đều, rồi xếp theo thứ tự sau: Thịt bà chỉ, Riềng, Cá trên cùng
Thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt (nếu nhà bạn không ăn bột ngọt thì cho 1 thìa hạt nêm)
Cho thêm ớt trái và tiêu sọ nguyên hạt vào nồi.
Bạn đổ nước dừa xiêm xâm xấp mặt cá trong nồi, tiếp tục kho với lửa nhỏ liu riu, đậy vung.
Bạn gắp cá ra đĩa và thêm một chút mùi tàu để trang trí cho bắt mắt.
Cá bống kho tiêu Cá bống kho tiêuBước 3: Chế biến món Cá bống kho tiêu thôi nào.
Cách Kho Cá Bống Ngon Cơm Tuyệt Chiêu Kho Cá Không Nát
Cách kho cá bống ngon, nhanh đúng điệu, bạn có thể làm mọi người bất ngờ với tài nấu nướng của mình trong phút chốc, món cá bống kho tiêu đã xuất hiện như một món ăn dân dã, thông dụng, với nhiều công thức chế biến mới lạ từ Nam ra Bắc, cách kho cá bống sông Trà không lo bị tanh, không nát đó là một bí quyết tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
Cách kho cá bống kho tiêu thơm ngon đậm vị
Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã, mặn mòi, đặc biệt hao cơm mùa mưa. Trong cái se lạnh của trời đất, hạnh phúc biết bao khi gia đình bạn quây quần bên mâm cơm, bên nồi cá kho tiêu bốc khói nghi ngút, mùi thơm xông lên não, vị nóng của tiêu ớt, dai của cá, thơm của hành và ngọt hậu của món ăn lan tỏa trong miệng, hương thơm quanh quẩn trong không khí. Thêm một bát cơm trắng vừa mới nấu, tin tôi đi, bạn sẽ chẳng muốn rời mâm cơm nếu nồi cá bống kho tiêu ngon đậm vị này đấy.
Nguyên liệu
Bước 1: Ướp cá
Không hề giống cách kho cá rô ngon, cá bống bạn cần làm kỹ lưỡng khâu ướp cá để cá không bở, cá bạn làm sạch, để ráo nước.
Cho hành tím, đầu hành, bột ngọt, bột canh, muối, đường, tiêu say, tiêu sọ đập dập, nước mắm, nước màu và một ít dầu ăn vào ướp với cá bống. Trộn đều gia vị và ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị và cứng hơn dai hơn khi kho, tránh kho lâu cá bị nát.
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nước màu bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Nhưng nếu muốn món ăn ngon hơn, thơm hơn, màu sắc tươi đẹp hơn thì nên tự thắng nước màu là tốt nhất.
Nên chọn nước mắm ngon có vị mặn vừa phải để ướp và chế biến các món kho, đặc biệt là cá kho. Cá sẽ săn hơn, đậm vị và dậy mùi thơm hơn rất nhiều.
Bước 2: Kho cá
Sau 15 phút, chúng ta bắt đầu kho cá.
Với lượng cá như trên bạn nên dùng thố đất (nồi đất) kích thước vừa hoặc nhỏ để chế biến là hợp lý. Cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào thố, cho thêm ¼ muỗng canh hành tím băm đảo đều đến khi hành tím có mùi thơm, hơi ngả màu thì bỏ hết phần cá đã ướp vào nồi và kho bằng lửa nhỏ. Khi cá săn lại thì cho nước lọc vào và kho tiếp bằng lửa lớn hơn đến khi nồi cá kho sắc nước lại.
Không nên cho nước lọc vào nồi cá kho trước, khiến món ăn tanh hơn, cá dễ bị nát. Chỉ khi cá đã săn lại bạn mới nên đổ nước lọc vào, nước lọc giúp gia vị ngấm đều và đậm hơn vào từng con cá bống.
Yêu cầu thành phẩm
Cá có vị ngọt, dai vừa phải, dậy mùi thơm của mắm và tiêu
Nước dùng sắc, màu vàng óng hoặc nâu, vị vừa ăn
Có có vị cay vừa phải, không tanh, cá còn nguyên, không bị nát
Cá bóng kho tiêu có thể dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng có thêm ít dưa muối kèm bát canh chua bạn đã có bữa cơm trưa hay cơm tối ngon hết nấc.
Cách Nấu Cá Bống Kho Rim, Nguyên Liệu Làm Món Cá Bống Kho Rim
Cá bống là một loài cá được dùng để nấu rất nhiều món ngon mang đậm vẻ truyền thống và dân dã của làng quê Việt Nam. Chỉ với nguyên liệu là cá bống chúng ta có thể chế biến được hàng chục món ăn khác nhau. Có kể đơn giản như cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, kho nước dừa, kho gừng.Và nhiều nhiều món ăn hấp dẫn khác được chế biến từ nguyên liệu cá bống
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá bống kho rim cực kì hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU NẤU CÁ BỐNG KHO RIM
Món cá bống kho này bạn không cần thiết phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu như các món khác. Các nguyên liệu cần thiết bao gồm:
Cá bống:500g
Nguyên liệu phụ: Ớt bột, ớt tươi, tỏi và hành khô
Gia giảm cần thiết: Dầu ăn, nước mắm, đường
CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO RIM
Bước 1: Sơ chế cá
Vì cá bống là nguyên liệu chính của món ăn này nên việc lựa chọn và sơ chế cá bống là vô cùng quan trong. Việc này quyết định sự thành bại nồi cá của bạn
Cá các bạn lựa mớ còn tươi, đồng đều nhau, thân cá bằng ngón tay cái.
Cá mua về các bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và ruột cá. Sau đó dùng muối trắng chà sát để phần vảy cá bong ra
Rửa lại với nước một lần nữa, bỏ vào nồi ướp cá với một chút muối tinh trắng.
Bước 2: Rim cá
Chuẩn bị một chiếc nồi đất cho đường và nước mắm vào. Đun hỗn hợp dưới lửa liu ziu đến khi sánh lại và có màu cánh gián bắt mắt. Các bạn lưu ý lượng đường mà mắm phải cho phù hợp để món ăn có được vị chuẩn nhất.
Bước 3: Tiếp tục rim cá với lửa nhỏ
Khi cá bắt đầu có gợn lăn tăn sôi các bạn thêm dầu ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước cạn. Kiểm tra xem có cần thêm gia vị không? nếu cần thiết có thể thêm để vừa ăn hơn.
Các bạn thấy đấy chỉ với vài hướng dẫn đơn giản của chúng tôi các bạn sẽ thành thục cách nấu cá bống kho rim này. Cá bống kho món ăn dân giã ,dễ làm mà mang trong nó nhiều hương vị cũng như tâm tư của người nấu.
Các món cá kho khác từ cá bống như là
Món cá bống kho rim được gọi là thành công khi món ăn có màu vàng cánh dán đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm ngon cắn một miếng cá bống kho rim cảm thấy chắc và béo. Món này rất dễ ăn, các bạn có thể ăn với cơm xôi và cháo đều được.
Với món ăn này chúng tôi mong rằng các bạn độc giả nói chung cũng như những người xa quê hương nói riêng có thể cảm nhận lại những dư vị, những kỉ niệm của ngày xưa.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Nấu Món Cá Bống Kho Tiêu Ngon Tuyệt trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!