Cập nhật nội dung chi tiết về Món Ngon Mỗi Ngày Với Cá mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món ngon mỗi ngày với cá, 4, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Bich Van, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 28/06/2017 17:24:20
Cách làm cá kho riềng thơm ngon mùa lạnh Nguyên liệu:
– Cá – 1 con khoảng 1kg (có thể kho bất kỳ loại cá nào bạn thích, cá chép, cá trắm, cá quả, cá trôi, cá ba sa, …)
– Thịt ba chỉ ngon – 200gr
– Riềng – 1 nhánh to (bằng khoảng 3 ngón tay)
– Hành khô – 02 củ
– Lá trà xanh – 1 nắm nhỏ (để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món cá kho, không có cũng không sao)
– Ớt – 02 quả
– Gia vị – Mắm, bột canh, xì dầu, dầu hào
Làm nóng nồi, cho khoảng 3 thìa đường vào đảo đều đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm chút nước, đảo đều cho đến khi đường tan hết, ta được nước hàng có màu nâu cánh gián rất đẹp.
Hiện giờ đã có nước hàng bán sẵn nhưng mình vẫn thích tự làm nước hàng bằng đường cho đảm bảo và màu cũng đẹp hơn
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn
Thịt ba chỉ rửa sạch (nhà mình thường đun sôi nước rồi thả thịt vào đun cho thịt ra hết bọt bẩn rồi lấy ra rửa sạch với nước, làm như thế khi nấu thịt sẽ không bị ra bọt), cắt miếng vừa ăn
Riềng cạo rửa sạch, thát lát mỏng hoặc giã nhỏ (mình thường thái lát mỏng vì thích ăn miếng riềng kho giòn giòn, bùi bùi sau khi kho)
Hành khô (để cả vỏ cho vào kho cùng cá sẽ thơm ngon hơn), đập dập, băm nhỏ
Cho cá, thịt vào tô, ướp với hạt tiêu,ớt thái nhỏ, riềng thái lát, hành khô băm nhỏ (có cả vỏ), 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột canh, 1 thìa xì dầu, một chút dầu hào (dầu hào sẽ giúp làm tăng hương vị cho món kho, không có cũng không sao), và nước hàng vừa thắng ở trên. Xóc đều cho gia vị tẩm đều vào cá và thịt, để khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, cho lá trà xanh lên hãm lấy khoảng 1 bát nước. Nước này sẽ dùng để kho với cá cho món cá hết mùi tanh và dậy mùi thơm. Nếu bạn không có lá trà xanh có thể bỏ qua bước này cũng không sao
Sau khi cá và thịt đã ngấm gia vị, lấy nồi, cho giềng cắt lát (dùng để ướp cá ở trên) xuống đáy nồi rồi cho tiếp cá và thịt vào, đổ nước ướp cá vào cùng luôn, bắc lên bếp, đun với lửa to cho sôi lên rồi hạ bếp đun liu riu cho cá ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.
Sau đó đổ nước trà xanh vừa hãm ở trên vào, nếu không có nước trà xanh, bạn có thể dùng một bát nước nóng, chú ý, tuyệt đối không cho nước lạnh vào cá, cá sẽ bị tanh.
Đun sôi lên, nêm nêm gia vị cho vừa ăn (chú ý nước sẽ cạn bớt trong quá trình kho nên bạn đừng cho gia vị nhiều quá không món kho dễ bị mặn), rồi hạ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút, đến khi nước cạn bớt, cá cũng ngấm đều gia vị, rắc hạt tiêu vào, xúc ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.
– Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.
– Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.
Tốt nhất là bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn.
Còn một cách phân biệt cá tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.
Phân biệt cá bị nhiễm độc
Các bà nội trợ cần phải biết cách chọn cá để bữa ăn thêm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm
– Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.
– Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.
– Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi…
Theo đó Trung Quốc đã sử dụng thuốc trừ sâu Aldicarb, một trong những loại thuốc trừ sâu cực độc trên thế giới. Khi tích tụ trong cơ thể, gừng có thể gây tổn thương hệ hô hấp, làm mờ mắt, đau đầu, nôn mửa… ở người. Chỉ cần 50 mg Aldicarb có thể làm tử vong một người có cân nặng 50kg.
Cách nhận biết gừng Trung Quốc và gừng ta
Dựa theo kinh nghiệm của những tiểu thương chuyên kinh doanh gừng tại các chợ, chúng ta có thể phân biệt được gừng Trung Quốc và gừng ta dựa vào một số đặc điểm như sau:
– Kích thước: Có thể dễ dàng nhận thấy gừng Trung Quốc có kích thước lớn hơn, thân tròn, trông mọng nước hơn rất nhiều so với gừng ta. Một củ gừng Trung Quốc có trọng lượng trung bình 3 – 5 g. Trong khi đó gừng ta chỉ đạt trọng lượng 0,5 – 1 g.
– Màu vỏ, hình dáng bên ngoài: Gừng Trung Quốc vỏ trơn, láng mịn, thường không dính đất, ít đường vân và dễ bóc vỏ.
Gừng ta có da thường sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân và vỏ vẫn còn bám nhiều đất xung quanh, rất khó cạo vỏ.
– Lõi gừng: Khi bẻ đôi củ gừng, chúng ta sẽ dễ dàng nhận ra sự khác biệt ở lõi gừng. Lõi gừng ta nhiều xơ, đường vân tròn rõ nét và màu vàng tươi. Trong khi đó, lõi gừng Trung Quốc rất ít xơ và gân, không có vân tròn và màu thì vàng nhạt hơn so với gừng ta.
– Mùi vị: Kể cả khi chưa cạo vỏ, gừng ta rất thơm, có hương vị thơm đậm, cay nồng đặc trưng, chỉ cần cho lát gừng nhỏ vào chế biến đã dậy mùi.
Trong khi đó, gừng Trung Quốc không thơm, vị cay nhẹ, khi chế biến phải cho nhiều gừng mới thấy có mùi.
Món ngon mỗi ngày với cá, 4, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Bich Van, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 28/06/2017 17:24:20
Đăng bởi Bich Van
Tags: bí quyết nấu món ngon mỗi ngày với cá, cách nấu món ngon mỗi ngày với cá, kinh nghiệm nấu món ngon mỗi ngày với cá, món ngon, món ngon cuối tuần, món ngon mỗi ngày, món ngon với cá, nấu món ngon mỗi ngày với cá
Món Ngon Mỗi Ngày Với Món Cá Trắm Kho Dưa Ngon Tuyệt
<<< Nồi áp suất và những món ăn ngon cho gia đình bạn
<<< Tuyệt chiêu nấu thịt kho tàu với nồi áp suất
Món cá trắm kho dưa cho bạn bữa cơm thật ngon miệng
Cá trắm làm sạch, cắt khứa lớn. Cải chua xả nước cho sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ thái đôi. Hành lá bào sợi. Ớt rửa sạch
Cho cá, cải chua, hành tím vào tô lớn, cho nước màu và 2 gói Knorr Gia vị hoàn chỉnh Cá Kho vào, đảo nhẹ cho cá thấm, để 15 phút
Làm nóng dầu ăn, cho cá và cải chua đã ướp vào chiên sơ, để lửa nhỏ. Khi cá săn lại, cho nước vào xăm xắp mặt cá, thêm ớt vào, kho khoảng 20 phút, khi thấy nước sệt lại là được, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên.
Bạn có thể kho món cá trắm kho dưa với chiếc nồi áp suất một cách vô cùng đơn giản. Bạn cho hết nguyên liệu cần nấu vào nồi áp suất và cài chế độ hiện giờ.
Nồi áp suất là một trong những sản phẩm tiện dụng vừa giúp nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm được nhiều công sức, chi phí và đặc biệt là đảm bảo chất dinh dưỡng vốn có của thực phẩm cho món ăn nguyên vị thơm ngon. Nồi áp suất chất lượng sẽ giúp chị em sử dụng hiệu quả nồi áp suất.
Nồi áp suất uy tín giúp bạn có những món ăn ngon
chính hãng không chỉ có trên 10 chế độ nấu mặc định cho 10 nhóm thực phẩm khác nhau để giữ dinh dưỡng tối ưu mà còn cho phép bạn thay đổi thời gian nấu từ 1 phút – đến 59 phút. Công nghệ điện tử hiện đại nên chỉ cần một thao tác đơn giản giúp bạn có món ngon chỉ cần cho nguyên liệu vào nồi, sau đó chọn chế độ nấu như hầm xương, nấu súp, hầm đậu, gà tiềm, làm bánh bong lan… bạn thoải mái rảnh tay đi làm công việc khác mà không phải bận rộn canh chừng như khi nấu trên bếp ga hay bếp củi.
Nồi áp suất có công suất 900W, sử dụng hiệu điện thế 220v nên thời gian nấu nhanh chóng, tiết kiệm được nhiều công sức và tiền bạc. Việc bố trí các nút chức năng một cách khoa học,giúp người dùng thao tác một cách dễ dàng, nhanh chóng. Khi thực phẩm đã nấu chính theo đúng thời gian cài đặt nồi áp suất sẽ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm để bạn luôn có món ăn thơm ngon, nóng sốt.
Thực Đơn Mỗi Ngày Với Các Món Ăn Từ Cá Bống Biển
Thủy hải sản luôn là nguồn thực phẩm thơm ngon và đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Vì vậy, thủy hải sản nói chung và thịt cá nói riêng đã trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Có rất nhiều cách chế biến để tạo nên một món ăn hấp dẫn, bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ăn làm từ cá bống biển
Giá trị dinh dưỡng từ cá bống biển
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loài cá này chứa rất ít lượng chất béo, có hàm lượng đạm cao và chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như: vitamin B, E, D,…Đặc biệt, loài cá này còn có nhiều collagen giúp các chị em cải thiện làn da và chống lão hóa.
Theo Đông Y, thịt cá bống biển chế biến thành các món ăn có tác dụng bổ can thận, hòa vị, tiêu ích, kiện cường gân cốt,…rất thích hợp cho người suy kiệt, mệt mỏi, tiêu hóa kém có thể kể đến như:
Cháo cá bống nấu với đậu xanh, giá đậu, rau mùi, gừng có tác dụng bổ khí huyết dùng cho trẻ nhỏ biếng ăn, người già bị thiếu đạm, mệt mỏi, kém ăn.
Canh cá bống nấu hẹ có công dụng chữa ho, tức ngực, sợ lạnh, sợ gió,…
Canh cá bống hoa lý dùng để bổ tâm tỳ, an thần, dưỡng khí huyết, trị chứng ăn ngủ kém.
Công thức thực hiện các món ăn từ cá bống biển
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá bống bằng cách cho vào bát lớn cùng với gừng đập dập, phần đầu hành tươi đập dập. Sau đó bỏ 1 chút muối hạt, bột mì rồi bóp đều lên. Cuối cùng đổ nước vào và rửa sạch, để ráo
Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì bỏ ⅓ thìa muối hột, bột chiên giòn xóc đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá cùng với chảo ngập dầu và lửa lớn. Bí quyết để chiên cá thật giòn đó là khi chiên cá bắt đầu ngả vàng, các bạn vớt cá ra đĩa, để nguội rồi sau đó cho vào chiên lần 2.
Khi cá đã chuyển sang màu vàng ruộm thì cho lá lót thái nhỏ vào chiên cùng.
Bước 4: Khi lá lốt đã giòn thì các bạn tiến hành vớt cá ra đĩa, trang trí đĩa ăn cho đẹp mắt. Cách thưởng thức là các bạn lấy 1 lá lốt tươi rửa sạch rồi cuốn cá cùng với lá lốt đã chiên lại chấm cùng với tương bần
Cá bống biển chấm mắm me
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến
Bước 1: Cá bống cắt vây, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, để ráo rồi xóc với bột chiên giòn. Chiên cá trong chảo ngập dầu với lửa lớn. Khi cá chín vàng ruộm thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 2: Khế và chuối cắt lát mỏng ngâm vào bát nước vắt chanh để tránh bị thâm.
Bước 3: Pha nước mắm me với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt me. Cho hỗn hợp vào nồi và nấu sôi cho đến khi sệt lại, rồi bỏ thêm đậu phộng giã dập.
Bước 4: Trình bày cá đã chiên, rau thơm, khế, chuối xanh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bống biển chấm mắm me.
Cá bống biển hấp xì dầu Hong Kong
Bước 1: Sơ chế làm sạch cá bống như công thức trên rồi để ráo nước. Xếp cá ra đĩa.
Bước 2: Thái gừng, tỏi, sả thành các lát mỏng và xếp lên trên mình cá. Rưới nước sốt lên rồi để trong vòng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp rồi cho đĩa cá vào. Hấp khoảng 30 phút thì kiểm tra xem cá đã chín chưa rối nhấc đĩa cá ra ngoài để thưởng thức.
Bước 4: Khi cá chín, thịt cá róc xương, không còn mùi tanh, thịt chắc và ngọt, hương thơm ngào ngạt. Để món ăn thêm trọn vẹn thì bạn nên chấm với nước mắm gừng hoặc nước mắm ớt.
Món Ngon Mỗi Ngày: Cá Nướng Muối Ớt Độc Mà Lạ
Trước tiên món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu đến bạn một dụng cụ không thể thiếu trong món ăn này chính là chiếc bếp hồng ngoại. Bếp hồng ngoại đó chính là nguồn phát ra bức xạ hồng ngoại. Ngoài ra bếp Halogen sử dụng đèn với dây tóc tương tự như bóng đèn sợi đốt bình thường với ánh sáng chỉ nóng hơn và sáng hơn. Khi điện chảy qua dây tóc, đèn phát ra ánh sáng và bị nóng.
Bếp hồng ngoại giúp bạn nướng thịt
Bếp hồng ngoại bóng halogen cũng ngày càng được yêu thích. Trong một bóng đèn sợi đốt bình thường, sợi dây được làm bằng kim loại vonfram và được bao quanh bởi một khí trơ gọi là argon. Argon là có để làm cho dây tóc kéo dài: nếu dây tóc được bao bọc bởi không khí, oxy trong không khí sẽ làm cho dây tóc đốt cháy rất nhanh chóng. Nhưng ngay cả với argon, dây tóc vonfram vẫn dần dần hao tổn theo thời gian, gây ra hiện tượng các bóng đèn bị đen đi và chất lượng giảm trước khi bị thay thế
Trong một bóng đèn halogen, bóng đèn có chứa một lượng nhỏ khí halogen như iod hoặc brom. Ở nhiệt độ cao và áp lực hơn trong một bóng đèn bình thường. Halogen liên tục tái tạo dây tóc vonfram, có hiệu quả “hồi phục trở lại” nguyên tử vonfram để xây dựng lại dây tóc khi nó bắt đầu phân hủy.
Bếp hồng ngoại kiểu dáng mới
Điều này có nghĩa là sợi dây kéo dài lâu hơn so với nó trong một bóng đèn bình thường. Nhiệt độ của một bóng đèn halogen (thường là 250-600 ° C hoặc 480-1100 ° F) đủ nóng cho thực phẩm rất nhiều nấu ăn.Bề mặt bếp hồng ngoại làm bằng kính mà được cấu tạo bởi nhiều thấu kính hội tụ xếp liên tục có tác dụng tập trung tia sáng vào đáy nồi
Nướng cá thơm ngon với bếp hồng ngoại
Cá tai tượng( 800g): 1 con; Ớt sừng: 2 trái; Ớt hiểm: 6 trái; Lá sen: 2 lá; Bánh tráng mè; Muối hột, ớt bột; Dưa leo, xà lách, cà chua; Xốt; Bột ngọt.
– Bánh tráng mè nướng vàng, sau đó giã nhuyễn thành thính. Ớt sừng, ớt hiểm giã nát.
– Cá làm sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 2 thìa nhỏ thính, 1 thìa cà phê muối hột, 1 thìa cà phê ớt bột, ớt sừng và ớt hiểm giã, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước xốt, để thấm.
– Dưa leo cắt lát. Cà chua cắt lát. Lá sen lau sạch, để ráo.
– Gói cá vào lá sen, bọc giấy nhôm bên ngoài, nướng chín trong lò nướng nhiệt độ 250 độ khoảng 20 phút, khi cá vừa chín, mở giấy bạc, tiếp tục nướng cá trực tiếp trên bếp hồng ngoại cho chín đề và thơm.
– Cách 2 là bạn cho trực tiếp cá bọc giấy bạc cho lên vỉ nướng trên bếp hồng ngoại và nướng.
– Dùng kèm xà lách, dưa leo và cà chua, chấm muối ớt chanh.
Mách nhỏ: Chọn ớt hiểm sắp chín, mới chuyển màu sẽ cay và thơm hơn. Thính bánh tráng mè giúp cá ráo và thơm hơn khi nướng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Ngon Mỗi Ngày Với Cá trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!