Cập nhật nội dung chi tiết về Món Ngon Mỗi Ngày: Cá Điêu Hồng Hấp Xì Dầu, Thơm Ngọt Đậm Đà mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá điêu hồng hấp xì dầu là một trong những món cá thơm ngon được nhiều người yêu thích nhất. Mùi thơm của xì dầu cùng với thịt cá hấp trắng mềm tạo nên hương vị hòa quyện vô cùng ngon miệng làm thức tỉnh các giác quan.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 con cá điêu hồng (khoảng 800gram – 1 kg là đủ cho 3 – 4 người dùng/bữa)
– Xì dầu: 10ml
– Tàu xì: 50gram
– Dầu hào: 20ml
– Tương ngọt (tương đen thường dùng để ăn phở hoặc hủ tiếu): 50ml
– 1 bó cải thìa khoảng 500gram
– Cà rốt: 1 củ
– Hành lá, ngò rí, ớt, tỏi, hành tím
– Gừng: 1 củ nhỏ khoảng 50gram
– Gia vị: bột gà (10gram), bột ngọt (15gram). Nếu không có bột gà, bạn có thể thay thế bằng hạt nêm cũng được.
Hướng dẫn cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu hành cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, ớt bỏ hạt và thái sợi nhỏ, gừng bạn chia làm 2: 1 phần băm nhuyễn, 1 phần thái sợi, cải thìa bạn cắt đôi phần ngang và chẻ đôi chiều dọc, tàu xì rửa sạch và để cho thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế cá và ướp cá
Cá diêu hồng nói riêng và tất cả các loại cá nói chung khi mua về bạn cần phải làm thật sạch trước khi chế biến. Để làm sạch cá, trước hết bạn cần phải mổ bụng cá diêu hồn gđể lấy sạch ruột và những phần bẩn đi, sau đó mới tiến hành chà muối, rửa với giấm gạo để khử mùi tanh.
Đối với món cá diêu hồng hấp tàu xì, bạn khéo léo phi lê cá để lóc được hết phần xương ra, sau đó khứa cá thân cá (khứa mạnh nhưng không không làm đứt cá thành các miếng lẻ) để khi ướp cá sẽ thấm gia vị hơn.
Ướp cá với: 2 muỗng rượu trắng + gừng thái sợi trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Chế biến nước xốt tàu xì
Làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tím, tỏi, sau đó cho ớt băm, tàu xì vào xào cùng.
Xào được khoảng 3 phút, bạn cho khoảng 1 chén nước vào chảo. Khi nước đã sôi, bạn nêm nước tương, dầu hào, tương ngọt, thêm bột gà (hoặc hạt nêm) và bột ngọt vào rồi hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi nước xốt sắc lại vừa theo ý bạn là được.
Bạn rưới đều nước xốt vừa chế biến lên cá và tiến hành hấp cá.
Bước 4: Cách hấp cá diêu hồng
+ Nếu hấp bằng lò vi sóng: thì bạn đặt cá vào đĩa sâu lòng, dùng giấy bạc bọc kín đĩa cá lại và cho vào lò vi sóng, hấp trong khoảng 3 – 4 phút đầu là cá chín, bạn lấy cá ra gỡ để gỡ lớp giấy bạc ra và hấp tiếp trong khoảng 5 – 6 phút nữa.
+ Nếu hấp cá bằng nồi thường: xếp hành tây, cà chua sát đáy nồi và đặt cá lên khéo léo sao cho cá không chạm đáy nồi, cho thêm vào nồi 1 chút nước ấm rồi hấp, vặn lửa nhỏ liu riu. Hấp được khoảng 10 phút đầu, bạn lật mặt cá lại rồi hấp tiếp thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Bạn có thể rưới nước xốt trước rồi hấp cá hoặc hấp cá chín rồi mới rưới nước xốt đều được.
Bước 4: Trình bày
Rau cải thìa bạn có thể hấp hoặc xào chín đều được. Cho một ít hành lá, ngò rí, ớt sợi, cà rốt trang trí thêm, xếp cải thìa lên đĩa cá.
Món cá hấp này không những dễ ăn, mềm, ngọt và săn thịt mà còn giữ được chất dinh dưỡng cho cá do sử dụng phương pháp hấp.
Món Ngon Mỗi Ngày: Thịt Lợn Kho Tiêu Đậm Đà, Thơm Ngon
Thịt kho tiêu là món ăn dễ làm, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt ba chỉ
– Hành khô, tỏi
– Nước cốt dừa kho thịt
– Nước dão dừa
– Gia vị: Đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu
– Sau khi mua thịt về, bạn đem rửa sạch rồi trần sơ trong nước nóng để loại bỏ bọt bẩn cũng như mùi của thịt. Trần xong, bạn để thịt cho ráo nước rồi đem thái thành các miếng vừa ăn.
– Tiêu xanh bạn đem rửa sạch, vẩy cho thật ráo nước rồi sau đó đem đập hoặc giã dập.
– Với phần hành tỏi, bạn cắt chân, bóc vỏ rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ.
Ướp thịt trước khi kho
Cho thẳng thịt vào nồi rồi cho ½ phần tiêu xanh đã đập dập vào. Tiếp đến, bạn lần lượt bỏ vào nồi thịt 1 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe mắm cùng số hành tỏi đã băm nhỏ. Bỏ hỗn hợp vào xong, bạn trộn đều cùng với 3 thìa cafe nước cốt dừa cho thật ngấm. Xong đâu đấy bạn để thịt nghỉ chừng 30 phút.
Kho thịt
Bắc nồi thịt lên bếp với ngọn lửa nhỏ. Đảo thịt nhanh tay và liên tục để thịt không bị cháy và bén lửa đều. Khi nào không còn nghe thấy tiếng xèo mạnh nữa thì bạn cho phần nước cốt dừa đã chắt vào nồi và kho thịt.
Khi nồi thịt bắt đầu sôi, bạn dùng một chiếc thìa nhỏ vớt hết phần bọt nổi lên. Tiếp đến, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cứ giữ nguyên trạng thái và kho cho tới khi nước trong nồi sánh, cạn.
Trước khi tắt bếp, bạn bỏ nốt chỗ tiêu xanh còn lại vào và đảo đều cho tới khi nước sánh cạn (thời gian này mất chừng 1 phút). Xong đâu đấy, bạn tắt bếp và dọn phần thịt này ra đĩa để thưởng thức.
Cá Lăng Hấp Xì Dầu Cho Ngày Se Lạnh
Món cá mình hay chế biến cho gia đình là chả cá Lã Vọng , mình chỉ bỏ hành lá và gừng rồi hấp thôi sau đó chấm mắm nhĩ ăn. Thỉnh thỏang có làm kiểu xì dầu nhưng đổ xì dầu vào trước rồi mới hấp, cách đây 2 tuần đi chợ thấy cá Lăng lại thèm nhưng cứ nghĩ đến chồng hay nhăn món này tanh nên suy nghĩ sẽ tìm cách hấp không tanh chứ chiên lâu quá.
Cách hấp cá Lăng của mình cũng khá đơn giản thôi các mẹ à, nguyên liệu như thường, mình không có cầu kì nguyên liệu lắm. Các mẹ chỉ cần chuẩn bị như : Cá Lăng làm sạch, để nguyên con, khía cho đẹp và dễ ngấm gia vị, gừng thì rửa sạch, thái chỉ .Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. Hành lá và thìa là rửa sạch, cắt khúc . Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ .
Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau đó, pha 2 thìa xì dầu cùng chút đường và nước trắng, khuấy đều cho tan rồi rưới lên cá, hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.
Các mẹ lấy 1 ít quả cà chua thái lát dày, lót vào đáy nồi, cho vào đó 1 chén nước nhỏ, cho cá lên trên đậy nắp lại và đun lửa vừa phải, nhớ là nếu đun lửa to cá sẽ dễ bị cháy, chỉ đun khoảng 30 phút, lúc nào cá dậy mùi thơm và mở vung xoong thấy cá chín nứt, để lộ những miếng thịt trắng ngần thì các mẹ hãy cho hành hoa, thì là, gừng thái sợi, ớt cay và 1 muỗng xì dầu rưới đều lên mình cá, đậy nắp xoong khoảng 1 phút, sau đó nhắc xuống cho ra đĩa. Rắc hạt tiêu, ăn nóng.
Muốn cá có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, em hay phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu và rưới lên mặt cá. Nếu không có trẻ nhỏ cùng ăn thì các mẹ có thể rắc thêm ớt thái chỉ và hạt tiêu món ăn sẽ đậm đà vị hơn đấy .
Cá Tầm Hấp: Bia, Xì Dầu Ngon Ngọt Đến Từng “Thớ Thịt”
Các món cá tầm hấp và cách làm
Cá tầm là một loại cá rất nhiều chất dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Nên thường được rất nhiều nhà hàng, quán ăn sử dụng và đưa vào thực đơn.
1. Cá tầm hấp bia
Món cá tầm hấp bia vừa đơn giản dễ chế biến mà lại ngon miệng cho cả gia đình bạn trong bữa cơm tối nay.
Làm và rửa sạch cá Tầm sau đó khứa nhẹ vài đường chéo trên mình con cá.
Ướp cá Tầm với chút muối + sả và gừng đã băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
Bước 2
Cà chua đem rửa sạch bổ thành múi.
Thì là cắt bỏ gốc và rửa sạch.
Cần tây rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 4-5 cm
Hành lá đem cắt đôi còn phần củ chẻ dọc
Sả được đập dập và gừng cạo vỏ rửa sạch thái sợi
Bước 3
Cho phần sả và gừng đã chuẩn bị vào dưới đáy nồi, để cá tầm không bị dính và nát. Sau đó hãy để cá tầm đã ướp lên trên.
Bước 4
Sau khi hấp cá tầm gần chín thì cho hành lá + thì là + cần tây và cà chua vào hấp thêm tầm 10 phút rồi tắt bếp.
Pha nước chấm cá tầm hấp bia: Hãy lấy 2 muôi canh nước mắm rồi cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào cùng 2 thìa đường trắng. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh cho vào, cho thêm chút ớt giã nhuyễn và khuấy đều.
Bước 5: Bày ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức
2. Cá tầm hấp xì dầu
Nguyên liệu Cách làm
Cá tầm mua về làm sạch và để ráo.
Cải chíp đem nhặt và rửa sạch. Sau đó chẻ đôi (nếu cải chíp bé thì không cần chẻ).
Gừng rửa sạch và thái sợi nhỏ.
Ớt đem bỏ hạt và tỉa hoa.
Hành, mùi tàu rửa sạch sau đó cắt khúc và thái nhỏ.
Cá Tầm cho vào tô cùng với một chút muối, xì dầu, gừng và hạt tiêu rồi để tầm 20 phút cho gia vị ngấm.
Bước 3: Làm nước sốt xì dầu để ướp cá
Lấy xì dầu cho vào bát, thêm chút đường và nước lọc rồi khuấy đều.
Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. sau khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi đổ nước xốt xì dầu vào đun sôi và tắt bếp.
Bước 4: Hấp cá Tầm và hoàn thành món ăn
Đặt cá Tầm vào đĩa sâu lòng cùng với một chút gừng. Sau đó để vào nồi hấp khoảng 15 phút. Tiếp theo xếp cải chíp vào đĩa hấp tiếp 5 phút cho đến khi cải chín thì bắt đĩa ra.
Trang trí đĩa cá tầm sao cho đẹp mắt và rắc thêm hành hoa, mùi tàu lên cá. Sau đó đổ nước sốt xì dầu vào cá. Hoàn thành món ăn và cùng mọi người thưởng thức.
Ăn cá Tầm hấp ở đâu tại Hà Nội?
Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Ngon Mỗi Ngày: Cá Điêu Hồng Hấp Xì Dầu, Thơm Ngọt Đậm Đà trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!