Cập nhật nội dung chi tiết về Mẹo Luộc Cá Ngon Không Bị Tanh mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tác dụng của việc dùng cá cho sức khỏe con người
1. Là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể
Cá là thực phẩm ít béo, giàu chất khoáng chất và chứa được nhiều bệnh. Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin cao hơn thịt bò, thịt lợn hay trứng. Ngoài ra, trong cá còn chứa các vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.
Nhìn chung protein của cá rất tinh tế, cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ, nhất là với cơ thể của trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, cần nhiều protein thì việc cho bé ăn thêm nhiều cá là rất phù hợp. Vì protein của cá rất dễ hấp thụ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Sử dụng các loại cá thường xuyên cũng không lo bị dư thừa cholesterol gây các bệnh và huyết áp, tim mạch hay béo phì.
2. Là thực phẩm tốt cho não bộ và giúp cải thiện trí nhớ
Cá là thực phẩm có thể chế biến theo nhiều phương pháp như luộc…, cũng có thể t hợp với nhiều nguyên liệu để trở thành các món ăn ngon. Nếu như cá nước ngọt phần lớn ít chất béo, giàu hàm lượng protein và dễ tiêu hóa thì cá biển chứa nhiều DHA, một hoạt chất “vàng” giúp cải thiện trí nhớ và kỹ năng tư duy.
Trong cá biển có chứa nhiều axít béo omega – 3 (chứa nhiều trong các loại hải sản như tôm, sò, hàu…), là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào.
3. Dầu cá tốt cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ
DHA có trong dầu cá tác động rát tích cực đến quá trính phát triển của trẻ nhỏ từ phát triển cơ thể đến trí não. Theo các nghiên cứu của các chuyên gia của các trường đại học hàng đầu thế giới thì DHA là một thành phần vô cùng quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não, giúp trẻ mới sinh phát triển thông minh và sáng mắt, đồng thời hoàn thiện quá trình phát triển chức năng não bộ. Phụ nữ khi mang thai hấp thụ được nhiều axít omega – 3 trong cá biển sẽ sinh ra con khỏe mạnh, thông minh hơn nhiều so với bình thường.
Lưu ý: hàm lượng DHA tập trung nhiều hơn ở đầu cá. Vì vậy, bạn không nên rán cá, nhất là ở nhiệt độ cao sẽ làm chất DHA bị phân hủy mà nên ăn cá luộc hoặc cá nấu để tận dụng hàm lượng DHA có trong đầu cá.
4. Là thực phẩm giúp phòng tránh các bệnh tim mạch
Theo kết quả nghiên cứu của Đại học tổng hợp Harvard – Mỹ, việc ăn cá đều đặn hàng tuần giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu. Đồng thời, chất EPA có trong axit béo không no (có rất nhiều ở các giống cá lưng xanh) có thể phòng chống được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.
2 cách luộc cá ngon nhất :
1.Luộc cá quả với hành hoa, gừng tươi
Nguyên liệu
1kg cá quả
Hành hoa, thì là, gừng tươi
Rau sống
Gia vị: giấm, chanh, ớt, đường, bột nêm, muối.
Cá quả mua về đem rửa sạch. Ảnh: Internet
Cho gừng thái chỉ vào nồi luộc. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1 : Cá quả mua về đem đánh sơ lớp vẩy bên ngoài, bỏ hết phần ruột và mang. Pha chút muối, giấm để rửa sơ lớp ngoài da cá đi để cá bớt tanh. Cá ráo nước thì bạn đem khía ngang phần thân cá.
Bước 2 : Hành hoa, thì là, rau sống đem nhặt bỏ hết phần rễ, mang đi rửa sạch rồi thái khúc nhỏ, có thể để nguyên lá tùy thích. Gừng đem gọt sơ lớp vỏ ngoài đi, đem thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp, sao cho mực nước vừa bằng cá hoặc bằng 2/3 thân cá đều được, cho gừng đã thái chỉ vào đun sôi, thêm ít hạt nêm vào cùng. Cho cá vào luộc tầm 5 phút, sau đó bạn nên hạ lửa liu riu để cá được sôi kĩ thì phần thịt cá sẽ ngon hơn.
Bước 4 : Khi cá đã chín bạn vớt cá ra đĩa. Tiếp tục cho hành lá, thì là vào chần sơ. Phần nước cá này, bạn có thể tận dụng để làm nước canh, cho thêm ít cà chua thái lát và nêm gia vị vừa ăn như các món canh bình thường cùng vài lát ớt (nếu ăn cay). Dùng nóng cũng khá ngon.
Bước 5 : Bạn cho cá vào một chiếc đĩa hình chữ nhật, sao cho cá nằm giữa lòng đĩa. Phần rau sống, bạn có thể để dưới rồi cho cá lên trên hoặc có thể để bên cạnh đều được, trang trí thêm với phần hành lá và thì là đã chần sơ. Bạn cũng có thể để cá một bên đĩa, bên đĩa còn lại sẽ xếp rau cùng hành và thì là. Làm thêm một chén mắm ớt (chua ngọt hay cay mặn – tùy sở thích gia đình) là có thể thưởng thức ngay sau đó rồi. Các luộc này có thể cuốn bánh tráng, ăn bún hoặc cơm nóng đều ngon.
Đĩa cá quả luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách luộc cá gáy với gừng, chuối xanh, khế
Nguyên liệu
1kg cá gáy
Gừng, ớt, tỏi, chanh
Chuối xanh, khế chua
Rau sống, rau thơm các loại
Bún, bánh tráng
Gia vị: giấm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.
Tỏi bóc vỏ ngoài băm nhỏ. Ảnh: Internet
Đĩa cá gáy luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm
Bước 1 : Cá mua về đem đánh hết lớp vẩy bên ngoài, cho chút giấm vào cá để cá sạch hết phần lớp nhớt bên ngoài da cá. Đem làm sạch hết phần ruột và mang của cá để cá bớt tanh, rồi đem cá rửa sạch lại với nước.
Bước 2 : Đem cạo sơ lớp vỏ ngoài của gừng rồi thái thành từng sợi nhỏ. Tỏi đem bóc lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch, bỏ phần hạt đi rồi băm nhuyễn.
Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp với mức nước bằng thân cá hoặc 2/3 thân cá, cho gừng thái mỏng, đường, muối, hạt nêm vào đun sôi lên. Khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc tầm 20 phút là cá chín, đem vớt cá ra đĩa.
Bước 4 : Rau sống, rau thơm đem nhặt sạch, ngâm sơ với nước muối để rau được sạch hơn. Lấy rau ra để ráo hết phần nước đi.
Bước 5 : Làm một chén nước chấm gồm 2 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường + gừng băm nhỏ + tỏi + ớt + nước mắm vào đánh đều. Lúc này, bạn có thể cuốn cá với bánh tráng và bún cùng rau thơm, chấm nước chấm vừa pha để thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể chỉ cần dùng cá, nước chầm với bún cũng đủ ngon. Nếu thích dùng cá luộc với cơm, bạn có thể chuẩn bị một chén mắm mặn để dùng, sẽ ngon hơn.
Nấu Cháo Cá Hồi Với Rau Gì Không Bị Tanh
Một khẩu phần 120g cá hồi hấp chứa 168 calory và chỉ có 4g chất béo omega-3. Trong cá hồi không có carbonhydrat và là nguồn giàu protein (120g cá hồi có 28g protein). Ngoài ra, cá hồi còn là nguồn phong phú các dưỡng chất thiết yếu, như tryptophan, vitamin D, selen, vitamin B3, B6, B12, photpho và magie.
Protein có trong cá hồi không chỉ giúp thành lập và phục hồi các mô cơ bắp, mà còn cho tất cả các tế bào trong cơ thể. Những người ăn kiêng, đặc biệt là những người áp dụng chế độ ăn ít carbonhydrat có thể bổ sung cá hồi vào chế độ ăn hàng ngày, như là món ăn thay thế cho thịt đỏ với nhiều protein và ít các chất béo bão hòa.
Trong cá hồi có chứa dầu cá hồi. Đây chính là loại dầu tự nhiên duy trì độ ẩm cho da đầu và tóc. Vì vậy mà cá hồi giúp chống lại hiện tượng da bị cháy nắng cũng như bệnh ung thư da. Ngoài ra, các axit béo trong cá hồi cũng cung cấp dinh dưỡng cho nang lông và giúp duy trì mái tóc khỏe mạnh.
Nấu cháo cá hồi với rau gì không tanh?
1. Cách nấu cháo cá hồi cải bó xôi cho bé
Nguyên liệu gồm: Cách nấu cháo cá hồi cải bó xôi cho bé như sau:
Bước 1: Đun sôi cháo trắng.
Bước 2: Băm nhỏ cải bó xôi.
Bước 3: Cho cá hồi vào nấu chín, cho cải bó xôi bằm nhỏ vào nấu sôi vài dạo thì tắt bếp. Để món cháo của bé thêm ngon, các mẹ nhớ cho thêm 1 viên fomai Belcube tomato vào xay cùng cháo. Cháo xay nấu sôi lại trước khi ăn.
Bước 4: Múc ra bát và để nguội cho bé ăn.
2. Nấu cháo cá hồi không tanh cho bé ăn dặm
Nguyên liệu gồm:
50g gạo tẻ.
1 nắm nhỏ gạo nếp.
2 lát cá hồi tươi.
Rau mùi, hành lá.
Gia vị: muối, tiêu, hành khô.
Cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm như sau:
Bước 2: Gạo tẻ và gạo nếp, mẹ cho vào nồi nước dùng nấu nhừ.
3. Nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé
Nguyên liệu gồm:
300gram gạo tẻ.
1 nắm nhỏ gạo nếp.
Cá hồi tươi ngon.
0,5kg bí đỏ.
Hành lá, hành khô, gia vị,…
Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé như sau:
Bước 1: Cá hồi mua về mẹ rửa sạch với chút dấm, đem chần với nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó, mẹ gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.
Bước 2: Cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa để nồi cháo sôi lăn tăn cho nhừ. Để tiết kiệm thời gian, mẹ cũng có thể nấu bằng nồi cơm điện.
Bước 3: Bí đỏ, hành rửa sạch. Bí đỏ thái miếng vuông, hành lá thái nhỏ.
Bước 4: Phần thịt cá, mẹ có thể xào với chút dầu ăn và cà chua, hoặc sao khô thành ruốc cá. Mẹ sao khô thành ruốc cá với một chút muối, chút nước mắm và chút xíu đường, nếu thích ruốc thơm hơn nữa mẹ cũng có thể sao với vài lá chanh rửa sạch thái nhỏ, ruốc sẽ rất thơm.
Bước 5: Ruốc sao đến khi thấy không còn hơi nước bốc lên, đảo thấy nhẹ tay và phần thịt cá nhìn bông lên thì tắt bếp.
Bước 6: Khi thấy gạo trong nồi đã nhừ, nở hết thì vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun cho sôi lại rồi vặn nhỏ lửa để cháo và bí nhừ. Cháo bí đỏ cá hồi nhừ thì đảo đều, ngoáy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Cá Lóc Hấp Với Bầu Non Không Bị Tanh
Cá lóc có nhiều đạm, có giá trị dinh dưỡng cao, món cá dễ ăn, ăn lại ngon cơm, bổ trí não, bổ tim…nên chúng ta dễ dàng chế biến được các món ăn ngon từ cá.
Những món ăn chế biến từ cá dặc biệt là cá quả hiện nay đang được ưa chuộng bới nó có tác dụng chống oxi hóa và rất bổ dưỡng. Xin được giới thiệu với các bạn một món ăn dân dã từ cá lóc.
Cách chế biến món Cá lóc hấp với bầu non
Cá lóc hấp bầu là một trong các món ăn ngon từ cá có cách làm đơn giản và nguyên liệu thì quen thuộc, dễ kiếm. Món này có vị ngọt tự nhiên của cá, bầu và là món ăn dân dã giúp bạn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu chính cho các món ăn ngon từ cá không gì khác là chọn ngay những con cá tươi ngon đủ dinh dưỡng
Bầu làm sạch vạt một miếng mỏng theo chiều dọc và khoét bỏ hết ruột (lưu ý không gọt vỏ).
Cà rốt gọt vỏ, bổ miếng, hành lá rửa sạch thái nhuyễn làm mỡ hành, hành tây lột vỏ thái miếng nhỏ.
Đậu phộng cho chút muối vào rang chín, tẩy vỏ và giã dập.
Cá lóc mua còn tươi sống bỏ ruột, lấy mang, đánh vảy và làm sạch nhớt.
Cho cá lóc đã ướp chút gia vị rồi cho vào trái bầu đã bỏ ruột. Sau đó xếp các nguyên liệu gồm cà rốt, hành tây và bên cạnh cá lóc và nêm thêm chút gia vị.
Cho cá, bầu vào nồi hấp khoảng 20 phút là được. Khi cá chín bày ra đĩa và rắc đậu phộng, mỡ hành lên trên.
Thưởng thức: Món ăn kèm cùng nước tương dầm ớt thái khoanh và nên dùng nóng để thịt cá không bị tanh.
Món cá lóc hấp bầu được nhận xét là một trong số các món ăn ngon từ cá đậm chất đồng quê Nam Bộ.
Đặc biệt là vào những ngày hè món cá lóc hấp bầu càng được yêu thích bởi tính hàn của nó. Còn chần chừ gì nữa các bà nội trợ hãy áp dụng ngay cách chế biến món Cá lóc hấp với bầu non này để đãi gia đình 1 bữa ăn thật ngon nào.
【3/2021】Cá Mú Đỏ Làm Món Gì Ngon Nhất Và Không Bị Mùi Tanh Đặc Trưng【Xem 575,586】
Cách chế biến cá mú đỏ ngon ngây ngất
Cách sơ chế chế biến cá mú đỏ không bị tanh
Cá Mú Đỏ là một đại diện của hải sản không chỉ về độ ngon mà còn cả về ý nghĩa văn hóa. Đây được xem như một loại cá của sự may mắn. Phải là khách quý lắm mới được chủ nhà đãi cho món cá mú đỏ thơm ngon. Thịt cá mú ngọt và béo. Trong số các loại cá mú như mú đen, mú trân châu, mú nghệ, mú cọp thì cá mú Đỏ là loại có giá trị cao nhất và thịt được đánh giá là ngon nhất.
Mẹo để sơ chế cá không bị tanh trên các dụng cụ như dao, thớt, xoong, chảo khi chế biến đó là mang đi ngâm các dụng cụ với nước vo gạo trộn chút muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch thì các dụng cụ này sẽ hết tanh mùi cá ngay.
Cách để chế biến cá Mú đỏ không bị tanh đó là khi chế biến, bạn cho kèm thêm các nguyên liệu vào như: gừng, hành tím, hành lá. Tuy nhiên, chỉ nên cho vừa đủ để không làm mất mùi cá đặc trưng. Ớt cũng là một phụ liệu giúp giảm mùi tanh của cá.
Gợi ý các món ăn ngon với cá Mú Đỏ
Cá Mú Đỏ làm món gì ngon? Một con cá Mú Đỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn. Đầu cá nấu lẩu, thân cá hấp, chưng hoặc cũng có thể nấu cháo đều ngon cả. Bạn nên chú ý, để có món ngon với cá Mú Đỏ, nhất định phải chọn những con cá Mú Đỏ còn tươi sống. Như vậy, thịt cá sẽ được đảm bảo là ngon nhất.
Nổi tiếng nhất, phải kể đến món cá Mú Đỏ Hấp Xì Dầu kiểu Hồng Kong. Nguyên cả con cá được làm sạch, sau đó mang đi hấp với các nguyên liệu xì dầu, nước tương, ớt, gừng, hành củ, hành lá. Cá mú Đỏ nguyên con được đặt trong nồi hấp, khi mở ra vẫn còn nguyên vẹn. Màu đỏ của cá bắt mắt, hương vị của xì dầu thơm ngây ngất.
Cá Mú Đỏ chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn
Tiếp đến là món cá Mú Đỏ nấu cháo. Món này đặc biệt bổ dưỡng với cả em bé và người lớn tuổi. Cá Mú Đỏ được luộc lấy phần nước. Phần cá sẽ được gỡ bỏ lấy thịt, bỏ hết xương cá. Nếu bạn muốn thêm gia vị đậm đà có thể tao sơ với chút hành tím phi vàng rồi cho vào trong cháo đã nở.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mẹo Luộc Cá Ngon Không Bị Tanh trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!