Cập nhật nội dung chi tiết về Mách Bạn Công Thức Làm Món Cá Bống Kho Tiêu Đơn Giản mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
Chuẩn bị cá bống tươi ngon. Cá bống ngon nhất là cá bống ở sông vừa được bắt lên. Vì vậy để chọn cá bống tươi ngon bạn nên đi chợ từ sáng sớm. Nên chọn những con cá bống không quá to, có kích thước vừa và chọn những con có cùng kích thước với nhau. Một nồi cá bống kho đủ cho 3 – 4 người ăn khoảng 500 gram cá bống. Về các nguyên liệu, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm nước mắm loại ngon, đường hoa mai và tiêu, gừng, ớt, hành tím…
Các bước sơ chế
Trước khi bắt đầu kho, bạn phải khử sạch mùi tanh của cá bống. Thông thường, các chị em nội trợ vẫn thường mách nhau mẹo nhỏ để khử mùi tanh của cá bống đó là làm sạch cá với muối hột. Đảm bảo rằng loại bỏ được hết các chất nhầy cũng như các chất dơ bám trên thân cá và trong ruột cá. Thông thường, bạn có thể không cần làm sạch ruột cá vì cá bống tương đối nhỏ. Nếu lấy ruột cá không khéo sẽ làm cá nát. Vì vậy bạn chỉ cần làm sạch vẩy, vây và phần đầu cua cá.
Sau khi đã hoàn thành các bước sơ chế, giờ là lúc bạn bắt tay vào bếp và chế biến món cá bống kho tiêu thơm ngon. Bạn nên chọn những loại nồi đế dày để kho cá. Loại nồi này sẽ giúp cá khi cạn nước sẽ ngấm vị mà không bị cháy. Để làm nước hàng kho cá, bạn cho thêm 3 thìa đường hoa mai vào nồi. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho ít nước vào và đun cho đến khi sôi. Như vậy bạn đã có nước hàng thơm ngon để hàng nồi cá kho.
Thưởng thức
Sở dĩ món cá bống kho tiêu được nhiều người yêu thích là bởi hương vị đậm đà kết hợp với thịt cá bống săn dai nên rất đưa cơm. Bạn có thể thưởng thức món cá bống kho này với cơm nóng.
Công thức làm món cá bống kho tiêu thịt
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn chuẩn bị khoảng 200 gram cá bống tươi ngon. Thêm 100 gram thịt ba chỉ và các nguyên liệu khác như: tiêu, hành, nước mắm loại ngon, đường, dầu ăn…
Các bước sơ chế
Cá sau khi khử mùi tanh thì ướp cá với hành, nước mắm, bột ngọt, tiêu trong khoảng 15 phút. Các bước khử mùi tanh của cá đó là chà xát và rửa sạch cá với muối hột, sau đó để ráo nước. Sau khi ướp xong thì rán đều hai mặt cá trước khi kho. Thịt ba chỉ thái con chì rồi cũng ướp với gia vị. Sau đó cũng đem chiên sơ trước khi kho.
Công thức chế biến
Bước đầu tiên đó là làm nước đường. Bạn chỉ cần cho một thìa dầu ăn vô nồi cùng một thìa đường rồi khuấy đều cho đến khi nước đường ngả màu cánh gián. Lưu ý nên khuấy đều tay để không bị cháy. Cho thêm tỏi băm để nước đường thơm hơn. Tiếp tục cho cá và thịt vào nồi và đun cho đến khi cạn nước thì đổ nước sôi vào cho ngập cá, vớt bớt bọt và vặn nhỏ lửa. Tiếp tục kho liu riu cho đến khi nước cạn thì rắc một ít dầu mỡ lên trên để cá được bóng.
Để kho cá bống không bị tanh, bạn có thể kèm theo các nguyên liệu giúp đánh bay mùi tanh của cá. Công đoạn này sẽ giúp nồi cá của bạn không bị tanh mà thịt cá cũng thơm ngon hơn đấy.
Thưởng thức
Nồi cá bống kho với tiêu và thịt như vậy đã hoàn thành. Thường thì món này được ăn với cơm nóng và kèm theo dưa cà muối sẽ giúp bữa cơm cuối tuần cua bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Mách Bạn Công Thức Đơn Giản Làm 2 Món Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Và Hấp Muối Sả Ngọt Thịt, Thơm Lừng
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu và gà hấp muối sả cực dễ làm, đảm bảo giúp bạn có được bữa ăn cho gia đình ngon miệng, hấp dẫn mà đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đặc biệt, 2 cách chế biến này giúp thịt gà được đậm đà mà vẫn giữ được đầy đủ vị ngon ngọt và thơm nức.
1. Gà ủ muối hoa tiêu Nguyên liệu:
Gà 1 con (khoảng 1 kg)
Sả 40 gr
Rau răm 20 gr
Lá chanh 10 gr
Hành tím 20 gr
Gừng 10 gr
Ớt băm 5 gr
Muối hột 1 kg
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước cốt nghệ 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà ρнê
Tiêu 1/2 muỗng cà ρнê
Cách chế biến:
Bước 1: Bạn mua gà ta được làm sẵn ở chợ ʜoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch, chà ít muối hột để khử mùi ᴛaɴh và rửa sạch lại nước, để ráo ɴguyên con (đã được lấy ra hết bộ ʟòɴg).
Với các ɴguyên liệu rau củ khác, bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau: sả cắᴛ khúc dài khoảng 4 – 5cm và một phần đem băm sả khoảng 10gr. Hành tím thái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp gà
Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà ρнê muối và 1/2 muỗng cà ρнê ᴛiêu, trộn đều.
Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ con gà (đã được sơ chế), để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Ủ gà với muối
Đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột dưới đáy nồi, rồi đến sả cắᴛ khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà (đã được ướp) nằm gọn vào trong ʟòɴg nồi.
Sau đó, bạn xếp hành tím và gừng thái lát lên mình gà, rồi phủ giấy bạc kín quanh мiệɴg nồi, đậy nắp và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 – 30 phút. Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi khi gần ủ gà xong.
Bước 4: Thành phẩm
Gà ủ muối ʜoa ᴛiêu có lớp da gà vàng ươm, bóng bảy và trông rất hấp dẫn. ᴛнịᴛ gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoảng hương thơm của lá chanh và gừng. Bạn có thể chặᴛ gà thành từng khúc vừa ăn ʜoặc xé, rồi chấm với muối ᴛiêu chanh, muối ớt xanh đều được.
2. Gà hấp muối sả Nguyên liệu: Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế ɴguyên liệu
Bạn mua gà đã được làm sẵn và lấy bộ ʟòɴg gà ra ngoài, để ɴguyên con, không cần chẻ dưới bụɴg gà. Sau đó, bạn chà với muối hột để khử mùi ᴛaɴh và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Còn sả, bạn đem cắᴛ nhỏ phần đầυ 2 cây sả, còn phần sả còn lại thì bạn cắᴛ khúc khoảng 5cm. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi đem cắᴛ nhỏ. Lá chanh thái nhỏ.
Bước 2: Xay hỗn hợp ướp gà
Cho vào chén lá chanh vừa thái nhỏ, 1 muỗng cà ρнê hạt nêm, 1/2 muỗng cà ρнê muối, 1/2 muỗng cà ρнê bột ngọt và 2 muỗng cà ρнê dầu ăn, trộn đều. Tiếp đó, bạn cho vào cối xay sinh tố gồm có phần sả được cắᴛ nhỏ và toàn bộ phần tỏi và hành tím, bấm nút để xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp gà với muối
Trước tiên, bạn cho gà ɴguyên con vào thố sạch, rồi đem hỗn hợp gia vị vừa mới xay và chén gia vị có lá chanh, tẩm ướp đều toàn bộ con gà và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Sau đó, đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột, xếp các khúc sả rồi cho gà vào nằm gọn bên trong. Bọc giấy bạc quanh мiệɴg nồi và đâм 1 lỗ nhỏ trên giấy bạc giúp hơi nước thoát ra ngoài.
Đậy nắp và chỉnh lửa lớn, sau khi cảm nhậɴ nồi nóng lên thì bạn mới chỉnh lại lửa vừa và hấp thêm khoảng 35 – 40 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào gà ướp 1 muỗng cà ρнê гượυ tгắɴg để làm gà hấp được thơm và ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Gà hấp muối sả có hương thơm hấp dẫn từ sả, ᴛнịᴛ gà mềm nóng hổi nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải. Bạn nên chấm gà với muối ớt xanh ʜoặc muối ᴛiêu chanh có lá chanh thái nhỏ thì còn gì bằng, mặn ngọt cay làm kícн ᴛнícн cả bao ᴛử.
3 Bước Cá Bống Kho Tiêu
Cá bống kho tiêu
Bước 1: Nguyên liệu món cá bống kho tiêu
Có nhiều loại cá bống, để món ăn này được hoàn hảo nhất, các bạn chuẩn bị loại cá bống đỏ: 300g, cá còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay người lớn.
100 Gram thịt ba chỉ
1 nhánh củ riềng
4 trái ớt sừng
Một ít hành lá
10 Gram tiêu sọ nguyên hạt
1 trái dừa xiêm
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn
Tỏi, hành khô rửa sạch và băm nhuyễn
Cá bống: Rửa sạch, đánh vảy, các bạn nên xát cá qua với hỗn hợp muối và nước chanh loãng cho cá hết nhớt. Công đoạn quan trọng nhất: Các bạn chuẩn bị sẵn nước lạnh và nước ấm, rửa sạch cá luân phiên khoảng 4-5 lần thì thịt cá sau khi kho lửa 1 sẽ săn chắc.
Tiến hành ướp cá với hành tỏi băm nhuyển, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường. Các bạn trộn đều tay, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp trong tủ lạnh trong vòng 30 phút để cá thật ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với muối cho hết mùi hôi, thái lát mỏng vừa ăn
Riềng: Rửa sạch và thái sợi chỉ
Dừa xiêm: Lấy nước
Hành lá: Làm sạch và thái mịn, ngâm với nước đá lạnh 5 phút sau đó vắt khô, sẽ khử mùi tanh của cá.
Cá bống kho tiêu
Làm nước hàng: Các bạn cho 2 thìa đường + 2 thìa nước vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy chuyển thành màu vàng nhẹ.
Cho thêm 1 thìa dầu ăn, khuấy đều, rồi xếp theo thứ tự sau: Thịt bà chỉ, Riềng, Cá trên cùng
Thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt (nếu nhà bạn không ăn bột ngọt thì cho 1 thìa hạt nêm)
Cho thêm ớt trái và tiêu sọ nguyên hạt vào nồi.
Bạn đổ nước dừa xiêm xâm xấp mặt cá trong nồi, tiếp tục kho với lửa nhỏ liu riu, đậy vung.
Bạn gắp cá ra đĩa và thêm một chút mùi tàu để trang trí cho bắt mắt.
Cá bống kho tiêu Cá bống kho tiêuBước 3: Chế biến món Cá bống kho tiêu thôi nào.
Nấu Món Cá Bống Kho Tiêu Ngon Tuyệt
Cá bống kho tiêu, món ăn được chế biến từ một sản vật thiên nhiên ban tặng. Từ lâu đã đi vào nền ẩm thực Việt Nam với một hương khó có thể nhầm lẫn. Đó là hương vị của những món ăn quê đối với người con xa xứ, là hương vị món ăn gia đình ấm và cũng là hương vị của tình thương nồng nàn.
Cảm nhận được điều này, hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn công thức nấu món cá bống kho tiêu tuyệt vời này. Mời các bạn cùng tham khảo.
Cá bống là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, Quảng Ngãi. Người ta thả cá giống vào các con sông, ao hồ quanh vùng để thiên nhiên nuôi dưỡng loài cá kỳ lạ này. Và đến độ đánh bắt, họ là thu về những mẻ cá tươi ngon, đầy chất lượng. Cá bống không cần chế biến cầu kỳ, đơn giản nhất là nướng vàng chấm nước mắm cũng ngon khỏi chê rồi. Nhưng với một số người, cá bống ngon nhất là khi kho tiêu. Mùi tiêu cay nồng, thịt cá béo ngậy, hòa quyện vào nhau làm chúng ta ăn một bát cơm lại một bát cơm nữa.
Cá bống sông: 500g
Thịt ba rọi: 200g
Tiêu sọ: 2 thìa
Ớt sừng: 3 trái
Hành hương, tỏi: mỗi thứ 1 củ
Hành lá, rau thơm
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn
1 nồi đất vừa dùng để kho cá
Cá bống ngon phải là cá bống được câu từ dưới sông, kích cỡ chỉ bằng một ngón trỏ, có màu nâu vàng, không chọn những con có màu đen, nhiều chấm tròn trên lưng vì chúng không ngon bằng cá bống vàng. Nếu được, bạn hãy chọn những con có trứng, như vậy nồi cá của bạn sẽ tuyệt vời lắm đấy.
Hướng dẫn cách làm món cá bống kho tiêu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá bống cắt bỏ vi, mang và làm sạch ruột. Thịt heo ba rọi cắt lát vừa ăn. Hành, tỏi, tiêu đập dập, ớt sừng bỏ cuốn để nguyên trái. Hành lá và rau thơm cắt khúc nhỏ, đầu hành giữ lại chẻ làm 4.
Cho cá vào một cá tô, thêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay, đảo nhẹ và ướp 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, dầu nóng cho 3 thìa đường vào thắng nước màu, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho thịt heo ba rọi vào xào. Thịt săn, bạn sắp cá đè lên lớp thịt ba rọi, rưới nước gia vị chứa trong tô ướp vào. Sau đó, bạn đổ nước xâm xấp mặt cá.
Cuối cùng xếp hành hương, tỏi, tiêu và ớt sừng, đầu hành chẻ lên. Đậy nắp và kho lửa liu riu cho đến khi nước gần cạn là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mách Bạn Công Thức Làm Món Cá Bống Kho Tiêu Đơn Giản trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!