Cập nhật nội dung chi tiết về Làm Cá Chẽm Chưng Tương Hột Cay mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chẽm còn gọi là cá vược (có tên tiếng anh là lates calcarifer), là loại cá được xếp vào loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngọt, ít xương và giàu dinh dưỡng. Được sử dụng nấu thành nhiều món món mỗi ngày, đặc biệt phải kể đến món cá chẽm chưng tương hột với hương vị hấp dẫn, đậm đà. Không chỉ béo ngọt, dai ngon từ thịt cá, món ăn còn gây kích thích bởi vị mặn ngay đầu lưỡi do những hạt tương tạo nên.
Cách làm cá chẽm chưng tương
1 con cá chẽm khoảng 600g
1 quả cà chua
1 củ hành tây
6 tai nấm đông cô
1 lọn bún tàu
100g tương hột
50g rau cần
Tỏi, ớt băm nhỏ
Các gia vị thông dụng: tiêu, đường, nước mắm, giấm
Các bước làm cá chẽm chưng tương hột
Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về làm sạch, xát muối cho bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại và để ráo.
Bún tàu và nấm đông cô ngâm nở. Sau đó cắt nhỏ bún tàu và cắt bỏ chân nấm đông cô.
Rau cần nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 3cm.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Ướp cá với tương hột
Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường và 50g tương hột trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Hấp cá
Cho cá vào khay, bày bún tàu, hành tây, nấm đông cô và rưới 50g tương hột còn lại lên cá.
Đặt khay cá vào xửng hấp.
Đến khi cá gần chín, cho thêm rau cần và cà chua vào, hấp tiếp trong khoảng 3 phút, tắt bếp.
Làm nước chấm
Cho vào chén một ít nước cùng với đường, giấm và nước mắm. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, mỗi gia đình mà bạn có thể định lượng các loại gia vị sao cho phù hợp nhất. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp để các gia vị tan hết. Cuối cùng thêm tỏi, ớt vào trộn đều là xong.
Trình bày và thưởng thức
Bày cá ra đĩa và dùng nóng. Món cá chẽm chưng tương của chúng ta đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không ạ?
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm có vị thơm ngon, dai mềm của cá chẽm hòa quyện cùng chút mặn, béo, đậm đà của tương.
Các loại rau củ nấu kèm phải tươi ngon, không quá chín và nát.
Khi sơ chế cá, nên chà xát muối cho bớt mùi tanh, đảm bảo sự hấp dẫn của món ăn.
-Sau khi cho rau cần, cà chua vào chỉ nên hấp thêm 3 – 5 phút để giữ độ tươi ngon của rau quả.
Cá chẽm có thân dài màu xám, thon, đầu to, mõm nhọn và hàm khỏe. Chúng thường sống trong các hang đá hoặc các rạn san hô.
Cá chẽm là dòng cá di cư trong quá trình sinh sản. Thông thường, khi đến mùa sinh sản, cá chẽm sẽ bơi từ biển quay ngược về các nhánh sông, hồ nối liền.
Cá chẽm đẻ trứng theo chu kỳ của trăng, thường bắt đầu vào ngày trăng tròn, lúc chiều muộn khi nước dâng lên.
Sau khi cá nở, chúng sẽ tiếp tục sinh sống tại khu vực nước ngọt đến khi phát triển hoàn thiện thì bơi ngược về phía biển.
Cá chẽm bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên khi chúng đạt độ tuổi từ 3 – 4 năm.
Ở Việt Nam cá chẽm thường được khai thác theo 2 dạng: thả lưới hoặc câu.
Cá chẽm là một loài cá sống được cả trong nước mặn lẫn nước ngọt, thuộc họ Centropomidae.
Cá chẽm có đặc tính hung dữ và là loài cá ăn tạp. Thức ăn của cá chẽm con chủ yếu là các loài sinh vật phù du, cá và tôm nhỏ.
Khi trưởng thành, thức ăn của chúng chủ yếu là tôm, cá, mực. Cá chẽm có thể đánh bại và ăn những con mồi có kích thước cơ thể ngang bằng với chúng.
Khu vực sinh sống bản địa của cá chẽm là vùng Bắc và Đông Australia tới eo biển Torres và New Guinea. Nhưng hiện nay, nó đã được nuôi tại nhiều nơi trên thế giới như Malaysia, Ấn Độ, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, Anh, Hoa Kỳ và Hà Lan.
Tại Việt Nam, cá chẽm phân bố chủ yếu tại Vịnh Bắc Bộ, vùng biển miền Trung và Nam Bộ.
Cá chẽm thường sống trong các hang đá hoặc các rạn san hô. Cá có tính di cư theo con nước, cá nhỏ tập trung chủ yếu ở vùng nước ngọt như sông, hồ để tìm mồi. Khi trưởng thành, chúng sẽ di cư ra vùng cửa sông, ven biển để sinh sản. Vì vậy khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 11 âm lịch là mùa câu cá chẽm dễ dàng.
Hiện nay trên thị trường, cá chẽm tươi có giá khoảng 180.000đ/1kg và cá chẽm phi lê có giá 240.000đ/600 – 700g.
Cá chẽm thường được bày bán tại các chợ hoặc cửa hàng thủy hải sản như: Minh Huy Foods, Hiếu Hải Sản
Ngoài bí quyết cách làm cá chẽm chưng tương hột ngon đậm đà trên, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều cách nấu món ăn hấp dẫn khác tại công thức nấu ăn ngon của Disney Cooking.
Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chẽm Chưng Tương Hương Vị Quê Hương
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chẽm khoảng 500g.
1 quả cà chua
1 củ hành tây
100g nấm đông cô
100g nấm mèo
50g bún tàu (1 lọn)
100g tương hột
50g rau cần
1 củ gừng
2 quả ớt
1 củ hành khô
1 củ tỏi
Hành lá
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm…
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu
Cá chẽm bạn mua về rồi làm sạch, đánh vảy, khứa các đường chéo lên thân cá rồi để cho ráo nước.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Nấm đông cô cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo nước.
Đem bún tàu, nấm mèo ngâm trong nước lạnh cho mềm, nở, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Ớt trái, hành lá, rau cần nhặt rửa sạch, có thể cắt tỉa thành những bông hoa cho đẹp mắt rồi thả vào nước lạnh ngâm cho cánh hoa bung ra.
Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.
Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
Các bước thực hiện
Cá chẽm sơ chế xong đem đi ướp với: 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 50g tương hột rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tím tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng thì cho cá chẽm đã ướp vào chiên vàng.
Vớt cá chẽm đã chiên ra đĩa lớn rồi xếp các nguyên liệu bao gồm: bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, gừng, cà chua, hành tây đã sơ chế phủ đều lên mình cá.
50g tương hột còn lại đem đi nghiền nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt rồi chế vào đĩa cá cho xâm xấp nước. Tiếp theo nêm nếm thêm ½ thìa cà phê bột ngột và 1 thìa cà phê đường rồi bỏ vào nồi hấp.
Hơi nước bốc lên từ nồi hấp sẽ làm cho gia vị được chín và làm cho nước tương thấm vào thịt cá. Khi nào thấy các nguyên liệu chín, cá dậy mùi thơm là đã chín. Dọn cá ra và trang trí thêm bằng ớt, hành lá, cần tây… cho thật bắt mắt.
Cháo cá chẽm
Nguyên liệu
1 nắm nhỏ gạo
Cá chẽm phi lê
1 củ cà rốt, 1 ít đậu Hà Lan
Gia vị, hành ngò, hành khô
Cách làm
Bước 1: Vo gạo, cho 2.5 lít nước vào nấu cháo. Trong lúc đó, bạn ướp cá chẽm với ít tiêu, hạt nêm trong 20 phút. Khi gạo chín mềm mềm, bạn cho cà rốt và đậu Hà Lan vào.
Cá chẽm kho tộ
Nguyên liệu
3-4 khoanh cá chẽm
Hành khô, ớt tươi, hành tươi, 1 chén rượu gạo, 1 chén nước hàng, gia vị mắm muối, hạt tiêu…
Cách làm
Bước 1: Khoanh cá chẽm mang đi rửa sạch, ướp với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu gạo, ½ thìa muối, 1 thìa nước hàng, 1 ít hạt tiêu. Xóc đều cá, ướp trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị. Trong thời gian chờ, bạn sơ chế hành tím, hành tươi nhặt rửa sạch, cắt đầu trắng, phần lá thái nhỏ. Hành khô nướng cháy vừa, bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Cho cá vào nồi, đổ luôn cả phần nước ướp, hành nướng, đầu hành trắng thái nhỏ, trộn đều rồi đun sôi ở lửa to tầm 5 phút. Khi nồi cá đã sôi, bạn cho thêm nước ngập cá, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi gần cạn nước rồi cho ớt tươi, gia vị, hành tươi, tiêu vào là hoàn thành.
Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm
Không chỉ ngon, cá chẽm còn sở hữu giá trị dinh dưỡng cực cao. Trong đó đương nhiên phải kể đến hàm lượng acid béo omega-3, protein, vitamin. Do đó, không chỉ hương vị ngon, các món ăn từ cá chẽm còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Cải thiện sức khỏe của đôi mắt
Bên cạnh đó, cá chẽm còn chứa hàm lượng thủy ngân cực kỳ thấp, chúng được xếp vào danh sách những loại cá lành mạnh. Do đó, bạn sẽ rất an tâm khi thưởng thức các món ăn từ cá chẽm.
Lời kết
【3/2021】Cá Bống Mú Chưng Tương【Xem 230,076】
Cá bống mú chưng tương với từng thớ thịt trắng mềm, ngọt và dai sẽ trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn cho mọi người thưởng thức nó.
Cá Bống Mú chưng tương ngon
Nguyên liệu chế biến cá bống mú chưng tương
– 1 con cá bống mú- 100g nấm rơm- 15 tai nấm mèo- 1 lọn bún tàu- 3 trái cà chua- 50g hành ta
– 1 củ tỏi
– 3 muỗng cà phê dầu mè
– 1 củ gừng
– 50 gr cần tàu
– Gia vị: ngò, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, mỡ nước.
* SƠ CHẾ:
– Cá: làm sạch, để ráo nước. Ướp cá với: hành tỏi bằm nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê dầu mè. Để độ nửa giờ cho cá thấm gia vị.
– Nấm rơm búp: gọt, rửa sạch, ngâm nước có pha bột năng cho nấm được trắng và giòn. Phi hành tỏi thơm, cho nấm vào xào sơ ( nấm to chẻ đôi).
– Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, thái làm ba.
– Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc dài độ 6cm.
– Cà chua: 1 trái tỉa hoa, còn lại mỗi trái cắt làm 6 hoặc 8 dọc theo múi cà (bỏ hột).
– Kiệu chua: cắt mỏng.
– Hành tây: cắt dọc theo củ, dày.
– Hành ta, tỏi: bằm nhuyễn.
– Gừng: xắt sợi.
– Cần tàu: cắt khúc dài độ 6cm, tỉa hoa.
– Ớt: tỉa hoa.
Cách chế biến cá bống ú chưng tương
Hướng dẫn chi tiết cá bống mú chưng tương thơm ngon.
– Bắc chảo nóng, phi tỏi thơm, cho cá vào chiên hơi vàng là được.
– Cho cá vào đĩa nhôm, sắp hành tây + cải bắc thảo + bún tàu + nấm mèo + nấm rơm + cà chua + gừng + kiệu phủ đều lên mình cá, rưới nước tương, nêm bột ngọt + đường + tiêu + 3 muỗng canh mỡ nước + 2 muỗng cà phê dầu mè vào cho cá được béo ngon, trên cùng để ớt xắt mỏng. Cho cá vào xửng hấp cách thủy.
– Cá vừa chín thì cho cần tàu vào, chưng tiếp cho cá chín, nhắc xuống.
TRÌNH BÀY
– Cá chín cho ra đĩa, miệng cá ngậm ớt tỉa hoa, giữa cá để cà tỉa hoa, rải tiêu + ngò cho thơm.
– Dùng nóng với cơm, chấm nước tương + ớt xắt khoanh mỏng.
Cá bống mú chưng tương sẽ mang đến cho bạn vị ngon khó cưỡng. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức những món thơm ngon hấp dẫn một cách nhanh nhất. Bạn có nhu cầu mua cá bống mú tươi sống chất lượng tại shop, vui lòng xem Tại đây
Cách Làm Chả Cá Kho Nước Tương
Giới Thiệu Món Chả Cá Kho Nước Tương
Nếu các bạn đang phân vân không biết chế biến chả cá thành món gì ngon mà lạ miệng và tránh bị ngán, thì món chả cá kho nước tương là một lựa chọn khá hợp lý. Món này nấu rất đơn giản mà lại ngon, có thể ăn chung với cơm nóng. Nếu bạn có ít thời gian thì món này sẽ là một lựa chọn rất hay vì các bước chế biến cực kì đơn giản và nhanh chóng. Và bây giờ mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả cá kho nước tương nha.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Để Làm Chả Cá Kho Nước Tương
Các nguyên liệu trên phải tươi ngon thì làm ra món ăn mới ngon nha các bạn
Các Bước Tiến Hành Làm Món Chả Cá Kho Nước Tương
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
cắt thành từng miếng dài vừa ăn và dày khoảng 1 cm, hoặc theo kích thước tùy ý các bạn miễn sao vừa ăn là được.
– Hành lá và h ành tím chúng ta đều lột vỏ và rửa sạch, sau đó hành lá thì phân nữa ta cắt nhỏ, còn phần còn lại thì cắt thành từng khúc để trang trí cho đẹp, còn hành tím ta băm nhuyễn
– Tiêu chuỗi ta rửa thật sạch và ớt đỏ cũng vậy sau đó cắt lát.
Bước 2: Tiến hành nấu món ăn
– Đầu tiên ta bắt nồi lên bếp, cho hành tím rồi phi cho vàng và thơm
– Tiếp theo chúng ta cho chả cá vào nồi, nêm 2 muỗng súp nước mắm vào nồi + 1 muỗng cà-phê hạt nêm + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp tương hột + 2 muỗng súp nước sôi nguội.
– Ta phải kho chả cá trên lửa nhỏ một lúc rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bạn.
– Khi các bạn thấy nồi gần cạn nước, ta cho tiêu xanh và ớt vào rồi đảo đều lên, sau đó chúng ta cho thêm nước màu vào rồi tắt bếp
Bước 3: Trình bày món chả cá kho nước tương
– Đầu tiên ta sẽ chuẩn bị một cái đĩa vừa đủ rồi cho toàn bộ chả cá ra đĩa, sau đó rắc tiêu xay nhuyễn và hành lá đã cắt khúc lên bề mặt để trang trí.
Các bạn nên lưu ý là không nên kho chả cá quá lâu, vì chả sẽ bị bở và ngấm mặn, hãy kho chả cá trên lửa nhỏ để món ăn thấm gia vị và đậm đà hơn.
Như vậy món chả cá kho nước tương của chúng ta đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng đúng không các bạn.
Nếu các bạn có thắc mắc gì về món ăn hoặc chả cá, mọi chi tiết xin liên hệ: Điện Thoại: 0931.931.576 Email: Chacangonpr@gmail.com Facebook: http://facebook.com/ChaCa.Ngon.PhanRang
Bạn đang đọc nội dung bài viết Làm Cá Chẽm Chưng Tương Hột Cay trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!