Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Vược Hấp Xì Dầu Chuẩn Không Cần Chỉnh mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món cá vược hấp xì dầu đúng chuẩn là cách làm mới lạ và rất hấp dẫn. Dù có nhiều cách để chế biến cá vược thành những món ăn ngon nhưng cá vược hấp xì dầu lại là món ăn được tất cả mọi người ưa thích. Cũng chính vì lí do đó mà hôm nay, Cảng Hải Sản sẽ chỉ cho các bạn cách làm những món ngon từ cá vược này làm ngay tại nhà!
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá Vược tươi 1 con
Cà chua
Hành tây
Nấm Đông cô
Nấm mộc nhĩ
Bún
Ớt băm
Tỏi băm
Bơ đậu phộng
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, giấm gạo, xì dầu (nước tương)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu
Với cá sau khi mua về cạo sạch vẩy, bụng, đem, rồi đem đi rửa thật sạch, để ráo. Khứa xiên trên mình con cá để cá được nhanh chín và thấm đều gia vị, đặt vào bát sâu lòng.
Rau sống mua về nhặt sạch, rửalại cho sạch bằng nước muối loãng, để ráo.
Hành tím củ bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
Gừng làm sạch vỏ rồi thái chỉ.
Nấm đông cô, nấm mộc nhĩ rửa sạch sẽ và cắt miếng.
Bước 2: Ướp cá
Cho hạt nêm, gừng, thì là, hành lá, tí xíu hành lá, gừng tươi, rượu trắng gạo, hột tiêu bột, xì dầu, dầu thực vật mè vào một cái tô đảo đều.
Rồi xát lên thân con cá, cho thì là, hành khô, gừng vào phía trong bụng cá. Nếu vẫn còn phần gia vị thì rưới lên mình con cá, để tẩm ướp trong khoảng 25 phút.
Bước 3: Hấp cá
Đổ nước vào xửng hấp, đặt lên trên bếp, đặt cá vào trong, sau đó đun sôi, vặn nhỏ lửa cho cá chín cùng. Khi cá đã chín thì tắt lửa và bắc đĩa cá ra khỏi, cho thêm rau thơm và tiêu cho thơm.
Sau đó ăn kèm cùng bún, rau sống và mắm chua ngọt.
Giá trị dinh dưỡng của cá vược
Theo nghiên cứu, một miếng phi lê 129 gram cá vược cung cấp:
100,97 g nước
125 calo
23,77 g protein
2,58 g chất béo tổng hợp
1,41 g tro
47,1 µg selen
1,095 g isoleucine
2,184 g lysine
0,266 g tryptophan
1,042 g threonine
1,226 g valine
0,7 g histidine
1,932 g leucine
23,77 g pyridoxine
250 mg phốt pho
0,968 mg axit pantothenic
0,39 µg cobalamine
78,4 mg choline
2,064 mg niaci
53 mg magiê
0,155 mg riboflavin
0,125 mg thiamin
Lợi ích của cá vược đối với sức khỏe
Cá vược được cho là lại cá có lượng calo thấp và chứa lượng lớn selen, protein và axit béo omega-3. Nó giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp và mức cholesterol.
Hỗ trợ trái tim khỏe mạnh
Tiêu thụ cá vược một cách hơp lý sẽ giúp cân bằng lượng axit béo omega-6 và omega-3 trong cơ thể. Ngoài ra, thói quen này òn có thể giúp ta duy trì sự cân bằng cholesterol và ngăn ngừa nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch, béo phì cũng như bệnh tim mạch vành. Đồng thời, cũng sẽ làm giảm căng thẳng cho tim và động mạch.
Tăng canxi cho xương khớp
Tiêu thụ loại cá này cũng sẽ giúp cơ thể chúng ta hấp thụ một nguồn dưỡng chất tuyệt vời của selen, magiê, canxi, kẽm và các khoáng chất khác ngăn ngừa loãng xương. Đặc biệt, khi cơ thể đã bắt đầu vào quá trình lão hóa, những dưỡng chất trên sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ thoái hóa xương khớp.
Hạn chế các bệnh về mắt
Ngăn ngừa ung thư
Lời kết
Hướng Dẫn Tất Tần Tật Chế Biến Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chẽm
3 cây hành lá
3 muỗng nước tương
Hành, tiêu, tỏi, ớt, gừng
Các loại gia vị nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành lá, ớt và gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cá chẽm làm sạch bỏ ruột, mang và vây, rửa sạch rồi để ráo.
Sau đó ướp cá chẽm với ít muối và tiêu.
Có thể bỏ vài lát gừng vào bụng cá để khử mùi tanh.
Tốt nhất là ướp cá trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 2: Hấp cá
Đặt cá lên đĩa và đem hấp trong khoảng 15 – 20 phút để cá có thể chín từ trong ra ngoài.
Làm nước sốt tương: Hòa tan 3 muỗng nước tương, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường trắng, 1 ít tiêu và dầu mè vào trong chén, rồi khuấy đều.
Làm nóng chảo rồi đổ nước sốt mới pha vào đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi thì cho tiếp hành lá, gừng, ớt sừng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Lấy cá đã được hấp chín ra đĩa và trang trí với rau thơm hay dưa chuột cho đẹp mắt. Cuối cùng chan đều nước sốt lên trên mình cá là đã có thể thưởng thức ngay.
Cá chẽm hấp ăn kèm bún
Nguyên liệu
Cá chẽm: 1 con to khoảng 1kg, chọn cá còn tươi sống.
Bún tươi: 0,5kg
Nấm mèo, nấm đông cô khô: mỗi thứ một lượng vừa đủ (khoảng 3-4 tai)
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 1/2 củ
Chanh: 1 quả
Rượu trắng
Bánh tráng dùng để cuộn ăn kèm
Giấm gạo lên men
Ớt sừng: 1 quả
Gia vị cần chuẩn bị: muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng, xốt tương, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Cá chẽm sau khi mua ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa sạch cá bằng nước cốt chanh chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước.
Bước 2: Khi cá đã ráo nước các bạn dùng dao khía lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa sốt tương. Các bạn ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Cho nấm mèo và nấm đông cô vào một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 5 phút. Khi nấm nở ra rồi rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.
Bước 4: Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 5: Xếp cá vào nồi hấp và đồng thời cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm cà chua và hành tây vào hấp cùng trong 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức sau: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa sốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa giấm gạo lên men và ớt băm nhỏ đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm xá vào một bát con.
Bước 7: Cho cá ra đĩa to và trang trí thật đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm.
Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Cá chẽm cần ướp với muối, tiêu và gừng trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào. Từ đó, giúp loại bỏ bớt đi mùi tanh của cá.
Cần hấp cá trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút tùy theo cá lớn nhỏ. Không được hấp qua mau vì thịt bên trong sẽ chưa được chín. Và cũng không nên để lâu sẽ bị làm bở thịt và không giữ được độ dai ngon.
Nước sốt phải nấu vừa lửa, khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Không nên để quá lâu sẽ bị cháy sốt và tạo vị đắng không tốt.
Các bảo quản cá chẽm hấp
Món cá chẽm hấp này thường lấy ra ăn liền sau khi hấp. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hơn thì hãy cứ để nguyên trong lồng hấp. Nếu muốn ăn thì chỉ cần hấp nóng trong khoảng 2 đến 3 phút là được. Nhưng hãy nhớ là chỉ bảo quản khoảng từ 4 đến 5 tiếng là tốt nhất.
Các món ăn có thể ăn kèm với cá chẽm hấp
Cá chẽm hấp xì dầu vẫn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Với hương vị đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng vị ngọt thanh, dai dai của thịt cá, giúp kích thích khẩu vị tạo sự ngon miệng hơn khi ăn chung với cơm. Điểm qua một số món ngo từ cá chẽm đơn giản tại nhà: kho cá chẽm, cá chẽm chưng tương, cá chẽm chiên sả ớt, lẩu cá chem, Cá Chẽm Nấu Măng Chua, Cá Chẽm Chưng Tương, Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt, Cá Chẽm Hấp Nấm Hương,…
Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Hồi Áp Chảo Sốt Xì Dầu Ngon Miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng và ớt cắt dạng hình sợi.
Hành lá tương tự, cắt dạng hình sợ bằng cách cắt dọc theo từng lá hành.
Cá Hồi thì bạn làm sạch và khứa nhẹ trên thân để hấp mau chín hơn.
Cách sơ chế các hồi bớt tanh:
Đối với phi lê cá hồi còn tươi khi mua về bạn có thể trực tiếp sơ chế ngay:
Dùng muối hột và giấm hoặc muối hạt và nước cốt chanh chà sát bề mặt thịt để loại bỏ chất nhờn và khử bớt mùi tanh của cá.
Sau đó có thể rửa cá lại với 1 chút rượu trắng.
Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 5 phút cũng loại bỏ hoàn toàn mùi tanh cá hiệu quả.
Đối với cá hồi đông lạnh: Bạn cần phải rã đông trước theo các cách sau và sơ chế theo những bước trên.
Rã đông trong tủ lạnh: Bạn cần di chuyển ca từ ngăn đông vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng trước khi nấu. Khi cá đã được rã đông, bạn cần chế biến ngay.
Ngâm nước để rã đông: Bọc cá kín lại trong túi nilông hoặc trong một hộp đựng thực phẩm rồi để vào trong tô lớn, đổ đầy nước cho ngập bịch hay hộp cá. Cứ cách khoảng 30 phút, bạn thay nước lạnh một lần cho đến khi cá rã đông hoàn toàn.
Rã đông bằng lò vi sóng: Đặt cá vào trong lò vi sóng và chọn chế độ rã đông trong vòng 3 – 4 phút. Đến khoảng nửa thời gian rã đông, bạn tắt lò vi sóng rồi sau đó bật lại một lần nữa. Sau khi lò báo đã hết thời gian rã đông thì bạn để đĩa cá ra bên ngoài khoảng 5 phút nữa để cá rã đông hoàn toàn. Như thế, cá bạn đã có thể chế biến ngay khi đã rã đông.
Bước 2: Ướp cá
Bạn hòa tan 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè,1 thìa cà phê rượu và 1 thìa cà phê đường với nhau.
Sau đó đổ một nửa sốt nước tương lên cá hồi, xoa đều cho cá hồi thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút là được.
Bước 3: Hấp cá
Bạn cho những miếng cá hồi lên đĩa, rải gừng và ớt sừng lên trên những miếng cá. Tiếp đến là đổ nước tương lên bề mặt cá rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào xưởng hấp, hấp trong 15 phút là được.
Sau khi hấp cá xong bạn lấy màng bọc thực phẩm ra, rải hành lá lên trên bề mặt cá.
Bước 4: Áp chảo cá hồi
Bắc chảo và làm nóng 1 muỗng dầu ăn.
Khi dầu ăn nóng bạn cho 5gr tỏi băm vào phi đến khi tỏi thơm thì tắt bếp và đổ ngay lên trên lớp hành lá ở đĩa cá hấp là xong.
Những tác dụng của cá hồi đối với sức khỏe
Cung cấp protein và amino acid tốt cho hệ tiêu hóa
Các loại thịt động vật có màu đỏ như thịt lợn, bò nếu ăn quá nhiều lại không tốt cho sức khỏe. Vì loại thực phẩm này gây ra chứng thừa đạm, tiểu đường, béo phì còn cá hồi thì lại khác. Protein trong cá hồi và amino acid là chất rất dễ hấp thụ. Thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn rất nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp cho xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
Ăn cá hồi giúp cải thiện da và tóc
Một lợi ích của cá hồi cũng rất quan trọng đó là cải thiện làn da mịn màng, trắng sáng; còn tóc sẽ trở nên bóng mượt và ngăn gãy rụng. Vì cá hồi giàu protein, cùng với các axít béo omega-3, vitamin D giúp tăng cường dưỡng chất cho da và tóc hiệu quả.
Tốt cho não bộ
DHA có trong axit béo không no của cá hồi đối với con người có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của các tế bào não và hệ thần kinh giúp cải thiện trí nhớ và sự thông minh. Đặc biệt đối là với trẻ nhỏ, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết để phát triển tế bào não, đặc biệt là quá trình phát triển não bộ của thai nhi. Vì vậy, tăng cường ăn cá hồi khi đang mang thai là vô cùng cần thiết và nên làm.
Lời kết
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Mú Hấp Xì Dầu Ngon Đầu Bảng
Nguyên liệu chế biến món cá mú hấp xì dầu ngon dành cho 2-3 người
Để chuẩn bị món cá mú hấp xì dầu cho 2 đến 3 người ăn, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
1 củ hành tây, 50gram hành lá, rau ngò, ớt tươi.
Gia vị: dầu ăn, dầu mè, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò, ớt tươi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Dùng dao bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng, làm sạch bằng nước muối loãng. Lấy dao khía 2 bên thân cá và ngang thân cá để tẩm ướp ngấm gia vị và giúp cá nhanh chín hơn.
Bước 3: Ướp cá mú với 1/2M dầu hào, 1/2M dầu mè, 1M đường, 1M tiêu, 2M dầu ăn, 2M hạt nêm, 2M xì dầu, ướp cá trong vòng 10 phút.
Ướp cá là bước vô cùng quan trọng, nó quyết định mùi vị chủ đạo của món ăn. Ướp cá càng lâu, gia vị càng thấm đẫm vào từng khúc cá khi thưởng thức.
Cách làm cá mú hấp xì dầu ngon đầu bảng
Đầu tiên, các bạn đặt nồi nước và xửng hấp lên bếp, đun đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào và hấp trong vòng 15 – 20 phút.
Sau đó, bỏ hành tây và ớt đã qua sơ chế vào hấp thêm 10 phút.
Cuối cùng, bỏ hành lá, rau ngò vào nồi, đậy vung và hấp thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Trang trí món cá mú hấp xì dầu
Để món cá mú hấp xì dầu có màu sắc bắt mắt nhất, bạn nên làm đúng các bước thực hiện trên, đặc biệt là bước cho hành lá, rau ngò và ớt vào cuối cùng để chúng có được màu tươi nhất, gia vị lên thơm vừa tới nhất, tôn mùi vị của món chính là cá mú hấp xì dầu.
Đây là một món ăn lạ miệng, bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể ăn cá mú hấp xì dầu cùng với bún và một số đồ cuốn gỏi như khế, chuối xanh, thơm, dưa chuột, cà rốt, rau sống, bánh đa gói,…
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Vược Hấp Xì Dầu Chuẩn Không Cần Chỉnh trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!