Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chim Trắng Nướng Giấy Bạc mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chim trắng 1 con
Gừng, sả, hành, ớt
Rau, chuối
Nước mắm, gia vị, bột ngọt, đường…
Các bước thực hiện
Sơ chế cá tương tự như các bước trên, đồng thời rửa sạch và để ráo nước các loại rau củ
Trộn đều riềng, sả lại với nhau rồi bạn cho thêm nước mắm hạt nêm đảo thêm lần nữa. Thoa đều hỗn hợp trên lên thân cá rồi để trong khoảng 30 phút.
Phi thơm hành tỏi bằng dầu điều sau cho đổi sang màu vàng nâu cánh gián rồi cho thêm chút nước vào đun thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã chế biến xong nước dầu để nướng cá chim
Trải giấy bạc ra bàn đặt cá vào trên trong bọc thật đều và kỹ rồi đặt lên vỉ nướng khoảng 15 phút.
Rạch một phần giấy bạc ra để đổ phần dầu nướng cá vào bên trong rồi quấn thêm một lớp giấy bạc nữa ở bên ngoài
Trong thời gian đợi cá chín thì bạn nên tiến hành pha chế nước chấm: Cách làm cũng không cần quá cầu kỳ, trộn đều nước mắm, đường, chanh, gừng, sả, ớt, tỏi lại với nhau theo cùng tỉ lệ là bạn đã hoàn thành bát nước chấm rồi đấy
Khi cá đã nướng chín bạn cho ra dĩa thưởng thức cùng rau xà lách, khế, bánh đa, dưa chuột….
Các món cá nướng giấy bạc khác
Cá thu nướng giấy bạc
Nguyên liệu
Cách làm
Đầu tiên, bạn làm sạch có thu, rồi dùng dao khía nhỏ hai bên mặt cá. Sau đó, dùng cày giã nhỏ ớt, rồi thêm hạt tiêu, tỏi, hành vào giã nhuyễn.
Tiếp tục, cho vào 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng đường, rồi trộn đều lên và ướp vào cá. Sau cùng, bạn cho cá vào giấy bạc, rải lá chanh lên, nướng đến khi cá dậy mùi.
Cá sòng nướng giấy bạc
Nguyên liệu
Cách làm
Cá sòng bạn đem làm sạch vảy, bỏ mang, rửa sạch cá với giấm, muối, rượu và gừng. Sau đó, ướp cá sòng với tương đậu nành, dầu hào trong khoảng 30 phút. Rồi bạn cho cá vào giấy bạc nướng cùng với cà rốt thái lát, rau thơm cắt nhỏ, nấm và hành tây thái miếng. Khi cá chín, bạn ăn kèm cá với bánh tráng và nước mắm chanh ớt tỏi.
Cá trê nướng giấy bạc
Nguyên liệu
Cá trê
Riềng, sả, bột nghệ
Sa tế, ớt hiểm
Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường
Cách làm
Cá trê sau khi khi mua về, bạn rửa sạch rồi ướp cá với muối, rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, bạn cho riềng, ớt, sả vào máy xay xay thật nhuyễn, rồi cho hỗn hợp vào ướp cá.
Tiếp theo, nêm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ướp cá trong 30 phút. Sau cùng, bạn cho cá vào giấy bạc, bọc kín 2 đầu vào nướng trong lò vi sóng hoặc bếp than hoa.
Cá basa nướng giấy bạc
Nguyên liệu
3 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh ớt sa tế
Cách làm
Khi mua cá về, bạn làm sạch cá, để ráo, khứa những đường chéo lên lưng cá rồi ướp cá với tất cả gia vị đã chuẩn bị trong vòng 30 phút.
Sau đó, bạn trải giấy bạc cho bằng phẳng, để cá lên, gói kín lại. Tiếp theo, cho cá vào lò vi sóng rồi nướng với nhiệt độ 200 độ, đến khi cá chín thì để ra đĩa.
Lợi ích của cá chim trắng
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng của chất calsitriol trong vitamin D có trong cá chim cũng giúp ích cho hệ thống miễn dịch. Loại dinh dưỡng này giúp bạn tránh xa những chứng bệnh như cảm lạnh, cúm, ho hay đau đầu.
Giúp giảm cân
Đối với những người muốn duy trì cân nặng hoặc đang trong chế độ ăn kiêng, thì bạn nên ăn cá chim. Các thành phần trong cá này không có carbohydrate và calories do đó sẽ không cản trở chế độ ăn kiêng của bạn.
Ngoài ra các protein bên trong cá cũng có thể giúp cho cơ thể bạn phục hồi nhanh các vết thương.
Giúp xương chắc khỏe
Bệnh xương khớp là một loại bệnh có ảnh hưởng đến các mô trên cơ thể con người. Điều này có thể làm cho xương dần yếu đi và rất dễ gãy, thường xảy ra đối với người lớn.
Giải pháp tốt nhất để thể giúp chắc khỏe xương là tiêu thụ cá chim vì nó có vitamin D ở trong đó. Thay vì bạn phơi mình dưới ánh sáng mặt trời để hấp thụ vitamin D.
Công Thức Chế Biến Món Cá Điêu Hồng Nướng Giấy Bạc Siêu Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu – cách làm cá điêu hồng nướng giấy bạc
Những nguyên liệu hành lá, hành tím, hành tím phi.
Ớt sừng đỏ 2 trái, sả 2 củ, tỏi 3 củ, gừng tươi bạn lấy 2 nhánh nhỏ. Ngoài ra bạn có thể thêm sa tế vào.
Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào.
Rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, rau xà lách non, rau thơm, rau hung quế.
Để bọc cá để nướng thì bạn nên chuẩn bị giấy bạc để bọc kín lại để nướng.
Chuẩn bị cái lò than để nướng cá điêu hồng hay lò vi sóng. Đặc biệt nếu bạn nướng bằng than thì cá sẽ có mùi thơm hơn rất nhiều.
Sơ chế nguyên liệu trước – cách làm cá điêu hồng nướng giấy bạc
Đầu tiên là cá điêu hồng: Bạn làm sạch, đánh vảy, nhớ moi hết ruột ra, để ráo nước. Bạn dùng dao khứa 2 đến 3 đường trên thân cá.
Gừng, ớt sừng cắt sợi, sả đập dập, hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc và hành tím phi cho hết vào chén nhỏ trộn đều. Rồi chét đều bên trong lẫn bên ngoài để cho cá ngấm đều gia vị.
Rau thì nên rửa sạch qua nước muối pha loãng. Rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm cá điêu hồng nương giấy bạc ngon
Tiếp theo bạn làm nước chấm ăn kèm với cách làm cá điều hồng nướng giấy bạc: bạn làm 2 đường 4 nước mắm theo tỷ lệ phù hợp. Rồi đun lên để đường tan hết. Sau đó bạn tắt bếp cho ra bát rồi bỏ thêm ớt, tỏi, nước cốt chanh vào rồi khuấy tan đều.
Bây giờ bạn chỉ thưởng thức – cách làm cá điêu hồng nương giấy bạc
Cá điêu hồng nương giấy bạc sẽ có mùi rất thơm và có màu vàng ươm.
Đặc biệt là ăn món cá điêu hồng nướng giấy bạc là không thể thiếu nước nắm chanh tỏi rồi. Dùng cá điêu hồng quấn rau sống và châm miếng mắn nêm thì sẽ vô cùng thơm ngon đậm đà rồi.
Bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện công thức làm cá điêu hồng nướng giấy bạc siêu ngon này chứ.
Cách Chế Biến Cá Song Nướng Giấy Bạc Giữ Trọn Vị Ngọt Tự Nhiên
Cũng giống như món cá song hấp trộn sa kê hay cá song nấu canh, cá song kho… Món ăn cá song nướng giấy bạc là một trong những món ăn ngon được chế biến từ cá song rất được lòng thực khách của Vựa hải sản Hạ Long ưa chuộng.
Cá song nướng giấy bạc có điều gì đặc biệt?
Đặc trưng của món ăn cá song nướng bằng giấy bạc là phần thịt cá không bị mất nước, giữ được vị ngọt tự nhiên. Do đó, đây là món ăn khoái khẩu và là sở trường của nhiều thực khách thích thưởng thức vị ngọt tự nhiên từ cá.
Cá song nước giấy bạc nổi tiếng với phương pháp chế biến khác lạ
Đương nhiên, cá song sẽ được rửa sạch, bọc giấy bạc và nướng trên lửa than. Ngày nay, bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hay lò vi song, bếp gas… Mà không phải lo thành phẩm có đạt được đến vị ngon hoàn mỹ hay không. Bởi vì khi sử dụng giấy bạc để nướng cá song, cá sẽ không bị cháy bởi nhiệt lượng ở bên ngoài. Nhưng cá vẫn vừa chín tới, mang đến món ăn tròn vị cho người thưởng thức.
Cách chế biến món cá song nướng giấy bạc ngon như nhà hàng
Trước khi tiến hành chế biến món ăn, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau để chế biến. Đó là những nguyên liệu:
Cá song: 1 con khoảng 1 kg.
Các loại gia vị: Gừng tươi, Sả, Ớt sừng, Chanh tươi và Lá chanh già.
Gia vị bao gồm: Muối, tương ớt, Nước mắm, Dầu mè…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm món cá song nướng
Cá song khi bạn mua về tiến hành sơ chế qua các bước: đánh vảy, loại bỏ mang, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà sát vào cho hết nhớt và khử mùi hôi tanh của cá. Nhớ rửa sạch với nước nhiều lần rồi để thật ráo trước khi chế biến món ăn. Trong lúc đó, bạn sử dụng dao khứa vài đường chéo trên thân cá. Điều này khiến cho cá sau khi chế biến sẽ có vẻ ngoài trông rất thật đẹp mắt.
Với các nguyên liệu khác, bạn sơ chế theo hướng dẫn sau:
Gừng cạo vỏ thật sạch, rửa với nước. Thái ½ lát mỏng, phần còn lại thái sợ để riêng.
Sả bóc vỏ bên ngoài, đập dập rồi thái thật nhỏ theo lát.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ cho đến khi nhuyễn.
Lá chanh rửa sạch, để cho ráo nước.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Tiến hành ướp cá song
Cách ướp cá song nướng giấy bạc cũng rất là đơn giản. Sau khi sơ chế hoàn tất, bạn thêm một chút muối và chà xát vào hai bên thân mình cá. Điều này giúp cho cá có hương vị mặn mà hơn của muối.
Cắt một miếng giấy bạc lớn sao cho có độ rộng đủ để bọc kín phần cá. Bạn đặt miếng giấy bạc lên khay, đặt cá vào giữa và nắm lá chanh, gừng băm nhỏ rồi cho vào bụng cá (khi nấu cá sẽ có mùi từ từ trong ra ngoài). Rắc ớt và sả được thái nhỏ và gừng thái lát lên trên thân mình cá và tiến hành bọc giấy bạc lại kín mặt cá.
Nhớ là khi gói tờ giấy bạc, bạn để ý các góc ở hai đầu để đảm bảo nước cá và gia vị không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Mang cá lên nướng để hoàn tất món cá song nướng giấy bạc
Với đa dạng phương tiện để nướng cá như ngày nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nướng cá theo các vật dụng sử dụng cụ thể!
Nướng cá trong lò nướng
Cho cá vào vỉ nướng, cho vào lò nướng 200 độ C nướng trong vòng 40 phút là cá chín. Với kích thước của cá, bạn có thể điều chỉnh vỉ nướng cho phù hợp.
Nướng bằng lò than
Đặt vỉ nướng lên bếp, đặt cá lên trên, nướng khoảng 7-10 phút thì trở một lần. Cứ làm như vậy cho đến khi cá chín. Nướng trong 45-55 phút là hợp lý.
Nướng bằng bếp gas
Cách nướng cũng tương tự như nướng bằng than. Có, rất ít người sử dụng bếp gas để nấu nướng vì sợ có khí độc. Nhưng với món cá song nướng giấy bạc này, cá được bảo vệ bên ngoài bằng lớp giấy bạc nên gas không tiếp xúc trực tiếp với thịt cá. Vì vậy, nhiều người áp dụng phương pháp này không được dùng lò nướng, bếp than.
Bước 4: Pha nước sốt thưởng thức với món cá song nướng giấy bạc ngon hấp dẫn
Trong lúc chờ thịt cá chín, bạn hãy tranh thủ pha nước sốt rưới đều lên mình cá để cá có thêm vị đậm đà từ những gia vị thần thánh! Bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô trộn đều. Sau đó khi cá chín bạn chỉ cần tưới đều lên mình cá là xong.
Sau khi cá nướng đã chín, bạn lấy cá ra, lót giấy can để nguội rồi nhẹ nhàng gỡ ra để giữ cá bên trong. Bạn có thể bày cá ra đĩa, hoặc lót phần giấy bạc lên cả lên đĩa rồi rưới nước sốt ban nãy pha là đã hoàn thành món ăn này rồi đó.
Cá song nướng giấy bạc rất được lòng thực khách
Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc
1 con cá lóc tầm 700g – 1kg ( bạn nên chuẩn bị cá với số lượng người ăn phù hợp, 1 con cá lóc có thể dành cho 2 – 3 người ăn)
Tiêu xanh, hành tây, hành lá, ớt trái, tỏi…
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, chanh…
Rau ăn kèm: Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh, rau sống, thì là, rau răm.
Nên chọn những con cá lóc có đầu và mình to, thịt dày và chắc.
Cá phải tươi, vảy sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.
Mắt cá trong, không vẩn đục, mang cá sạch và đỏ tươi.
Nếu có thể bạn nên chọn cá lóc đồng thể thịt cá có vịt ngọt và dai hơn.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng sau đó băm nhỏ, sả rửa sạch rồi băm nhỏ, hành tây rửa sạch thái sợi.
Cá lóc mua về làm sạch sau đó lấy chanh, muối xát đều quanh thân cá cho cá hết nhớt và mùi tanh. Rửa lại cho thật sạch rồi dùng dao sắc khía mấy đường trên mình cá để dễ ngấm gia vị hơn. Để cho ráo nước.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái dạng sợi. Chuối thái lát mỏng. Nên ngâm chuối trong nước muối pha loãng để chuối không bị thâm.
Trộn phần riềng sả đã sơ chê chung với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, 1 muỗng vừng.
Dùng hỗn hợp này thoa đều lên mình cá, cả trong và ngoài ướp cá khoảng 3 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
Món cá lóc nướng giấy bạc muốn thêm đậm đà thì không thể thiếu nước chấm. Nước chấm ăn kèm với cá lóc nướng giấy bạc là nước mắm chua ngọt. Thực hiện làm nước chấm như sau:
Tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào chén, cho vào đây nước mắm, đường, bột ngọt, ½ trái chanh, một ít nước nóng, khuấy tan và nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của các thành viên là được.
Cá lóc sau khi ướp thấm đều gia vị, bạn thoa vào mình cá một lớp dầu ăn mỏng, rồi để lên lớp giấy bạc, cho vào cùng với cá là hành tây thái sợi, hành lá sắt nhuyễn, tiêu xanh sau đó quấn giấy bạc chặt lại. Sau đó là chuẩn bị bếp nướng.
Bạn mở lò ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút, sau đó bạn cho cá đã cuốn giấy bạc vào nướng trong khoảng 25 phút. Lấy cá ra trở mặt và nướng tiếp 15 phút nữa là cá chín đều 2 mặt. Tắt lò và lấy cá ra đĩa.
Khi cá đã chín, bạn hãy khéo léo, loại bỏ phần giấy bạc vào cho cá lên đĩa và trang trí rau xung quanh là đã có vừa ngon lại vừa bắt mắt. Cá được ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau sống chấm với nước chấm vừa pha đảm bảo sẽ đánh thức được vị giác của bạn.
Ngoài cách nướng cá lóc giấy bạc, bạn có thể làm cá lóc nướng trui, nướng lá chuối theo hương vị dân dã cũng ngon không kém.
Có thể nói cá lóc là loại cá vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, lại dễ tìm, được nhiều người yêu thích vì thịt cá có vị ngọt thanh, lành mát, chế biến được nhiều món ăn ngon và đặc biệt là chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.
Cụ thể, trong cá lóc có nhiều khoáng chất, cung cấp nhiều chất đạm và canxi, hàm lượng vitamin A rất cao, rất phù hợp để làm thức ăn bồi bổ cho người suy nhược, mới ốm dậy. Ngoài ra, món cháo cá lóc còn được dùng để tăng sữa cho bà bầu.
Theo đông y, thịt cá lóc lành tính, vị ngọt nên rất bổ cho gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, cá lóc có thể được xem như một món ăn giải nhiệt tuyệt vời.
Thật tuyệt vời phải không nào, còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay món cá lóc nướng giấy bạc để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chim Trắng Nướng Giấy Bạc trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!