Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt Tuyệt Vời Ông Mặt Trời mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chẽm (400-500g)
1 củ tỏi
30g hành lá
1 củ gừng nhỏ
20g ngò rí
1 trái ớt sừng
4 muỗng canh nước cốt me
100g bột ngô (có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột chiên giòn)
4 muỗng canh đường nâu
Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá chẽm
Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sạch sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh đã cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.
Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối ăn hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch lại một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Sau đó bạn dùng giấy ăn để lau hết phần nước còn lại trên thân cá để dễ dàng ướp gia vị.
Cách khác nếu không muốn cá ưỡn mà không cần khứa thì xát chút muối vào da cá sau khi mổ hoặc xiên 1 cây que dọc từ mang cá đến thân.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bạn đem rửa sạch rồi lấy 1 nửa đi cắt khúc nhỏ, nửa còn lại thì cắt làm 3 khúc rồi cắt lại thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc để cho vào bụng cá.
Ngò rí rửa sạch với nước lạnh rồi ngắt thành 3 – 4 khúc với kích thước tương tự như hành cắt sợi. Sau đó đem hành và ngò rí ngâm trong 1 tô nước lọc để giảm mùi hăng của hành.
Tỏi bỏ phần vỏ rồi đem đi băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Ớt rửa sơ với nước và lấy 1 ít đi băm nhuyễn. Số còn lại cắt đôi, bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi sau đó cho vào ngâm với nước lọc.
Bước 3: Ướp cá
Cho vào cá 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối, dùng tay để thoa đều phần tiêu và muối lên toàn bộ mình cá.
Cho phần hành ngò đã được ngâm với nước vào bụng cá, cho thêm phần gừng cắt lát rồi để yên cho cá thấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn lấy hết phần hành ngò và gừng ở trong bụng cá ra ngoài. Cho phần bột bắp vào tô hay thau lớn rồi cho cá vào thau bột.
Lăn đều cá trên bột, dùng tay rưới thêm phần bột vào những nơi khuất như bụng, đầu, lát thịt,… sao cho cá phải được đều bột bên ngoài.
Bước 4: Làm nước sốt
Bắc lên bếp 1 cái chảo nhỏ rồi cho vào đó 4 muỗng canh nước cốt me, cho thêm vào 4 muỗng canh đường nâu và 3 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan ra.
Khi đường đã sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm. Lúc này bạn nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm và ít nước mắm sao cho vừa ăn rồi đun cho hỗn hợp hơi sệt sệt lại là được.
Bước 5: Chế biến cá sốt chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chiên vàng. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Bạn tiếp tục chiên cho đến khi cá chín đều đẹp mắt là được.
Đối với phần nước sốt bạn có thể rưới lên khi cá đã được chín hoặc cho cá và nước sốt vào chảo mới rồi đun thêm 2 – 3 phút cho cá thấm đều nước sốt là có thể sử dụng.
Lưu ý mẹo nhỏ:
Bạn có thể đậy kín nắp để không bị văng dầu khi chiên. Nhưng bạn phải canh chừng để cá không bị khét.
Nếu lượng dầu không đủ để ngập hết cá thì bạn có thể chiên với mức lửa vừa rồi dùng vá múc dầu đổ lên mình cá trong quá trình chiên.
Bước 5: Trình bày thành phẩm
Cá chẽm sốt chua ngọt vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Cá thơm béo đặc trưng, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm có vị ngọt tự nhiên. Nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt ăn kèm cùng với rau sống hoặc cơm trắng và một chén nước chấm tỏi ớt chua cay thì rất tuyệt vời. Điểm qua một số món ăn ngon từ cá chẽm đơn giản tại nhà: kho cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên sả ớt, cá chẽm chưng tương, Cá Chẽm Nấu Măng Chua, Cá Chẽm Chưng Tương, Cá Chẽm Hấp Xì Dầu, Cá Chẽm Hấp Nấm Hương,…
Hướng Dẫn Chế Biến Cá Tuyết Om Củ Cải Tuyệt Vời Ông Mặt Trời
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Làm sạch cá tuyết và các loại rau củ
Chuẩn bị các nguyên liệu làm nước sốt và trộn đều vào nhau:
Bước 2: Om cá với củ cải
Đun nước sốt cùng củ cải.
Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, thêm củ cải và nước sốt.
Đun trên mức lửa vừa cho đến khi nước sốt hơi đặc lại và củ cải trở nên mềm, khoảng 10 phút.
Thêm hành tây, tỏi, gừng và ớt và đun sôi thêm khoảng 3-4 phút nữa.
Thêm cá, và đun sôi trong 4-5 phút, tùy vào độ dày của cá. Cẩn thận lật chúng lại, và nấu thêm 4-5 phút nữa, liên tục đổ nước sốt đặc lên cá bằng thìa. Khi cá gần chín thì ta thêm hành lá vào và tắt bếp.
Cho cá kho củ cải ra đĩa, trang trí tùy theo ý thích và có thể thưởng thức ngay sau đó.
Một vài thông tin về cá tuyết
Cá tuyết có trong tự nhiên có trọng lượng trung bình từ 3-5 kg/con. Trọng lượng trung bình khoảng từ 10-25 lb (4,5-11,3 kg), khác biệt có con nặng tới 200 lb (90 kg). Cũng giống như những loài cá khác, cá tuyết ngoài việc được tiêu thụ mức độ tươi sống, nó còn được dùng kỹ thuật bảo quản như ướp muối, hút chân không và làm khô để có thể sử dụng lâu hơn. Điều này cho phép cá tuyết dễ dàng vận chuyển và lưu trữ. Ngoài ra mắm và khô cá tuyết vẫn còn rất phổ biến hiện nay ở khá nhiều nước bao gồm Na Uy, Bồ Đào Nha và Brazil.
Thịt cá tuyết có hương vị thơm nhẹ, ít mùi tanh, thịt trắng như tuyết, dày, rất giàu chất đạm nhưng ít chất béo, cá rất chắc thịt nhưng không hề bị khô như nhiều giống cá có thịt nhiều nạc khác. Thịt cá tuyết có màu trắng, thơm, dai, nhưng khi cho vào miệng thì rất mềm thịt, đậm đà. Cá tuyết Na Uy có hàm lượng calories không quá cao và giá trị dinh dưỡng rất lớn. Cá tuyết Na Uy đem lại khá nhiều lợi ích như giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể, hạn chế tăng cân, điều hòa huyết áp, duy trì lượng acid và dịch lỏng trong cơ thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.
Thành phần dinh dưỡng có trong cá tuyết
Một nguồn tốt của một số vitamin B
Vitamin B có nhiều chức năng thiết yếu bên trong cơ thể bạn, bao gồm chuyển hóa chất dinh dưỡng và giải phóng năng lượng từ các thức ăn. Cả Đại Tây Dương và Thái Bình Dương đều là nguồn cung cấp vitamin B .
Một khẩu phần cá tuyết nấu chín 3 ounce (85 gram) cung cấp hơn 30% lượng tiêu thụ hàng ngày (RDI) cho vitamin B12 cho người lớn.
Ngoài các chức năng quan trọng khác, vitamin B12 còn giúp hình thành các tế bào hồng cầu và DNA. Hơn thế nữa, những con cá này còn là nguồn cung cấp vitamin B6 và niacin tốt – cả hai đều cần thiết cho hàng trăm phản ứng hóa học quan trọng bên trong cơ thể bạn.
Protein nạc cao
Cá tuyết có chứa nhiều protein nhưng ít calo, chất béo và carbs. Một khẩu phần cá tuyết Đại Tây Dương nấu chín 3 ounce (85 gram) chỉ có khoảng 90 calo và khoảng 1 gram chất béo. Tuy nhiên, nó lại chứa tới 19 gram protein.
Tương tự, với cùng kích cỡ phục vụ của cá tuyết Thái Bình Dương nấu chín cung cấp khoảng 85 calo, ít hơn khoảng 1 gram chất béo và 20 gram protein.
Giàu phốt pho và selen
Cá tuyết còn cung cấp một số khoáng chất khá quan trọng, bao gồm phốt pho và selen. Phốt pho là thành phần quan trọng của xương và răng. Nó cũng đóng một vai trò chức năng thích hợp của một số vitamin B. Trong khi đó, selen giúp tạo thành và bảo vệ DNA của bạn.
Loại cá này có chứa khoảng 20% RDI trở lên cho phốt pho trong khẩu phần 3 ounce (85 gram). Loài cá này cũng là một nguồn cung cấp selen đặc biệt tốt, với một khẩu phần 3 ounce (85 gram) thường cung cấp 40% RDI trở lên cho người lớn.
Một số món ăn ngon từ cá tuyết: cá tuyết nướng, cá tuyết áp chảo, cá tuyết hấp xì dầu, cá tuyết sốt bơ tỏi, Cá Tuyết Sốt Teriyaki.
Cách Làm Món Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Đà Hấp Dẫn
Thời gian thực hiệnNguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 2 – 3 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
Cá chẽm 1 con khoảng 400 – 500g (bạn cũng có thể sử dụng cá chẽm phi lê)
Tỏi 1 củ
Hành lá 30g
Gừng 1 củ nhỏ
Ngò rí 20g
Ớt sừng 1 trái
Nước cốt me 4 muỗng canh
Bột ngô 100g (có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột chiên giòn)
Đường nâu 4 muỗng canh (mua ở siêu thị)
Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu,…
Dụng cụ: Chảo chống dính, thau, chén,…
Cách chọn cá chẽm ngon
Đối với cá nguyên con, bạn nên chọn những con khỏe, di chuyển linh hoạt. Cá chẽm ngon thường có phần đầu hơi to và mõm nhọn.
Bạn cũng lưu ý nên chọn những con cá có các phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Cá ngon cũng có phần đuôi tròn lòi, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.
Đối với cá phi lê, bạn chọn miếng có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm hay quá nhạt. Thịt có độ đàn hồi tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi.
Các bước làm cá chẽm sốt chua ngọt
Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.
Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Sau đó bạn dùng giấy ăn để lau hết phần nước còn lại trên mình cá để dễ dàng ướp gia vị.
Hành lá bạn đem rửa sạch rồi lấy 1 nửa đi cắt nhỏ, 1 nửa còn lại thì cắt làm 3 khúc rồi cắt lại thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc để cho vào bụng cá.
Ngò rí rửa sạch với nước rồi ngắt thành 3 – 4 khúc với kích thước tương tự như hành cắt sợi. Sau đó đem hành và ngò ngâm trong 1 tô nước lọc để giảm mùi hăng của hành.
Cho vào cá 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, dùng tay để thoa đều phần tiêu và muối lên toàn bộ mình cá.
Cho phần hành ngò đã ngâm với nước vào bụng cá, cho thêm phần gừng cắt lát rồi để yên cho cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn lấy hết phần hành ngò và gừng trong bụng cá ra ngoài. Cho phần bột ngô vào tô hay thau lớn rồi cho cá vào thau bột.
Lăn đều cá trên thau bột, dùng tay rưới thêm phần bột vào những nơi khuất như bụng, đầu, lát thịt,… sao cho cá phải được áo đều bột bên ngoài.
Bắc lên bếp 1 cái chảo nhỏ rồi cho vào 4 muỗng canh đường nâu, cho thêm vào 4 muỗng canh nước cốt me và 3 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan ra.
Khi đường đã sôi lên thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm. Lúc này bạn nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm và 1 ít nước mắm sao cho vừa ăn rồi đun cho hỗn hợp hơi sệt lại là được.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn rồi tiến hành đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chiên cho vàng. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Mách bạn
Bạn tiếp tục chiên cho đến khi cá chín vàng đều đẹp mắt là được.
Đối với phần nước sốt bạn có thể rưới lên khi cá đã chín hoặc cho cá và nước sốt vào chảo mới rồi đun thêm 2 – 3 phút cho cá thấm nước sốt là có thể sử dụng.
Bạn có thể đậy nắp để không bị văng dầu khi chiên. Nhưng phải canh chừng để cá không bị khét.
Nếu lượng dầu không đủ để ngập hết cá thì bạn có thể chiên với lửa vừa rồi dùng vá múc dầu đổ lên mình cá trong quá trình chiên.
Tỏi bỏ phần vỏ rồi đem băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Ớt rửa sơ với nước, lấy 1 ít đi băm nhuyễn. Số còn lại cắt đôi, bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi sau đó cho vào ngâm với 1 chén nước lọc.
Cách khác nếu không muốn cá ưỡn mà không cần khía thì xát 1 chút muối vào da cá sau khi mổ hoặc xiên 1 cây que dọc từ mang cá đến thân.
Bước 1: Sơ chế cá
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Ướp cá
Bước 4: Làm nước sốt
Bước 5: Làm cá sốt chua ngọt
Thành phẩm
Cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon hấp dẫn. Cá thơm béo đặc trưng, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm và có vị ngọt tự nhiên. Nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng và một chén nước chấm tỏi ớt chua cay thì rất tuyệt vời.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Thu Kho Dứa Chua Chua Ngọt Ngọt
Bạn mua cá thu mà không biết chế biến thành món gì để phục vụ cả nhà bữa tối hôm nay thì theo dõi bài viết này.
Thực hiện món cá thu đơn giản hương vị được hoà quyện hài hoà chua ngọt của dứa kích thích vị giác.
Đảm bảo khoá cưỡng tất cả mọi người khi thưởng thức.
– Cá thu một nắng
– Dứa
– Ớt, hạt tiêu xanh, củ gừng, lá gừng, tỏi, hành tím khô
– Hạt nêm, nước mắm, nước màu.
Cách làm món cá thu kho dứa chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món cá kho
– Gọt vỏ quả dứa cắt lát thành từng miếng nhỏ, sau đó ngâm với gia vị đường.
– Thái lát các gia vị hành lá, gừng, hành tím và các gia vị khác.
Bước 2: Chiên giòn cá thu héo
– Đun nóng chảo và dầu ăn sau đó các bạn mới cho khúc thu một nắng rửa sạch để ráo nước vào chiên chín vàng đều hai mặt cá.
Bước 3: Phi thơm gia vị hành
– Hành tím băm nhuyễn phi trong chảo dầu ăn nóng đảo qua đảo lại cho đến khi có mùi thơm.
Bước 4: Ướp gia vị với cá thu chiên
– Sau khi phi thơm gia vị các bạn ướp với cá thu vừa chiên xong trong khoảng 15 phút trước khi kho.
Bước 5: Bắt đầu kho cá thu một nắng
– Sau 15 phút ướp gia vị, các bạn bắt đầu kho cùng với tất cả gia vị.
Bước 6: Món cá thu kho dứa hoàn thành
– Món ăn sau khi kho chín.
– Kho món cá thu này khoảng 20 phút cho món ăn đủ ngấm gia vị hoà quyện đều lại với nhau.
Cá thu máu một nắng (héo) – Giá 250,000vnd / 1kg
Cá thu phấn một nắng (héo) – Giá 280,000vnd / 1kg
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947 211 899
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974 863 889
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt Tuyệt Vời Ông Mặt Trời trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!