Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Chân Dê Om Mẻ mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món chân dê om mẻ sẽ bổ sung thêm phần đa dạng trong món ăn gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– 800g chân dê
– 100g mẻ vắt lấy nước
– 100g lạc rang
– 10g nấm mèo, 1 nắm miến nhỏ, hành tây, bột nghệ, bột cari, nước riềng, mắm tôm, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn.
1. Chân dê thui lửa cho sạch lông, chặt miếng vừa ăn ướp chút hạt nêm, tiêu, đường, nước cốt riềng, nước mẻ, nước mắm tôm, bột nghệ, bột cari chừng nửa tiếng cho ngấm gia vị.
2. Nấm mèo ngâm nở thái mỏng, miến ngâm mềm.
3. Bắc chảo nóng, cho chân dê đã tẩm ướp vào xào qua, đổ ngập nước, ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm thì cho tiếp nấm mèo, miến cắt khúc, hành tây bổ miếng cau vào cùng chút bột năng pha loãng.
4. Nêm gia vị vừa ăn.
5. Dọn ra đĩa sâu lòng.
6. Rắc lạc rang giã nhỏ và mùi tàu thái nhỏ lên trên.
Món ăn này mang hương vị và cách thức chế biến của xứ Bắc. Sự kết hợp của thịt, riềng, mẻ được lọc lấy nước cùng những gia vị được ướp vào thịt thu hút sự chú ý của thực khách từ khứu giác đến vị giác. Ngay khi mở nắp chiếc nồi đất, thực khách sẽ cảm nhận được vị chua của mẻ, mùi thơm lừng của riềng…
Nấu món dê om mẻ cũng không quá cầu kỳ. Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu, đường, muối, riềng băm nhỏ. Mẻ đã được lọc lấy nước. Chuối xanh bổ làm 4, cắt dài hơn hai đốt ngón tay, thêm vào riềng cắt miếng để tăng thêm mùi thơm. Đun trên bếp lửa nhỏ, để thịt chín và ngấm gia vị.
Do ăn kèm với bún nên cho hơi nhiều nước một chút nhưng yêu cầu của món ăn là nước phải hơi sệt. Không lọc mẻ quá loãng khiến vị mẻ không đậm và thấm được vào miếng thịt. Khi dọn ra cho thực khách, dê om mẻ được đựng trong nồi đất, đun trên bếp để có thể thưởng thức món ăn nóng hổi.
Rau ăn kèm cũng làm dậy thêm mùi vị của món ăn. Lá tía tô cắt sợi to, cho vào nồi khi ăn sẽ khiến món ăn càng thơm hơn. Nếu thích, thực khách có thể nhấm thử miếng riềng để cảm nhận vị hơi cay vốn có của riềng, cộng thêm cả vị đậm đà và chua của mẻ ngấm vào.
Theo nhiều tài liệu, thịt dê là món thịt quý, có vị ngọt, tính nóng, không độc. Loại thịt này có tác dụng bồi bổ, nên dùng cho những người gầy yếu, người bệnh hay phụ nữ sau sinh cần tẩm bổ. Trẻ con chậm lớn cũng có thể dùng.
Món dê om mẻ và những món ăn chế biến từ thịt dê cũng rất thích hợp khi nấu cho cả gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, cần lưu ý khử mùi của thịt dê trước khi chế biến. Khi đã rửa sạch và thái thịt, cho thịt vào nồi nước sôi, cho thêm chút giấm, đợi khi nước sôi trở lại, tiết đọng trong thịt nổi lên thành bọt là có thể vớt thịt ra chế biến, thịt sẽ không có mùi nữa. Khi xào hay nấu, có thể cho vào hành, gừng, chút rượu, vỏ quít để món ăn được thơm ngon.
Hướng Dẫn Làm Món Nhím Xào Lăn, Nhím Om Riềng Mẻ “Cực Đơn Giản”
Nhím còn có tên gọi khoa học là Acanthion subcristatum hoặc swinhoc, là một loại động vật thuộc loài gặm nhấm, tồn tại trong thế giới hoang dã hoặc được nuôi như nhữg loài lấy thịt công nghiệp khác. Nhím trung bình nặng từ 13-15kg, thân và đuôi dài từ 80-90cm, thân hình nặng nề, mình tròn, phần đầu phát triển to, thường có những đặc điểm như mõm ngắn có 4 răng cửa dẹp và rất sắc, thường ngủ ngày và ăn đêm.
Thịt nhím được đánh giá là gần giống với thịt lợn rừng, bởi nó có rất nhiều nạc nhưng lại ít mỡ và đuọc xem như là một trong những món đặc sản thơm ngon với thành phần dinh dưỡng có giá trị vô cùng hữu ích. Theo đánh giá trong Đông y thì thịt nhím có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ điều trị tình trạng đau bao tử, giúp bạn ăn ngon hơn và cải thiện chức năng của hệ tiêu hoá. Đặc biệt, nó có khả năng tăng cường sinh lý của phái mạnh cực kỳ hiệu quả.
Ngoài phần thịt thì bao tử của nhím cũng được sử dụng rất nhiều như một thành phần dược liệu trong việc điều trị những chứng bệnh thường gặp trong cuộc sống. Bên cạnh đó, lông nhím dùng làm đồ trang sức, chữa viêm tai giữa, đau răng. Còn với mật nhím dùng chữa đau mắt, đau lưng và xoa bóp chấn thương. Chưa kể phần ruột già, gan và cả phân nhím được ứng dụng rất nhiều trong việc điều trị chứng bệnh phong nhiệt.
Những món ăn ngon từ thịt nhím
1. Nhím xào lăn
Nguyên liệu:
Thịt nhím: 1 kg
Rau củ: 3 trái ớt, 2 củ hành tây, 3 củ hành tím khô, 8g ngò, 10g rau ngổ, 6 cây sả
Lạc hoặc mè: 100g
Gia vị: dầu hào, dầu điều, sa tế, đường, muối, nước mắm, tiêu,..
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế
Thịt nhím mua về (phần bụng xào lăn là ngon nhất) rửa qua một lượt nước cắt miếng ngang khoảng 5cm, đổ 3 chén rượu trên miếng da và xoa đều. Tiếp đó, đun một nồi nước sôi, nhúng thịt nhím vào để khử mùi. Cuối cùng là rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng giấy ăn thấm cho ráo nước. Khi đó, thái thịt nhím thành những lát mỏng.
Bên cạnh đó, ớt thì bỏ hạt, băm nhỏ, sả bỏ gốc thái mỏng, hành khô bỏ vỏ, băm bỏ.
Bước 2: Ướp thịt nhím
Cho thịt nhím vào tô, cho 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cafe đường, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu điều, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu xay. Trộn đều và bọc lại, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào sả
Đặt chảo lên bếp, đun nóng cho 8 thìa dầu hào rồi cho sả thái mỏng vào chiên và ½ thìa ớt băm trước đó. Khi thấy sả vàng, tắt lửa và vớt sả ra cho ráo dầu.
Bước 4: Nhím xào lăn
Đổ dầu vừa xào sả ra chén, giữ lại khoảng 3 thìa, đun nóng cho hành khô vào xào vừa vàng tới thì đổ thịt nhím xào ở lửa lớn khoảng 5 phút. Đảo nhanh tay và đều cho miếng thịt ngấm gia vị.
Khi thịt chín tới, cho sả vừa chế biến và hành tây đã bổ cau vào xào chung tiếp 5 phút. Tiếp đó, rắc 2 muỗng mè vào xè thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Trang trí
2. Thịt nhím om riềng mẻ
Nguyên liệu:
Xương nhím chặt vừa phải
Cụ riềng rửa sạch và đập dập
Mẻ 1 muỗng, xả cũng rửa sạch và đập dập
1 muỗng nước mắn
Hành tỏi củ băm nhỏ và phi vàng cùng những loại gia vị khác như: đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Tiến hành ướp xương nhím đã chặt nhỏ với mẻ, mắm tốm, 1 thìa đường, bột ngọt, hạt nêm rồi trộn thật đều để gia vị được ngấm và thịt kỹ. Sau đó, bạn cho hành tỏi vào chảo và phi vàng, rồi tiếp theo cho xương nhím đã ướp gia vị và đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Sau khi đảo xong bắc ra trộn tiếp riềng củ giã nhỏ, xả đập dập, cho một ít nước dùng vào om. Chú ý, bạn nên để lửa nhỏ, thịt nhím không nên để quá nhừ và lượng nước cần canh cho vừa đủ để có được độ đặc sánh.
Thịt nhím không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, nếu có điều kiện bạn nên thưởng thức những món ăn ngon làm từ nhím này. Bạn có thể tự chế biến các món ăn từ nhím theo công thức trên hoặc đến nhà hàng để thưởng thức. Nhà hàng Quán Họ Hứa là nhà hàng chuyên các món thuần Việt có phục vụ trong thực đơn các món làm từ thịt nhím với giá cả rất phải chăng. Quán Họ Hứa là quán ăn ngon Hà Nội phục vụ các món ăn đặc sắc với không gian rộng rãi, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình. Đến với Quán Họ Hứa, chắc chắn quý khách sẽ có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị!
Chúc quý khách ngon miệng!
Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Dê Gân Bò Ngon
Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2019
Chế biến món ăn từ dê mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính là cách làm lẩu dê gân bò đúng chất ngon tuyệt . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ dê thì đây là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu dê gân bò hấp dẫn , đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu dê gân bò:
– 8oo gr thịt đùi đê
– 300 gr gân bò
– 200 gr măng khô đã luộc
– 10 gr đảng sâm
– 10 gr kỷ tử
– 6 gr đương qui
– 2 lát gừng tươi
– Hành lá, muối, đường, nước tương, rượu trắng, bột ngọt, tiêu xay
Hướng dẫn cách làm lẩu dê gân bò ngon tại nhà
2)Gân bò mua những miếng gân được lóc ra từ thịt, rửa sạch cắt miếng như thịt dê.
3)Đảng sâm, cân kỷ tử, đương qui đem rửa qua cho sạch bụi. Các vị thuốc này được nấu trước để lấy nước thuốc, phối hợp với thức ăn ở giai đoạn sau. Cho các thứ này vào siêu sắc thuốc + 3 chén nước sắc lấy 2 chén.
4)Măng khô mua loại đã luộc sẵn, hoặc còn khô về ngâm và luộc cho đến khi dùng được. Lọc bỏ những đoạn già, cắt măng thành từng khúc ngắn độ 2cm.
Cách làm
– Đặt nồi đất hoặc xoong men lên bếp, múc vào nồi 5 muỗng xúp dầu ăn. Dầu nóng cho vào 2 muỗng xúp cọng trắng hành lá + 2 lát gừng giã nhuyễn, xào thơm. Trút thịt dê và gân bò vào xào chung, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ 50 gr rượu trắng vào nồi thịt, trộn cho thịt ngấm hết rượu, cho tiếp nựớc ấm vào, nước ngập mặt thịt độ 3cm. Cho măng vào nấu chung trong giai đoạn này. Khi thử thấy gân bò hơi mềm, nêm 1 muỗng xúp đường + 3 muỗng xúp nước tương + 2 chén nước thuốc; nấu nhỏ lửa cho đến khi gân thật mềm, nêm thêm bột ngọt và tiêu xay, nêm cho vừa ăn là được.
– Lấy lẩu múc thức ăn vào, đậy nắp, gắp than vào ống lẩu đem dọn.
Trình bày
Lẩu thịt dê gân bò được dọn ra bàn ăn cùng với: 1 đĩa mì sợi đã trụng chín và tơi rời với dầu phi tỏi + 1 đĩa rau gồm: cải bẹ xanh cắt khúc ngắn, rau đắng và lá hành cắt khúc 4cm + nước chấm (nước chấm có thể là chao đã hòa với đường và ớt xay hoặc nước tương ngon).
Khi ăn chỉ trụng chín cọng cải còn lá và rau đắng dùng sống.
Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu dê gân bò ngon nhất, cách làm lẩu dê gân bò đơn giản tại nhà, công thức chế biến món lẩu dê gân bò đúng cách.
Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Sốt Me Chua Ngọt Hấp Dẫn
Sốt me thường được sử dụng trong nhiều món ăn ngon đặc trưng của bữa cơm gia đình thuần Việt. Bên cạnh đó những món ăn vặt cũng được sử dụng nước sốt me có thể kể đến như cánh gà sốt me, cút lộn xào me, ốc xào me… được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, sẽ không phải là những món ăn mình đã liệt kê vừa xong mà là một món ăn vô cùng mới. Tiện đây mình xin hỏi: không biết các bạn đã thử làm món chân gà sốt me chưa nhỉ? Chân gà sốt me dai dai, đẫm gia vị chua ngọt cay, làm món nhắm bia hay ăn cùng cơm đều rất thú vị. Tiếp tục những món ăn ngon từ chân gà, cách làm chân gà sốt me chua ngọt sẽ là món ăn tiếp theo.
Nếu các bạn có để ý chút thì chân gà sốt Thái chua cay cũng sử dụng nước sốt me để làm, tuy nhiên món sốt Thái đặc trưng là vị cay của ớt Hàn Quốc, rất thích hợp với những người ăn được cay. Không biết khi làm thử xong món này, các bạn có thay thế luôn món sườn xào chua ngọt không nhỉ? Trình bày hơi lan man rồi đấy, bắt đầu thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà: 10 cái
Bột năng (bột bắp): 1 thìa
Tỏi khô băm nhỏ: 2 củ
Gừng tươi đập dập: 1 nhánh
Gia vị: Đường, nước mắm ngon, tương ớt, nước sốt me.
Làm sốt me trộn chân gà
Me chín: 0,2 kg
Đường trắng: 0,3 kg
Nước mắm: 20 ml
Ớt xay: 10 g
Tương cà hoặc tương xí muội (nếu có): 10 g
Nước trắng
Với lượng me trên các bạn có thể làm được khoảng một lít sốt me. Các bạn có thể cất tủ lạnh bảo quản, Khi cần có thể lấy ra sử dụng luôn.
– Me chín trước tiên bạn cho vào nước nóng, bóp nhẹ cho thịt me tơi ra, sau đó ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt, loại bỏ sợi me, sơ me cho sạch. – Tiếp Cho đường, nước mắm, ớt xay rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me kẹo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.
Chân gà sốt me Thái
Sơ chế chân gà
Chân gà các bạn nên chọn chân gà công nghiệp cho nhiều thịt, phần da có độ giòn ngon dễ ăn chứu không bị khô cứng như chân gà ta.
– Chân gà lột bỏ phần da vỏ mang màu vàng bên ngoài (thường thì các bạn mua sẵn ở quán đã được làm sạch rồi), ngâm nước muối rửa sạch kỹ lại với nước lọc. – Chặt bỏ móng, chặt đôi chân gà, phần bàn chân gà các bạn tiếp tục chặt làm đôi.
– Đun sôi 1 nồi nước, thêm vào trong nồi 1 thìa canh muối và vài lát gừng tươi đập dập. Đợi nước sôi thì các nàng trút chân gà vào, luộc trong nước sôi chừng 5 phút thì vớt ra để nguội.
Chiên chân gà với bột năng
– Để chân gà nguội hẳn các bạn có thể ngâm nước đá cho chân gà giòn hơn cũng được. Sau đó, các bạn mang chân gà phủ lên một lớp bột năng.
Sử dụng một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng các bạn cho tỏi băm phi thơm lên trước. Sau đó cho vào trong khoảng 4 thìa canh nước sốt me bạn vừa làm bên trên, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon, nếu thích măm cay thì chúng mình cho thêm chút ớt băm. Đun hỗn hợp nước sốt trên lửa vừa phải cho nước sốt sôi đều.
Đừng bỏ lỡ: Cách làm chân gà sả tắc chuẩn nhất
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Chân Dê Om Mẻ trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!