Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn 3 Cách Làm Cá Bống Kho Tộ Ngon Chuẩn 3 Miền Bắc mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hướng dẫn 3 cách làm cá bống kho tộ ngon chuẩn 3 miền Bắc – Trung – Nam (phần 3)Nếu như bống kho tộ theo kiểu miền Nam ăn sẽ có vị chua cay thì cá bống kho tộ theo kiểu miền Bắc sẽ có vị ngọt không thể nhầm lẫn. Cùng chuẩn bị nguyên liệu nào!
Nguyên liệu nấu cá bống kho tộ ngon
300-400gr cá bống tươi ( khoảng 10 con bé bằng 2 ngón tay )
30gr mỡ lợn
1-2 nhánh giềng
2 thìa dầu ăn
2 thìa muối
3 thìa nước mắm
1 thìa cà phê hạt tiêu xay
1 thìa cà phê tiêu nguyên hạt
2 thìa đường
2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội
1 chén ăn cơm giấm
Cách làm cá bống kho tộ ngon kiểu miền Bắc
Bước 1: Làm sạch cá bống (đánh vẩy, bỏ nội tạng, rửa sạch bằng giấm ). Sau đó ướp cá bống với 1 thìa muối trong khoảng 30 phút để cá khi kho không bị nát.
Bước 2: Giềng rửa sạch thái lát mỏng.
Bước 1: Xếp lần lượt vào nồi 1 lớp mỡ – 1 lớp giềng – 1 lớp cá – 1 lớp giềng. Rắc tiêu xay và tiêu nguyên hạt vào nồi cá. Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị bao gồm 2 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội vào nồi. Lưu ý để nước sâm sấp mặt cá.
Bước 2: Đun sôi trên ngọn ửa vừa phải trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Đun nước hàng đến khi nước có màu vàng cánh gián, cho thêm 1-2 thìa canh nước đun sôi để nguội tùy lượng cá bạn làm ít hay nhiều. Đun sôi nước hàng trở lại rồi đổ ngay vào nồi cá.
Để món cá không bị tanh thì bạn cần nhanh tay đổ nước hàng vào nồi cá ngay khi nước hàng đang sôi.
Bước 4: Đun lại nồi cá trên ngọn lửa vừa và nhỏ, chú ý thường xuyên hớt bọt, thi thoảng múc nước trong nồi rưới lên trên bề mặt cá cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 5: Đun nồi cá cho đến khi nước trong nồi cạn sệt, cá có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Bạn có thể thưởng thức món cá bống kho tộ ngon kiểu miền Bắc cùng cơm nóng. Khi ăn thấy thịt cá dai, đanh không bị bở nát, vị cá ngọt cay đều tức là bạn đã chế biến thành công món cá bống kho tộ kiểu miền Bắc rồi đấy!
3 Bước Cá Bống Kho Tiêu
Cá bống kho tiêu
Bước 1: Nguyên liệu món cá bống kho tiêu
Có nhiều loại cá bống, để món ăn này được hoàn hảo nhất, các bạn chuẩn bị loại cá bống đỏ: 300g, cá còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay người lớn.
100 Gram thịt ba chỉ
1 nhánh củ riềng
4 trái ớt sừng
Một ít hành lá
10 Gram tiêu sọ nguyên hạt
1 trái dừa xiêm
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn
Tỏi, hành khô rửa sạch và băm nhuyễn
Cá bống: Rửa sạch, đánh vảy, các bạn nên xát cá qua với hỗn hợp muối và nước chanh loãng cho cá hết nhớt. Công đoạn quan trọng nhất: Các bạn chuẩn bị sẵn nước lạnh và nước ấm, rửa sạch cá luân phiên khoảng 4-5 lần thì thịt cá sau khi kho lửa 1 sẽ săn chắc.
Tiến hành ướp cá với hành tỏi băm nhuyển, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường. Các bạn trộn đều tay, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp trong tủ lạnh trong vòng 30 phút để cá thật ngấm gia vị.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với muối cho hết mùi hôi, thái lát mỏng vừa ăn
Riềng: Rửa sạch và thái sợi chỉ
Dừa xiêm: Lấy nước
Hành lá: Làm sạch và thái mịn, ngâm với nước đá lạnh 5 phút sau đó vắt khô, sẽ khử mùi tanh của cá.
Cá bống kho tiêu
Làm nước hàng: Các bạn cho 2 thìa đường + 2 thìa nước vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy chuyển thành màu vàng nhẹ.
Cho thêm 1 thìa dầu ăn, khuấy đều, rồi xếp theo thứ tự sau: Thịt bà chỉ, Riềng, Cá trên cùng
Thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt (nếu nhà bạn không ăn bột ngọt thì cho 1 thìa hạt nêm)
Cho thêm ớt trái và tiêu sọ nguyên hạt vào nồi.
Bạn đổ nước dừa xiêm xâm xấp mặt cá trong nồi, tiếp tục kho với lửa nhỏ liu riu, đậy vung.
Bạn gắp cá ra đĩa và thêm một chút mùi tàu để trang trí cho bắt mắt.
Cá bống kho tiêu Cá bống kho tiêuBước 3: Chế biến món Cá bống kho tiêu thôi nào.
Cá Lóc Kho Tộ Miền Bắc Ngửi Thôi Là Đã Thèm Chảy Nước Miếng
Cập nhật vào 07/11
Nguyên liệu làm món cá lóc kho tộ kiểu miền Bắc
Cá lóc: 500g
Thịt ba chỉ: 100g
Nước hàng: 2 thìa cà phê
Nước mắm: 4 thìa canh
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Muối
Ớt tươi: 2 quả:
Dừa tươi: 1 quả
Cách sơ chế nguyên liệu
Bạn đem ớt tươi đi rửa cho thật sạch, rồi dùng dao cắt ớt tươi thành từng lát.
Đối với quả dừa tươi thì bạn dùng vật có đầu nhọn đục lỗ quả dừa, rồi đổ phần nước ở bên trong ra bát, để riêng ra một chỗ tí nữa dùng. Để đục lỗ quả dừa một cách dễ dàng và nhanh chóng bạn cũng có thể dùng dụng cụ đục dừa, dụng cụ này được bày bán ở các siêu thị.
Bạn đi pha một bát nước muối loãng, rồi dùng nước muối này để rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó lấy dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Còn đối với cá lóc, đầu tiên, bạn cạo sạch vảy cá, để cho nhanh bạn có thể dùng dụng cụ chuyên dùng để đánh vảy cá, cái này cũng được bày bán ở siêu thị. Bạn rạch bụng cá, loại bỏ ruột. Sau đó, bạn lấy muối xát lên thân cá, làm như vậy để loại bỏ hết nhớt. Xát muối xong, bạn rửa lại cho thật sạch. Bạn dùng dao cắt cá thành từng khoanh.
Sau khi cắt cá xong, bạn cho cá vào một cái bát to, cho lần lượt hạt nêm, nước hàng, nước mắm vào để ướp cá. Bạn dùng đũa đảo đều lên, rồi cứ để như vậy trong khoảng 30 phút, để cá ngấm đều gia vị.
Cách làm món cá lóc kho tộ miền Bắc
Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, rồi cho thịt đã được rang ở trên vào nồi, xong cho tiếp cá vào, đổ chỗ nước ướp cá ban nãy vào, sau đó cho nước dừa vào. Đầu tiên bạn sẽ bật lửa to để nấu sôi nồi cá, sau đó thì hạ lửa nhỏ để cá có thể vừa chín lại ngấm đều gia vị.
Tiếp đến, khi thấy thịt cá đã săn chắc, nước đã gần cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tiếp tục với cách làm cá lóc kho tộ miền Bắc, bạn cho thêm ớt đã thái lát và rắc tiêu xay lên để tăng thêm mùi vị cho món ăn.
Cuối cùng, bạn tắt bếp, đổ ra bát và cùng cả nhà thưởng thức thôi.
Cá lóc còn có tên gọi khác là cá quả, ở một số nơi cá còn được gọi là cá chuối. Cá lóc là một loại cá rất phổ biến ở Việt Nam. Cá lóc không độc và có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người, vì vậy cá lóc là một trong những món ăn được ưa chuộng ở cả 3 miền đất nước. Cá lóc có khá nhiều cách chế biến, có thể kể đến như kho, nấu canh, nướng, hấp, chiên.
Do cá lóc có thể được chế biến bằng nhiều cách cho nên món ăn được làm từ cá lóc khá là đa dạng, có thể kể đến như cá lóc kho tộ miền Bắc, canh chua cá lóc, cá lóc hấp bia, cá lóc chiên xù, cá lóc nướng muối ớt…Nhưng món ăn được nhiều người yêu thíc nhất là món cá lóc nướng trui. Món ăn này còn được coi là một đặc sản của người dân Nam Bộ. Đối với món cá lóc nướng trui, cá lóc không cần phải qua khâu sơ chế(không đánh vảy, không mổ bụng, không tẩm ướp). Cá chỉ cần rửa sạch, rồi lấy một que nhọn dài đâm từ đầu đến đuôi, sau đó vùi vào đống rơm khô xong châm lửa đốt. Có thể chính nhờ cách chế biến độc đáo này mà món ăn có một hương vị vô cùng đặc biệt.
Các món cá lóc kho thơm ngon khác
Cá lóc kho nghệ
Ngoài món cá lóc kho tộ kiểu miền Bắc ở trên thì khi nhắc đến những món kho làm từ cá lóc thì phải kể đến món cá lóc kho nghệ. Cá lóc đã rất bổ dưỡng nay có thêm nghệ món ăn càng thêm bổ dưỡng. Nghệ có một số tác dụng khá hay đó là trị mụn, chữa viêm khớp…Do đó, món cá lóc kho nghệ này chắc chắn phải có mặt trong bữa ăn của gia đình bạn.
Cá lóc kho bầu
Cá lóc kho bầu cũng là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt của bầu và hương vị đặc trưng của cá lóc, đã góp phần tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon. Bạn chỉ cần thử một miếng thôi là không muốn dừng lại. Cá lóc kho bầu rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, bữa tiệc, liên hoan.
Cá lóc kho riềng
Món cá lóc kho cuối cùng mà chúng tôi muốn nói đến ngày hôm nay đó chính là cá lóc kho riềng. Nếu bạn là một “fan trung thành” của những món cá lóc kho thì bạn phải thử qua món cá lóc kho riềng này. Miếng cá kho thơm lừng lựng quyện với vị riềng, ăn cùng cơm nóng hổi là món ngon tuyệt vời trong những ngày chớm thu tiết trời se lạnh.
Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net
Hướng Dẫn Làm Cá Hồi Kho Tộ Đơn Giản Nhất
Nguyên liệu làm Cá hồi kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi khi mua nên chú ý lựa chọn cá còn tươi, có vảy sáng bóng và thịt cá có đàn hồi không lưu lại dấu tay.
Bạn rửa cá với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Sau cùng, rửa cá bằng chanh tươi cùng với 1 ít rượu trắng hoặc dùng sữa tươi để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Tỏi và hành tím rửa sạch, lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch bỏ cuống.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, giữ đầu hành.
Ướp cá với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tiêu và 3 muỗng canh nước mắm.
Trộn đều lên và ướp trong 20 – 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bắt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì tiến hành chiên cá săn lại. Cho từng khúc cá vào chiên chín vàng cả hai mặt. Chú ý, khi chiên cá nên chiên ở lửa vừa phải.
Chiên cá vàng một mặt bên thì trở lại chiên vàng tiếp tục mặt còn lại. Khi thấy cá chiên chín vàng thì vớt cá ra để ráo dầu.
Tiếp theo, bắt nồi đất lên chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi, ớt băm vào xào thơm. Đảo đều cho các nguyên liệu tạo mùi thơm hấp dẫn.
Cho toàn bộ cá hồi vào kho với lửa liu riu cho đến khi cạn nước.
Khi nước cạn, bạn cho nửa chén nước dùng vào kho.
Nêm nếm thêm các gia vị cho hợp khẩu vị. Cho vào 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước màu.
Khi nước kho sánh lại, bạn cho hành lá và ớt vào. Kho thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Cho cá hồi kho nước màu nóng hổi ra đĩa, rắc thêm tiêu, hành lá và ớt để trang trí và tăng thêm hương vị thơm ngon. Món ăn không tanh, cá không bị nát, có vị ngọt béo của thịt cá cùng màu nâu cánh gián hấp dẫn, khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại khi thưởng thức.
Hình ảnh các bước làm Cá hồi kho tộ
Bên trên là cách làm món Cá hồi kho tộ được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá hồi kho tộ luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Nguồn Tham Khảo
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn 3 Cách Làm Cá Bống Kho Tộ Ngon Chuẩn 3 Miền Bắc trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!