Cập nhật nội dung chi tiết về Gỏi Cá Lăng Sông Đà mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có nhiều dịch vụ kinh doanh bắt nguồn từ dòng sông Đà như kinh doanh du lịch, khinh doanh nhà hàng, khách sạn,… Trong đó phải kể đến kinh doanh nhà hàng, dòng sông Đà cung cấp cho người dân của vùng Tây Bắc rất nhiều loại đặc sản sống dưới nước, một trong số đó phải kể đến chính là cá Lăng sông Đà.
Cá Lăng là loại cá da trơn và cá Lăng chuẩn nhất vẫn là ở vùng sông Đà, đây là loại cá ăn những loại cá nhỏ hơn, hoặc những loại tép dầu để phát triển. Cá Lăng được sử dụng để chế biến món ăn ngon nhất là loại cá có khoảng 3 năm tuổi đời, cá Lăng đươc giao bán thường là những loại cá có trọng lượng khoảng từ 5 -7kg, giống cá Lăng hiếm nhất là loại cá Lăng vàng đây là loại cá Lăng tự nhiên chưa thể tạo giống và hiện nay chỉ có ở vùng sông Đà.
Cá Lăng được nhiều người Việt ưa thích vì thịt cá Lăng không có xương dăm, rất dễ ăn và tiêu hóa. Ngoài ra trong cá Lăng có chứa rất nhiều Omega3 rất tốt cho sự phát triển trí não, cá Lăng có tính chất lành và tốt cho sức khỏe con người, giúp làm đẹp da, chống lão hóa và ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Gỏi cá Lăng là món ăn được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các dân nhậu, cá Lăng làm gỏi rất ngon vì thịt của chúng mềm, ngọt thịt. Mặc dù đây là một món ăn rất ngon nhưng nếu không biết cách chế biến món gỏi sẽ không thể thành công.
Ngoài ra nhà hàng luôn đặt sức khỏe của khách hàng và an toàn vệ sinh lên hàng đầu, nếu có dịp đến với nhà hàng Quán Họ Hứa bạn sẽ được chứng kiến tận mắt cách sơ chế và chế biến thực phẩm đảm bảo đầy đủ các khâu an toàn tại nhà hàng. Ngoài ra khách hàng có nhu cầu sẽ được lựa chọn thực phẩm tươi sống tận nơi trước khi đầu bếp của nhà hàng đưa vào chế biến, nhằm tạo điều kiện tốt nhất thực hiện mong muốn của khách hàng.
Để thưởng thức món gỏi cá Lăng ngay hôm nay hãy đến với nhà hàng Quán Họ Hứa, ngoài món gỏi cá Lăng thơm ngon bổ dưỡng ra bạn sẽ được thưởng thức thêm các món ăn của vùng đất Tây Bắc và chìm đắm trong không gian ăn uống ẩm thực đặc biệt nơi đây.
Mọi thắc mắc, thông tin liên hệ đặt bàn nhanh hãy liên hệ cho chúng tôi theo :
Nhà hàng Quán Họ Hứa Địa chỉ: Văn Khê – Hà Đông – Hà Nội Hottline: 098 104 04 01
Gỏi Cá Chiên Sông Đà Đậm Chất Núi Rừng Tây Bắc
Cá chiên có hình thù “kỳ dị” nhưng làm món gỏi cá chiên sông Đà lại ngon tuyệt
Cá chiên rất to khỏe, có con nặng đến vài chục cân, thậm chí có ngư dân đã săn được con cá chiên khổng lồ nặng đến cả trăm cân. Với dân săn cá ngoại đạo thì chúng là sinh vật cực kỳ gớm ghiếc, nhiều người còn rùng mình run sợ khi nhìn thấy loại cá này. Bởi, hình hài của chúng có phần “kỳ dị”, với cái đầu to tướng bè ra, râu ria dài ngoe nguẩy, cái miệng thì cứng như đá, rộng ngoác lộ ra bộ răng sắc như dao, màu da loang lổ lấm chấm và toàn thân trơn nhẵn bóng. Chính vì to khỏe nên cá chiên có khả năng vượt thác rất tốt và chúng thường sinh sống ở vùng nước sâu, chảy siết, nước xoáy, vùng thác đổ mạnh, cạnh hang đá và vùng ghềnh đá treo leo. Cũng vì đặc tính sinh sống như vậy nên cá chiên có bản tính hung hãn, to khỏe. Chúng ăn thịt tất cả những loài thủy sinh nhỏ hơn mình, thậm chí còn tấn công cả thuyền của ngư dân nếu cảm thấy nguy hiểm. Do đó, cá chiên sông Đà được ngư dân gọi là “chúa tể” của vùng nước dữ. Thịt cá chiên sông Đà nổi tiếng thơm giòn, ngon ngọt từ lâu, chẳng thế mà nó được vinh dự là một trong 5 loài cá tiến vua vang bóng một thời. Thịt cá chiên có màu vàng ươm như ướp nghệ, thân không có xương dăm, chỉ có duy nhất xương sống chạy dọc sống lung. Đặc biệt, loài này nổi tiếng với bộ lòng to, dày như dạ dày lợn, giòn sần sật. Cho đến nay, lòng cá chiên vẫn là món đặc sản mà nhiều người săn lùng. Với vị ngon đặc biệt nên cá chiên sông Đà được người dân vùng núi Tây Bắc chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng món ăn chế biến từ cá chiên độc lạ, mang đậm chất hương vị núi rừng Tây Bắc nhất có lẽ là món gỏi cá chiên sông Đà.
Thịt cá chiên sông Đà vàng ươm và giòn ngọt
Cách làm gỏi cá chiên sông Đà đậm chất núi rừng Tây Bắc
Nguyên liệu gồm: -Cá chiên loại nhỏ khoảng 1,5kg -Lá chát (một loại lá đặc trưng của núi rừng Tây Bắc), có thể thay bằng hỗn hợp lá lộc vừng, lá sung, lá xoài non. -Mắc khén, hạt dổi -Muối hạt -Ớt chỉ thiên -Rau hung quế -Một ít thính gạoCách làm gỏi cá chiên sông Đà: Bước 1: Cá chiên rửa sạch, cắt đuôi cá rồi dựng đứng lên cho máu cá chảy hết Bước 2: Dùng dao lột da cá, sau đó lọc lấy phần thịt cá, nhớ bỏ đường gân trắng đi và giữ lại bộ lòng cá chiên Bước 3: Phần thịt cá lọc được đem thái miếng mỏng và nhỏ, rồi cho vào bát to Bước 4: Lá chát đem giã nát, ớt chỉ thiên thái lát, mắc khén, hạt dổi đem nướng cho chín thơm rồi giã nhỏ. Bước 5: Cho các nguyên liệu trên vào cá đã thái miếng mỏng và trộn đều, rắc thêm chút muối, thính gạo và thêm chút nước rồi đảo đều. Lá chát và thính gạo sẽ làm thịt cá chiên chín tái và chuyển sang màu trắng. Đến lúc đó là có thể thưởng thức món gỏi cá chiên sông Đà.
Món gỏi cá chiên mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc
Dùng món gỏi cá chiên làm đồ nhâm nhi khi trò chuyện với bạn bè trong tiết trời đầu xuân thì ngon hết ý. Chính vị ngọt mềm, giòn sần sật tự nhiên của cá chiên hòa quyện với vị chan chát của lá rừng, thơm nồng của mắc khén, hạt dổi và vị cay của ớt sẽ làm bạn nhớ mãi hương vị của núi rừng. Để tìm hiểu thêm về cách chế biến các món ăn ngon từ cá sông Đà, bạn có thể tham khảo tại http://casongda.com.vn/blog
Cá Mương Sông Đà Nướng Thơm Ngon
Cá mương được người dân sống gần các con sông lớn đánh bắt quanh năm và chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày. Có những địa phương như ở vùng sông Đà – Hòa Bình, sông Ngân Sơn – Phú Yên, cá mương trở thành đặc sản của vùng và được các quán ăn trong vùng chế biến thành những món ăn ngon chiêu đãi thực khách xa gần. Nhưng có lẽ món cá mương nướng thơm ngon lạ miệng được nhiều người biết đến và nhớ mãi không quên.
Cá mương sông Đà có vị thơm ngọt, săn chắc và an toàn cho sức khỏe
Món cá nướng của người dân bản địa chế biến khá đơn giản, cá mương tươi sau khi mua về làm sạch và nướng trực tiếp trên than hoa cháy hồng. Vì cá mương nhỏ nên khi nướng phải lật cá đều tay cho khỏi bị cháy. Khi thấy cá chín vàng đều, thơm phức là có thể ăn được. Ăn cá mương sông Đà nướng ngon nhất là vừa nướng vừa ăn, chín con nào là thưởng thức con đó, ăn lai rai lúc nóng cùng với bạn bè thì ngon tuyệt. Cá mương sông Đà nướng chín có vị thơm ngọt, giòn giòn. Nhất là khi cuốn cá mương nướng với chút rau quả rừng chua chua, chát chát, cùng với bánh tráng và chấm với nước mắm tỏi, ớt, thêm chút rau thì là thái nhỏ là tuyệt nhất. Ăn cá kiểu này không biết chán và cũng không sợ tăng cân.
Tác dụng của cá mương sông Đà
Cá mương chỉ có ở tự nhiên, vậy nên chất lượng thịt cá luôn thơm ngọt, săn chắc. Đặc biệt, ăn cá mương sông không lo lắng đến tồn dư kháng sinh và mùi của cám công nghiệp như những loại cá được nuôi thương phẩm khác. Hơn nữa, nếu chọn mua được cá mương ở những khu vực nước sông không bị ô nhiễm bởi hóa chất công nghiệp, nông nghiệp thì chất lượng lại càng tuyệt hảo.
Món cá mương sông Đà nướng thơm giòn được nhiều người yêu thích
Ngoài ra, theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng thì những loại cá tép nhỏ bắp được trong tự nhiên như cá mương sông rất giàu dinh dưỡng, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất như calci, vitamin D, protein, acid béo không no… Chính vì vậy, việc bổ sung cá mương sông trong thực đơn hàng ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp ở người lớn tuổi, giúp trẻ nhỏ tăng chiều cao, phát triển trí não… Cá mương sông có nhiều tác dụng tốt nhưng để mua được cá mương sông sạch, an toàn cho sức khỏe trước tình trạng các sông, hồ đang ô nhiễm nghiêm trọng lại không dễ. Cửa hàng Cá Sông Đà (108B-E2, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội) của Cường Thịnh FISH là một trong những cơ sở chuyên cung cấp cá mương sông Đà và các loại Cá Sông Đà sạch, uy tín tại Hà Nội. Cá mương sông được Cường Thịnh FISH mua lại của ngư dân đánh bắt trên sông Đà, sau đó sơ chế đóng gói hút chân không và vận chuyển xuống Hà Nội cung ứng cho người tiêu dùng. Và hơn hết sông Đà lại được thiên nhiên ưu ái, cộng với việc không có nhiều các khu công nghiệp nên nước luôn trong sạch, chảy xiết. Chính vì vậy, cá mương sông Đà không chỉ chất lượng thơm ngọt, săn chắc, giàu dinh dưỡng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhờ vậy mà sản phẩm cá mương sông Đà của Cường Thịnh FISH được nhiều khách hàng lựa chọn tin dùng.
Gỏi Cá Trích Nam Ô Ở Đà Nẵng
Nhắc tới Vũng Tàu người ta nghĩ ngay tới gỏi cá mai. Hay gỏi cá trích nhiều người liền nghĩ đến đảo Ngọc Phú Quốc. Còn nhắc tới Đà Nẵng, người ta nhắc đến gỏi cá trích Nam Ô mang nét biểu tượng trong ẩm thực thành phố này không thể trộn lẫn vào bất cứ miền đất nào. Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, người dân làng chài nơi đây đã chế biến tạo nên món ăn ngon trứ danh nổi tiếng khắp cả nước.
Nhiều người thoạt đầu có cảm giác sợ, bởi gỏi cá ở đây được chế biến hoàn toàn bằng cá sống nhưng không giống với những món gỏi cá sống mà bạn thường thấy. Thưởng thức món gỏi cá tại làng chài Nam Ô mới đúng điệu, thơm ngon trong từng thớ thịt. Hương vị độc đáo, mộc mạc của rau rừng, cá được làm sạch, bỏ đầu đuôi, ướp theo công thức gia truyền đúng điệu mang đến hương vị lan tỏa nơi đầu lưỡi, ngon đến vô cùng. Ăn một cuốn lại khiến bạn ăn thêm một cuốn nữa, cho đến khi no mà không có cảm giác bị ngấy khi thưởng thức.
2. Cách chế biến món gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng
– Linh hồn món gỏi ở Nam Ô, Đà Nẵng, đó chính là cá trích. Những con cá trích dường như có quanh năm, được ngư dân làng chài đánh bắt cập bờ vào mỗi buổi sáng mai, vẫn còn quẩy đạp nước, cá được cắt đầu, đuôi trước khi chế biến món gỏi cá. Sau đó, cá được phi lê thái từng lát mỏng, chỉ lấy phần thịt lưng. Muốn giảm độ tanh của cá, người dân Nam Ô đã cho thêm ít muối và dấm vào nước, rửa đến khi nào nước trong thì thôi, sau đó để cá được ráo.
– Bên cạnh đó, chuẩn bị những gia vị đi kèm như : gừng, riềng, tỏi, thính bột ngô khô, bột năng, bột ngọt, đậu phộng rang giã nhuyễn, nước mắm, rau rừng ăn kèm…
– Cá được sơ chế xong, ép vừa phải chắt lấy nước dùng cho món gỏi. Sau đó, cá được ướp với nhiều gia vị như gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn cùng với hỗn hợp nước dùng được đun sôi với nước mắm Nam Ô. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều tạo thành hỗn hợp, để khoảng 10 phút cho ngấm. Như vậy là đã hoàn thành món gỏi ướt.
– Không chỉ có món gỏi cá ướt mà xứ sở Nam Ô còn biến tấu thêm món gỏi cá khô. Đối với những ai chưa từng được thưởng thức món gỏi cá bao giờ thì có thể dùng món gỏi khô. Cách chế biến cũng không phức tạp cho lắm, tương tự như món gỏi ướt nhưng lại được lăn qua thính bột ngô khô vàng ruộm, lăn tròn miếng cá cho thính bám đều trên ấy. Công đoạn lăn miếng cá qua thính sẽ giúp được khử khuẩn, món ăn sẽ ngon lành hơn. Nhưng dù là gỏi khô hay gỏi ướt, khi đã ướp với các loại củ gia vị trên, sẽ bay đi mùi tanh khó chịu.
3. Thưởng thức món gỏi cá trích Nam Ô Đà Nẵng
– Để làm nên hương vị thơm ngon cho món ăn nổi tiếng trứ danh này, đó chính là nước chấm. Đây được xem là linh hồn cho món gỏi cá trích Nam Ô. Nước chấm được pha chế từ nước mắm Nam Ô, ít nước dùng kèm ớt bột, bột bắp hoặc bột năng, thêm ít bột ngọt và đậu phộng giã nhuyễn làm tăng gia vị cho món cá.
– Món gỏi cá trích ăn kèm đúng điệu với bánh tráng và rau rừng. Rau rừng được người dân hái ở chân đèo Hải Vân như lá cốc rừng, lành ngạnh, tim lan, lá trám, lá dừng và một số loại khác như khế chua, lá xoài, chuối chát, dưa leo…
– Còn gì hấp dẫn hơn khi vừa gắp từng miếng cá kèm với rau rừng được gói trộn trong chiếc bánh tráng. Ăn kèm với nước chấm, tất cả hương vị chua cay, mặn, ngọt, chát hòa quyên vào nhau đến từng kẽ răng khiến bạn nhớ mãi. Chấm ngập trong chén nước chấm, cứ thế đưa lên miệng, vừa hít hà, vừa xuýt xoa. Cuộn một cuốn lại tiếp tục cuộn và khó cưỡng lại món ngon làng Nam Ô này. Không chỉ dừng lại ở độ thơm ngon, món này ăn kèm với rau rừng còn là vị thuốc tự nhiên dẹp bỏ mối lo khi dùng món gỏi cá Nam Ô của những người yếu bụng.
– Hiện nay, những quán gỏi cá hiện diện dọc ở những tuyến đường nơi làng chài Nam Ô. Bạn dễ dàng dừng chân thưởng thức với giá cả không hề đắt, phù hợp với túi tiền của mọi người.
Miếng cá săn chắc, thơm ngọt cay nồng từ đầu lưỡi lan tỏa xuống vòm họng tạo nên hương vị món ngon độc đáo của Đà Nẵng khó nơi nào sánh bằng. Du khách nếu có dịp đi du lịch Đà Nẵng đừng quên thưởng thức gỏi cá trích Nam Ô thấm đậm nghĩa tình ngư dân mộc mạc nơi này. Những màu sắc cộng với hương vị đã tạo nên độ hài hòa, đủ vị âm dương hàn nhiệt khiến bạn ăn một lần nhớ mãi và mong muốn được thêm một lần quay lại thưởng thức.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Gỏi Cá Lăng Sông Đà trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!