Cập nhật nội dung chi tiết về Gân Bò Nấu Dưa Ngon Thơm Lạ Miệng Với Cách Làm Đơn Giản mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có lẽ món gân bò nấu dưa đã quá quen thuộc trong bữa ăn ngày đông của nhiều gia đình. Tuy nhiên, công thức chúng ta đang áp dụng có thực sự là công thức chuẩn mà các đầu bếp nổi tiếng thường dùng hay không?
Món gân bò nấu dưa thực hiện theo phong cách đơn giản nhưng chuẩn vị mà các đầu bếp tay nghề cao thường làm có công thưc như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Gân bò: 400gr
Dưa cải chua: 300gr
Cà chua chín: 3 quả
Gừng: 1 nhánh
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Rau thơm: húng gai, rau mùi, xà lách
Gia vị: muối, bột nêm, dầu ăn, sa tế…
Các bước làm gân bò nấu dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân bò lọc bỏ mỡ rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để cho ráo nước.
Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ thật nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Rau thơm nhặt sạch gốc rễ, ngâm rửa kỹ với nước muối loãng. Sau đó, vớt ra, đem hành lá và mùi tàu thì đem thái thành những khúc ngắn. Còn rau mùi, xà lách thì vớt ra rổ, vẩy cho thật ráo nước rồi để ra riêng.
Bước 2: Ướp gân bò
Cho gân bò vào một bát to. Thêm vào bát một chút muối trắng, bột nêm, dầu ăn và cả phần gừng đã thái chỉ trước đó. Dùng đũa trộn thật đều gia vị và gân bò. Để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng gân.
Khi gân bò đã ướp đủ thời gian, chị em bắc một chiêc chảo vũm to lên bếp. Thêm vào chảo 2 đên 3 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Đổ gân bò vào, nhanh tay đảo đều trong lửa to cho gân bò săn lại. Xào khoảng 5 phút đến 10 phút để gân bò được chín tái.
Bước 4: Hầm gân bò
Cho gân bò đã xào vào nồi hầm, thêm nước vào và đun cho nồi hầm sôi lên. Vớt bỏ bọt bẩn để nồi nước hầm được ngọt và trong.
Hầm cho đến khi gân bò chín mềm.
Bước 5: Xào dưa và cà chua
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp. Thêm 3 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho cà chua vào, đảo sơ cho cà chua săn lại.
Trút dưa chua vào chảo, đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị rồi đun cho đến khi dưa chín mềm thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Cho chảo dưa và cà chua vừa xào vào nồi hầm gân bò. Thêm một chút sa tế với lượng vừa khẩu vị vào, đun sôi trở lại rồi thêm hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ.
Với nhiều người thì món gân bò nấu dưa sẽ cần thêm một chút vị chua của nước dưa. Vì vậy, khi chuẩn bị món ăn này, chị em có thể giữ lại một bát nhỏ nước dưa để khi chuẩn bị hoàn thiện món ăn, đổ phần nước này vào nấu cùng. Nước hầm lúc này sẽ có vị chua chua rất đặc biệt và kích thích vị giác hơn nữa.
Một câu hỏi đặt ra là nếu như giữ nước dưa lại thì tại sao không bỏ qua bước vắt kiệt nước dưa ở phần đầu? Lý do là bởi công đoạn vắt kiệt nước dưa sẽ giúp cho những miếng dưa cải thêm mềm và ngấm đều gia vị hơn. Việc thêm nước dưa ở công đoạn cuối chỉ giúp cho nước hầm thêm vị chua mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của gân bò và dưa.
Hướng Dẫn Cách Làm Lòng Bò Xào Dưa Chua Hấp Dẫn Lạ Miệng
Không biết các bạn như thế nào, đối với riêng cá nhân mình khi đã ăn quá nhiều thịt cá trong bữa cơm hàng ngày, mình sẽ thay đổi khẩu vị bằng những món ăn đơn giản, nhưng đầy thú vị. Những loại món ăn này không thay thế thịt lợn, thịt gà thường xuyên nhưng nó cũng góp phần làm mình ngon miệng hơn. Một số món được chế biến mình có thể kể đến như lòng lợn, gan, sách bò, dạ dày, lòng bò… Hôm nay, NGONaz sẽ mang đến cho bạn cách làm lòng bò xào dưa chua được đông đảo cánh mày râu khoái khẩu.
Theo mình tìm hiểu về lòng bò có chứa nhiều chất béo và cholesterol, do đó nếu bạn ăn quá nhiều sẽ làm tăng mỡ máu, có hại cho tim mạch và đây là lý do chính mà người phương Tây thường không ăn nội tạng động vật. Tuy nhiên, lòng bò nếu được chế biến sạch, ăn vừa phải thì có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
– Theo Đông y, trong lòng bò có vị ngọt, tính bình có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, tốt cho gân xương là vị thuốc chữa được nhiều bệnh như đau đầu, chóng mặt, ăn không ngon, viên đại tràng, suy nhược cơ thể. – Còn theo nền Y học hiện đại nghiên cứu trong lòng bò rất giàu protein, lipid Vitamin A, B12, Fe… đây đều là những chất rất tốt cho cơ thể.
Lòng bò làm món gì ngon?
– Cũng tương tự như lòng non lợn, lòng bò cũng được chế biến thành rất nhiều món xào ngon hấp dẫn phải kể đến: lòng bò xào dứa, lòng bò xào khế, lòng bò xào dưa chua.
Món lòng bò xào dưa
Nguyên liệu chuẩn bị
Lòng bò: 500gr
Dưa chua: 2 bát con
Cà chua: 2 quả
Hành lá
Chanh tươi
Tỏi khô
Giấm gạo
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, muối trắng, nước mắm, hạt tiêu…
Rau răm, rau mùi
Công đoạn chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khi mua lòng bò về giai đoạn đầu các bạn cứ làm sạch bằng chanh và muối. Nếu có bột mì làm sạch thì càng tốt. – Sau đó, lấy nước nóng (khoảng 80 độ) rồi pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem trụng với lòng.
Công dụng của cách làm này: Nước nóng làm sạch chất nhờn của lòng bò và mắm có công dụng khử mùi thần kì. Nhất là cái bao tử (dạ dày lợn), ăn thì ngon nhưng làm sạch chất nhớt rất cực, lại có mùi khó trị. Dùng hỗn hợp nước mắm và giấm khử mùi còn giữ được cái vị ngon tự nhiên của lòng. Khi luộc lên hay xào nấu, lòng sẽ có mùi thơm ngon ngọt.
Các nguyên liệu khác
– Tỏi khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ. – Cà chua rửa sạch thái lựu – Rau răm, rau mùi, hành lá các bạn nhặt sạch rồi rửa sạch bằng nước lọc sau đó thái đoạn.
Bước 2: Xào lòng
– Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào trước để phi thơm tỏi vàng thơm sau đó cho lòng non vào xào. Xào đến khi lòng chín tới rồi cho ra 1 chiếc đĩa. Bạn không nên xào lâu, không lòng sẽ bị dai. Các bạn cũng có thể cho chút gia vị: nước mắm, hạt nêm trước tuy nhiên dưa chua sẽ mặn sẵn rồi nên các bạn nên cẩn thận không mặn. – Lại rửa sạch chảo, cho dầu ăn vào chờ cho nóng già dầu rồi đồ cà cà chua vào xào chín mềm rồi trút dưa chua vào xào cùng cho đến khi dưa chín mềm.
Lạ Miệng Với Cách Làm Bò Nướng Kim Tiền Kiểu Nam Thơm Lừng
Nguyên liệu chuẩn bị làm món bò nướng kim tiền kiểu nam
½ kg thịt thăn bò
100g gan lợn
Lạp xưởng
1 ít muỗng cà phê ngũ vị hương
100g đậu phộng rang đã giã vàng
1 trái chanh, ớt, thơm, dấm
Màu hạt điều đỏ
1 chén hành, tỏi, sả bằm nhỏ
Bánh hỏi mua vừa đủ ăn
Các loại rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, giá, khế, chuối chát, dưa leo …
Cà rốt ngâm chua, sả bào ngâm giấm đường
Hướng dẫn cách làm bò nướng kim tiền kiểu nam ngon đơn giản tại nhà
– Tiếp theo xắt mỏng gan heo ( 3x4cm)
– Lạp xưởng cắt mỏng, xéo
– Luộc sở mỡ thịt và xắt mỏng như gan heo
– CUối cùng bạn trộn chung: mỡ và gan theo rồi tiếp tục ướp với ½ muỗng cà phê muối, mật ong, bộ ngọt, tiêu cùng 1 muỗng súp nước hành tỏi vào trộn đều và để khoảng 30p cho thấm gia vị .
*Chế biến:
Sau quá trình chuẩn bị, gia vị cũng đã thấm vào, bạn xếp gan heo ở giữa, lạp xưởng cùng với mỡ thịt kẹp 2 bên. Rồi cho cả 3 thứ vào giữa miếng thịt bò rồi xếp lại. Chuẩn bị vị nướng và xếp thịt vào, tiếp tục nướng thịt trên lửa nhỏ. Trong quá trình nướng, khi bạn thấy thịt gần chín thì thoa thêm mỡ và một ít dầu điều màu lên rồi tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín vàng
*Trình bày:
Sau khi chế biến xong, món ăn đã có thể ăn được, tuy nhiên để món ngon trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn bạn có thể trang trí bằng cách điểm thêm ớt tỉa hoa, lá ngò cho đẹp. Rách vào đậu phộng và mỡ hành là để món ăn trong ngon hơn.
Chủ đề: cách làm bò nướng kim tiền kiểu nam ngon nhất, cách làm bò nướng kim tiền kiểu nam đơn giản tại nhà, hướng dẫn làm bò nướng kim tiền kiểu nam, công thức làm bò nướng kim tiền kiểu nam, chế biến bò nướng kim tiền kiểu nam đúng cách, cách nấu bò nướng kim tiền kiểu nam.
15 Món Gỏi Gà Ngon Lạ Miệng Đơn Giản Làm Tại Nhà
1 cây bắp cải loại vừa (khoảng 400g)
500 – 700g thịt lườn gà
150g lạc rang giã dập
150ml giấm ăn
Hành phi
Gia vị: đường, nước mắm
Một ít rau răm, ớt
Cách chế biến:
Luộc chín và xé phay gà: Thịt gà làm sạch, rửa với nước muối pha loãng, để ráo rồi luộc chín. Sau đó, bạn tách lấy phần thịt gà xé thành sợi nhỏ và dài.
Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải cắt thành sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo nước.
Ớt rửa sạch, bổ dọc bỏ hạt, cắt thành sợi dài.
Rau răm bỏ phần dập nát, rửa sạch, cắt nhuyễn và để riêng.
Pha nước trộn gỏi: Cho vào chén 150ml giấm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều tay.
Trộn gỏi: Cho bắp cải, thịt gà, ớt cắt sợi, lạc rang, rau răm, hành phi cùng nước trộn gỏi vào âu và trộn đều tay. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn, trút gỏi gà bắp cải ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu:
200g thịt lườn gà
1 cái hoa chuối (khoảng 300g)
1 củ cà rốt
1 củ hàng tây
Nước cốt canh
150g lạc rang giã dập
Tỏi, ớt
1 ít rau mùi, rau thơm, rau kinh giới
Gia vị: giấm gạo, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu: Lườn gà rửa sạch và để ráo. Sau đó đem luộc chín và xé thành sợi vừa ăn. Hoa chuối cắt mỏng rồi ngâm vào nước muối pha loãng có nước cốt chanh khoảng 20 phút, vớt ra và để ráo.
Các loại rau thơm đem nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Hành tây bỏ lớp vỏ khô, rửa và cắt mỏng, ngâm với nước đá lạnh.
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Làm nước trộn gỏi gà: Khâu này sẽ quyết định 80% độ ngon của món gỏi gà hoa chuối, do đó bạn nên áp dụng công thức sau đây, cho vào chén: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê muối, dùng muỗng trộn đều các gia vị cho hỗn hợp đồng nhất.
Trộn gỏi: Bạn cho thịt gà xé sợi, hoa chuối, hành tây, cà rốt vào một âu lớn, sau đó trộn đều với phần nước trộn gỏi pha trước đó. Tiếp theo, bạn bóp đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị và chờ khoảng 15 phút, trút bớt phần nước trong âu. Trình bày gỏi ra đĩa và cho lạc rang, rau thơm lên trên để trang trí.
Nguyên liệu:
300g ngó sen
500 – 700g thịt lườn gà
1 trái dưa leo
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
Ớt, tỏi băm nhuyễn
Nước cốt chanh, hành phi
50g lạc rang giã dập
1 ít rau răm
Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu: Lườn gà rửa sạch và để ráo, sau đó đem luộc chín và xé thành sợi vừa ăn. Ngó sen rửa sạch bùn đất, cắt thành từng khúc, ngâm khoảng 15 phút với nước có pha chanh đường, sau đó vớt ra để ráo. Cách này sẽ giúp ngó sen không bị thâm đen.
Dưa leo rửa sạch, chẻ làm đôi, loại bỏ lớp ruột bên trong, rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng, ngâm với nước đá lạnh để giữ độ giòn và mùi bớt hăng.
Cà rốt cạo sạch vỏ và bào thành sợi nhỏ.
Rau răm nhặt hết lá sâu vàng, rửa sạch và cắt nhỏ.
Pha nước trộn gỏi gà: Cho vào chén 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Trộn gỏi: Cho thịt gà xé, ngó sen ngâm, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào một bát lớn. Đổ phần nước trộn gỏi gà đã pha vào hỗn hợp, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn. Để chừng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Nguyên liệu:
300g thịt đùi gà ta
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
Giá đỗ
Rau răm
Chanh, ớt, tỏi
Lạc rang giã dập
Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, bột canh
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà bóp với muối hạt, rửa sạch rồi đem luộc chín. Vớt ra để nguội, dùng tay xé thịt gà thành sợi vừa ăn.
Rau răm nhặt kỹ rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ, cho vào ngâm với nước đá lạnh giúp hành tây giòn hơn. Sau đó vớt ra và để ráo.
Cà rốt gọt sạch vỏ, bào thành sợi.
Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
Giá đỗ ngâm với nước muối, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Pha chế nước trộn gỏi gà: Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ sau: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột canh, nước cốt 1 quả chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào chén rồi khuấy đều.
Trộn gỏi gà: Cho thịt gà xé nhỏ, rau răm, cà rốt, giá đỗ, hành tây và nước mắm trộn gỏi vào một bát lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm nếm lại sao cho vừa ăn và để trong khoảng 5 – 7 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc rang đã giã nhỏ lên, có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi, 1 bông hoa ớt để tăng sự hấp dẫn cho món gỏi gà hành tây cà rốt.
Nguyên liệu:
300g thịt lườn gà
Rau răm
Hành tây
Ớt sừng xanh
Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đường, giấm, bột ngọt
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu: Lườn gà rửa sạch và để ráo, sau đó đem luộc chín và xé thành sợi vừa ăn.
Hành tây rửa sạch cắt lát ngâm vào nước lạnh để tăng độ giòn, giảm bớt mùi hăng.
Rau răm nhặt bớt lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt lát.
Làm nước trộn gỏi gà: Cho vào chén các gia vị sau: ớt cắt lát, 4 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đầu cho hỗn hợp đồng nhất.
Trộn gỏi: Cho thịt gà xé, rau răm, hành tây vào một bát lớn. Sau đó cho từ từ nước trộn gỏi vào âu, bóp đều tay và để khoảng 5 – 7 phút cho gỏi ngấm gia vị là có thể thưởng thức món ăn.
Nguyên liệu: Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu: Gà sau khi rửa sạch với nước muối thì mang đi luộc chín rồi vớt ra rổ cho nguội rồi xé nhỏ.
Xoài xanh thì gọt vỏ rồi bào thành sợi. Rau húng quế, rau răm nhặt lấy lá ngon, hành tây lột vỏ rồi bào mỏng, cà rốt thì bào thành sợi.
Quất bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt. Ớt, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, đậu phộng rang lên đãi vỏ , sau đó mang giã dập.
Tiến hành pha nước mắm để trộn gỏi: Bước này bao giờ cũng quan trọng nhất, bởi vì gói có ngon hay không chủ yếu là do nước mắm để trộn. Bạn nên pha theo công thức sau, 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng đường. Trộn đều để hỗn hợp tan hết
Tiến hành trộn gỏi: Bạn cho thịt gà đã xé nhỏ, hành tây, xoài băm, húng quế, rau răm, đậu phộng và nước mắm vào 1 cái âu lớn rồi trộn đều lên cho ngấm gia vị.
Thái hành tây thành từng lát mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá khoảng 5′. Bước này sẽ giúp cho hành tây giòn và bớt hăng hơn đấy!
Rửa dưa chuột thật sạch, cắt bỏ ruột rồi thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 1,5mm.
Vớt hành tây ra rồi trộn đều với nước cốt của 1/2 quả chanh cùng 1 thìa đường to trong khoảng 5′.
Sau cùng, các bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước cốt của 1/2 quả chanh còn lại cùng 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa đường nữa là xong.
Nguyên liệu: Cách chế biến:
Đun sôi nước, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm. Cho chân vào luộc chín. Vớt chân gà ra thau nước đá rồi vớt ra để ráo nước.
Đun sôi nước, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối cho rau rút vào chần sơ 1 phút. Vớt rau ra tô nước đá lạnh rồi lấy ra bóp cho ráo nước.
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều, cho tiếp tỏi ớt băm nhuyễn vào. Chừa một phần để trộn gỏi, một phần để chấm kèm. Cho rau rút, chân gà, rau răm, đậu phộng, hành phi vào tô lớn. Thêm nước mắm vào trộn đều cho thấm. Cho gỏi ra đĩa thêm lạc, hành phi lên trên. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu: Cách chế biến:
Gà làm sạch, đun sôi nước cho vào nồi một nhúm muối, 2 miếng gừng đập dập rồi cho gà vào luộc chín. Gà chín vớt ra thau nước lạnh cho phần da săn lại rồi xé thành miếng vừa ăn.
Rau diếp cá rửa sạch để ráo nước. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá. Gừng ớt băm nhuyễn.
Pha nước trộn gỏi:Cho vào chén 4 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều. Cho thêm gừng ớt băm nhuyễn.
Cho gà xé vào phần rau diếp và hành tây, thêm nước mắm trộn gỏi, trộn đều. Cho gỏi ra đĩa thêm hành phi đậu phộng lên mặt. Có thể chấm kèm nước mắm gừng hoặc muối ớt.
Nguyên liệu:
500g củ đậu (khoảng 2 củ to)
Lạc rang
100g bắp cải tím (không bắt buộc)
Gà ngon nửa con
Chanh, tỏi, ớt, đường, rau mùi, nước mắm ngon
Cách chế biến:
Gà làm thịt sạch luộc chín, vớt ra âu nước đá cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước. Bọc gà bằng màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút rồi mang ra thái, vừa dễ thái, thịt gà lại săn và giòn hơn.
Củ đậu thái nhỏ, mỏng vừa thái ra ngâm củ đậu luôn vào âu nước đá để củ đậu giòn ngon hơn, trước khi trộn vớt ra để ráo nước.
Bắp cải tím rửa sạch và thái thật mỏng (không bắt buộc).
Lạc rang chín đập dập. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ.
Làm nước mắm chua ngọt để trộn gỏi: Hòa hỗn hợp gồm 200g nước cốt quất hoặc chanh, 300g đường trắng, 100g nước mắm, 15g tỏi băm nhỏ, 15g ớt băm nhỏ. Hoà nước cốt chanh hoặc quất với đường cho tan hết đường, sau đó là nước mắm, tiếp đến là tỏi và ớt.
Cách trộn nộm: cho củ đậu, gà xé hoặc thái nhỏ vào một cái âu to, thêm bắp cải tím thái mỏng nếu thích, cho khoảng 3 thìa nước mắm chua ngọt ở trên vào xóc đều, hoặc đi bao tay vào trộn đều. Vì củ đậu lúc này rất giòn nên các bạn nhớ trộn nhẹ tay để tránh củ đậu bị gãy nát. Nêm nếm vừa miệng, nếu nhạt cho thêm nước trộn gỏi vào rồi thêm rau mùi, lạc rang rắc lên trên. Nước trộn gỏi nếu dùng không hết, bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong vòng 4-5 ngày.
Nguyên liệu:
1 kg chân gà
Rau tiến vua ngâm chua (nhiều ít tùy thích)
Nước mắm, tỏi, ớt, đường
Rau răm, trái tắc
Cách chế biến:
Chân gà rửa sạch với muối chặt nhỏ. Cho vào nước vài lát gừng với 1 chút muối luộc vừa chín, vớt ra cho vào nước đá để vào tủ lạnh(chuẩn bị các nguyên liệu khác khi nào xong lấy ra)
Lấy chân gà ra, xóc cho ráo nước. Trộn đều chân gà+rau tiến vua+nước mắm cho thấm đều
Khi nào ăn cho rau răm cắt nhỏ vào trộn đều. Cho ra đĩa…gỏi trộn thấm đều vừa ăn nên không cần chấm thêm.
Nguyên liệu: Cách chế biến:
Chân gà rửa sạch, luộc chín với sả và gừng đập dập. Sau đó ngâm với nước đá 20p cho giòn. Vớt ra để ráo nước
Ớt + tỏi + gừng cho vào cối giã nhuyễn
Xoài + cà rốt gọt vỏ xắt miếng vừa ăn
1 chén con nước lọc + 1/2 chén mắm + 5 thìa cơm đường + 6 trái quất vắt lấy nước cốt + ớt tỏi gừng đã giã nhuyễn trộn lẫn vào nhau. Sao cho nước có độ mặn ngọt đậm
Đổ phần nước đã nêm nếm vào ngâm với chân gà + xoài + cà rốt. Để nhiệt độ thường 2 tiếng cho ngấm gia vị là có thể dùng được luôn.
Nguyên liệu:
Chân gà rút xương
Sả, quất, ớt, nước mắm, đường, giấm
Giá, hành tây, dưa chuột, rau bạc hà
Cà rốt, hành, rau răm
Cách chế biến:
Chân gà rửa sạch, luộc cùng sả và gừng cho thơm. Sôi độ 2-3ph bắc ra xả nước sạch rồi ngâm với đá cho chân giòn cứng
Hành tây thái lát, ngâm với chút giấm cho giòn và hết hăng
Dưa chuột cắt khúc, giá rửa sạch, ớt thái vát chéo cho đẹp mắt, cà rốt nạo sợi, cho xíu hành răm dậy mùi
Tiếp theo trộn nước sốt: xay nhỏ đầu sả trắng, ớt, tỏi rồi trộn hỗn hợp gỏi gồm đường- nước- mắm- giấm tỉ lệ 1:1:1:1, vắt thêm 1-2 quả quất cho thơm dịu
Cuối cùng, cắt chân gà làm 3-4 cho dễ ăn, trộn các loại rau đã chuẩn bị và nước sốt gỏi, trộn đều để ngăn mát tủ lạnh cho giòn, khi ăn lấy ra đĩa, thêm chút rau bạc hà vừa trang trí vừa ăn kèm cho đủ vị
300g chân gà rút xương
100g mắm tôm chua
2 trái dưa leo
1 cây cần tàu
50 g hành tím
4 cây sả
2 trái ớt sừng đỏ
2 trái ớt hiểm
5 tép tỏi
2 muỗng canh mè trắng
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh giấm nuôi (giấm gạo, giấm táo)
1 muỗng canh đường
Rau thơm húng lũi
Cách chế biến:
Sơ chế chân gà rút xương: Lấy chân gà rửa sơ qua nước lạnh, để ráo. Nấu nồi nước sôi cho vào ít muối & vài cọng sả đập dập, ít lá chanh (nếu có), nước sôi cho chân gà vào luộc, nước sôi lại tắt bếp, vớt chân gà ngâm vào tô nước đá để chân giòn (vì khi rút xương chân gà đã được chần sơ qua rồi, nên không được luộc lâu)
Dưa leo đã rửa sạch, cắt đôi dưa theo chiều dọc, nạo bỏ ruột dưa, rồi dùng dao răng cưa cắt lát xéo hơi dày, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều (giúp dưa leo giòn)
Sả lấy phần trắng non bào xéo mỏng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm-tỏi đập dập
Làm nước trộn gỏi: Cho vào cối tôm chua, ớt-tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm+2 muỗng canh giấm+1 muỗng canh nước tôm chua trộn đều
Chân gà cắt làm 2 hoặc làm 3 cho vào thố, rồi cho nữa phần nước trộn gỏi vào, trộn đều. Sau đó để 15 phút cho chân gà thấm vị
Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo (bỏ nước) vào thố chân gà, cùng hành tím+sả+ớt sừng+cần tàu, húng lũi & một nửa phần mè mè. Sau đó trộn đều, nhẹ tay
Sau đó cho gỏi ra đĩa, trên rắc phần mè còn lại
Chân gà, dưa leo giòn rất thấm vị, chua thanh. Thơm cay nhẹ của hành, sả, ớt… ngon vô cùng
Nguyên liệu:
300g chân gà rút xương
100g ngó sen
50g cà rốt sợi
100g nước mắm
50g nước chanh
150g đường cát
30g bột ngọt
50g lạc
20g hành phi
5g ớt đỏ cắt sợi
2g rau răm
Bánh phồng tôm
Cách chế biến:
Pha sốt gỏi theo định lượng của công thức: 1 chanh, 2 mắm, 3 đường.
Chân gà rửa sạch để ráo. Sau đó ngâm ít sốt gỏi vào cho thấm chân gà.
Ngó sen + cà rốt cũng ngâm sốt gỏi cho thấm sốt.
Chân gà đã ngâm sốt + ngó sen ngâm sốt đã thấm đổ ra rổ cho ráo. Sau đó trộn lại với nhau gồm : chân gà+ ngó sen + rau răm + hanh phi + 5 muỗng canh sốt gỏi trộn đều.
Ăn với bánh phồng tôm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Gân Bò Nấu Dưa Ngon Thơm Lạ Miệng Với Cách Làm Đơn Giản trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!