Đề Xuất 12/2022 # Đổi Vị Với Cá Nục Suôn Hấp Cuốn Bánh Tráng / 2023 # Top 16 Like | Laneigenetrangngoi.com

Đề Xuất 12/2022 # Đổi Vị Với Cá Nục Suôn Hấp Cuốn Bánh Tráng / 2023 # Top 16 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Đổi Vị Với Cá Nục Suôn Hấp Cuốn Bánh Tráng / 2023 mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Làm món cá nục hấp, tôi thường theo cách của mẹ như phải ướp cá với gia vị như hành tím, bột nêm, tiêu, ít dầu phộng đã khử chín với nén thì mới đậm đà. Thỉnh thoảng ở Sài Gòn, mua được cá nục suôn tươi ngon, tôi vẫn hay làm món này cho cả gia đình ăn thay cơm và xem như để mình giảm cân vì không có tinh bột.

‘Đổi vị’ với cá nục hấp kiểu miền Trung

(iHay) Ra các chợ Đà Nẵng là thấy cá nục – thứ cá vừa tươi, ngon lại rất rẻ nên được nhiều chị nội trợ tìm mua. Cá nục nấu kiểu gì cũng ngon. Cá nục kho keo ăn với cơm trắng, cháo trắng; cá nục nấu canh chua thơm, cà; cá nục tẩm ướp rồi nướng than hồng…

Nhưng có lẽ, với người Đà Nẵng, món ăn giữ được đầy đủ hương vị tươi ngon lẫn cái ngọt đặc trưng của cá nục nhất vẫn chính là món cá nục hấp cuốn bánh tráng, ăn kèm rau muống.

Cá nục mua về làm sạch rồi rửa. Giã chút ớt, tiêu, tỏi, bột ngọt, muối rồi ướp vào cá. Sau đó, cho vào dĩa hấp cách thủy. Hoặc dễ dàng hơn, gói trong giấy bạc rồi bỏ vào lò nướng hoặc bếp than nướng chừng 15 phút thì cá nục đã chín tới.

Khi hấp, cá nục tiết nước ra, cùng với gia vị, tạo nên một hỗn hợp lỏng rất hấp dẫn. Lấy hỗn hợp này, pha với chút nước mắm, chút đường, ớt, tỏi, chanh là trở thành món nước chấm tuyệt hảo.

Cùng lúc đó, bạn chuẩn bị một dĩa rau muống tươi ngon, sẵn sàng chờ cá chín dọn ra là có thể cuốn ăn ngay và luôn.

Trải một miếng bánh tráng, cho lên một vài cọng rau muống, rồi gắp miếng thịt cá nục hấp, cuộn lại, chấm vào chén nước chấm, cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt thơm từ miếng cá nục tươi ngon, phối cùng với những cọng rau muống giòn thanh tao và nước chấm hoàn hảo…

Đơn giản, dân dã vậy thôi mà cá nục cuốn bánh tráng trở thành món ăn yêu thích của người dân Đà Nẵng tự bao giờ…

Cách Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng / 2023

Nếu bạn đã có dịp đến vùng đất Đà Nẵng – Quảng Nam, chắc hẳn đã nghe qua về đặc sản bánh tráng thịt heo, nhưng bạn có biết ở đây còn có một đặc sản khác ngon không kém, đó là cá nục hấp cuốn bánh tráng.

Với món các nục cuốn bánh tráng còn có một cách chế biến nữa đó là cá nục nướng cuốn bánh tráng, tuy nhiên chúng ta sẽ tìm hiểu ở một bài viết khác. Hôm nay chúng ta chỉ tập trung vào món cá nục hấp bánh tráng thôi.

Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng không khó, có thể nói công đoạn chế biến khá đơn giản. Nhưng bạn đừng xem thường, với nước chấm đậm đà, cá hấp tươi ngon và kèm theo đó là rau muống sống sẽ cho bạn một món ăn cực kì hấp dẫn.

Món ngon khác từ cá nục:

Cách làm cá nục cuốn bánh tráng rau muống

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món cá nục hấp cuốn bánh tráng, nguyên liệu chẳng có gì nhiều ngoài cá nục và rau muống. Còn lại là những gia vị quen thuộc để làm nước chấm và tất nhiên là cả bánh tráng nữa.

500gr cá nục tươi, bạn nên chọn cá nục con nhỏ. Mặc dù mình thích ăn cá nục to nhưng nghe nhiều người bảo cá nục nhỏ khi cuốn bánh tráng sẽ ngon hơn. Nói chung là tùy vào sở thích của bạn.

1 bó rau muống

3 quả ớt tươi

Hành tím

Hành lá

1 củ tỏi

1 quả chanh

Gừng tươi

Nước mắm

Bánh tráng cuốn

Các loại gia vị khác

Công thức làm cá nục hấp bánh tráng cực ngon

Sơ chế

Bước 1: Cá nục dù con to hay nhỏ thì bạn cũng phải rửa sạch, bỏ ruột, bỏ mang cá. Bạn có thể chà sát bằng muối để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Tiếp theo chuẩn bị một hỗ hợp bao gồm muối, tiêu, gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tỏi và ớt băm, hành tím và hành lá băm, trộn đều rồi cho cá vào ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Rau muống khi ăn với cá nục bạn cần ngắt bỏ bớt lá, chỉ lấy phần cọng và đầu lá non, đây là điều bạn phải nhớ. Sau khi nhặt lá xong thì trụng qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Chế biến

Bước 3: Chỉ phần sơ chế mới khó, bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị nồi hấp, xếp toàn bộ cá vào trong nồi và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Tới khi cá dậy mùi thơm, cá chín mềm là xong rồi đấy.

Ăn cá nục hấp cuốn bánh tráng như thế nào?

Sau khi hấp cá xong, bạn bày biện cá, bánh tráng, rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm một tô nước to để nhúng bánh tráng.

Bây giờ bạn nhúng tay vào tô nước và thoa đều lên bánh tráng, bạn không nên nhúng bánh tráng thẳng vào nước vì dễ làm bánh tráng quá mềm, nát.

Trải bánh tráng ra, gắp cá nục vào, cho thêm rau muống và cuộn lại. Món này khi ăn chấm với mắm nêm cực kì ngon, nhưng nếu bạn không có mắm nêm hoặc không thích thì ăn cùng với nước mắm cũng được.

Pha nước mắm

Chuẩn bị bát, cho vào 2 muỗng lớn nước mắm ngon, vắt một ít nước cốt chanh vào, thêm 2 muỗng nhỏ đường và 2 muỗng lớn nước lọc. Khuấy cho nguyên liệu hòa tan vào nhau thì cho thêm ít tỏi băm, ớt băm, gừng sợi vào nữa là xong.

Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món cá nục hấp cuốn bánh tráng rồi đó, khá đơn giản phải không nào.

Món ngon khác: Cách kho cá nục với cà chua đơn giản tại nhà

Cách Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng Thơm Ngon Tròn Vị Ăn Là Ghiền / 2023

Là một trong những món ăn dân dã, phổ biến của người miền trung, cá nục hấp cuốn bánh tráng luôn được nhiều người ưa chuộng bởi nguyên liệu ra, mùi vị cá ngọt tự nhiên, cách chế biến đơn giản và nhanh chóng. Đặc biệt, món được hòa quyện bởi vị cay nồng đặc trưng của nước mắm chấn sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá. Hôm nay Sài Thành Foods xin được mách bạn cách hấp cá nục cuốn bánh tráng thơm ngon cho thực đơn gia đình thêm mới lạ.

Chuẩn bị nguyên liệu để hấp cá nục cuốn bánh tráng

500 g cá nục suôn tươi

1 bó rau muống hoặc rau sống ăn kèm tùy thích

2 quả ớt sừng tươi

1 nhánh nhỏ gừng tươi

2 muỗng nước mắm ngon

1 muỗng đường

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng tỏi băm

1/2 muỗng cà phê muối

1 quả chanh, hành lá

Bánh tráng

Sơ chế rau củ

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và để ra chén riêng. Ớt sừng rửa sạch, cắt vứt cuộn và thái thành miếng dọc vừa phải. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và xắt thành sợi nhỏ dài.

– Bánh tráng: phải làm từ bột sắn, chọn loại mỏng, giòn và khi ăn thì nhúng vào nước sôi để nguội. Như vậy, bánh sẽ dẻo và mới cuốn được.

– Rau sống: lặt những rau hư, rửa sạch, ngâm nước muối và để ráo. Còn rau muống thì nên chọn những cọng rau còn tươi non, cọng rau dài, xanh mướt; sau đó đem rửa sạch, ngâm với nước muối và để ráo.

Sơ chế cá nục

– Để có cách hấp cá nục ngon, thì trước hết phải chọn những con cá nục đang còn tươi, thịt chắc, độ đàn hồi tốt và đặc biệt không có mùi. Ngoài ra, cần lưu ý là khi gỡ nhẹ nắp mang bên trong mà mắt cá trong và có màu đỏ tươi là cá đang còn tươi, nếu mang đỏ tươi mà mắt cá bị đục thì có thể cá nục đã bị ướp hóa chất.

– Sau khi chọn xong, thì mổ bụng cá nục, lấy hết ruột ra ngoài, cắt phần đuôi, bỏ mang và vây cá. Sau đó, rửa sạch cá, có thể để nguyên con hoặc cắt thành 2 khúc, để cho ráo nước. Khi cá đã ráo, cho chừng 3 thìa muối trắng rải đều lên thân cá, thoa đều và để khoảng 2 tiếng đồng hồ.

– Muốn cho cách hấp cá nục thơm ngon hơn, sau khi ướp muối xong thì cho cá vào rổ thưa và liên tục xối nước nóng rồi lại dội nước lạnh khoảng 2 – 3 lượt sẽ khiến cá nục được chắc hơn.

Cá nuc trước khi hấp cần phải ướp muối và sơ chế

Cách thực hiện hấp cá nục cuốn bánh tráng

– Tiến hành ướp cá nục với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường và 2 quả ớt tươi thái miếng.

– Tiếp theo, đập dập phần đầu hành trắng ra, cắt khúc và để vào bụng cá. Ngoài ra, có thể thêm ớt, hành lá và ít gừng cắt sợi nhỏ vào bụng cá để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Sau đó, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đảo đều cho ngấm gia vị và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 phút cho đến 1 tiếng cho cá nục chắc hơn.

– Đặt nồi hấp lên, trong khi chờ nước sôi thì xếp cá nục cùng các nguyên liệu vào, cho một ít gừng sợi, 1 ít ớt và hành lá lên trên. Khi nước sôi, cho đĩa cá nục vào trong nồi và hấp khoảng 15 phút.

– Pha nước chấm cá nục: Cho 1/2 muỗng nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 muỗng nước cốt chanh vào tô và khuấy đều.

– Khi cá nục đã hấp chín, gắp cá ra gỡ bỏ hết xương dăm, xương sống và dùng bánh tráng cuốn cùng các loại rau sống, rau thơm. Món này chấm cùng nước chấm đã pha sẵn thì vô cùng tuyệt vời.

Với cách hấp cá nục dễ dàng và tiết kiệm thời gian trên sẽ giúp bạn biết thêm một bí kíp nấu món ngon mới và bổ sung vào sổ tay nhà bếp của mình thêm đa dạng hơn. Đặc biệt, cá nục hấp có vị thơm ngọt tự nhiên của cá biển cùng vị cay nồng của ớt, vị đậm đà của nước chấm và các loại rau sống tươi ngon sẽ là món ăn thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào bất cứ mùa nào trong năm.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình

Cá Lóc Hấp Cuốn Bánh Tráng Ngon Làm Sao? / 2023

Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng ngon thượng hạng

Nguyên liệu chế biến món cá lóc hấp cuốn bánh tráng

Đây thực sự là lựa chọn lý tưởng dành cho các bà nội trợ khi cuối tuần đến mà vẫn chưa biết sẽ làm cho cả nhà món gì ăn cầu kì mà lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

1kg cá lóc ( tương ứng 1 con cá lóc lớn )

1kg bún

1 củ gừng

10gr sả

20gr hành lá, hành khô, rau ngò

2-3 quả ớt tươi

2 quả dưa chuột, khế chua, chuối xanh, dứa/thơm, xà lách, rau thơm, rau mùi, cà rốt

2 gói bánh tráng/ bánh đa nem

Gia vị: dầu hào, nước mắm, dầu mè, hạt tiêu xanh, hạt nêm, nước tương, tương ớt, đường

Cách làm món cá lóc hấp cuốn bánh tráng ngon thượng hạng

Sơ chế nguyên liệu

Món cá lóc hấp cuốn bánh tráng chỉ có một món chính là cá hấp, còn lại các nguyên liệu rau củ quả ăn kèm khác chỉ cần sơ chế xong là có thể dùng được luôn chứ không cần xào nấu gì. Chính vì thế làm món cá lóc cuốn bánh tráng cũng không quá cồng kềnh như bạn tưởng tượng đâu!

Cá lóc đánh vẩy, bỏ nội tạng, làm sạch nhớt cá bằng chanh hoặc giấm. Dùng dao khía dọc 2 bên thân cá.

Ướp cá lóc với: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng dầu mè, 2 muỗng hạt tiêu xanh đã đập dập, 1 muỗng hành lá băm nhỏ, 1 muỗng cafe hành khô băm nhỏ. Trộn đều tay cho gia vị ngấm kĩ vào thân cá, ướp khoảng 15 – 20 phút.

Các loại rau củ quả: dưa chuột, khế chua, chuối xanh, dứa/thơm, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái chỉ. Xà lách, rau thơm, rau mùi nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng sau đó để ráo nước.

Pha nước chấm chanh tỏi ớt: Đầu tiên bạn cho 2 muỗng nước mắm, sau đó tới 3 muỗng đường, 1 quả chanh, 2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội khuấy đều. Nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của bạn và gia đình. Sau đó thêm 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ. Bát nước chấm chanh tỏi ớt chua chua ngọt ngọt đã hoàn thành!

Chế biến món cá lóc hấp cuốn bánh tráng

Cá lóc sau khi ướp 15-20 phút thì cho vào nồi hấp tiếp khoảng 20 – 3 phút là cá chín (tùy vào con cá lóc có to hay không). Chỉ cần thấy thịt cá trắng đanh, da cá hơi ướt, khi tách cá mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi và không bị bở vậy là cá đã chín rồi!

Trình bày món ăn: Trong khi đợi cá chín, bạn có thể trình bày đĩa cá bằng rau xà lách, rau mùi (ngò), cà chua thái lát mỏng. Sau khi hấp cá chín, khéo léo cho cá lên đĩa. Phần trang trí hoàn toàn do sự sáng tạo của bạn, chỉ cần bạn đảm bảo màu sắc thức ăn bắt mắt, rau củ quả phải tươi như vậy thì khi nhìn vào món ăn mới thấy hấp dẫn.

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn nên ăn ngay khi cá còn nóng hổi vì để nguội có thể xuất hiện mùi tanh của cá. Khi ăn cá lóc hấp cuốn bánh tráng, bạn ăn giống như ăn các đồ cuốn gỏi khác: lớp bánh tráng (bánh đa nem) ở ngoài cùng, sau đó đến các loại rau củ quả ăn kèm, 1 lớp bún mỏng và sau đó đến món chính là cá lóc hấp, cuộn tròn và thưởng thức cùng nước chấm chanh tỏi ớt!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Đổi Vị Với Cá Nục Suôn Hấp Cuốn Bánh Tráng / 2023 trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!