Cập nhật nội dung chi tiết về Điểm Qua 4 Món Thịt Sống Trứ Danh Của Thế Giới mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu chính của những món ăn này là thịt sống, vì thế sẽ không ít người ái ngại khi nhìn thấy chúng. Nhưng cũng rất nhiều người mê tít những món này! TartareNếu là fan của steak, hẳn bạn đã từng nghe đến cái tên Tartare. Tartare là món ăn được làm từ thịt sống xay nhuyễn, trong đó thịt bò là loại phổ biển nhất. Sau khi xay nhuyễn, món này thường được ăn kèm với hành tây, cải bạch hoa (caper) và gia vị, sau đó thường kết hợp với tiêu xay, ớt tươi và nước sốt Worcestershire. Đôi khi món này được dùng kèm với một lòng đỏ trứng sống, và thường là bánh mì đen.
Những người không ăn quen, nhìn thấy Tartare sẽ thấy ái ngại, nhưng những người ăn được sẽ rất dễ mê bởi vị mềm ngọt của món này. Điểm quan trọng để tạo nên món tartare ngon nằm ở phần thịt. Thực tế, để chế biến ra món ăn này, các đầu bếp đã phải tuyển chọn kỹ càng nguyên liệu. Thịt bò phải là miếng thịt ngon nhất, tươi nhất và vừa được mổ thịt ra là phải đem chế biến ngay.
Yukhoe
Nếu món tartare được ưa chuộng ở châu Âu, thì ngay ở Hàn Quốc cũng có một món na ná như thế, đó chính là Yukhoe. Thành phần chính của Yukhoe tất nhiên là thịt bò tươi được biến tấu với những loại gia vị Hàn để phù hợp với khẩu vị của người Hàn như nước tương, đường, muối, dầu mè, hành lá, tỏi băm, hạt mè, tiêu và không thể nào thiếu đi vị ngọt của những lát lê thái sợi.
Sự khác biệt của Yukhoe và Tartare ở chỗ Tartare được chế biến bằng cách băm nhỏ, còn Yukhoe sẽ thái thành sợi. Khi trình bày Yukhoe ra đĩa, phần lê sẽ được bày dưới, tiếp đó là thịt, bên trên là lòng đó trứng và rắc thêm một ít vừng.
Cụ thể thịt ngựa sẽ được thái mỏng, ăn kèm với gừng giã nhuyễn, một ít rau thơm và chấm với nước tương. Tất nhiên thịt để ăn như thế phải là thịt rất tươi. Chính cách thưởng thức táo bạo này khiến nhiều người tỏ ra ái ngại, nhưng nhiều người lại cho rằng, thịt ngựa tươi rất thanh ngọt và không hề bị hôi.
Carpaccio
Một món thịt sống khác cũng thú vị không kém chính là Carpaccio đến từ Ý. Với món này, người ta thái thịt sống thành từng lát thật mỏng, rưới dầu ô liu cùng một chút chanh, để vào tủ lạnh và lấy ra ăn thật lạnh.
Điểm Danh 5 Món Ngon Cho Bé Từ Thịt Gà Mẹ Không Nên Bỏ Qua
1. Bột khoai tây bí đỏ thịt gà
Khoai tây: 15g
Thịt gà làm sạch, lọc kỹ, rồi xay nhuyễn và hòa với một chút nước khuấy tan đều.
Cho nước vào xong, cho bột vào khuấy tan đều và bắc bếp nấu, khi bột sôi, từ từ cho thịt gà vào khuấy đều tay đến khi bột chín thì tiếp tục cho hỗn hợp khoai tây và bí đỏ vào khuấy đều nấu chín.
Đổ bột ra bát, nêm thêm chút dầu ăn, trộn đều là có thể cho bé thưởng thức món bột từ thịt gà thơm ngon này.
2. Bột cà rốt và thịt gà nấu sữa mẹ
Sữa mẹ: 300ml
Thịt ức hoặc đùi gà mẹ lọc bỏ gân, xương, thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.
Đun sôi sữa mẹ, cho gà vào luộc đến khi chín mềm thì vớt ra, tiếp tục cho cà rốt vào luộc đến khi chín mềm và sữa gần cạn.
Cho tất cả vào máy xay xay nhỏ mịn.
Bột mẹ nấu chín thì trộn đều với cà rốt và thịt gà xay nhuyễn.
3. Cháo thịt gà giá đỗ, mùi tàu
Thịt gà rửa sạch, thái mỏng.
Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Láng dầu, cho mùi tàu vào phi thơm, cho thịt gà, giá đỗ vào xào. Rồi cho tất cả vào máy xay xay nhỏ.
Gạo cho vào nồi ninh cháo, khi cháo chín nhừ thì cho hỗn hợp thịt gà, giá đỗ vào trộn đều, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ cháo ra bát, cho bé thưởng thức món ăn từ thịt gà này khi còn nóng ấm.
Khoai tây: 1/2 củ
Rau mùi: 1 vài nhánh nhỏ
Nui: 1 nắm bé vừa ăn
Nui rửa sạch
Thịt gà, mẹ rửa sạch và băm nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu.
Cà rốt, gọt vỏ thái hạt lựu.
Đậu que rửa sạch cắt nhỏ.
Cho khoảng một nửa tô nước to vào nồi nấu sôi lên thì cho nui, khoai tây, cà rốt, đậu que vào, đun cho tới khi tất cả chín mềm thì cho thịt gà băm nhỏ vào nấu chín lên.
Tắt bếp, cho thêm chút dầu ăn vào trộn đều lên, cho bé ăn khi còn nóng ấm.
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Bột mì/bột chiên giòn: 70g
Bột chiên xù: 1 tô
Nước đá lạnh: 100ml
Lòng đỏ trứng gà mẹ cho vào bát cùng một ít nước và bột mì đánh tan đến khi hỗn hợp sánh lại.
Thịt gà rửa sạch, lau khô, thái miếng hơi dài, vừa bé ăn. Ướp thịt với hạt tiêu và nước mắm nếu bé đã hơn 1 tuổi.
Nhúng thịt vào tô bột trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (đừng để quá nóng) thì cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Khi thấy miếng thịt nổi lên, vàng giòn thì gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Món Lợn Sữa Quay Trứ Danh Đầy Nghịch Lí Tại Quốc Đảo Không Ăn Thịt Lợn
Du khách đặt chân đến Indonesia chắc chắn sẽ không thể nào bỏ qua món lợn sữa quay babi guling vàng ruộm, hấp dẫn. Babi guling là món ăn truyền thống, nổi tiếng nhất tại hòn đảo du lịch xinh đẹp Bali. Đây có thể được coi là món ăn tinh túy nhất ở Indonesia. Trong tiếng địa phương, babi guling có nghĩa là “lợn sữa quay”.
Món lợn quay Bali gây ấn tượng với thực khác bởi lớp bì mỏng tang, giòn rụm và hương vị tẩm ướp khác biệt.
Ngoài ra, sự xuất hiện của một món ăn làm từ thịt lợn trên đất nước Hồi giáo như Indonesia cũng là điều khiến nhiều du khách phải thắc mắc.
Indonesia có khoảng 250 triệu dân và trong số đó chiếm 90% là người theo Hồi giáo, chiếm 13% số lượng tín đồ đạo Hồi trên thế giới. Theo quan điểm khắt khe của tôn giáo này, lợn là loại sinh vật bẩn thỉu do đó những người theo đạo không bao giờ được “đụng miệng” tới thịt lợn. Họ được phép ăn thịt bò, thịt gà nhưng chúng phải được chính tay người Hồi giáo cầu nguyện và làm thịt.
Vậy mà nghịch lý lại xảy ra ở chính quốc gia có số người theo đạo Hồi lớn nhất thế giới này. Món lợn sữa quay được xem là một đặc sản, một món ăn đầy tinh túy của nền ẩm thực quốc gia vạn đảo này.
Nguyên nhân cho sự khác biệt này được lý giải do phần lớn cư dân ở đây theo một nhánh của đạo Hindu kết hợp với truyền thống tâm linh bản địa khiến cho Bali gần như tách biệt với văn hóa không ăn thịt lợn.
Thịt heo quay nguyên con được bán rất nhiều ở Bali. (Ảnh: BBC)
Trước đây, babi guling của người Bali chỉ được dành cho những dịp trong đại trong đời như đám cưới, đám tang, lễ 100 ngày tuổi hay lễ mọc răng sữa đầu tiên của trẻ nhỏ, bên cạnh những vũ điệu dân gian của người bản địa.
Ngày nay, món ăn xuất hiện phổ biến hơn trong khắp các nhà hàng bình dân trên đảo có lẽ là do sự thương mại hóa và làn sóng khách du lịch đổ tới đây ngày một đông trong những thập niên gần đây.
Đầu bếp Chris Salans, đầu bếp mang hai dòng máu Pháp – Mỹ của nhà Mozaic và Spice trứ danh ở thị trấn Ubud, Bali. Ông đã sống ở Bali suốt 20 năm qua nên có ít nhiều kinh nghiệm và am tường về món thịt lợn quay nơi đây. Ông cho biết: ” Bí quyết để có babi guling ngon không phải chỉ có phần thịt. Phần rau cũng phải ngon. Rau ở đây chính là đậu đũa tẩm ướp gia vị.”
Babi guling đạt chuẩn phải có phần thịt mềm còn bì lợn thì giòn tan. Ngoài ra, cơm phải tơi xốp.
Phần cơm babi guling. (Ảnh: travelsort)
Theo vị đầu bếp này, thịt lợn quay cần phải có hỗn hợp gia vị đặc biệt mà khi ăn tất cả sẽ bùng nổ, lan tỏa trong miệng.
Hỗn hợp gia vị đó được gọi là basa gede (có nghĩa là hỗn hợp gia vị). Để tạo nên loại hỗn hợp này, người ta cần rất nhiều loại gia vị như hành củ, tỏi, gường, riềng nếp, nghệ, một vài loại gia vị, rau mùi, lá salam (một dạng rau húng của Indonesia), muối, mắm tôm. Tất cả được trộn đều tạo thành một hỗn hợp sền sệt có hương vị đặc trương.
Lợn sữa nhất định phải quay nguyên con. Vì thế bạn không thể mua một miếng thịt ngoài chợ và hy vọng chế biến được món babi guling đúng nghĩa. Để làm babi guling, người ta thường chọn những con lợn có độ tuổi từ 8 – 18 tháng. Những người đầu bếp sẽ làm sạch lợn sữa, lấy hết lòng ra, nhồi basa gede vào bên trong và khâu bụng lợn lại. Sau đó dùng một hỗn hợp khác được làm từ nghệ, muối và nước chà lên phần da lợn để tạo màu.
Lợn được đặt vào một xiên kim loại hoặc gỗ lớn, quay trên than hồng. Người dân thường dùng gỗ trộn lẫn vỏ dừa để nhóm lửa quay lợn. Do đó món thịt này còn mang cả mùi vị ngầy ngậy, thơm thơm của dừa.
Lợn được quay nguyên con và lật liên tục. (Ảnh: CNN)
Lợn sữa quay truyền thống được làm hoàn toàn bằng tay. Người thợ sẽ quay đều liên tục con lợn để thịt chín và lớp bì vàng đều màu mật ong giòn tan.
Thời gian để nướng một con lợn là từ 3 – 4 giờ đồng hồ.
Sau quá trình quay lợn, người ta phải để thịt “nghỉ” khoảng 1 giờ nữa trước khi đem ra cắt miếng.
Lợn sau khi nướng được để nguội khoảng 1 giờ rồi mới đem xẻ thịt. (Ảnh: balimanual)
Với món thịt lợn quay thông thường, từng miếng thịt được chặt liền bì. Trong khi đó babi guling được tách riêng từng phần bì và thịt.
Thịt lợn quay được tách riêng bì. (Ảnh: CNN) Phần bì lợn vàng óng. (Ảnh: CNN)
Một phần babi guling đầy đủ sẽ bao gồm cơm, thịt lợn và bì. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm porsi sosis (xúc xích heo) và pepes otak babi (thịt lợn thái nhỏ trộn cùng hỗn hợp gia vị ớt, sả, cà ri, me, húng quế và nhiều loại khác, rồi bọc trong lá chuối nướng), dồi tiết.
Một phần cơm babi guling có thêm thịt xiên nướng, dồi tiết. (Ảnh: CNN)
Theo tập tục truyền thống, người dân bản địa có thể dùng tay trực tiếp bốc thức ăn thay vì dùng thìa đũa như thông thường.
Ibu Oka là nhà hàng babi guling danh tiếng nhất ở Bali. Bạn có thể hỏi bất kỳ ai trên đảo và mọi người đều chỉ đến Ibu Oka ở Ubud, nơi nổi tiếng với khỉ, đền đài và những điệu múa dân gian. Các cửa hàng babi guling thường mở cửa rất sớm, từ 4 – 5h sáng tới 9 – 10h tối.
Quán Ibu Oka chuyên bán lợn sữa quay nổi tiếng trên đảo Bali. (Ảnh: BBC)
Tuy nhiên, thời gian thích hợp nhất để thưởng thức món ăn này là vào bữa trưa khi những con lợn vừa được đưa ra khỏi lò nướng.
Theo HT/VnTinNhanh
Những Loại Thịt Bò Thượng Hạng Nhất, Đắt Nhất Thế Giới
Thịt bò chính là loại thực phẩm quen thuộc của hầu hết các nước trong đó có Việt Nam. Thế nhưng để thưởng thức những loại thịt bò đặc biệt, thượng hạn và ngon nhất mà thế giới đã bình chọn thì không phải dễ dàng để nếm thử, nó chẳng hề phổ biến ở hầu khắp các quốc gia, mà thậm chí nếu bạn nhìn thấy bạn cũng khó mà thưởng thức trọn vẹn bởi giá cả của nó vô cùng đắt đỏ lên đến hàng ngàn đô la.
Để thưởng thức một lát thịt bò thượng hạng như bò Kobe, bò Blonde Aquitaine, hay bò Hida,… thì đây là điều ao ước của bất kì ai. Chỉ một miếng thịt bò mỏng chưa thấm vào đâu với cái bụng của bạn cũng đủ càn quét túi tiền của bạn rồi. Thế nhưng ai đam mê khám phá, “đánh liều” một lần trong đời ăn thử nó và bạn sẽ chết mê chết mệt với hương vị đặc biệt của những loại thịt bò thương hạng trên thế giới này. Thực sự bạn sẽ thấy rằng nó rất đáng đồng tiền. Việc thưởng thức món ăn trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn xem đây như một màn thưởng thức nghệ thuật, bạn phải xem được cách đầu bếp chế biến thịt bò ngay trước mặt bạn, chậm rãi ngắm nghía đĩa thịt bò mà bạn có và từ từ nếm mùi vị của nó để cảm nhận được mùi vị thơm béo, mềm như tan trong miệng bạn từ những loại thịt bò trị giá hàng ngàn đô la này.
Top những loại thịt bò thượng hạng và đắt nhất thế giới:
1. Thịt bò Blonde Aquitaine
Thịt bò Blonde Aquitaine hay đôi khi còn gọi là thịt bò Polmard (vì trên thế giới chỉ có duy nhất gia đình nhà Polmard cung cấp mặt hàng này) được xếp vào hàng thịt bò đắt đỏ nhất, sánh ngang, thậm chí là vượt qua cả các loại thịt như Kobe hoặc Black Angus.
Sở dĩ giá cả đắt đỏ như thế là bởi vì thịt bò Blonde Aquitaine khai thác từ những con bò được nuôi và chế biến rất cầu kỳ. Đầu tiên, những con bò được nuôi trong không gian thoải mái, chúng được đi lại tự do ngoài trời thoáng mát. Song song với đó, nhà Polmard cũng thường xuyên trò chuyện với những chú bò mỗi ngày để làm giảm mức căng thẳng thấp nhất cho bò.
Đáng chú ý và làm nên sự đặc biệt nhất của loại thịt bò này chính là sau khi thịt, những miếng thịt bò này sẽ được bảo quản trong môi trường lạnh -43 độ C và không khí lạnh thổi ở tốc độ 120km/giờ. Miếng thịt sẽ được để như thế trong thời gian dài và cách “ngủ đông” này không hề làm mất đi chất lượng thịt.
Trang trại Polmard mỗi tuần chỉ làm thịt 4 con bò, sau đó lại mang đi ủ đông cả chục năm trời nên thành phẩm của nó rất khan hiếm và đắt đỏ. Được biết một miếng thịt làm bít tết từ phần cote de boeuf (phần thịt thăn ngoại, có dính kèm theo cây sườn) ngủ đông từ năm 2000 đến giờ có giá lên tới 3.200 USD, tương đương khoảng 74 triệu đồng.
Chẳng những khan hiếm nguồn thịt mà lượng đầu bếp được đặc quyền chế biến món thịt bò này cũng rất ít. Thế nên để thưởng thức món thịt bò này, đôi khi bạn chẳng những cần có tiền, mà còn cần có sự kiên nhẫn để chờ đợi nữa.
Thịt bò Kobe nổi tiếng thế giới với phần mỡ vân cẩm thạch dày đặc và vị thơm ngon béo ngậy. Trung bình, mỗi kg bò Kobe được định giá từ 500 USD đến 3.000 USD.
Thịt bò Kobe là loại thịt bò nổi tiếng thế giới và là một đặc sản của thành phố Kobe thuộc vùng Kinki, Nhật Bản. Bò Kobe là một trong 3 giống bò Wagyu cho thịt ngon nhất với hương thơm nhẹ, vị béo quyện cùng với những thớ thịt mượt mà như tan dần trong miệng đã làm cho thịt bò Kobe được xếp vào hàng “cực phẩm”. Các kỹ thuật nuôi dưỡng bò đặc biệt đã khiến cho thịt bò Kobe có các hương vị rất đặc trưng và không giống một loại thịt bò nào trên thế giới.
Thịt bò Kobe được chia thành 5 loại, từ A1 đến A5. Điều làm nên sự khác biệt của bò Kobe chính là vị ngọt tan đầu lưỡi khi thực khách nếm chúng.
Người ta nói “Tất cả bò Kobe là bò Wagyu, nhưng tất cả bò Wagyu chưa chắc là Kobe”. Điều này chứng tỏ bò Kobe có nguồn gốc từ bò Wagyu nhưng vùng chăm sóc và cách chăm sóc của nó khác với Wagyu, rất rất đặc biệt mới có thể tạo ra được thịt bò Kobe thượng hạng. Ngoài ra, nó còn chứng minh được rằng bò Kobe rất hiếm và rất ngon.
Bò Kobe có lẽ là loại thịt bò nổi tiếng nhất Nhật Bản, nhưng thực tế là ở đất nước mặt trời mọc, còn rất nhiều loại thịt bò ngon được bán với mức giá khủng khác. Một trong số đó là bò Matsusaka. Loại bò này được nuôi tại Matsusaka ở Mie Prefecture, giết thịt khi chưa sinh sản lần nào và thịt của nó được cho là mềm nhất thế giới.
Thịt bò Matsusaka được cho là loại thịt bò ngon nhất và tốt nhất tại Nhật. Đây là những cô bò trinh nữ, mềm nhất thế giới, gồm hàm lượng dinh dưỡng và phần mỡ vân cẩm thạch đặc trưng. Loại thịt bò này khá hiếm bởi mỗi năm chỉ thịt một số con.
Bò Kobe có lẽ là loại thịt bò nổi tiếng nhất Nhật Bản, nhưng thực tế là ở đất nước mặt trời mọc, còn rất nhiều loại thịt bò ngon được bán với mức giá khủng khác. Một trong số đó là bò Matsusaka. Loại bò này được nuôi tại Matsusaka ở Mie Prefecture, giết thịt khi chưa sinh sản lần nào và thịt của nó được cho là mềm nhất thế giới.
Là một trong ba loại Wagyu nổi tiếng (cùng với Kobe và bò Omi) nên thịt bò Matsusaka cũng có đặc trưng lớp vân mỡ trắng hòa trong thịt tạo thành những đường vân cẩm thạch cực kì ấn tượng và đẹp mắt.
Bò Hida là giống bò lông đen Nhật Bản được nuôi tại vùng Gifu Prefecture ít nhất trong 14 tháng. Thức ăn cho chúng là những loại ngũ cốc chất lượng cao, uống nguồn nước tinh khiết và nghe nhạc cổ điển. Thịt của loại bò này nổi tiếng với những lớp vân mỡ cẩm thạch đẹp mắt và hương vị mềm, đậm đà hiếm có.
Bên ngoài thịt bò Hida có một lớp phủ giúp thịt giữ được vị ngọt và mềm khi nấu. Mức giá mỗi kg khoảng 18.000 yen, tương đương gần 150 USD. Một con bò Hida có thể được bán với giá 10 triệu yen.
Miyazaki là giống bò đen thuần chủng 100% Nhật Bản được nuôi tại vùng Miyazaki ở điều kiện đặc biệt với lúa mì và ngô trong 900 ngày. Chúng được uống bia và massage để thư giãn tối đa, cho ra những miếng thịt hảo hạng nhất.
Thịt bò Miyazaki có màu đỏ như quả cherry. Miếng thịt mềm mịn và hương vị đậm đà. Những lớp mỡ của thịt bò Miyazaki có hình bông tuyết đặc trưng.
Hiện nay Nhật Bản chỉ xuất khẩu loại thịt bò nổi tiếng này của họ đến một vài nước trên thế giới nên không phải người tiêu dùng nào cũng có cơ hội được thưởng thức loại thực phẩm thượng hạng này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Điểm Qua 4 Món Thịt Sống Trứ Danh Của Thế Giới trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!