Cập nhật nội dung chi tiết về Đầu Cá Bớp Nấu Gì Ngon? mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đầu cá bớp nấu ngót
Nguyên liệu
Đầu cá bớp: 1,5 – 2kg (đầu càng lớn càng ngon)
4 trái cà chua
Hành lá, cần tây
Ớt, tỏi, chanh, hành tím
Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách làm
Đầu cá bớp bạn cắt bỏ mang, rửa với nước muối có vắt chút chanh. Rửa sạch bằng nước lạnh. Chẻ đôi hay cắt miếng vừa ăn tùy theo sở thích của bạn.
Cà chua thái múi cau.
Hành lá, cần tây rửa sạch và cắt khúc.
Tỏi, hành tím khô băm nhuyễn, ớt xắt lát.
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, hành tím, cho cà chua vào xào sơ rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, một ít đường… Xào đến khi cà có màu đỏ đẹp thì đổ nước vào nồi, đun sôi.
Nước sôi thì cho đầu cá đã làm sạch vào nấu chín. Trong khi nấu bạn cần vớt bọt cho nồi nước được trong. Khi nước sôi lại, cá chín thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, cho hành lá vào, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm cần tây, ớt cắt lát lên trên cùng.
Chỉ cần ít thời gian, bạn đã có ngay món đầu cá bớp nấu ngót cho cả gia đình. Món này ăn kèm với nước mắm trong điểm thêm vài lát ớt và cơm trắng, rất phù hợp cho những chiều mưa hoặc tiết trời lành lạnh.
Lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo
Rau kèo nèo là loại rau ở miền sông nước Nam Bộ, nấu lẩu chua với cá là tuyệt vời! Nước lẩu thơm hương gia vị, vị chua mặt ngọt vừa ăn, thịt cá thấm vị. Nhúng rau kèo nèo, cọng súng, rau nhút, bông bí, nấm kim châm…, chấm thêm chút nước mắm nguyên chất và ớt tươi là chuẩn nhất trong những ngày thời tiết lành lạnh, gia đình quây quần bên nhau sẽ vô cùng ấm cúng.
Nguyên liệu
Đầu cá bớp 800g
Cà chua 2 trái
Thơm ¼ trái
Rau ăn lẩu: Rau kèo nèo 400g
Cọng súng 200g
Rau nhút 200g
Bông bí 200g
Rau muống cọng 200g
Nấm kim châm 100g
Giá sống 100g
Đậu phộng rang giã nhỏ
Rau om, ngò gai, tỏi phi
Sả cây, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm
Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, giấm gạo lên men
Cách làm
Hỗn hợp gia vị: Phi thơm 2M sả băm, 1M tỏi phi thơm cùng với 2M dầu ăn, thêm 4M Giấm gạo lên men, 1M hạt nêm, 2M đường, 1/2M muối, 2M nước mắm, 1M ớt hiểm băm nhuyễn, 1/2 chén đậu phộng giã nhỏ, đảo đều, tắt lửa.
Đầu cá bớp làm sạch bằng nước sạch pha giấm, để ráo, ướp với 1/2 hỗn hợp gia vị và 1M muối, 2M giấm gạo lên men, 1M hạt nêm.
Cà chua cắt thành múi cau. Thơm cắt hình rẻ quạt. Sả cây đập dập. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn rồi xếp ra dĩa.
Phi thơm sả cây đập dập với dầu ăn, cho đầu cá vào xóc đều cho thơm. Thêm 2L nước sôi cùng 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào, nấu sôi, cho cà chua và thơm vào, cuối cùng nêm 2M nước mắm, nếm gia vị vừa ăn, cho rau thơm, tỏi phi lên.
Trình bày vào lẩu, ăn kèm với rau, bún. Dọn chung cùng nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
Sử dụng giấm khi sơ chế và ướp cá có công dụng làm sạch bớt nhớt, khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.
Xào hỗn hợp các loại gia vị trước rồi ướp vào cá giúp cá thấm gia vị và dậy mùi thơm.
Lời kết
Đầu cá bớp nấu gì ngon? Chỉ cần một ít thời gian, bạn đã có ngay món đầu cá bớp nấu ngót cho cả gia đình. Món này ăn nóng kèm với nước mắm trong điểm thêm vài lát ớt và cơm trắng, rất phù hợp cho những buổi chiều mưa, tiết trời lành lạnh.
Thưởng Thức Món Lẩu Đầu Cá Bớp Rau Kèo Nèo
Món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo mang nước lẩu thanh ngọt thấm đẫm vị chua cay mặt ngọt vừa chín tới, thịt cá bớp thấm vị dùng cùng với rau kèo nèo, rau nhút, cọng súng…ngon bá cháy.
Rau kèo nèo thì 1 mẫu rau có thể rộng rãi ở miền sông nước Nam Bộ, rau kèo nèo làm lẩu chua kèm sở hữu cá bớp thì lý tưởng nhất. Nước lẩu thơm cùng với vị chua mặt ngọt đúng ý và thịt cá thấm vị. Lúc xơi lẩu, tẩm rau kèo nèo, bông bí, rau nhút, cọng súng, nấm kim châm…thịt cá chấm xíu nước mắm nguyên chất và ớt xanh là logic ko gì sánh bằng. Vài ngày mỗi tuần, người quen quây quần bên nhau và với xơi bữa ăn lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo là thoải mái rất đỗi. Cùng nhau học nấu ăn online nêm thức ăn hợp lý này theo bí quyết sau đây nhe!
Lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo cho đến khi hàng tuần. Thành phần gồm gần như thành phần gồm:
1kg đầu cá bớphai quả cà chua¼ quả thơm500 gr rau kèo nèo200 gram cọng súng200 gam bông bí200 gr cọng rau muống100 gram nấm kim châm100 gam giá ngonĐậu phộng chiên giã nhỏ béNgò gai, Rau om, tỏi phiSả cắt, ớt hiểm xắt, ớt sừngHương liệu: Muối, nước mắm, đường, dầu động vật, hạt nấuGiấm gạo lên men.
Xử lý ban đầu những thứ cầnNêm hôn phù hợp phụ gia theo công thức làm sau: để Hai thìa dầu thực vật vào chảo, chiên thơm tỏi thái, đặt Bốn thìa giấm gạo, Một thìa hạt nấu, Hai thìa đường, hai thìa nước mắm, ½ thìa muối, Một thìa ớt thái cùng nhau ½ bát đậu phộng chiên bé vào trộn phần lớn cùng chung và ngưng sử dụng bếp.Đầu cá bớp lau sạch có nước nêm giấm, tẳm cộng thêm ½ trộn lẫn các thứ cần để nêm nếm vừa nêm và Một thìa muối, hai thìa giấm gạo, một thìa hạt nấu.Chặt cà chua múi cau, thơm băm thấp tốt quạt, sả đập dập. Những dòng rau chén cùng với làm cho sạch, chặt khúc ăn ngon và đặt ráo.Biến tấu đa dạng món ăn lẩu đầu cá bớp rau kèo nèoPhi thơm sả que đã đạp dập cùng với dầu động vật trong 1 cái xoong to, đưa đầu cá vào và xóc thơm. Rót khoảng chừng Hai lít nước 100 độ c với đủ loại hương liệu còn lại vào, đun sủi bọt. Nước 100 độ c, đến khi cà chua và thơm vào, nấu thử vị phụ gia bỏ vào ăn ngon và cho vào rau thơm kèm tỏi phi vào sau cùng.Công thức làm xơiDùng lẩu cùng với mang rau và bún. Xơi chung sở hữu nước mắm nguyên chất và ớt băm.Ưa chuộng: yêu cầu dùng giấm lúc xử lý ban đầu và tẳm cá bớp, bởi cá bớp với công dụng xử lý sạch nhớt và khử hương tanh thuộc cá siêu vô cùng hiệu trái. Yêu cầu trộn thập cẩm các thứ cần để nêm nếm trước và mới tẳm vào cá nhằm cá thấm hương liệu và dậy hương thơm lôi cuốn hơn.
Cầu mong quý khách thành đạt và bá cháy miệng cộng thêm công thức làm lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo xét thấy học nấu ăn online vừa chuyển đạt!
【3/2021】Cá Bớp Làm Món Gì Ngon Nhất
Cá bớp còn được gọi cá giò, thuộc loại cá dữ, ăn tạp, thức ăn của nó gồm cua, tôm, ốc và các loại cá nhỏ.
Theo các tài liệu khoa học, cá bớp có mặt ở những vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và vùng nước ấm của biển ôn đới. Ở nước ta, cá bớp có thể sống trong vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển, rạn san hô và cả ở biển khơi.
Bớp nuôi thắng thế
Khoảng mười năm trước, một số ngư dân ở Vũng Tàu còn đánh bắt được những con cá bớp nặng 20-30 ký. Trong khi đó, thịt cá bớp được nhiều người chuộng vì có hương vị riêng. Thế nên vài năm nay, mô hình nuôi cá bớp bằng lồng trên biển mọc lên ở nhiều nơi như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Hà Tĩnh, Huế, Phú Yên, Khánh Hòa, Bà Rịa – Vũng Tàu, Kiên Giang.
Và tại Hòn Ngang, xã đảo Nam Du, huyện Kiên Hải, tỉnh Kiên Giang, một số chủ bè nuôi cá bớp thành công cho biết: Nếu cho cá ăn đầy đủ, sau một năm, cá có thể nặng trên 10kg.
Cũng nhờ vậy, có những con cá bớp tung tăng, “bơi” thẳng về chúng tôi hồn nhiên chờ thực khách.
Làm món khô cũng mê
Cá bớp còn quẫy đành đạch sẽ được bắt đem đi khử tanh bằng nước ấm, với ít muối, ớt hiểm và gừng giã giập. Như đã nói thịt cá bớp nhiều nạc, không xương vụn, trắng tươi bắt mắt, nên đầu bếp ưu tiên làm gỏi. Phi-lê cá sẽ được thái miếng vừa gắp, trộn với dung dịch giấm, nước cốt chanh, tỏi giã, củ hành tây… năm phút sau vắt ráo từng miếng cá. Làm vậy, xem như thịt cá đã chín tái, tuyệt nhiên không tanh. Nước chấm cho món này tùy thích, có người chế nước sốt gồm thính, lạc (đậu phộng), vừng… có người pha mù-tạt với nước tương ngon và ít nước cốt chanh. Xong bạn gắp miếng cá bớp ngọt tinh nguyên đặt vào giữa miếng bánh tráng dẻo, thêm ít củ hành tím, hành tây thái mỏng, vài lát khế hườm, chuối chát, vài lá húng quế, tía tô, đậu phộng giã…gói trọn chúng lại. Thịt cá ngọt dịu hòa lẫn với hương vị cay nồng của củ hành, thơm hăng của tía tô, chan chát của chuối xanh, chút béo bùi của đậu phộng… thật sướng thần khẩu và bổ dưỡng.
Món ngon mộc mạc khác là thịt cá bớp nướng muối ớt và gia vị xứng đôi nhất vẫn là ớt hiểm cùng muối hột hầm miền Trung hoặc Bạc Liêu. Tất cả cùng nâng đỡ cho hương vị cá nướng thêm thơm phức, ngọt hơn và beo béo rất riêng.
Món nước càng thích
Cỡ cá bớp tươi sống về Sài Gòn khoảng 2 -3kg/con. Do vậy, đầu bếp có thể làm thêm vài món ngon khác.
Phần thịt nạc và ức cá cũng hợp với món hấp tiêu xanh. Cá nguyên liệu sẽ được ướp với ít nước mắm ngon, củ hành tím thía mỏng, vài chùm tiêu xanh, củ gừng tươi thái sợi… sau đó hấp cách thủy. Khi ăn, bạn có thể đặt đĩa cá hấp trên bếp cồn hoặc bếp gas, chỉnh lửa riu riu cho món ngon nóng hoài và những gia vị trợ tiêu dậy mùi thơm. Cá bớp hấp kiểu này ngọt không kém cá nướng, lại còn dư ra vài muỗng nước để thỉnh thoảng thực khách vừa thổi vừa húp rồi nhai nhỏ nhẻ ít miếng tiêu xanh.
Và ngon nhất là phần ức cá: béo, chắc, thơm nhưng không gây ngấy. Riêng phần đầu cá bớp chứa nhiều sụn có chỗ giòn giòn, có chỗ mềm dẻo, ngọt, béo giao hòa. Phần này bạn mang nấu với măng chua, khế hườm, cà chua, cần nước thì ngon thấu trời!
Tạ Tri
Cách Nấu Lẩu Chua Cá Bớp Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu làm lẩu chua cá bớp
Nấu lẩu cá bớp chua cay cho 4 người ăn gồm có:
Cách làm làm lẩu chua cá bớp
Làm sạch cá bớp, đánh vảy bóc mang, bỏ nội tạng, sau đó xát muối hạt lên bề mặt cá và bụng cá rồi rửa lại với nước thêm lần nữa. Như vậy, cá sẽ khử sạch được mùi tanh và nhớt.
Sau đó, cắt cá bớp thành từng khúc, ướp cá bớp cùng 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay. Sau đó đem ướp chừng 20-30 phút là cá ngấm gia vị.
Măng chua đem cắt bỏ gốc, rửa sạch để thật ráo nước sau đó tước nhỏ.
Rau muống, rau cần, cải cúc nhặt, rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước rồi bẻ thành khúc vừa ăn.
Rau ngò, hành lá làm sạch, rửa qua và cắt khúc.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bây giờ, bạn cho chảo lên bếp phi thơm tỏi. Cho cà chua thái múi cau vào chảo xào chín mềm, khi thấy cà chua chín bạn thêm 2 chén nước đun sôi để nguội vào, cho thêm măng chua, sa tế cùng 2 muỗng hạt nêm đun sôi.
Múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đun sôi. Sau đó, cho từng khúc cá bớp vào ăn kèm với các loại rau.
Nồi lẩu chua cá bớp nghi ngút khói với hương thơm thoang thoảng thật hấp dẫn. Ăn kèm lẩu cá bớp với bún tươi, các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào, giá tươi cùng chén nước mắm ớt nguyên chất
Hình ảnh các bước làm lẩu đầu cá hồi
Bên trên là cách nấu món lẩu chua cá bớp được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá bớp luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Hoàng Hải Group trang uy tín chuyên chia sẽ về thực đơn các món ăn đãi tiệc, tiệc cưới, các món ăn gia đình, món ăn hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đầu Cá Bớp Nấu Gì Ngon? trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!