Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cá Trắm Đen Nướng Thơm Ngon, Khó Cưỡng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Với mỗi món ăn ngon thì điều kiện tiên quyết là nguyên liệu được chọn mua phải tươi sống, đảm bảo. Cá trắm đen là một loại cá nước ngọt thuộc họ chép, vây có màu xám đen và nhạt dần về phía bụng. Cá trắm đen ngon là cá phải còn nguyên vẹn, không xầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to mượt, mình cá chắc cứng, mang cá có màu đỏ tươi, đầu cá cân đối với thân.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hàm lượng dinh dưỡng của cá trắm đen rất cao. Trong 100g thịt cá có 91kcal, 17g protein, 2,6g lipid, 57mg canxi cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Công dụng của cá trắm đen là bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp cho người gầy yếu hoặc phụ nữ có thai cần tẩm bổ.
Cá trắm đen nướng tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà người ta có thể tẩm ướp và chế biến theo nhiều cách khác nhau như cá trắm đen nướng muối ớt, cá trắm nướng bơ tỏi,… Tuy nhiên, cách chế biến phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích nhất là cá trắm đen nướng riềng mẻ trên than hoa.
Vậy khi đã chọn được nguyên liệu như ý thì còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay nấu món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần có
Bước 1: Sơ chế cá: cá trắm đen là 1 loại cá sông nên có mùi rất tanh. Để khử sạch mùi tanh thì đầu tiên các bạn hãy dùng dao nhọn gảy sạch lớp màng đen trong bụng cá. Chặt cá ra thành 3-4 khúc vừa ăn. Sau đó dùng muối, dấm hoặc rượu trắng để rửa cá.
Sau khi khử được mùi tanh của cá thì các bạn tiến hành khứa khoảng 3 đường ở 2 bên thân cá để thịt cá dễ thấm gia vị khi tẩm ướp
Bước 2: Bí quyết cho món ăn này thơm ngon chính là ở khâu tẩm ướp, vì vậy, bạn nên đặc biệt chú trọng.
Cho cá vào bát lớn, cho thêm nước mắm cùng riềng xay, mẻ ngấu và mì chính vào trộn đều. Bạn nên đeo găng tay để có thể xát gia vị vào cá 1 cách dễ dàng. Để lớp gia vị trên ngấm khoảng 10 phút thì bạn tiếp tục cho nốt phần sả băm nhỏ vào và ướp trong vòng 30-60 phút.
Bước 3: Chuẩn bị bếp than hoa, cá trắm đen nướng trên than hoa là thơm và ngon nhất. Đầu tiên dùng cọ phết lên vỉ dầu ăn để lớp da cá khi nướng không bị dính chặt vào vỉ và cá không bị cháy đen thui.
Nếu gia đình bạn không có bếp than thì có thể thay thế bằng lò nướng hoặc nồi nướng và nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
Để thịt cá thêm dậy mùi và đậm đà khi ăn thì bạn có thể ăn cùng nước chấm. Nước chấm cá trắm đen nướng được pha theo tỉ lệ: 5 thìa nước mắm, 2 thìa đường cát trắng, 2 thìa nước lọc, nửa trái chanh. Hòa tan hỗn hợp trên sau đó cho thêm tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Vậy là bát nước chấm thơm ngon đã hoàn thành.
Cảm quan về món ăn
Một món ăn đạt tiêu chuẩn sẽ có những đặc điểm sau:
Khi cá chín, thịt cá róc xương.
Khi ăn, thịt cá chắc ngọt, thơm, không còn mùi tanh
Phần thịt cá phải ngấm gia vị, da cá nướng giòn, vàng nâu đẹp mắt.
Các bạn có thể ăn cá trắm đen nướng với cơm trắng hoặc ăn cùng rau sống hoặc làm món cuốn cùng dưa chuột, cà rốt, dứa, khế, chuối non.
Đây là một món ăn lạ miệng với cách chế biến đơn giản và các nguyên liệu tìm kiếm cũng không quá khó khăn. Đây cũng là món ăn được rất nhiều nhà hàng sang trọng đưa vào thực đơn. Hơn thế, vào những ngày Lễ tết khi cả gia đình có thời gian quây quần bên nhau cùng thưởng thức món ăn ngon thì còn gì bằng đúng không nào!
Cách Nấu Món Cá Trắm Đen Kho Khế Thơm Ngon Hấp Dẫn
Nhắc đến cá trắm, chắc chắn không thể không nhắc đến món cá trắm đen kho vừa dân giã, vừa hấp dẫn không thể chối từ. Từng miếng cá thơm ngon quyện trong vị chua của khế, vị thơm của riềng, vị cay của gừng ớt… tạo nên một hương vị tuyệt hảo. Cá kho kỹ nhưng không bị nát, phần thịt cá trắm ăn béo ngậy, bùi bùi hết sức hấp dẫn.
Bí quyết làm món cá trắm đen kho khế ngon đúng điệu
Để có thể làm được món cá trắm kho khế thơm ngon đúng điệu, người nấu cần chú ý ngay từ những khâu đầu tiên. Từ việc chọn cá, chuẩn bị nguyên liệu cho đến từng bước nấu đều cần sự cẩn thận, tỉ mỉ cao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá trắm đen (khối lượng tùy vào số lượng người ăn của từng gia đình)
Vài quả khế chua (loại khế càng chua càng thơm càng tốt)
1 nhánh riềng, ớt, gừng, hành khô, hành lá…
Cùng một số loại gia vị khác như: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Có thể thêm một chút thịt ba chỉ để tăng độ thơm ngậy cho niêu cá kho.
Trước hết cá trắm cần được lấy hết nội tạng, màng đen phần bụng, đem rửa sạch sẽ và ướp với muối để loại bỏ mùi tanh. Khoảng một lúc thì đem cá rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Xắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Khế rửa sạch để ráo nước, cắt bỏ hết phần đầu cuối. Thái khế thành theo chiều dọc hoặc cắt lát theo chiều ngang tùy ý người nấu. Để dư một chút khế vắt lấy nước ướp cá.
Riềng cắt lát, hành lột vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng, hành lá cắt thành từng khúc khoảng 2cm.
Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành từng miếng hình chữ nhật có độ dày vừa phải. Ướp thịt với hạt nêm, muối, đường, thêm hạt tiêu…
Bước 1: Sau khi đã sơ chế sạch sẽ toàn bộ nguyên liệu, người nấu cần ướp cơ để tăng vị thơm ngon. Bước ướp cá là bước quan trọng hàng đầu, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cá khi kho. Bạn chỉ cần cho một thìa cà phê bột nêm, bột ngọt, một chút nước mắm, nước hàng, tiêu, thêm một chút hành, ớt, gừng, vắt thêm nước khế… Để cá ướp ít nhất 15 phút để tất cả gia vị thấm sâu vào cá.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn niêu đất để làm món cá trắm đen kho khế, cho một ít dầu ăn xuống đáy nồi để khi nấu không bị xát. Phi thêm hành, riềng, đổ thịt vào xào cho săn lại. Đổ nước đun cho đến khi sôi thì trút phần nguyên liệu còn lại đổ vào cùng, xếp cá xen lẫn lên.
Cá trắm đen kho khế ăn với cơm nóng là món ăn hấp dẫn nhất
Bước 3: Trong quá trình kho cá chỉ để lửa liu riu, có thể lật trở lại mặt cá để cả hai bên thấm đều hương vị. Tuy nhiên cần lật sao cho khéo léo, tránh để cá bị vỡ nát.
Bước 4: Sau khi thịt và cá chín đều, hương thơm quyện vào nhau là người nấu có thể bắc cá ra khỏi bếp, rắc thêm hành lá lên trên. Cho cá ra đĩa, thêm một chút rau sống kèm cơm nóng là có thể thưởng thức ngay lập tức.
Những điều cần lưu ý khi làm món cá trắm kho khế
Khi chọn mua cá cần chọn mua loại cá còn tươi ngon. Nếu mua được loại được đánh bắt hoang dã thì càng tốt.
Cá sau khi thành phẩm có màu vàng cánh gián, thịt cá không bị nát, cháy xém và hương vị đậm đà, thịt ba chỉ vừa chín tới, béo và thơm. Như vậy mới là cá đạt tiêu chuẩn, đem đến hương vị hấp dẫn nhất.
Món Ngon Từ Cá Trắm Đen
Cá trắm đen là loài cá không quá xa lại với bà con nông dân vùng phía Đông Bắc Bộ như các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam. Đây là một loài cá nước ngọt hay sống ở các ao đầm hồ sâu trên 2m. Trung bình một ao đầm chỉ nuôi được vài chục con cá trắm đen. Thức ăn cảu cá trắm đen khác hẳn với các loài cá khác, chúng chỉ ăn ốc nên cá trắm đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Một con cá trắm trưởng thành nặng khoảng từ 7kg đên 10kg và có chiều dài hơn 1m. Loài cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như chiên xả ớt, hấp bia, kho tương riếng, …
Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ các bạn cách chế biến cá trắm đen vô cùng đơn giản và ách làm một vài món ăn ngon từ cá trắm đen
Cách làm món cá trắm kho làng Vũ Đại
Cá kho riềng làng Vũ Đại là một một ăn truyền thống của làng Vũ Đại – Hà Nam là một món ăn nổi tiếng rầm rộ nhất trong 3 năm trờ lại đây. Cá trắm kho riềng miền bắc của làng Vũ Đại không được bày bán trên các kệ hàng trên thị trường hiên nay, mà cá phải được đặt và đến tận nơi để lấy hàng, Sự nôi tiếng được nhiều người biến đến là do các khách hàng dã được ăn rồi giới thiệu đến nhiều người biết đến.
Vì cá kho bạn từ làm nên bạn có thể tự chọn cho mình một loại cá bạn yêu thích. Ví dụ như bạn có thể chọn ca kho riềng như cá trắm, cá trôi, cá chép….
Riềng, xả ớt, đường, nước mắm cốt, hành khô ,bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính,
Vì sao cá trắm đen lại được chọn để kho cá tại ở Vũ Đại vì cá trắm đen là loại cá cao cấp nhất của các loại cá nước ngọt, vì cá trắm khi được kho mang đến sự săn chắc, béo ngậy từ cá.
Sơ chế cá: Sau khi cá được mổ ra, cạo hết vẩy ngoài, sau đó dùng chanh và muối sát 1 lượt giúp cá hết chất nhớt và giảm bị tanh. Sau đó được rửa với nước sạch. ( lưu ý là rửa cá với nước nóng, giúp cá săn chắc). Sau đó bạn chặt cá thành miếng vừa ăn và tuyêt đối không nen rửa lại với nước vì sẽ làm cá bị tanh.
Riềng cạo vỏ, sửa sạch, dập dập cho nát miếng riềng và một ít riềng bạn cát lát mỏng để sếp vào nồi kho cá.
Sả, gừng, ớt bóc bỏ vỏ sau đó phần sả bạn băm nhỏ, hành khô đặc cắt lát giống như riềng. Ớt cắt từng miếng nhỏ.
– Bạn sếp các miếng riềng được cát lát vào trong niêu cá, sau đó bạn xếp cá vào niêu 1 lớp cá là 1 lớp riềng dược dập nhỏ trong bước đã chuẩn bị nguyên liệu và cứ tiếp tục cho hết cá.
– Sau đó cho các gia vị như hành khô, gừng, riềng sả, ớt băm, cho 2 thìa nước mắt cốt, 1 thìa đường, 1 ít muối, hat tiêu, nếu bạn có nước cốt cua đồng bạn hãy cho một ít, giúp cá có vị được đậm đà hơn.
– Sau khi sếp cá và gia vị vào nồi bạn cho lên bếp đun. Đối với cá kho Vũ Đại sẽ được kho 18 tiếng đồng hộ để có được niêu cá kho ngon đúng điệu. Còn với bạn có thể khi nhiều lần giúp cá được săn chắc đậm đà hơn.
Hiện nay cá kho làng Vũ Đại ngày càng được phát triển trên cá nước, nhưng tại các tỉnh miền Nam của nước ta cũng được nhân rộng nhưng chưa được nhiều người biết đến. Tại đây cá kho làng Vũ Đại của Việt HomeFoods. được nhập trực tiếp của thương Hiệu nổi tiếng tại Hà Nam là một trong những thương hiệu cá kho nổi tiếng nhất tại làng Vũ Đại.
Các Niêu cá khó tại Hà Nam được vận chuyển qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hỏng hóc, nứt vỡ. Vì vậy bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm tới tay khách hàng nhất.
Hotline – Zalo: 0967. 287. 646
Fb: chúng tôi
Cách làm món cá trắm đen chiên xả ớt
Cá trắm phi lê: 300g
Sả: 3-4 củ
Hành khô: 1 củ
Ớt: 1 quả
Bột chiên giòn: 1 ít
Mắm ngon: 2 thìa
Cá trắm mua về mổ ruột làm sạch, phi lê thái nhỏ sau đó ướp gia vị mắm, mì chính
Sả thái nhỏ sau đó cho vào xay nhuyễn cùng với hành
Ướp sả xay cung với cá
Ướp 15 phut bỏ lên bếp chiên giòn
Cách làm món cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần
2,5 kg cho một con cá Trắm
5 củ sả tước
1 củ gừng đập dập
1 thìa muối
2 quả cà chua
Thì là, hành lá, tiêu
1 lon bia
Cá mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ lấy ruột để ráo nước
Xả xay nhuyễn cung hành khô
Nhồi thì là hành lá vào bụng cá
Khứa cá và ướp cùng gia vị hành khô, mắm, muối, mì chính trong 30 phút
Lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho ngay ngắn, sả thì chẻ dọc, thái lát và gừng cũng vậy.
Đổ bia vào sả cho vừa ngập sả, không đổ quá nhiều vì quá sẽ làm nhão cá.
Phủ thêm một lớp hành lá lên trên bề mặt đạy vung và hấp. Tùy cá to nhỏ sẽ có thời gian chín khác nhau.
Món cá sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ,…
Cách làm món cá trắm kho tương riềng
– Cá trắm đen khi đã mua về, fan đem làm sạch, loại bỏ ruột, mang rồi rửa sạch bằng nước muối hạt loãng để khử bớt mùi vị tanh. tiếp đến, rửa cá thêm lần nữa qua nước hẩm khoảng 4 – 5 lần bỏ thịt cá khỏe mạnh hơn. Rồi người cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5cm, để cho ráo nước nước.
– Thịt ba rọi khi mua bạn không nên chọn không ít thịt nạc thăn hay vô số mỡ. Khi đã mua về, bạn rửa cho sạch, để cho ráo nước nước, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ướp với: nước mắm nam ngư, muối hạt, đường, nước hàng rồi trộn đều bỏ thịt ngấm đều hương liệu gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
– Riềng bạn đem cạo vỏ, rửa cho sạch và thái thành từng lát mỏng tanh, làm cho dập. Hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn hoặc đâm nát riềng để dùng ướp với cá để hương vị đậm đà hơn.
– Cây sả đem rửa sạch, băm nát.
– Củ gừng tách bóc vỏ, giã nhuyễn.
– Cá trắm đen bạn đem ướp với các loại hương liệu gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm nam ngư, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm agi ngon, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, củ gừng, củ sả băm nát cùng 2 quả ớt. rồi sử dụng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng chừng 15 – 20 phút.
– Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đáy dày rồi xếp thứu tự theo thứ tự: Riềng, củ gừng, cá, thịt. sau cuối, bạn xếp nấm mèo hương lên trên cùng. tiếp theo sau, bạn thêm nước sôi để nguội vào trong nồi cá và sẽ cho lên bếp đun nhỏ tuổi lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không cháy. tiếp nối, khi cá sôi, fan cho thêm ít nước trà xanh vào nồi kho cùng.
Bạn kho cá thêm khoảng 40 phút, đến khi nồi cá chỉ còn ít nước thì bạn tắt bếp. Trong quá trình kho cá, bạn không nên dùng đũa đảo cá để cá không bị vỡ. Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Cách kho cá trắm với nghệ
– Cá trắm khi đã mua về tín đồ làm sạch bằng ít muối bột và chanh để làm bớt tanh của cá, kế tiếp cắt cá thành từng khúc vừa ăn. rồi đưa ướp cá cùng ít hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay. trộn lẫn cho đều cá & ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
– Nghệ & cà rốt Anh chị gọt sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái mỏng từng lát.
– Hành lá rửa cho sạch và băm nhỏ.
– Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rửa sạch and cắt làm 4 phần.
– Bạn cho cá vào nồi, và cho thứu tự nghệ, cà rốt and nấm rơm lên trên mặt cùng. tiếp theo, người trộn đều lên đến mức khi nghệ đổi màu vàng bắt mắt. kế tiếp, bạn cho vào cá một nửa nước mắm nam ngư ngon và đường. Khi cá săn lại, bạn bỏ thêm ½ chén nước vào rồi cho lên đun cho đến khi cá thật chín. Đun với lửa nhỏ để nước cá sánh and không biến thành khét.
– Khi hoàn thành, bạn cho hành lá giã nát và hạt tiêu xay vào rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. Bạn bày cá trắm kho nghệ ra & ăn cùng rau xanh, củ luộc sẽ rất hấp dẫn đấy.
Liên hệ mua cá kho làng Vũ Đại
Hotline – Zalo: 0967. 287. 646
Fb: chúng tôi
Cách Làm Bò Chiên Giòn Thơm Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò chiên giòn:
– 2 quả lỏng đỏ trứng gà
– 1 kg thịt bò ( bạn nhớ lựa chỗ phần thịt mềm )
– 100g bột gạo và bột mì
– 100g xà lách xoong
– 1 trái dưa chuột
– 10 trứng cút
– 1 thìa muỗng súp nước tương
– 3 quả hành tây loại nhỏ
– 4 quả cà chua tươi
– 2 thìa muỗng súp rượu chát cho thơm
– ½ muỗng cà phê thuốc tiêu mặn
– 100g bơ
– Gia vị, ngò, ớt
Hướng dẫn cách làm bò chiên giòn ngon, đơn giản tại nhà.
Say đây là những công thức chế biến món bò chiên giòn này, chúng ta cùng bắt đầu.
– Trong lúc chờ đợi thịt thấm gia vi, bạn đem luộc 10 trứng cút cho chín, vớt ra lột vỏ và cắt khoanh
– Tiếp theo, lấy cà chua ra rửa sạch rồi tỉa hoa, cắt khoanh tròn
– Dưa leo cắt lát mỏng
– Cuối cùng là hành tây, tiếp tục cắt khoanh và ngâm vào giấm + đường
*Chế biến:
Sau khâu chuẩn bị, và thịt đã ướp thấm gia vị xong, bạn lấy miếng thịt bò ra và lăn qua lòng đỏ trứng gà, rồi tiếp tục lăn qua 2 thứ bột đã chuẩn bi sau đó đem chiên vàng giòn trong chảo bơ. ( Hoặc bạn có thể đem chiên giòn trong chảo dầu không cũng được, sau đó đem bơ ra phết vào )
*Trình bày:
Để món ăn thêm phần đẹp mắt và sinh động, sau khi vớt thịt bò ra dĩa, bạn trang trí bằng cách để rau xà lách ở dưới, điểm thêm trứng cút, dưa leo. cà chua, hành tây đã cách khoanh mỏng xung quanh dĩa. Chính giữa có thể cho 1 trái ớt tỉa hoa cùng với ít hành ngò để đẹp hơn
*Mách bạn: Bạn có thể pha nước chấm tương ớt cùng sốt mayonnaise ăn kèm với món bò chiên giòn này rất ngon
Chủ đề: cách làm bò chiên giòn ngon nhất, cách làm bò chiên giòn đơn giản tại nhà, hướng dẫn làm bò chiên giòn, công thức làm bò chiên giòn, chế biến bò chiên giòn đúng cách, cách nấu bò chiên giòn
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cá Trắm Đen Nướng Thơm Ngon, Khó Cưỡng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!