Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cá Trắm Đen Hấp Bia Say Lòng Mà Lạ Miệng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món cá trắm đen hấp bia với vị ngọt của thịt cá trắm xen lẫn vị cay cay, thơm thơm của các gia vị đi kèm. Đặc biệt, một chút bia hòa quyện làm thịt cá không tanh, tạo vị là lạ mà say lòng người thưởng thức.
Thịt cá trắm đen thơm ngọt hòa quyện với vị đặc trưng của bia làm say lòng người
Nguyên liệu nấu cá trắm đen hấp bia
-1 con cá trắm đen khoảng 2 kg -1 chai bia -1 củ cà rốt -1 quả dứa – 3 quả dưa chuột -Gừng, xả, thì là, hành lá, xà lách, rau thơm, mỗi thứ một ít -Gia vị gồm: Mắm, muối, hạt tiêu, đường, ớt.
Món cá trắm đen hấp bia đơn giản, lạ miệng mà say lòng người
Cách nấu cá trắm đen hấp bia
Bước 1: Cá trắm đen làm sạch và cắt thành 2 khúc hoặc có thể để nguyên cả con nếu nồi hấp chứa đủ con cá. Sau đó, dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá rồi để ráo nước. Bước 2: Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái chỉ nhỏ. Thì là bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ phần lá, phần cọng thì để nguyên dài như que tăm. Xả bỏ gốc và lá già, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Nhớ bớt một chút gừng, xả, thì là để dùng khi hấp cá. Bước 3: Dứa bỏ vỏ, thái chỉ dài. Dưa chuột, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cũng thái chỉ dài. Rau thơm, xà lách bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước. Bước 4: Ướp cá trắm đen với gừng, xả, thì là, thêm chút mắm, muối, hạt tiêu, đường. Nhớ thoa đều gia vị lên thân cá và trong bụng cá. Thời gian ướp cá khoảng 30 phút. Bước 5: Đổ bia vào nồi hấp, sau đó rải một lớp gừng, xả đập dập dưới đáy rồi đặt cá đã ướp gia vị lên trên. Sau đó tiến hành hấp cá, cá hấp khoảng 15 phút là chín tới. Có thể dùng đữa gỡ nhẹ thịt cá, nếu thấy thịt cá róc xương, dễ gỡ là cá đã chín. Bước 6: Sau khi cá chín thì rắc gừng, thì là, hành lá, ớt lên trên, đậy nắp và hấp tiếp khoảng 30 giây là được. Sau khi hoàn thành món cá trắm đen hấp bia thì bày cá ra đĩa, điểm thêm rau thơm, hoa cà rốt để món ăn thêm bắt mắt. Món ăn này ăn nóng chấm với nước mắm gừng tỏi chua chua cay cay ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng kèm thêm bún, rau thơm, củ quả đều ngon hết ý. Chính vị thơm ngọt của cá trắm đen, vị chua cay, thơm thơm của các loại gia vị, nguyên liệu đi kèm và hòa quyện với hương vị đặc trưng của bia sẽ làm say lòng người thưởng thức.
Thịt Lợn Hấp Sả: Không Mặn Mà Nhưng Vẫn Đủ Làm Say Lòng Người
Thịt lợn hấp sả là món ngon thanh đạm. Mùi thơm của sả cùng với độ ngọt của thịt luộc sẽ là món thay thế hợp lý khi bạn đã chán những món quá đậm vị.
Công dụng của sả
Sả là một trong những nguyên liệu gia vị rất phổ biến trong ẩm thực của Việt Nam nói riêng và của ẩm thực Đông Nam Á. Sả có mùi thơm nhẹ rất đặc trưng, vị hơi cay, nhiều tinh dầu, rất thích hợp với các món thịt nhiều mỡ, các loại cá, thủy hải sản vì có khả năng trị mùi tanh rất hiêu quả.
Phần thân của sả thường được sử dụng nhiều trong nấu ăn, có thể dùng tươi hoặc phơi, sấy khô rồi nghiền thành bột. Phần lá sả thường được sử dụng để điều chế, chưng cất tinh dầu, làm mỹ phẩm hoặc thuốc.
Trong Đông y, sả hay sả chanh có tính ấm, giúp làm ấm người, hỗ trợ tiêu hóa, sát trùng và chữa cảm lạnh rất tốt. Sả cũng được sử dụng phổ biến để trị ho, phá đờm, hạ sốt. Sả cũng có tác dụng giải rượu tốt, giúp cơ thể chuyển hóa cồn hiệu quả hơn, nhanh tỉnh rượu và giảm đau đầu.
Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, sả cũng là một người bạn đồng hành rất hữu hiệu. Bạn có thể đập dập sả, đun sôi cùng với chanh thái lát và chút gừng. Pha chút mật ong là bạn có món trà giảm cân không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho quá trình chao đổi chất của cơ thể và đốt mỡ thừa.
Trong chế biến, sả chế biến được khá nhiều món ngon như:
Sả cùng với ớt, đường, nước mắm, một ít bột ngọt làm món nước chấm ốc sẽ rất ngon.
Sả được dùng trong chè, súp và các món cà ri.
Sả rất thích hợp cho các món chế biến từ thịt gia cầm, cá và hải sản.
Thịt lợn hấp sả
Thịt lợn ba chỉ hoặc chân giò
Sả, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng, tỏi, chanh xanh
Bột canh, nước mắm, đường, tiêu xay
Thịt ba chỉ hoặc chân giò cạo sạch bì, có thể bóp bằng chút rượu trắng hoặc muối cho bớt hôi, rửa sạch, để ráo.
Sả lột bớt vỏ ngoài, lấy sống dao dần cho mềm, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cắt bỏ cuống, có thể bỏ hạt nếu không ăn quá cay, thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Pha gia vị ướp thịt gồm bột canh, nước mắm, tiêu xay, sả, gừng, hành, tỏi, ớt. Ướp thịt trong khoảng 20-30 phút.
Sau thời gian ướp, cuộn thịt lại rồi lấy dây bó cho đều và đẹp. Bắc nồi hấp lên bếp, cho vừa đủ nước vào đun sôi.
Rải một lớp vỏ sả xuống đáy xửng hấp rồi đặt thịt lên trên. Việc này vừa giúp thịt đậm hương sả, vừa giúp thịt không dính vào xứng. Cho thịt vào nồi hấp trong khoảng 30 phút.
Trong lúc thịt đang được hấp, pha nước chấm: tỏi băm, ớt băm, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp nước lọc, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước mắm. Có thể thêm chút vỏ chanh và rau mùi băm.
Sau khi hấp khoảng 30 phút, kiểm tra thịt, đối với những miếng thịt dày nếu xiên tăm vào thịt và nước chảy ra không có màu đỏ là thịt đã chín. Lấy thịt ra để nguội, thái miếng vừa ăn, dùng cùng cơm nóng và nước chấm.
Thịt lợn hấp bia
Từ công thức thịt lợn hấp sả, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành món thịt lợn hấp bia, một món ăn rất thích hợp làm đồ nhậu cho những bữa tiệc tại gia. Nguyên liệu vẫn tương tự như món thịt lợn hấp sả, nhưng để có thành phẩm đẹp mắt hơn, bạn nên chọn phần thịt chân giò.
Sau khi thịt được ướp khoảng 30 phút, bạn có thể cho thịt lên áp chảo cho phần bì vàng và tăng hương vị cho món ăn. Nếu bạn có lò nướng, bạn có thể bỏ lò ở nhiệt độ cao trong khoảng 10-15 phút để có kết quả tương tự áp chảo.
Để có món thịt lợn hấp bia ngon, các đầu bếp khuyên bạn nên dùng bia thay cho nước để hấp. Bia nên dùng là loại bia mới, chưa bị đắng và vẫn còn ga để món thịt có được hương bia thơm hơn.
Cá Trắm Đen Nhồi Thịt Hấp Cuối Tuần
Nguyên liệu
– 3 khoanh cá trắm đen
– 5 lạng thịt nạc xay
– Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm nhỏ, để riêng)
– Lá ngải
– Chuối xanh, khế, dứa
Cách làm
Bước 1: Cá trắm đen sơ chế xong rửa sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 3: Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh.
Bước 4: Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá ngấm gia vị
Bước 5: Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt.
Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều rất ngon và dậy hương vị:
Đồ ăn kèm món cuốn với cá hấp.
Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với hơn 10 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.
Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.
Cách Làm Món Cá Trắm Rang Muối Vàng Giòn Lạ Miệng
Liệu món này có ngon không, ăn có tanh không?
Bất kỳ ai đã từng được thưởng thức qua món ăn này đều phải tấm tắc khen ngợi.
Cá trắm được rang lên với muối cho một màu vàng rất đẹp mắt. Phần da giòn thấm đẫm gia vị và thịt bên trong mềm. Kết hợp cùng với vị mặn mặn lạ miệng của lớp muối rang và mùi thơm đặc trưng đến từ những nguyên liệu đi kèm.
Món ăn này ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm chút mắm chua chua ngọt ngọt thì không một ai có thể chối từ ngay lần thưởng thức đầu tiên. Đặc biệt, món này ăn không hề có vị tanh, làm hài lòng ngay cả người khó ăn nhất!
Nguyên liệu gồm có:
Cá trắm: 500gr thân cá trắm
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu:
Cá bạn đem rửa sạch sẽ, không đánh vảy, bỏ vây và đuôi. Nếu muốn, bạn có thể cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.
Nếu bạn mua nguyên một con cá sống, thì dùng cán dao đập đầu cá để cá chết trước.
Sau đó, chích máu ở phần mang cá, không chặt vây, đuôi và đánh vảy. Rửa cá thật sạch rồi cắt phần đầu và đuôi đem nấu canh và khúc giữa để rang muối.
Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ.
Các loại rau thơm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch và để ráo.
Bí quyết rang muối cá trắm vàng giòn đậm vị
Đặt cá lên 1 cái khay nhôm hay đĩa sành chịu nhiệt tốt.
Cho muối vào một chiếc nồi đất, dùng đũa đảo cho muối dàn đều ra rồi cho khay cá vào và đặt nồi lên bếp.
Đậy nắp nồi (lót 1 lớp lá chuối dưới nắp nếu có), bật lửa nhỏ và đun khoảng 30 phút để cá chín khô.
Bí quyết để có món cá trắm rang muối ngon chính là ở phần nước chấm. Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có gia vị chấm riêng biệt. Với món ăn này, bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt, nước mắm tương hột hoặc muối ớt thông thường đều được.
Làm nước chấm chua ngọt: Băm nhuyễn 3 tép tỏi, cho vào bát với ớt sừng được thái nhỏ, thêm 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước lọc, 0.5 thìa cafe đường và 2 thìa cafe nước cốt chanh. Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.
Làm nước chấm tương hột: cho 1 thìa cafe đường, sả ớt băm và lạc giã nhỏ, 2 thìa canh nước mắm ngon và 1 thìa cafe tương hột vào bát, khuấy đều, cho thêm nước lọc nếu cần.
Bày cá ra đĩa, xếp rau thơm, bánh tráng ra bên cạnh cho đẹp mắt, thưởng thức khi món ăn còn nóng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cá Trắm Đen Hấp Bia Say Lòng Mà Lạ Miệng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!