Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cá Bống Kho Rim, Nguyên Liệu Làm Món Cá Bống Kho Rim mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá bống là một loài cá được dùng để nấu rất nhiều món ngon mang đậm vẻ truyền thống và dân dã của làng quê Việt Nam. Chỉ với nguyên liệu là cá bống chúng ta có thể chế biến được hàng chục món ăn khác nhau. Có kể đơn giản như cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, kho nước dừa, kho gừng.Và nhiều nhiều món ăn hấp dẫn khác được chế biến từ nguyên liệu cá bống
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá bống kho rim cực kì hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU NẤU CÁ BỐNG KHO RIM
Món cá bống kho này bạn không cần thiết phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu như các món khác. Các nguyên liệu cần thiết bao gồm:
Cá bống:500g
Nguyên liệu phụ: Ớt bột, ớt tươi, tỏi và hành khô
Gia giảm cần thiết: Dầu ăn, nước mắm, đường
CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO RIM
Bước 1: Sơ chế cá
Vì cá bống là nguyên liệu chính của món ăn này nên việc lựa chọn và sơ chế cá bống là vô cùng quan trong. Việc này quyết định sự thành bại nồi cá của bạn
Cá các bạn lựa mớ còn tươi, đồng đều nhau, thân cá bằng ngón tay cái.
Cá mua về các bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và ruột cá. Sau đó dùng muối trắng chà sát để phần vảy cá bong ra
Rửa lại với nước một lần nữa, bỏ vào nồi ướp cá với một chút muối tinh trắng.
Bước 2: Rim cá
Chuẩn bị một chiếc nồi đất cho đường và nước mắm vào. Đun hỗn hợp dưới lửa liu ziu đến khi sánh lại và có màu cánh gián bắt mắt. Các bạn lưu ý lượng đường mà mắm phải cho phù hợp để món ăn có được vị chuẩn nhất.
Bước 3: Tiếp tục rim cá với lửa nhỏ
Khi cá bắt đầu có gợn lăn tăn sôi các bạn thêm dầu ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước cạn. Kiểm tra xem có cần thêm gia vị không? nếu cần thiết có thể thêm để vừa ăn hơn.
Các bạn thấy đấy chỉ với vài hướng dẫn đơn giản của chúng tôi các bạn sẽ thành thục cách nấu cá bống kho rim này. Cá bống kho món ăn dân giã ,dễ làm mà mang trong nó nhiều hương vị cũng như tâm tư của người nấu.
Các món cá kho khác từ cá bống như là
Món cá bống kho rim được gọi là thành công khi món ăn có màu vàng cánh dán đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm ngon cắn một miếng cá bống kho rim cảm thấy chắc và béo. Món này rất dễ ăn, các bạn có thể ăn với cơm xôi và cháo đều được.
Với món ăn này chúng tôi mong rằng các bạn độc giả nói chung cũng như những người xa quê hương nói riêng có thể cảm nhận lại những dư vị, những kỉ niệm của ngày xưa.
Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu làm sốt kho
Nước dừa hoặc nước lọc 750ml
Đường phèn 400gr
Đường cát 10gr
Muối 10gr
Ngũ vị hương
Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)
Nước mắm 750ml
2. Nguyên liệu làm cá kho
Cá bông 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)
Đường cát vàng 1 muỗng
Đường cát nâu 1 muỗng
Ớt bột 1 gr
Ớt hiểm 10 trái
Dầu hào 1/2 chén
Sốt nước mắm 1/2 chén
Tương ớt 1 muỗng
Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hành lá 1 nắm
Cách nấu cá bống kho tộ:
Bước 1: Làm sốt nước mắm
– Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.
– Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.
– Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.
– Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần sốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá
Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.
– Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén sốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.
– Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.
– Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Như bạn cũng thấy, các món kho là món thường hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhiều nhất, điều đó cho thấy rằng dù là món dễ làm hay món khó làm, bạn điều cần có những bí quyết nấu nướng riêng của mình. Và những bí quyết này ngoài việc học từ người thân, bạn bè bạn còn có thể học từ những lớp học dạy nấu ăn gia đình trong chương trình của khóa học Bếp Gia Đình tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc…tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.
ĐẦU BẾP GIA ĐÌNH
Nhớ Món Cá Bống Dừa Kho Tộ
Cứ mỗi khi có dịp được nghỉ vài ngày, mấy đứa con tôi nằng nặc đòi về quê nội miệt Bến Tre để thưởng thức món cá bống dừa kho tộ với nước dừa tươi.
Món ăn rất khó tìm kiếm ở chốn thị thành ngay cả ở các nhà hàng, quán ăn. Mẹ tôi kể: Không đâu có cá bống dừa ngon, săn chắc, thơm lừng, béo ngậy như ở Bến Tre.
Điều rất lạ là người ta không thể nuôi trong ao mương nhà như những loại thủy sản khác mà chỉ bắt chúng trên những mương rạch nước chảy xiết; nhiều bóng râm hay trong những bẹ của bập dừa nước.
Đặc biệt hơn, ở quê tôi muốn bắt chúng thì dùng mồi là con bà chằn (có nơi gọi là con lư) và dụng cụ bắt gọi là sà di (có nơi gọi là lọp, lờ…).
Cách chế biến cũng rất đơn giản với các nguyên liệu: cá bống dừa, nước màu, dừa xiêm, hành, tỏi, hạt nêm… dụng cụ nấu phải là chiếc ơ đất (tộ, nồi đất) mới có hương vị đặc biệt. Nhiên liệu nấu phải là củi than đước mới là đúng cách.
Mẹ tôi bắt đầu món này bằng cách làm sạch cá để ráo nước khoảng 10 phút, sau đó trộn cá với hành, tỏi, ớt, nước mắm… Sau 30 phút ướp cá, chúng được cho vào ơ đất và bắt đầu đun lên.
Lúc này mẹ tôi mới cho vào nồi một ít mỡ heo (không dùng dầu ăn) và trộn đều cá để chúng chín đều, thịt bắt đầu săn chắc rất đẹp mắt.
Công đoạn tiếp là cho tiêu hạt vào ơ đất để tạo mùi vừa cay, vừa thơm. Khoảng 15 phút sau thì cho nước dừa xiêm vào để cá thấm nước dừa vào thịt. Lúc này lửa được giảm xuống tối đa chỉ còn riu riu và 10 phút sau là nhấc xuống.
Món cá bống dừa kho tộ càng thêm ngon khi mẹ tôi cho thêm cù nèo, bông súng, đậu rồng… để chấm với nước cá.
Ngon. Chân chất. Dân dã. Đậm đà. Khó quên. Luôn gợi nhớ về cội nguồn. Đó là cảm giác của tôi cùng gia đình mỗi lúc về quê.
Cách Kho Cá Bống Ngon Cơm Tuyệt Chiêu Kho Cá Không Nát
Cách kho cá bống ngon, nhanh đúng điệu, bạn có thể làm mọi người bất ngờ với tài nấu nướng của mình trong phút chốc, món cá bống kho tiêu đã xuất hiện như một món ăn dân dã, thông dụng, với nhiều công thức chế biến mới lạ từ Nam ra Bắc, cách kho cá bống sông Trà không lo bị tanh, không nát đó là một bí quyết tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
Cách kho cá bống kho tiêu thơm ngon đậm vị
Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã, mặn mòi, đặc biệt hao cơm mùa mưa. Trong cái se lạnh của trời đất, hạnh phúc biết bao khi gia đình bạn quây quần bên mâm cơm, bên nồi cá kho tiêu bốc khói nghi ngút, mùi thơm xông lên não, vị nóng của tiêu ớt, dai của cá, thơm của hành và ngọt hậu của món ăn lan tỏa trong miệng, hương thơm quanh quẩn trong không khí. Thêm một bát cơm trắng vừa mới nấu, tin tôi đi, bạn sẽ chẳng muốn rời mâm cơm nếu nồi cá bống kho tiêu ngon đậm vị này đấy.
Nguyên liệu
Bước 1: Ướp cá
Không hề giống cách kho cá rô ngon, cá bống bạn cần làm kỹ lưỡng khâu ướp cá để cá không bở, cá bạn làm sạch, để ráo nước.
Cho hành tím, đầu hành, bột ngọt, bột canh, muối, đường, tiêu say, tiêu sọ đập dập, nước mắm, nước màu và một ít dầu ăn vào ướp với cá bống. Trộn đều gia vị và ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị và cứng hơn dai hơn khi kho, tránh kho lâu cá bị nát.
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nước màu bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Nhưng nếu muốn món ăn ngon hơn, thơm hơn, màu sắc tươi đẹp hơn thì nên tự thắng nước màu là tốt nhất.
Nên chọn nước mắm ngon có vị mặn vừa phải để ướp và chế biến các món kho, đặc biệt là cá kho. Cá sẽ săn hơn, đậm vị và dậy mùi thơm hơn rất nhiều.
Bước 2: Kho cá
Sau 15 phút, chúng ta bắt đầu kho cá.
Với lượng cá như trên bạn nên dùng thố đất (nồi đất) kích thước vừa hoặc nhỏ để chế biến là hợp lý. Cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào thố, cho thêm ¼ muỗng canh hành tím băm đảo đều đến khi hành tím có mùi thơm, hơi ngả màu thì bỏ hết phần cá đã ướp vào nồi và kho bằng lửa nhỏ. Khi cá săn lại thì cho nước lọc vào và kho tiếp bằng lửa lớn hơn đến khi nồi cá kho sắc nước lại.
Không nên cho nước lọc vào nồi cá kho trước, khiến món ăn tanh hơn, cá dễ bị nát. Chỉ khi cá đã săn lại bạn mới nên đổ nước lọc vào, nước lọc giúp gia vị ngấm đều và đậm hơn vào từng con cá bống.
Yêu cầu thành phẩm
Cá có vị ngọt, dai vừa phải, dậy mùi thơm của mắm và tiêu
Nước dùng sắc, màu vàng óng hoặc nâu, vị vừa ăn
Có có vị cay vừa phải, không tanh, cá còn nguyên, không bị nát
Cá bóng kho tiêu có thể dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng có thêm ít dưa muối kèm bát canh chua bạn đã có bữa cơm trưa hay cơm tối ngon hết nấc.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cá Bống Kho Rim, Nguyên Liệu Làm Món Cá Bống Kho Rim trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!