Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Súp Vi Cá Mập Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Súp vi cá mập khô
Cách làm súp vi cá mập khô
Trước đây, khi giao thông trên các miền đất nước con chưa thông thuận, việc có thể vận chuyển hải sản từ biển vào đất liền là khá khó khăn. Để khắc phục điều này, các loài hải sản được sơ chế và phơi khô trước khi vận chuyển, nó có thể giúp tuổi thọ của món ăn kéo dài lên đến vài tháng, thậm chí là nửa năm hoặc hơn nếu biết bảo quản đúng cách, và vi cá mập chính là một trong những loại thực phẩm như vậy. Đặc biệt, sau thời gian dài khi sử dụng vi cá mập khô, người ta nhận ra được giá trị dinh dưỡng to lớn mà nó mang lại cũng như hương vị của các món ăn từ vi cá mập khô thậm chí còn đậm đà hơn so với vi cá mập tươi. Để có một cách làm súp vi cá mập khô ngon, người ta thực hiện như sau:
Vi cá mực khô
Vi cá mập khô: 500 gram
Tôm tươi: 200 gram
Đùi gà: 1 chiếc
Trứng gà: 1 quả
Ngô ngọt: 1 hộp (hoặc 1 bắp)
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50 gram
Rau mùi ta 1 mớ
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Bột canh: 1 thìa
Bột năng: 100 gram
Nước lọc: 1 lít
Cách chế biến vi cá mập khô:
Bước 1: Sơ chế vi cá mập khô
Vi cá mập khô khi mua về sẽ ở dạng miếng cứng với loại vi cao cấp và các sợi rối với vi cá mập xé sợi và để có thể nấu ăn ta cần biết cách sơ chế vi cá mập khô. Để sơ chế vi cá mập khô, đầu tiên, đem vi cá rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình làm khô và vận chuyển. Sau đó ngâm vi cá trong nước khoảng 1h để vi cá mềm.
Với vi cá sợi bạn chỉ cần ngâm mềm còn vi cá nguyên miếng thì sau khi ngâm nở, ta cần tước ra thành các sợi đều nhau để nấu.
Bước 2: Đùi gà rửa sạch, ninh nước lọc đến khi chín kỹ, lấy nước dùng luộc để nấu súp, phần thịt gà chín để nguội, lọc bỏ xương rồi thái nhỏ hoặc xé sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu:
Tôm bỏ vỏ thái nhỏ
Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ
Nấm hương ngâm nở, thái sợi
Ngô rửa sạch
Rau mùi ta nhặt bỏ cuống, rửa sạch
Bước 4: Cho các nguyên liệu vừa sơ chế phía trên và thịt gà xé nhỏ vào nồi nước dùng gà, thêm bột canh và đun nhỏ lửa trong 15 phút
Bước 5: Đến khi nồi nước dùng sôi đều, hòa tan bột năng với 50 ml nước, đổ từ từ vào nồi súp, khi đổ dùng đũa khuấy đều để tránh bị vón cục
Bước 6: Đập trứng ra bát con rồi đánh bông, đổ từ từ vào nồi súp và khuấy theo vòng tròn để tạo vân
Bước 7: Đổ vi cá đã sơ chế vào nồi đun thêm khoảng 3-5 phút ở lửa nhỏ đến khi vi cá mềm là được
Cách làm vi cá mập tươi chiên xù
Vi cá mập tươi chiên xù
Cách chế biến vi cá mập tươi chiên xù
Cách chế biến vi cá mập tươi
Bước 1: Vi cá mập tươi mua về làm sạch, loại bỏ phần da bên ngoài, chỉ lấy phần sụn và vi cá bên trong
Bước 2: Cắt vi cá thành những miếng đều nhau
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo và đến khi dầu sôi, vặn bếp về lửa nhỏ
Bước 4: Hòa bột chiên giòn, nhúng miếng vi cá mập tươi vào bát bột chiên giòn và lăn qua bột chiên xù
Bước 5: Cho miếng vi cá đã tẩm bột vào chảo dầu sôi, chiên đến khi vàng giòn
Vi cá mập chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, sụn vi sựt sựt cùng sợi vi cá dai dai, béo ngậy, ăn một miếng mà tưởng như muốn nuốt luôn đầu lưỡi. Vi cá mập tươi chiên xù chấm cùng tương ớt ăn rất ngon
Một số chú ý khi dùng vi cá mập
Dù rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều hoặc không đúng cách, vi cá có thể gây ra một số tác dụng phụ. Một số đối tượng cận tránh dùng nhiều vi cá mập như:
Bệnh nhân đái tháo đường, trong vi cá có chất có tác dụng thay đổi đường huyết, gây khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường của bệnh nhân
Không ăn vi cá mập thường xuyên cùng lúc với các sản phẩm bổ xung canxi vì lượng canxi trong vi cá mập rất cao, nó có thể khiến cơ thể bị mất cân bằng
Cách Chế Biến Món Súp Hải Sâm Vi Cá Mập Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Nếu các bạn cảm thấy cơ thể không được khỏe, mắc các bệnh về thị giác, xương khớp, hoặc về ung thư. Mình khuyên các bạn hãy nên tìm kiếm và sử dụng ngay các thức ăn chế biến từ vi cá mập, vì vi cá mập là khắc tinh của những triệu chứng trên. Và món ăn hôm nay mình hướng dẫn các bạn đó là súp hải sâm vi cá mập
Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp hải sâm vi cá mập
Để có thể tạo ra được một món ăn ngon thì người đầu bếp phải tìm đủ các nguyên liệu thích hợp, tươi ngon nhất và chắc chắn không bị nhiễm các chất độc hại. Kèm theo đó người đầu bếp phải nấu với cái tâm của mình nữa thì món ăn sẽ thật sự hoàn mỹ, đem đến cho người ăn một món ăn ngon và hấp dẫn.
Vì vậy khi ta nấu món súp hải sâm vi cá mập cũng vậy, nguyên liệu phải ngon nhất và cần chế biến một cách tỷ mĩ. Như vậy thì người dùng sẽ rất có lợi về chất dinh dưỡng có bên trong vi cá và hải sâm nữa. Làm cơ thể không còn thấy mệt mỏi nữa, người mắc bệnh về xương, mắt, ung thư vẫn có thể hồi phục theo hướng tích cực nhất.
Nguyên liệu cho món súp hải sâm vi cá mập như sau: 1/2 lbs hải sâm , rửa sạch cắt hạt lựu (hải Sâm mua loại đông lạnh, 1/4 cup vi cá (cup tách trà), 1/2 thịt nạc ( heo ) luột chín cắt chỉ giữ lại nước luột thịt, 1 hộp măng trắng , cắt chỉ 6 chén nước lèo, 5 nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm , thái mỏng., 2 trứng gà ( lòng đỏ + trắng ) đánh cho nổi bọt lên, 6 cup nước lèo gà xem cách nấu nước lèo gà
Cách làm món súp hải sâm vi cá mập
Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm lược bỏ các thịt và da cá còn sót. 6 chén nước dùng gà + 2 chén nước dùng thịt , nấu sôi , rồi cho tất cả gia vị trên vô nồi súp . 2 muỗng bột bắp hoà với 1 ít nước luột thịt nguôi , cho từ từ vô nồi súp. Nêm thêm 1 ít đường + 1/2 muối nếu chưa vừa ăn.Trứng thì ta đánh cho đều rồi cho chậm chậm vào súp, đổ trứng dùng cái nĩa khuấy nhẹ , để trứng thành sợi . Hoặc dùng lượt bằng lướt ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ). Gừng cắt chỉ cho vô chén súp khi ăn dấm đỏ.
Làm Món Súp Vây Cá Mập
Súp vi cá mập là món đặc sản, cao cấp, thường được dùng trong những dịp lễ quan trọng, tiếp khách quí. Súp vi cá thường được sử dụng như món khai vị.
Trong 100 gr vi cá khô có chứa 89% chất đạm (giàu đạm nhất trong các loại thực phẩm), ngoài ra: 0,1 % bột đường, 0,02 % chất béo, một ít chất khoáng. 100 gr vi cá có thể cung cấp 384 calo.
Hướng dẫn làm món Súp vây cá mập
NGUYÊN LIỆU
– Vây cá: 50 gr – Cua bể: 300 gr – Xương gà: 200 gr – Thịt gà: 100 gr – Trứng gà: 1 quả – Nấm hương: 5 gr – Bột đao: 30 gr – Gia vị: Gừng, hành khô, lá chanh, muối, mì chính, tiêu, nước mắm.
CÁCH LÀM
– Vây cá ngâm rửa sạch, ninh kỹ (cho gừng và hành khô nướng đập dập), khi vi cá mềm vớt ra, rửa lại cho thật sạch.
– Xương gà ninh kỹ lấy nước dùng trong. (Xem: Bí quyết để có nồi nước dùng trong phía dưới)
– Cho một ít nước dùng vào xoong, nêm gia vị vừa ăn, thả vi cá vào đun tiếp trong khoảng 10 phút để vi cá ngấm gia vị, vớt ra để riêng.
– Thịt gà luộc chín, thái chỉ.
– Cua bể sơ chế sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái chỉ.
– Bột đao (hoặc bột năng) ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.
– Trứng gà đánh tan.
– Múc súc vào bát, rắc lá chanh thái chỉ, tiêu xay, ăn nóng.
Bí quyết để có nồi nước dùng trong
Trong quá trình chế biến các món ăn Âu, nước dùng và nước xốt là thành chế biến nhiều món ăn ngon. Nước dùng chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang hương vị của thực phẩm . Nước dùng sở dĩ ngọt vì là nhờ sự chiết suất của các chất dinh dưỡng từ nguyên liệu vào nước khi đun lửa nhỏ trong thời gian nhất định.
Nước dùng Âu có 5 loại
– Nước dùng bò trắng
– Nước dùng bò nâu
– Nước dùng gà
– Nước dùng cá
– Nước dùng rau
Nguyên tắc chế biến nước dùng Âu
Khi chê biến các loại nước dùng Âu cần chú ý, tuân thủ các nguyên tắc sau:
– Dụng cụ chê biến phải luôn sạch sẽ.
– Nguyên liệu được chặt, thái nhỏ để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng và hương vị.
– Khi nấu phải đun nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt.
– Mỗi loại nước dùng đều được nấu trong một khoảng thời gian nhất định, khi được phải tắt lửa ngay, đem lọc và làm nguội nhanh nhất có thể.
– Trong thời gian nấu nước dùng không được nêm muối.
Các Món Ăn Từ Vi Cá Mập Vừa Thơm Ngon Lại Bổ Dưỡng
Vi cá mập có tính hiền, vị giòn của các mô sụn, khi chế biến vi cá mập với các thực phẩm khác tạo thêm vị ngọt cho các món ăn, tăng thêm phần hấp dẫn từ vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Vi cá mập được chế biến thành các món ăn nổi tiếng như: vi cá mập xào trứng gà, hải sâm hầm vi cá mập, súp vi cá mập, vi cá mập chiên giòn, đu đủ hấp vi cá mập…
– Vi cá mập xào trứng: Vi cá mập ngâm nước cho mềm, trần qua nước gừng cho hết mùi tanh, xé sợi. Súp lơ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho súp lơ vào xào với tỏi băm, xào với lửa lớn, sau đó cho vi cá mập vào đảo đều, cuối cùng đập trứng gà vào và trộn đều. Múc ra dĩa cho hành lá cắt nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
– Súp vi cá mập: Vi cá mập ngâm nước cho mềm, luộc với gừng, tỏi để bớt mùi. Thịt gà luộc chín, xé sợi. Thịt cua chín xé nhỏ. Trứng cút luộc chín. Cho nước hầm và tất cả vi cá, thịt gà, thịt cua, trứng cút vào nồi đun sôi. Bột năng pha nước rồi đổ từ từ vào và khuấy đều cho đến khi súp sệt lại. Cho súp ra thố, rắc tiêu, ngò lên trên dùng khi còn nóng mới ngon.
– Vi cá mập hầm nấm đông cô: Bào ngư, Vi cá, nấm đông cô, chọn 1 con cua tươi sống hấp lên và dùng thịt cua để nấu. Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nồi nước dùng nấu. Đun nhỏ lửa, đến khi thấy các nguyên liệu trỏ nên mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là bắc ra, cho vào bát trang trí. Nhờ vị ngọt của thịt cua nấu chung với các nguyên liệu trên làm cho nước hầm trở nên đậm đà hương vị hải sản.
– Vi cá mập chưng đường phèn: Vi cá mập ngâm với nước cho mềm, đem chưng cách thủy với đường phèn khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra, khi ăn ạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, ngọt ngào từ đường phèn và vi cá mang lại. Là món ăn đơn giản nhưng lại tốt cho bồi bổ sức khỏe.
Nhờ các cách chế biến trên, mà vi cá mập mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe :
– Duy trì thị lực cho mắt, tránh tình trạng khô mắt, mỏi mắt, giúp mắt hoạt động và điều tiết tốt hơn
– Cung cấp canxin giúp xương chắc khỏe, răng và tóc chắc hơn, trẻ em đang trong độ tuổi phát triển nên sử dụng
– Ức chế men phá hủy sụn, từ đó làm giảm quá trình hình thành các gốc tự do trong mô sụn, tạo dịch khớp và từ đó giúp cho tránh được bệnh đau nhức, viêm khớp và thoái hóa khớp.
– Phòng ngừa và chữa trị bệnh ung thư, ức chế sự hình thành của các tế bào gây bệnh nguy hiểm, bảo vệ tế bào khỏe mạnh.
– Giúp chị em phụ nữ có được làn da mịn màng, căng tràn sức sống, chống lại quá trình lão hóa.
Vi cá mập sẽ mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe, tuổi thọ của con người. Nhưng việc bảo quản vi cá mập không hề đơn giản, chỉ được ít ngày và không thể vận chuyển được xa, chính vì thế chúng ta nên dùng vi cá mập phơi khô là chủ yếu.
Mua vi cá mập ở đâu uy tín chất lượng ?
Trên thị trường hiện cũng có rất nhiều cơ sở bán vi cá mập, chủ yếu vi cá mập đã qua sơ chế vì loại này tiện dùng dễ sử dụng. Những để mua được vi cá mập quý khách cần tìm nơi cung cấp uy tín và thương hiệu. là một trong những địa chỉ bán vi cá mập uy tín, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng nhất hiện nay, với vi cá mập chúng tôi đều có giấu chứng nhận Thảo Mộc Sài GònCÔNG BỐ CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Phân lớn vi cá mập được sử dụng tại nhiều nhà hàng, khách sạn, vi cá được kiểm duyệt kỹ càng trước khi tới tay quý khách hàng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Súp Vi Cá Mập Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!