Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Ngon mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món lẩu cá trắm ngon
Cách làm món lẩu cá trắm ngon – 5.0 out of 5 based on 1 vote
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 01/7/2020 Đăng: 12/5/2016 Bởi Admin1 Lượt xem: 1229Lẩu cá trắm – Món ngon dễ làm, giàu chất dinh dưỡng, sẽ mang đến sự ấm áp, hạnh phúc cho gia đình bạn khi đông về.Hơn nữa không những có hương vị thơm ngon mà món ăn cá trắm đen có thể ăn để chữa bệnh nữa đấy.
Cá trắm: 2 kgXương ống heo: 300 gThịt bò: 500 g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)Ngao: 1-2 kgDạ dày: 300 gLòng non: 500 gĐậu phụ: 5 cáiCà chua: 500 gMe chua: 2-3 quảRau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vịHành, răm, thì là, gừng, ớt, chanhGia vị: súp, mì chính
Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. – Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.
Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.
Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.
Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. – Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.
Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.
Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.
Ngao đem ngâm nước muối, rửa sạch lại với nước và xếp ra dĩa.
– Rau ngâm nước muối rồi rửa sạch.
– Đậu phụ thái miếng vừa ăn.
– Bổ cà chua theo múi cau.
– Nồi xương hầm được khoảng 40 – 45 phút, bạn vớt bỏ hết xương ra ngoài và trút phần cà chua vào. Lọc một ít nước me chua, cho vào nồi nước, cho thêm một ít ớt và ít sa tế (có thể có hoặc không) để tạo vị cay. Nêm nếm thêm gia vị, nồi nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng.
– Nước dùng chính là yếu tố quyết định nồi lẩu có ngon hay không.
Chúc ban thành công và có bữa ăn ngon với món lẩu cá trắm
Cách làm món cá kho làng Vũ Đại tại nhà đơn giản nhất
Đặc sản cá kho làng Vũ Đại
Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa
Công thức nấu lẩu cá trắm 1
Với công thức sau đây, thực khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu cá trắm lạ miệng, hấp dẫn bởi thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật.
– Xương ống heo: 300 g
– Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
– Ngao: 1-2 kg
– Dạ dày: 300 g
– Lòng non: 500g
– Đậu phụ: 5 cái
– Cà chua: 500 g
– Me chua: 2-3 quả
– Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
– Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
– Gia vị: súp, mì chính
Cách nấu lẩu cá trắm:
Bước 1: Xương ống trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.
Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.
Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.
Công thức nấu lẩu cá trắm 2
Đây là cách làm lẩu cá trắm thích hợp cho 6 người ăn.
Nguyên liệu:
Cá trắm 1 con (khoảng 1,5kg)
Xương ống heo: 300g
Dưa cải muối chua: 1kg
Cà chua, hành khô đã phi vàng
Bánh đa khô, miến (tùy vào sở thích người ăn)
Các loại gia vị
Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1 – sơ chế gồm: Rửa sạch cá để nguyên con rán qua dầu ăn. Xương cục ninh lấy nước ngọt, hớt bọt. Vắt bớt nước chua của dưa muối và bỏ bớt lá hành hoa, chỉ lấy từ phần củ lên 10 phân, cà chua thái múi cam.
Bước 2: Đem dưa muối chua xào qua, thêm chút muối, mì chính rồi đổ vào ninh cùng nước xương đã lọc.
Bước 3: Đặt nồi lẩu lên bếp đun rồi cho cá lên trên thêm chút gia vị, đường. Khi ăn cho thêm hành khô đã phi vàng.
Công thức nấu lẩu cá trắm 3
Mỗi nồi lẩu cá trắm đều có nét đặc trưng riêng như trong công thức 1 chỉ có cá trắm làm chủ đạo; công thức 2 thì cá trắm nấu dưa chua. Còn với công thức thứ 3 này sẽ là cá trắm nấu măng.
Cá trắm: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg
Nhóm 1: Nước lẩu:
Nước dùng (nước xương ninh)
Dứa: 1 quả
Nấm rơm: 1 lạng
Cà chua: 1 quả
Hành khô, gừng, nghệ
Măng củ: 2 lạng
Me quả: 2 quả
Rau thì là, cần, tỏi tây
Nấm hương
Rượu trắng
Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm
Rau cải thảo, rau cải cúc
Dọc mùng, rau cải chíp
Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1: Sơ chế cá
– Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng
Bước 2: Tẩm ướp cá
– Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Rửa sạch các loại rau
– Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ
– Măng củ thái lát
– Nấm bổ làm 3
– Cà chua bổ cau
– Dứa thái miếng
– Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ
– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch
Bước 4: Làm nước lẩu
– Xương ninh lấy nước dùng.
– Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương,
nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.
– Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn cùng các loại rau
– Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trình
– Phần đầu và xương cá có thể rán qua cho vào nước lẩu
– Nếu có thể ăn cay, cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu
Quán Họ Hứa Địa chỉ: Số 18 Liền kề 23 KĐT Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội Hottline: 098 104 04 01, 098 104 04 02 Liên hệ chúng tôi: [email protected]
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon Như Tiến Vua
Ở miền Bắc đang bước vào những ngày đông tháng giá, lúc này mà được quây quần cùng người thân, bạn bè bên nồi lẩu cá trắm nghi ngút khói thì đúng là tuyệt cảnh nhân gian. Hơi nóng từ nồi nước sôi sùng sục cùng hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện là người ta mê đắm mãi không thôi.
1. Học cách nấu lẩu cá trắm ngon tuyệt ai ai cũng thèm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cá trắm đúng vị
Lẩu cá trắm cũng tương tự như nhiều loại lẩu khá, cần đòi hỏi nhiều nguyên kiệu để hoàn thành và có những nguyên liệu buộc phải có thì món ăn mới ngon và chuẩn vị được.
Xương ống lợn 250g
Đậu hũ non 600g hoặc nhiều hơn tùy thích
Lòng lợn non, dạ dày 300g
Cá trắm 3 cân
Thịt bò thăn 450g
Ngao tươi 700g
Bùn tươi, mì hay phở đều được
Me chua 4 trái
Cà chua chín 4-5 quả
Rau tươi để ăn lẩu tùy ý thích như rau diếp, nấm, rau cải hay rau cần
Gia vị nấu ăn thông thường gồm chanh, tỏi, ớt, muối, đường, hạt tiêu
Rau thơm ăn kèm gồm hành hoa, rau răm, ngò….
Cách nấu lẩu cá trắm thực ra rất đơn giản, bạn làm tại nhà mà hương vị cũng chẳng thua ngoài hàng đâu.
Chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu là đã nắm chắc 50% sự thành công của món ăn rồi đấy!
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng lẩu
Đối với tất cả các món lẩu nước thì nước lẩu là yếu tố quyết định xem món ăn đó có ngon hay không? Dù nguyên liệu của bạn chuẩn bị tốt như thế nào chăng nữa mà cách nấu nước lẩu không ngon không đúng vị thì cả nồi lẩu coi như hỏng. Hình vì đòi hỏi nhiều như thế mà việc nấu được một nồi nước lẩu ngon đúng nghĩa trở nên rất khó khăn.
Để nấu được nước lẩu ngon thì ở khâu chọn xương bạn cần làm kỹ càng.
Xương để ninh nước dùng phải là xương ống còn tươi, có mùi thịt, tủy trong xương đỏ hồng, ấy khi ninh lên nước mới ngọt. Tuyệt đối không dùng xương ôi hay xương đã có mùi vì thứ nhất nó làm hỏng hẳn nồi nước lẩu, thứ hai còn gây hại cho sức khỏe..
Sau khi chọn xương xong bạn đem chặt thành từng khúc vừa ăn để ninh nhanh nhừ cũng như nước từ tủy xương ra sẽ rất ngọt.
Đem xương đã chặt rửa nhiều lần với nước muối loãng cho hết hôi và đến khi nước rửa trong lại là được.
Đem những miếng xương ống ấy chần với nước sôi vài phút cho sạch mùi hôi, mùi tanh cũng như chất bẩn còn sót lại. Sau đó vớt xương ra rửa lại với nước lạnh cho sạch hoàn toàn. Nước ninh xương đầu tiên cũng đổ bỏ.
Chuẩn bị một nồi to cho xương cùng đầu cá đã làm sạch vào nấu nhừ. Ban đầu để lửa to cho đến khi nồi nước sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu ninh nhừ thì nước sẽ ngọt hơn. Chừng 2 tiếng là nước xương đã ngọt và cá cũng đã nhừ.
Lưu ý để nước dùng trong thì khi nấu không nên đậy kín vung đồng thời cần hớt bọt thường xuyên.
Thời gian ninh xương khá lâu nên bạn tranh thủ làm rau cũng như sơ chế các nguyên liệu khác để lúc nấu lẩu không bị vội.
Chọn cá trắm tươi để món lẩu được ngon nhất. Nếu không có thời gian thì bạn nhờ người bán làm sạch luôn cho, về nhà chỉ cần chế biến. Còn nếu làm ở nhà thì cần đánh sạch vảy, bỏ vây, bỏ ruột và máu tụ bám trong xương sống để cá đỡ tanh. Sau đó dùng muối hạt chà xát để cá đỡ tanh cũng như đỡ nhớt.
Lọc riêng phần thịt cá để làm lẩu, phần xương các có thể đem đi ninh nước dùng càng ngon. Phần cá phi lê đem thái miếng mỏng vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay là ok. Thịt cá cho vào bát sạch, thêm hạt tiêu, hạt nêm, gừng đập dập, ớt băm, nước mắm vào trộn đều để các miếng cá đều ngấm gia vị. Để âu cá ướp trong nửa tiếng.
Cuối cùng sau khi dùng gừng chà xát thịt bò chừng 10 phút thì đem thịt rửa sạch với nước một lần nữa rồi đợi thịt để ráo sẽ mang đi ướp cùng gia vị cho ngấm.
Sau đó thêm muối hạt vào bóp 5p cho sạch hoàn toàn rồi đem đi rửa với nước cho thật sạch. Trong lúc rửa tiếp tục dùng chanh để chà lại lần nữa để làm sạch lần cuối cùng. Dùng nước sạch rửa thật kỹ lần nữa rồi để ráo. Sau đó thái thành từng miếng cỡ 3cm là được.
Ngao bạn có thể ngâm với nước gạo cho sạch trong vòng 3 tiếng rồi đem rửa lại với nước lạnh cho sạch. Để ráo nước khi nào ăn thì thả vào.
Làm sạch rau, sơ chế đậu phụ
Các loại rau bạn đi nhặt bỏ lá già, lá úa rồi rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó ngâm vào nước muối loãng cho sạch hoàn toàn. Vớt ra để thật ráo.
Đậu hũ đem rửa sạch, tránh làm nát miếng đậu rồi thái thành từng miếng cỡ 3 ngón tay là được.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ múi cau cho đẹp mắt, hoặc thái khoanh tròn cũng được nha.
Tỏi và hành tím đem bỏ vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
Me cạo vỏ, rửa sạch rồi đem ngâm với nước nóng chừng 10p. Sau đó dùng thìa dẫm nhuyễn ra để lấy nước cốt me. Lọc bỏ qua rây chỉ lấy nước cốt trong.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi bỏ hạt và thái miếng mỏng.
Bước 4: Tiến hành nấu lẩu cá trắm khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong
Nấu lẩu cá trắm nhìn chung khá giống nấu lẩu khác, nên dù chưa làm bao giờ bạn cũng không cần quá lo lắng. Các bước thực hiện thực ra rất đơn giản.
Bạn chuẩn bị một nồi sạch rồi cho ít dầu vào đun sôi. Khi dầu sôi thì cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên. Nghe thấy mùi thơm liền trút cà chua đã thái miếng vào xào chín. Khi cà chua đã chín bạn có thể dầm nhuyễn cà chua ra nước lẩu có màu đẹp mắt. Tiếp theo thêm me và ớt vào xào cùng cà chua.
Nêm nếm thêm gia vị cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi đổ nước ninh xương vào đun lên. Đun sôi trở lại thì nêm nếm thêm gia vị lần nữa rồi tắt bếp là xong.
Bước 5: Hoàn thành lẩu cá trắm và trình bày thành phẩm
Vậy là các bước nấu lẩu cá trắm đã xong rồi, giờ chỉ đợi cả nhà quây quần rồi cùng nhau bày các nguyên liệu ra cho đẹp mắt. Các nguyên liệu bày ra đĩa, xếp xung quanh nồi lẩu nghi ngút khói thực sự rất hấp dẫn.
Bạn thấy không cách nấu lẩu cá trắm kỳ thực đơn giảm lắm đúng không? Với các bước đơn giản như trên bạn đã hoàn toàn có được món lẩu cá trắm thơm lừng, ngon miệng để cùng người thân và bạn bè quây quần trong những ngày se lạnh rồi đấy!
Nồi lẩu đầy mùi vị chua cay mặn ngọt hòa cùng hương vị riêng biệt của các nguyên liệu như vị bùi dai của cá trắm, thịt bò mềm thơm, đậm đà, lòng non và dạ dày giòn giòn, sự thanh mát của rau tươi, mềm thơm của nấm và đậu hũ. Chà mới nghe thôi chắc chắn cũng đã chinh phục mọi tín đồ mê ăn uống rồi đó.
2. Một vài lưu ý để nấu được món lẩu cá trắm ngon đúng chuẩn
Những loại rau thích hợp ăn với lẩu cá trắm
Với các món lẩu nước nói chung hay lẩu cá trắm nói riêng thì rau nhúng đương nhiên là điều cần thiết và cần phải có. Vì nếu không có rau nhúng thì món lẩu dù được chế biến công phu tỉ mỉ cỡ nào cũng giảm đi kha khá độ ngon đúng không nào? Nhưng có một điều mà nếu ai hay ăn lẩu cá, lẩu hải sản để ý chính là không phải rau nào cũng với chúng được, hoặc ăn sẽ không ngon. Vậy ra nào hợp với các loại lẩu hải sản như lẩu cá trắm?
Vậy các loại rau hay được dùng ăn lẩu như lẩu cá trắm là rau gì? Câu trả lời rất đơn giản đó là các lọai cải. Rau cải với cá luôn là hai món cực kỳ hợp với nhau, tạo thành món ăn hấp dẫn vô cùng. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng thêm rau muống, ra cần cũng rất hợp nữa đấy. Đặc điểm chung của các loại rau này là không làm mất đi hương vị vốn có của món ăn mà còn có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nữa đấy.
Cách để chọn được con cá trắm ngon nấu lẩu
Vì nấu lẩu cá trắm mà nên đương nhiên phải có cá trắm rồi. Và để món lẩu đạt đến độ hoàn mỹ thì cần chọn được con cá trắm tươi ngon để nấu.
Những con cá trắm còn sống, thở đều, bơi lội nhanh nhẹn khỏe mạnh, không chậm chạp thì hãy mua. Những con lờ đờ, uể oải, bơi chậm, mình có thương tích thì không nên mua vì đó là những con bệnh hoặc đang bị thương.
Đặc điểm của những chú cá còn khỏe là mắt tinh nhanh, sáng trong rõ ràng, con người trên mắt lồi ra rất rõ. Máng cá áp chặt vào thân có màu hồng sáng, không thâm đen hay màu la. Các con mang mềm, thâm, mắt lờ đờ, mang cá mở, mình có những chỗ lõm đều là những con ốm yếu hay bệnh. Nếu mua để nhúng lẩu thì thịt cá bở mềm và tanh không hề ngon.
3. Kết luận
Có thể nói lẩu cá trắm là món ăn tuyệt ngon và rất được ưa thích trong những ngày se lạnh. Dù là bất cứ ai cũng khó kìm lòng được trước nồi lẩu thơm lừng, bốc khói nghi ngút.
Nếu không thích cá trắm bạn hoàn toàn có thể thay bằng các loại cá khác theo sở thích cũng rất được nha.
Món Ngon Từ Cá Trắm Đen
Cá trắm đen là loài cá không quá xa lại với bà con nông dân vùng phía Đông Bắc Bộ như các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam. Đây là một loài cá nước ngọt hay sống ở các ao đầm hồ sâu trên 2m. Trung bình một ao đầm chỉ nuôi được vài chục con cá trắm đen. Thức ăn cảu cá trắm đen khác hẳn với các loài cá khác, chúng chỉ ăn ốc nên cá trắm đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Một con cá trắm trưởng thành nặng khoảng từ 7kg đên 10kg và có chiều dài hơn 1m. Loài cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như chiên xả ớt, hấp bia, kho tương riếng, …
Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ các bạn cách chế biến cá trắm đen vô cùng đơn giản và ách làm một vài món ăn ngon từ cá trắm đen
Cách làm món cá trắm kho làng Vũ Đại
Cá kho riềng làng Vũ Đại là một một ăn truyền thống của làng Vũ Đại – Hà Nam là một món ăn nổi tiếng rầm rộ nhất trong 3 năm trờ lại đây. Cá trắm kho riềng miền bắc của làng Vũ Đại không được bày bán trên các kệ hàng trên thị trường hiên nay, mà cá phải được đặt và đến tận nơi để lấy hàng, Sự nôi tiếng được nhiều người biến đến là do các khách hàng dã được ăn rồi giới thiệu đến nhiều người biết đến.
Vì cá kho bạn từ làm nên bạn có thể tự chọn cho mình một loại cá bạn yêu thích. Ví dụ như bạn có thể chọn ca kho riềng như cá trắm, cá trôi, cá chép….
Riềng, xả ớt, đường, nước mắm cốt, hành khô ,bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính,
Vì sao cá trắm đen lại được chọn để kho cá tại ở Vũ Đại vì cá trắm đen là loại cá cao cấp nhất của các loại cá nước ngọt, vì cá trắm khi được kho mang đến sự săn chắc, béo ngậy từ cá.
Sơ chế cá: Sau khi cá được mổ ra, cạo hết vẩy ngoài, sau đó dùng chanh và muối sát 1 lượt giúp cá hết chất nhớt và giảm bị tanh. Sau đó được rửa với nước sạch. ( lưu ý là rửa cá với nước nóng, giúp cá săn chắc). Sau đó bạn chặt cá thành miếng vừa ăn và tuyêt đối không nen rửa lại với nước vì sẽ làm cá bị tanh.
Riềng cạo vỏ, sửa sạch, dập dập cho nát miếng riềng và một ít riềng bạn cát lát mỏng để sếp vào nồi kho cá.
Sả, gừng, ớt bóc bỏ vỏ sau đó phần sả bạn băm nhỏ, hành khô đặc cắt lát giống như riềng. Ớt cắt từng miếng nhỏ.
– Bạn sếp các miếng riềng được cát lát vào trong niêu cá, sau đó bạn xếp cá vào niêu 1 lớp cá là 1 lớp riềng dược dập nhỏ trong bước đã chuẩn bị nguyên liệu và cứ tiếp tục cho hết cá.
– Sau đó cho các gia vị như hành khô, gừng, riềng sả, ớt băm, cho 2 thìa nước mắt cốt, 1 thìa đường, 1 ít muối, hat tiêu, nếu bạn có nước cốt cua đồng bạn hãy cho một ít, giúp cá có vị được đậm đà hơn.
– Sau khi sếp cá và gia vị vào nồi bạn cho lên bếp đun. Đối với cá kho Vũ Đại sẽ được kho 18 tiếng đồng hộ để có được niêu cá kho ngon đúng điệu. Còn với bạn có thể khi nhiều lần giúp cá được săn chắc đậm đà hơn.
Hiện nay cá kho làng Vũ Đại ngày càng được phát triển trên cá nước, nhưng tại các tỉnh miền Nam của nước ta cũng được nhân rộng nhưng chưa được nhiều người biết đến. Tại đây cá kho làng Vũ Đại của Việt HomeFoods. được nhập trực tiếp của thương Hiệu nổi tiếng tại Hà Nam là một trong những thương hiệu cá kho nổi tiếng nhất tại làng Vũ Đại.
Các Niêu cá khó tại Hà Nam được vận chuyển qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hỏng hóc, nứt vỡ. Vì vậy bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm tới tay khách hàng nhất.
Hotline – Zalo: 0967. 287. 646
Fb: chúng tôi
Cách làm món cá trắm đen chiên xả ớt
Cá trắm phi lê: 300g
Sả: 3-4 củ
Hành khô: 1 củ
Ớt: 1 quả
Bột chiên giòn: 1 ít
Mắm ngon: 2 thìa
Cá trắm mua về mổ ruột làm sạch, phi lê thái nhỏ sau đó ướp gia vị mắm, mì chính
Sả thái nhỏ sau đó cho vào xay nhuyễn cùng với hành
Ướp sả xay cung với cá
Ướp 15 phut bỏ lên bếp chiên giòn
Cách làm món cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần
2,5 kg cho một con cá Trắm
5 củ sả tước
1 củ gừng đập dập
1 thìa muối
2 quả cà chua
Thì là, hành lá, tiêu
1 lon bia
Cá mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ lấy ruột để ráo nước
Xả xay nhuyễn cung hành khô
Nhồi thì là hành lá vào bụng cá
Khứa cá và ướp cùng gia vị hành khô, mắm, muối, mì chính trong 30 phút
Lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho ngay ngắn, sả thì chẻ dọc, thái lát và gừng cũng vậy.
Đổ bia vào sả cho vừa ngập sả, không đổ quá nhiều vì quá sẽ làm nhão cá.
Phủ thêm một lớp hành lá lên trên bề mặt đạy vung và hấp. Tùy cá to nhỏ sẽ có thời gian chín khác nhau.
Món cá sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ,…
Cách làm món cá trắm kho tương riềng
– Cá trắm đen khi đã mua về, fan đem làm sạch, loại bỏ ruột, mang rồi rửa sạch bằng nước muối hạt loãng để khử bớt mùi vị tanh. tiếp đến, rửa cá thêm lần nữa qua nước hẩm khoảng 4 – 5 lần bỏ thịt cá khỏe mạnh hơn. Rồi người cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5cm, để cho ráo nước nước.
– Thịt ba rọi khi mua bạn không nên chọn không ít thịt nạc thăn hay vô số mỡ. Khi đã mua về, bạn rửa cho sạch, để cho ráo nước nước, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ướp với: nước mắm nam ngư, muối hạt, đường, nước hàng rồi trộn đều bỏ thịt ngấm đều hương liệu gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
– Riềng bạn đem cạo vỏ, rửa cho sạch và thái thành từng lát mỏng tanh, làm cho dập. Hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn hoặc đâm nát riềng để dùng ướp với cá để hương vị đậm đà hơn.
– Cây sả đem rửa sạch, băm nát.
– Củ gừng tách bóc vỏ, giã nhuyễn.
– Cá trắm đen bạn đem ướp với các loại hương liệu gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm nam ngư, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm agi ngon, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, củ gừng, củ sả băm nát cùng 2 quả ớt. rồi sử dụng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng chừng 15 – 20 phút.
– Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đáy dày rồi xếp thứu tự theo thứ tự: Riềng, củ gừng, cá, thịt. sau cuối, bạn xếp nấm mèo hương lên trên cùng. tiếp theo sau, bạn thêm nước sôi để nguội vào trong nồi cá và sẽ cho lên bếp đun nhỏ tuổi lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không cháy. tiếp nối, khi cá sôi, fan cho thêm ít nước trà xanh vào nồi kho cùng.
Bạn kho cá thêm khoảng 40 phút, đến khi nồi cá chỉ còn ít nước thì bạn tắt bếp. Trong quá trình kho cá, bạn không nên dùng đũa đảo cá để cá không bị vỡ. Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Cách kho cá trắm với nghệ
– Cá trắm khi đã mua về tín đồ làm sạch bằng ít muối bột và chanh để làm bớt tanh của cá, kế tiếp cắt cá thành từng khúc vừa ăn. rồi đưa ướp cá cùng ít hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay. trộn lẫn cho đều cá & ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
– Nghệ & cà rốt Anh chị gọt sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái mỏng từng lát.
– Hành lá rửa cho sạch và băm nhỏ.
– Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rửa sạch and cắt làm 4 phần.
– Bạn cho cá vào nồi, và cho thứu tự nghệ, cà rốt and nấm rơm lên trên mặt cùng. tiếp theo, người trộn đều lên đến mức khi nghệ đổi màu vàng bắt mắt. kế tiếp, bạn cho vào cá một nửa nước mắm nam ngư ngon và đường. Khi cá săn lại, bạn bỏ thêm ½ chén nước vào rồi cho lên đun cho đến khi cá thật chín. Đun với lửa nhỏ để nước cá sánh and không biến thành khét.
– Khi hoàn thành, bạn cho hành lá giã nát và hạt tiêu xay vào rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. Bạn bày cá trắm kho nghệ ra & ăn cùng rau xanh, củ luộc sẽ rất hấp dẫn đấy.
Liên hệ mua cá kho làng Vũ Đại
Hotline – Zalo: 0967. 287. 646
Fb: chúng tôi
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Ngon trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!