Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Công thức nấu lẩu cá trắm 1
Với công thức sau đây, thực khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu cá trắm lạ miệng, hấp dẫn bởi thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật.
– Xương ống heo: 300 g
– Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
– Ngao: 1-2 kg
– Dạ dày: 300 g
– Lòng non: 500g
– Đậu phụ: 5 cái
– Cà chua: 500 g
– Me chua: 2-3 quả
– Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
– Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
– Gia vị: súp, mì chính
Cách nấu lẩu cá trắm:
Bước 1: Xương ống trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.
Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.
Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.
Công thức nấu lẩu cá trắm 2
Đây là cách làm lẩu cá trắm thích hợp cho 6 người ăn.
Nguyên liệu:
Cá trắm 1 con (khoảng 1,5kg)
Xương ống heo: 300g
Dưa cải muối chua: 1kg
Cà chua, hành khô đã phi vàng
Bánh đa khô, miến (tùy vào sở thích người ăn)
Các loại gia vị
Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1 – sơ chế gồm: Rửa sạch cá để nguyên con rán qua dầu ăn. Xương cục ninh lấy nước ngọt, hớt bọt. Vắt bớt nước chua của dưa muối và bỏ bớt lá hành hoa, chỉ lấy từ phần củ lên 10 phân, cà chua thái múi cam.
Bước 2: Đem dưa muối chua xào qua, thêm chút muối, mì chính rồi đổ vào ninh cùng nước xương đã lọc.
Bước 3: Đặt nồi lẩu lên bếp đun rồi cho cá lên trên thêm chút gia vị, đường. Khi ăn cho thêm hành khô đã phi vàng.
Công thức nấu lẩu cá trắm 3
Mỗi nồi lẩu cá trắm đều có nét đặc trưng riêng như trong công thức 1 chỉ có cá trắm làm chủ đạo; công thức 2 thì cá trắm nấu dưa chua. Còn với công thức thứ 3 này sẽ là cá trắm nấu măng.
Cá trắm: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg
Nhóm 1: Nước lẩu:
Nước dùng (nước xương ninh)
Dứa: 1 quả
Nấm rơm: 1 lạng
Cà chua: 1 quả
Hành khô, gừng, nghệ
Măng củ: 2 lạng
Me quả: 2 quả
Rau thì là, cần, tỏi tây
Nấm hương
Rượu trắng
Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm
Rau cải thảo, rau cải cúc
Dọc mùng, rau cải chíp
Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1: Sơ chế cá
– Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng
Bước 2: Tẩm ướp cá
– Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Rửa sạch các loại rau
– Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ
– Măng củ thái lát
– Nấm bổ làm 3
– Cà chua bổ cau
– Dứa thái miếng
– Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ
– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch
Bước 4: Làm nước lẩu
– Xương ninh lấy nước dùng.
– Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương,
nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.
– Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn cùng các loại rau
– Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trình
– Phần đầu và xương cá có thể rán qua cho vào nước lẩu
– Nếu có thể ăn cay, cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu
Quán Họ Hứa Địa chỉ: Số 18 Liền kề 23 KĐT Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội Hottline: 098 104 04 01, 098 104 04 02 Liên hệ chúng tôi: [email protected]
Cách Làm Thịt Thỏ Rán Thơm Lừng Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa
Nguyên liệu Cần chuẩn bị
Để làm được món thịt thỏ rán ta cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm:
Thịt thỏ (loại đã làm sạch): 1 kg
Trứng vịt: 1 quả
Dầu ăn: 0,2 lít
Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, gừng, rượu trắng, nước mắm, đường, dấm, ớt, hành tỏi khô.
Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, mùi.
Bước 1: Thịt thỏ mua về rửa sạch, sau đó rửa với rượu hoặc gừng để khử mùi hôi, rồi rửa lại qua nước một lần nữa. Tiếp đến, để thịt ráo hết nước thì thái miếng vừa, không dày quá cũng không mỏng quá, thái miếng hơi dài một chút.
Bước 2: Chuyển sang công đoạn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu còn lại, hành, tỏi băm nhỏ; ớt thái lát; vừng để sống một nửa, phần còn lại đem rang chín.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt thỏ, cách ướp thịt thỏ rán rất đơn giản, ta chỉ việc cho lần lượt chút hạt nêm, tiêu, mì chính, tỏi, hành đã băm vào ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 4: Trộn bột mỳ với bột đao, đập thêm trứng, cho vừng sống vào quấy đến khi hỗn hợp tan đều vào nhau.
Cách chế biến món thịt thỏ rán
Sau khi đã chuẩn bị xong hết các công đoạn, ta tiến hành rán món thịt thỏ.
Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó nhúng từng miếng thịt thỏ qua bát bột đã chuẩn bị sẵn và cho vào chảo rán.
Chú ý rán nhỏ lửa để tránh vừng bị cháy. Lật đều các miếng thịt một cách nhẹ nhàng. Cứ như vậy rán cho hết chỗ thịt thỏ đã ướp. Xếp thịt thỏ ra đĩa, rắc thêm chút vừng chín lên trên cùng ít rau thơm để trang trí.
Làm nước chấm: cho nước mắm + đường + dấm + ớt + tỏi vào chảo đun, khuấy đều, thêm chút bột đao vào để tạo hỗn hợp mắm sánh quyện thì tắt bếp.
Một chiếc đùi thỏ, có thể cung cấp 30% omega-3 nhu cầu trong ngày (cao gấp 3 lần các loại thịt khác), và hầu như không có cholesterol. Do đó, thịt thỏ sẽ là một giải pháp hữu hiệu ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, các nhóm vitamin B dồi dào (B1, B2, B6, B12) có trong nó sẽ bảo vệ hệ thần kinh và giúp cơ bắp phát triển tốt, có lợi cho quá trình tái tạo tế bào.
Ngoài ra, thịt thỏ rán còn chứa nhiều chất lecithin, có tác dụng bảo vệ mạch máu, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, dinh dưỡng của thịt thỏ cũng rất phù hợp với người bị bệnh thận vì nó chứa rất ít natri.
Lưu ý khi ăn thịt thỏ rán
– Thịt thỏ không được dùng lẫn với các loại thịt khác như baba hay thịt rùa trong cùng một bữa ăn. Do các loại thịt này có tính hàn cao, người dùng sẽ dễ bị đầy bụng hoặc tiêu chảy.
– Và một điều lưu ý hơn là, không nấu các món thịt thỏ với các loại rau như củ cải và rau cải vì sẽ gây ra ngộ độc.
Thưởng Thức Gỏi Cá Trích Đúng Chuẩn Phú Quốc Tại Nhà Hàng Quán Họ Hứa
Cách chế biến gỏi cá trích
Đầu tiên, người ta cạo sạch vảy cá, cắt bỏ ruột, đầu và vây, đuôi, chỉ lấy phần thịt lưng và xương sống của cá. Sau đó thái khúc cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt.
Thái cá là cả một nghệ thuật, sao cho lát cá được thái ra phải có đủ phần thịt hai bên và phần xương sống chính giữa, để khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá và độ giòn của xương. Cá thái xong được làm “chín” bằng phương pháp tái chanh. 1 kg cá trích cần làm “chín” bằng nước cốt của hai quả chanh. Ướp nước chanh và cá đã thái mỏng trong 10 phút, sau đó trộn với tiêu, muối, bột ngọt, nhiều ớt và đặc biệt là bột gạo. Tất nhiên không thể thiếu rau húng, hành tây thái sợi và đậu phộng rang giã nhỏ.
Gỏi cá trích đặc biệt không những ở mùi thơm của bột gạo mà còn ở vị ngọt giòn của rau muống biển và lá cách – một loại lá mọc ven sông Trường Giang, cây cao khoảng 5 – 7m, có vị chua nhẹ và thơm. Ngoài ra, còn phải chuẩn bị một chén nước chấm thật ngon thêm vài múi tỏi và trái ớt giã nhỏ là thứ nước chấm hợp gu với gỏi cá trích nhất.
Thưởng thức gỏi cá trích
Khi thưởng thức món này, bạn cầm lên một chiếc lá cách, cho vào vài cộng rau muống, rồi cho gỏi cá lên trên quấn lại, chấm với nước mắm. Mùi thơm ngọt của nước mắm quyện trong vị ngọt mềm của cá, vị chua của lá cách và cái giòn của rau muống.
Để thưởng thức món gỏi cá trích ngon đúng điệu bạn hãy dùng bánh tráng cuốn gỏi cá cùng rau sống, dừa nạo và chấm nước mắm trước khi cho vào miệng.
Tất cả hương vị ngon, ngọt, bùi bùi, thơm thơm, vị chua và vị ngon đậm đà của nước mắm Phú Quốc đang dần tan ra trong miệng bạn, cảm giác thật ngon tuyệt vời!
Nhà Hàng Quán Họ Hứa Địa chỉ: Số 5, Liền kề 11A, Phường Mỗ Lao, Quận Hà Đông, Hà Nội Điện thoại: 0981040401 – 0981040402 Email: [email protected] Facebook: Quán Họ Hứa
Cách Nấu Cá Trắm Đen Hấp Bia Thơm Ngon Hấp Dẫn
Cuối tuần, chị em có thể trổ tài vào bếp với những món ăn ngon từ cá trắm đen. Đó là những món khá đơn giản không tốn nhiều công chuẩn bị nhưng cực kỳ dinh dưỡng. Trong số đó thì món ăn được cánh mày râu yêu thích nhất có lẽ là cá trắm đen hấp bia. Việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này đơn giản hơn nhiều so với những món nhậu khác.
Cách nấu cá trắm đen hấp bia ngon khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu nấu cá trắm đen hấp bia bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế cho món ăn này cũng đơn giản không kém. Đầu tiên, bạn thái nhỏ gừng, sả. Riêng phần cọng sả thì để nguyên dài cỡ que tăm. Nếu dùng dứa, bạn cắt lát mỏng, còn dùng cá chua thì thái lựu. Tiếp đến, bạn làm sạch và tiến hành những bước sơ chế với cá trắm đen. Cá nên được rửa sạch sẽ, moi hết mang, loại bỏ lớp màng đen ở bụng.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi vừa đủ để cá, lót toàn bộ sả, gừng đã thái nhỏ dưới đáy nổi. Bạn đổ bia vào ngập sả và gừng, lưu ý không nên đổ quá nhiều sẽ làm nhão cá. Bước tiếp theo, bạn xếp cá ngay ngắn vào nồi cùng dứa và cà chua, để nhỏ lửa nấu cho đến khi chín.
Trước khi tắt lửa nên mở vung cho thì là, hành lá vào và nấu tiếp khoảng vài phút cho dậy mùi. Cuối cùng, tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa dùng ngay khi còn nóng. Món ăn này có thể gói bánh tráng với rau sống ăn rất hài hòa và ngon miệng.
Bí quyết để nấu cá trắm đen hấp bia không bị tanh và nát
Lựa chọn cá tươi sống
Nguyên liệu chất lượng có giá trị quyết định đến hương vị của món ăn. Với các món cá thì điều này vô cùng đúng. Nếu chọn mua được cá trắm đen tươi, mùi tanh sẽ được giảm bớt một phần. Cá tươi chỉ có mùi tanh tự nhiên nên việc sơ chế dễ dàng hơn rất nhiều.
Khử bỏ mùi tanh của cá
Việc khử mùi tanh của cá trắm đen có thể thực hiện bằng rất nhiều cách. Trong quá trình sơ chế, bạn có thể ngâm rửa cá với rượu, giấm, nước gừng, nước vo gạo hoặc nước muối. Những cách này giúp khử nhanh mùi tanh ở cá đồng thời giúp thịt cá thơm ngon hơn rất nhiều.
Tẩm ướp gia vị khử mùi trước khi nấu
Gia vị cũng là yếu tố giúp loại bỏ bớt mùi tanh từ cá. Các bà nội trợ nên ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu, gừng… với một liều lượng phù hợp. Những gia vị nồng này có thể ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cá trắm đen nên bạn cần cân nhắc liều lượng kỹ.
Dùng thêm các loại rau thơm khi nấu cá trắm đen
Các loại rau mùi như hành lá, thì là, ngò… đều là những thực phẩm khử mùi rất tốt. Đó là lý do vì sao trong phần nguyên liệu bạn nên chuẩn bị một ít loại rau mùi tùy theo ts thích. Rau mùi nên được cho vào ngay trước khi tắt bếp để giữ được mùi thơm hấp dẫn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!