Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Gỏi Cá Mai Nha Trang mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món gỏi cá mai Nha Trang
Gỏi cá mai Nha Trang là một món ăn dân dã lâu đời của những dân chài ven biển Nha Trang, nó gắn với dân biển từ đời này sang đời khác, ngày nay Khách du lịch đến với Nha Trang nhiều hơn, cá mai đã nâng mình lên thành đặc sản giới thiệu cho bạn bè trong nước & thế giới
Để tìm hiểu về món ăn đọc đáo này được xem là đặc sản ở Nha Trang Món Ngon Ba Miền sẽ giới thiệu cho các bạn cơ bản về loài cá mai này .
Cá mai là một loại cá nhỏ, không có vảy, thịt trong, không có máu nên ít bị tanh. Con cá mai gần giống như con cá cơm, nhưng Cá mai có bề ngang to hơn và bề dài lại ngắn. Mình cá mai dẹp. Cá mai hầu như chỉ chế biến độc một món nổi tiếng ngon là .
Gỏi cá mai làm rất công phu. Muốn làm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm phải chọn cá thật tươi, mới đánh bắt về. Ngon nhất là cá mai vừa vớt từ dưới biển đem lên. Bỏ cá mai vào rổ chà cho sạch nhớt, cắt đầu, bỏ ruột để ráo nước. Sau đó dùng tay bóp bên hông từng con cá rồi rút xương ra. Bỏ cá phi-lê vào rổ, chịu khó lấy giấy thấm thấm thật ráo từng con cá nhỏ thì món gỏi mới ngon.
Cách sơ chế và ướp Cá Mai để làm gỏi
Bạn có thể dùng chùm ruột chua, bỏ hột giã vắt lấy nước rồi bóp cá.
Bạn có thể dùng khế chua vắt lấy nước
Bạn có thể dùng chanh hay giấm.
Nói chung trong ba cách có lẽ chỉ có cách dùng trái chùm ruột mới có thể làm chín được thịt cá mai.
Thịt cá sau khi bóp chua sẽ chuyển từ màu trắng trong sang trắng ngà, đục.
Tuỳ theo mùa mà bạn sẽ được thưởng thức các loại gỏi cá khác nhau. Dù mang ít vị tanh nhưng cá cũng được người ta xử lý theo một cách đặc biệt.
Sau khi cá đã qua xử lý để khử đi vị tanh, người ta sẽ thêm vào đó ít hành tây, đậu phộng, ít ớt và một ít chanh. Món gỏi cá mai khi ăn thường cuốn gỏi cá với bánh tráng, rau sống và ăn kèm với một loại nước chấm dành riêng cho nó.
Nói về nước chấm khi làm phải có mắm, có thêm ít đường và thịt băm khiến nó có vị vừa ngọt vừa thơm lại beo béo nhưng không gây ngán.
Yếu tố quyết định món gỏi cá mai có ngon hay không còn phụ thuộc vào nước chấm. Nước chấm ngon, món gỏi mới ngon, nước chấm dở coi như hỏng hết buổi chế biến.
Khi ăn món gỏi cá mai có vị hơi chua chua chùm ruột, vị cay cay của ớt và vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với hương vị đặc trưng của mắm trong nước chấm và một ít rau sống. Đây cũng được xem là một món ăn đậm chất biển , nó mang một vị rất riêng khiến cho người ta có thể ăn mãi mà không hề thấy ngán.
Gỏi Bò Khô Hưng Thịnh Nha Trang
Gỏi bò khô – Món ăn dân dã, bình dân
Là một người mê ẩm thực, những bài viết trước tôi có chia sẻ thịt bò được chế biến thành những món như bò né, bò ốp la, … nay xin chia sẻ nốt, món ăn hấp dẫn, lôi cuốn giống như tên gọi của nó, đó là món Bò Khô.
Bò khô được chế biến với nguyên liệu chính là bò, bò được chế biến sạch, sau đó đem vào lò hơ khô, kèm gia vị ướp của món bò, tạo nên hương vị đặc trưng. Món bò khô phải đi kèm với gỏi đu đủ, mà đã có gỏi đu đủ rồi phải đi kèm cùng với ly tàu hũ đá.
Để nói quán ngon nhất nhì Nha Trang có cả 2 món đó là quán gỏi bò khô Hưng Thịnh.
Gỏi bò khô Hưng Thịnh Kí ức tuổi thơ
Nhắc đến gỏi bò khô-tàu hũ đá, không ai không biết đến quán gỏi bò khô Hưng Thịnh. Nằm trên con đường Hàn Thuyên, quán gỏi bò khô Hưng Thịnh luôn đông vào những buổi chiều.
Loại gỏi này chắc không ai xa lạ nữa rồi, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên rất ưa chuộng món ăn này, vì khẩu vị khá ngon, giá cả cũng rẻ.
Mặc dù không hề đúng với tên gọi của nó là bò khô, thực chất món này được chế biến từ gan, phổi bò, được chế biến qua nhiều công đoạn, nhưng cái tên truyền miệng của món này là bò khô cũng đã khá lâu.
Tuy quán được bán ở vỉa hè nhưng, tầm chiều tối rất đông khách, đôi lúc cũng phải đợi để có chỗ để ngồi. Quán nằm ở lề đường nên mọi thứ đều rất đơn giản, chỉ có những chiếc bàn và những cái ghế nhựa làm chỗ ngồi cho thực khách, ngoài ra quán còn có món tàu hũ đá được cho vào những chiếc ly nhỏ, gỏi bò thì được cho vào dĩa nhựa, rất tiện lợi và gọn gàng.
Cách thưởng thức món gỏi bò khô này như thế nào?
Một dĩa bò khô đầy đủ gồm : gỏi đu đủ, bò khô, gan bò, rau răm hoặc rau thơm Món ăn kèm với gỏi bò khô là bánh tráng phồng tôm.
Để có một dĩa gỏi ngon, đậm đà, phải đi kèm với dấm, xì dầu, ớt tương.
Cho một ít tương xì dầu, một ít dấm, và tương ớt, trộn đều cùng cùng với gỏi và thịt bò, sẽ cảm nhận được hương vị giòn của đu đủ, bò cay cay, bánh phồng tôm chấm với nước trong dĩa gỏi, tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị phải nói là khó quên khi thưởng thức với món ăn này.
Phương tiện di chuyển đến quán gỏi bò khô
– Nếu các bạn là dân Nha Trang, mà không biết đến quán gỏi bò khô ngon trứ danh này thì các bạn không có tuổi thơ, vì quán ăn này luôn gắn bó với những lứa tuổi học sinh, sinh viên, cứ chiều chiều đi học về lại ghé ngang làm một đĩa và một ly, nhắc lại mới nhớ thời đi học của mình quá.
Gỏi bò khô quán chè Thiên Nhiên 2 (số 2 Lê Thành Phương)
Nơi đây bán tổng hợp nhiều món ăn vặt, đặc trưng là sinh tố, chè trái cây, có những món ăn vặt như bánh tráng trộn, gỏi bò khô, ….
Gỏi bò khô Lê Hồng Phong
Quán này cũng là vỉa hè, mở cửa bán từ 4h chiều đến tối. Các bạn cứ chạy Lê Hồng Phong nối dài, chỉ có quán này là bán gỏi bò khô duy nhất.
Vậy là đã xong 1 món ăn vặt ngon của Nha Trang. Các bạn chỉ cần hỏi người dân hoặc mấy bác xe ôm đường Hàn thuyên, hoặc là Khu Liên cơ (gồm các Sở của tỉnh Khánh Hòa) là sẽ tìm thấy quán này ngay!! đi đường Trần Phú đến gần cầu Trần Phú, chỗ Ủy Ban Nhân dân tỉnh, rẽ trái , qua 1 ngã 4, là đến.
Chả Cá Nha Trang
Chả Cá Nha Trang Ngon
Chả cá ở Nha Trang ngon 1 phần là 2 khu vực này có vùng biển sâu và có lượng cá Nhồng và Cá Thu nhiều nhất Việt Nam, một nguyên liệu không thể thiếu trong món chả cá. Chả cá để ngon thì buộc người làm ra phải lấy nguồn nguyên liệu tươi Nhất, cá phải là loại cá tươi và mới đánh bắt. Vì thế đa phần chả cá ngon đều tập chúng ở những khu vực tỉnh thành có biến.
Chả Cá Nha Trang Bao Nhiêu 1kg?
Chả cá Nha Trang với vị dai và độ ngọt của cá tươi giúp món ăn ngon miệng hơn. Với các chị em thì món đặc sản này không còn phải bàn cải về chất lượng. Chả cá được sở hữu hàm lượng chất dinh dưỡng từ cá biển: giàu đạm, giàu Omega 3, không cholesterol, tốt cho trẻ em, người ăn kiêng, người già.
Câu hỏi này có lẽ không chỉ riêng các bạn khi mua chả cá hỏi mà bất kì người mua hàng nào cũng sẽ hỏi khi mua hàng. Chả cá nha trang là chỉ chung cho sản phẩm chả cá được sản xuất tại Nha Trang. Giá của chả cá thông thường phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào là chính.
Loại ngon nhất là chả cá thu chiên và hấp: giá chả cá thu của nha trang dao động từ 160k đến 200k/kg, tùy vào từng thời điểm, mùa vụ trong năm.
Loại hảo hạng, và được dùng nhiều nhất là chả cá chiên và hấp làm từ cá nhồng, cá mối, cá đỏ củ thì giá dao động từ 120k đến 150k/kg. Hầu hết nguyên liệu có quanh năm nên loại này được nhiều người tin dùng và thưởng thức nhất. Xét về chất lượng khi ăn thì có thể sánh ngang bằng chả cá thu.
Loại chả cá thường được làm từ cá vụn, cá tạp thì giá chả cá chiên và hấp dao động từ 70k – 85k/kg. Loại này do nguyên liệu đầu vào không bằng 2 loại trên nên chắc chắn chất lượng sẽ không bằng rồi.
Chả cá sống thì giá các loại chỉ rẻ hơn tầm 10 – 15k/kg so với các loại chiên và hấp sẵn cùng loại.
Ngoài ra Giá bán chả cá nha trang còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như: Bạn có mua tận gốc của chủ cơ sở sản xuất bán ra hay qua tay? kì vọng lợi nhuận kinh doanh của chủ cửa hàng? đạo đức của người bán hàng, ví dụ người bán lấy loại hảo hạng nói loại đặc biệt thì khách hàng cũng khó phân biệt được.
Chả Cá Nha Trang Mua Ở Đâu?
1. Lò Chả Cá Sương Hòa
Địa chỉ: 83 Hoàng Văn Thụ, Vạn Thạnh, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
Sdt: 098 555 61 80
Web: http://www.chacasuong.com/
2. Chả Cá Phan Nha
Địa chỉ: cầu Bè, Vĩnh Thạnh, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa
Sdt: 0909950368
Web: https://phannha.net/cha-ca-nha-trang-id14.html
3. Chả Cá Thu Hương
Địa chỉ: 406 Võ Thị Sáu, Vĩnh Trường, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
Sdt: 0385 374 068
4. Chả Cá Xuân Hoa – Đặc Sản Nha Trang
Địa chỉ: 13 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Xương Huân, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
Sdt: 0782 588 525
5. Nhà Phân Phối Chả Cá Thuận
Đia chỉ: 20C Đường B5, Vĩnh Ngọc, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
Sdt: 090 589 02 54
6. CHẢ CÁ TRỌNG TÍN – ĐẶC SẢN NHA TRANG
Địa chỉ: 3 Mai Xuân Thưởng, Vĩnh Hải, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
Sdt: 091 372 78 57
Chả Cá Nha Trang Làm Món Gì Ngon?
Chả cá Nha Trang làm được rất nhiều món ăn ngon & hấp dẫn, mình xin giới thiệu tới các bạn TOP những món ăn được làm bằng chả cá như:
Bánh canh chả cá Nha Trang.
Chả cá kho tiêu thơm.
Chả cá nấu măng ngon.
Bánh mì chả cá hấp dẫn.
Chả cá sốt cà chua…
Chả Cá Nha Trang Làm Bằng Cá Gì?
Nha Trang được mệnh danh là thành phố biển vì vậy ở đây có rất nhiều loại cá. Đặc biệt biển Nha Trang – Khánh Hòa là nơi có nhiều cá thu và cá nhồng hương, là những nguyên liệu làm chả cá ngon nhất. Ngoài ra, chả cá ở Nha Trang cũng có thể làm từ cá mối, cá nhởn, cá rựa, cá chồn, cá cờ,…
Chả cá Nha Trang c ó 3 loại: chả cá tươi, chả cá hấp, chả cá tươi. Bạn có thể chọn mua theo sở thích và thời gian du lịch biển Nha Trang để có đặc sản Nha Trang làm quà phù hợp nhất với mọi người.
Cách Làm Chả Cá Nha Trang
Cá sau khi được đánh bắt về trong ngày được các thợ lành nghề nạo thịt cá, giã nhuyễn, tẩm gia vị rồi chiên hoặc hấp. Vùng biển Khánh Hòa thuộc vùng biển nước sâu, nhiều đảo sản hô,.. là môi trường phát triển nhiều loại hải sản, chất lượng hải sản ở Khánh Hòa cũng cao hơn nhiều vùng biển khác đặc biệt là cá.
Chính bởi thế chả cá Nha Trang thường ngon hơn những loại chả cá của những vùng biển khác. Với bí quyết quết chả nên chả cá dai, ngọt thịt chứ không hề pha bất kì loại tạp chất, hóa chất gì như những loại chả cá thông thường khác. Những loại cá dùng làm chả cá được chọn lọc nên có những đặc tính thịt tự nhiên thuận tiện cho việc làm chả cá dai ngon.
Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang
Nguyên liệu nấu chả cá Nha Trang
500g xương heo
250g chả cá nha trang
2 trái cà chua chín
1/4 trái thơm
Hột điều màu
1 củ hành tây
Dầu chiên
1 bịch bún luộc chín xả nước lạnh lại để ráo
Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu, 2 cục đường phèn nhỏ
Sứa ăn liền, đã xả mặn, cá dầm có thể là cá cờ, cá thu, cá cam,…
Cách làm bún chả cá Nha Trang:
Xương heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi bắt lên bếp hầm nhỏ lửa lấy nước dùng, trong khi hầm xương nhớ cho 1 củ hành tây và đường phèn+ít muối vào, hầm khoảng 45-60 phút thì vớt xương ra (trong khi hầm nhớ hớt bọt thường xuyên), có thể cho cá để làm cá dầm vào nấu chung, khi cá chín vớt ra gỡ thịt cá để làm cá dầm.
Cà chua thái múi cau, thơm thái miếng mỏng
Cho tí dầu vào chảo cho 1/3 cà chua vào xào cho ra màu
Hột điều xào cho ra màu
Nồi nước dùng đun sôi lại, cho chả cá nha trang vào đợi sôi lại rồi vớt ra cắt nhỏ, cho dầu hột điều + cà chua đã xào+2/3 cà chua còn lại+ thơm vào, nêm nếm muối, hạt nêm lại vừa ăn
Xếp bún ra tô, xếp chả cá chiên,chả cá hấp đã thái miếng lên,, sứa ăn liền, thịt cá dầm chan nước dùng lên rắc hành lá, là đem ra mời cả nhà dùng được rồi. Món này dùng nóng
Đi Du Lịch Nha Trang, Đừng Bỏ Qua Món Cá Bò Da Nướng
Nếu đi du lịch Phan Thiết phải thử qua món cá lồi xối mỡ, thì đi tour du lịch Nha Trang , nhất định phải nếm qua vị ngon của món cá bò da nướng.
Dường như những cái tên lạ từ món ăn, bao giờ cũng khiến cho thực khách cảm thấy muốn khám phá nhiều hơn. Như món cá lồi xối mỡ Phan Thiết với cái tên không thiện cảm, nhưng lại rất hấp dẫn người thưởng thức. Đối với món cá bò da nướng của Nha Trang, cũng tương tự như vậy.
Bạn là người có thời gian để đi du lịch đây đó, đôi lần ghé lại Phan Thiết hay Nha Trang, hoặc Ninh Chữ, đều bị các món ăn từ hải sản tươi ngon chinh phục, ngay cả khi bạn là người khó tính về chuyện ăn uống thế nào.
Điều này, chắc chắn sẽ là như thế bởi như trong kinh nghiệm du lịch Nha Trang hay Phan Thiết hoặc Ninh Chữ của nhiều người, dù kén ăn hải sản lắm, đến những vùng biển này đều phải tấm tắc khen khi dùng qua hải sản, lại còn hẹn lần để trở lại trải nghiệm thêm lần nữa.
Nói về món cá bò da nướng, cứ tưởng tượng tựa hồ như một người mang diện mạo kém xinh nhưng lại dịu dàng nết na khiến ai cũng quý mến. Ví von như trường hợp của cá bò da có vẻ không phù hợp cho lắm, song nó lại khiến chúng ta dễ liên tưởng hơn.
Cá bò da Nha Trang hay thường còn được gọi là cá da bò, dáng hình rất xấu, bù lại thịt lại trắng và rất thơm, vị thì dai ngon như thịt gà. Nghe một số người dân Nha Trang kể lại, xưa nghèo mới ăn cá da bò, còn nay, giàu mới ăn cá bò da.
Câu nói đùa vui nhưng thực lại thế, hải sản Nha Trang có quá nhiều thức ngon, nên cá da bò chỉ là một trong những. Ngày nay, du khách có dịp đi tour du lịch Nha Trang, khi đã thưởng thức nào mực nào hàu, thì cũng phải thử qua món cá bò da nướng xem nó như thế nào.
Món cá nướng này ngon hơn nếu cá đủ to chừng 2 kg. Người ta làm sạch cá, sạch ruột, ướp cá với gia vị, có thể nướng trực tiếp trên than hồng hoặc gói giấy bạc nướng. Từ khâu làm sạch, khâu ướp đến nướng, cá bò da đều không gây cảm tình được với ai cả, thế nhưng khi nướng xong, chờ cá ráo nước, khía thớ thịt ra mới cảm nhận vị thơm ngon rất đằm thắm của nó.
Cá bò da nướng có thể chấm muối muối tiêu chanh hay muối ớt ăn chơi chẳng khác nào thịt gà ngon. Nếu thích, thực khách có thể cuốn bánh tráng, cùng rau sống như các món cuốn thông thường, sẽ cảm nhận vị ngon của cá theo một cách riêng.
Ẩm thực Nha Trang luôn hấp dẫn người thưởng thức bằng những món ăn từ hải sản tươi ngon. Với sự có mặt của món cá bò da nướng, hẳn một bữa hải sản ngon lành sẽ tròn vị đầy đủ hơn, bởi trong vị ngọt tự nhiên của nhiều loại tôm mực hay hàu, còn có chút thi vị khó diễn tả của những thớ thịt cá bò da trắng nõn.
Món cá da bò nướng chẳng cầu kỳ nhưng luôn khiến thực khách đã nếm thử một lần, thì sẽ còn nhắc hoài đến nó, bởi vị ngon giản dị lấn át hết cả vẻ xấu xí đến khó tin. Vì vậy đến Nha Trang, bạn đừng quên thưởng thức. chúng tôi tổng hợp
Có thể bạn sẽ thích?
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Gỏi Cá Mai Nha Trang trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!