Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Gân Bò Chua Ngọt Ăn Dịp Tết Nguyên Đán 2022 mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món gân bò chua ngọt ăn Tết 2021
Chua chua, ngọt ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi, lại thêm giòn giòn, sần sật tạo nên đặc trưng cho món gân bò ngâm chua ngọt. Nếu như bạn đã chán ngấy những món ăn chiên rán đầy dầu mỡ hay những món đồ nếp quen thuộc mỗi dịp Tết đến, thì đây quả là món ăn thích hợp giúp bạn đổi vị và đỡ ngán.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gân bò chua ngọt
Để chọn được gân bò ngon, bạn nên đi chợ sớm một chút, bởi loại thực phẩm này không nhiều và sẵn như thịt bò. Gân bò trắng và đặc biệt là gân của chân trước sẽ thơm ngon và giòn xốp nhất.
+ Bước 1: Gân bò mua về bạn cần rửa qua với nước, sau đó, cho muối và giấm vào bóp kỹ rồi rửa sạch và để ráo nước.
+ Bước 2: Để có những miếng gân thơm ngon, bạn hãy đun sôi một chút nước cùng với muối, hạt nêm và gừng nướng rồi cho gân bò vào luộc chín. Ở bước này, bạn cũng có thể ướp gân bò với ngũ vị hương trước khi luộc 15 phút cũng sẽ tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Gân bò luộc chừng 1-2 tiếng sẽ nở ra và có màu trong suốt là được.
+ Bước 3: Bí quyết làm gân bò ngâm chua ngọt ngon và giòn, đó là khi vớt gân bò ra khỏi nồi luộc thì ngâm ngay vào bát nước lạnh. Làm như vậy, những miếng gân sẽ giòn và trong, đẹp mắt. Sau khi gân nguội thì vớt ra để cho ráo.
+ Bước 4: Cà rốt, ngó sen hay su hào rửa sạch, để ráo rồi thái sợi mỏng. Có thể trộn cà rốt với một chút đường và muối, ướp khoảng 30 phút rồi dùng tay vắt thật ráo nước.
+ Bước 5: Tỉ lệ pha nước ngâm gân bò tùy vào khẩu vị mỗi gia đình. Thông thường với khoảng 500gr gân bò, bạn có thể pha nước chấm theo tỷ lệ: 1,5 lít nước lọc + 500ml giấm gạo + 400gr đường phèn + 1 muỗng canh muối hạt. Khuấy đều hỗn hợp này rồi đổ vào nồi đun sôi và tan hết là được. Sau đó mở vung hoặc đổ ra âu sạch cho nguội.
+ Bước 6: Để gân bò ngâm chua ngọt không bị nổi váng, khi gân bò đã ráo nước, bạn nên lạng sạch phần mỡ còn dính trên gân.
+ Bước 7: Tiếp đến, lần lượt xếp xen kẽ gân bò, cà rốt, ngó sen (hoặc su hào), tỏi cắt lát, ớt bỏ hạt thái sợi vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp chua ngọt ở trên vào đến khi ngập là được.Nếu muốn cầu kỳ, đẹp mắt hơn, bạn hãy tỉa cà rốt hay ớt thành những bông hoa để ngâm cùng.
+ Bước 8: Đến đây thì chỉ cần đợi 3 – 4 ngày sau là bạn đã có thể cùng cả gia đình thưởng thức món ngon ngày Tết cực lạ miệng này rồi.
Làm Món Bò Tái Chanh Chua Chua Ngọt Ngọt
Món bò tái chanh hoàn toàn không khó làm, lại đủ vị chua, hăng, dai dai của thịt. Thịt bò mềm, hơi chua chua, ăn kèm với các loại rau hay phồng tôm sẽ rất ngon miệng. Nguyên liệu chính
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 tí muối
Gia vị cho sốt: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước quýt ( nếu có tắc/hạnh thì 1 muỗng canh nước tắc ),1,5 muỗng canh đường,1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê ớt bằm ( ăn cay nhiều hay ít thì cho thêm hay bớt ).
1/2 củ hành tây tươi ( tươi sẽ ngọt, không nồng như củ hành tây có vỏ khô bên ngoài ) 1 muỗng canh tỏi bằm, 1 muỗng canh sả cắt lát, 1 ít ngò ôm, 1 ít lá cấn tây, 1 ít lá chanh, đậu phộng, ớt tùy thích.
2 muỗng canh dầu ăn để khử tỏi
Cách làm bò tái chanh
Thịt bò cắt mỏng theo thớ ngang. Ướp với 1 muỗng canh nước chanh, tí muối trộn đều để khoảng 15 phút.
Trong thời gian đó chuẩn bị rau: củ hành cắt mỏng ( nếu củ hành tây trắng bình thường thì trụng qua nước sôi để bớt hăng ), rau rửa sạch thái vừa ăn. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã nhỏ vừa.
Dầu ăn cho vào nồi làm nóng vừa, cho tỏi vào khử cho thơm vàng. Vớt ra để nguội.
Cho khoảng 1 chén nước vào nồi đun sôi, cho thịt bò vào nồi trộn đều cho tái. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Cho thịt, rau vào tô lớn trộn đều với nước sauce ( cho nước trộn vào từ từ và không cần cho hết ) trộn đều.
Nước trộn tùy theo độ chua ngọt của chanh, đường hay nước mắm mà nêm nếm lại sao cho đậm đà vừa ăn. Phần nước sốt trộn nếu còn thừa thì để làm nước chấm ăn kèm.
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thơm mùi rau, sả, cay của ớt.. ăn kèm bánh phồng tôm thì nhất rồi.
Hướng Dẫn Cách Làm Gân Bò Ngâm Chua Ngọt Lạ Miệng Mà Ngon Đổi Vị
Có nhiều người cho rằng cách làm gân bò ngâm chua ngọt cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, thực tế khi bắt tay vào làm mới thấy làm món ăn này vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện. Không cần khéo tay mà chỉ cần bỏ ra chút thời gian tiến hành là có ngay món mới chứ danh cho gia đình rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm gân bò ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân bò đem lọc bỏ bớt phần mỡ dính trên đó rồi bóp với giấm ăn và một chút muối. Rửa sạch rồi để ráo nước.
Cà rốt, su hào: Bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, tỏi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi rửa sạch, sau đó thái lát.
Bước 2: Luộc gân bò
Cho gân bò vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gân bò rồi cho thêm chút gừng thái lát, muối hạt to vào. Đậy kín vung rồi đun với lửa lớn. Khi nước trong nồi đã sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đun trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ cho đến khi thấy gân chuyển sang màu trong suốt là có thể dừng lại.
Bước 3: Làm nước để ngâm gân bò chua ngọt
Để gân bò đúng vị, các bạn có thể pha nước ngâm như sau: 100ml nước giấm gạo, 500ml nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh muối hạt, 80gram đường. Tất cả cho vào một cái tô rồi trộn đều hỗn hợp với nhau cho đến khi tan hết thì thôi. Có thể cho vào nồi, đun sôi nhẹ rồi đổ ra bát cho nhanh nguội cũng được.
Bước 4: Trộn gân bò
Các bạn lấy bình thủy tinh dự định sẽ dùng để ngâm, cứ cho 1 lớp gân bò thì lại phủ lên đó 1 lớp gừng, tỏi, ớt và su hào, cà rốt vào cho đến khi hết thì thôi. Đổ nước ngâm chua ngọt đã làm ở trên vào rồi đậy nắp kín.
Các bạn cho bình vào nơi khô ráo, thoáng mát rồi có thể lấy ra thưởng thức sau 3 – 4 ngày. Để bảo quản lâu hơn mà không sợ hỏng, các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần cũng được.
Khi làm gân bò ngâm chua ngọt, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Cách lựa chọn gân bò ngon đúng chuẩn
Gân bò nên chọn loại còn tươi ngon để khi đem đi chế biến vẫn giữ được hương vị đặc trưng cho món ăn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Gân bò ngon là loại có độ đàn hồi, có độ cứng và độ dai nhất định. Nhìn bề ngoài gân bò có màu trắng hồng thì nên ưu tiên lựa chọn.
Nếu gân bò đã chuyển sang màu xanh hay ngả vàng thì chứng tỏ đó là loại không đảm bảo chất lượng rất dễ gây ngộ độc.
Một số lưu ý khác cho món gân bò ngâm
Trong trường gân bò luộc chưa chín hết, các bạn có thể cho phần chưa chín vào nồi và luộc tiếp.
Chỉ nên luộc chín tới khi gân vừa nở, nếu luộc chín quá sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
Cách Làm Món Chả Cả Rim Chua Ngọt
Chả cá rim chua ngọt là món ăn rất được lòng nhiều người, đây là món ăn thơm ngon , hấp dẫn nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đúng vị chuẩn của nó.
– 300g thịt phi lê, có thể dùng cá lóc, hay cá rô phi
– Hành khô, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
– Dầu hào, đường, xì dầu (nước tương).
– Cá mua về rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với hành khô thái nhỏ, ba thìa nhỏ dầu ăn, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết thật nhuyễn để cá được dai.
– Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30 – 45 phút.
– Sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, đun nóng chảo, thả chả cá vào rán vàng.
– Chả cá sau khi rán, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.
– Đun nóng chảo nhỏ khác, phi hành thơm, thêm một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và hai thìa canh nước lọc, đun sôi.
– Thì cho chả cá đã rán ở vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Bắc lên bếp một chảo dầu ăn khác, đun nóng sau đó phi thơm hành khô, thêm một thìa đường , 1 thìa xì dầu, cùng chút muối cùng 2 thìa nước lọc để làm nước sốt cá.
Khi nước sốt đã sôi thì cho chả cá đã rán vàng vào chảo đảo đều, đun thêm tầm từ 5-10 phút để chả cá ngấm gia vị sâu hơn, gia giảm cho vị vừa ăn sau đó lại tắt bếp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Gân Bò Chua Ngọt Ăn Dịp Tết Nguyên Đán 2022 trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!