Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Miền Trung Hấp Dẫn mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ khi mua về cần loại bỏ phần da, do da cá ngừ có thể chứa thủy ngân gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để loại bỏ phần da cá ngừ, bạn dùng dao nhọn rạch dưới lớp cá khoảng 0.5cm rồi nhẹ nhàng lọc bỏ hết phần da.
Ngoài ra, phần bụng của cá có những lớp màng đen là một trong những nguyên nhân khiến nồi cá bị tanh. Bạn bóc hết phần màng đen đó, dùng chanh hoặc xát muối vào thân cá để khử mùi tanh rồi rửa cá lại thật sạch với nước vo gạo, sau đó để ráo nước, thái thành những lát dày khoảng 2cm.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Thơm rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thơm với 2 muỗng đường, trộn đều và giữ yên trong khoảng 15 phút.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
Hành lá nhặt kỹ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhuyễn.
Ướp hạt nêm, muối, bột ớt, một ít đường và ½ muỗng nước mắm vào cá. Cho thêm ớt và gốc hành lá băm nhuyễn vào, đeo găng tay rồi trộn đều để cá ngấm gia vị.
Ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút. Nếu bạn muốn có món cá kho thơm cà chua ngon đậm đà, hãy ướp cá với gia vị trong khoảng 2
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên vàng hai mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn.
Thơm sau khi ướp cho vào chảo nóng, thêm nước dừa, rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi thơm chín mềm thì tắt bếp.
Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi đun sôi 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Khi đường đã chuyển sang màu vàng nâu thì cho cá ngừ đã chiên vào.
Đổ phần nước dừa còn lại vào nồi, thêm thơm, hành lá, ớt băm, 1 muỗng ớt bột để món cá ngừ kho thơm có màu sắc hấp dẫn.
Đun liu riu với lửa nhỏ, nêm lại gia vị với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường. Khi thấy nước kho cá cạn bớt chỉ còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn thì rắc thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Bày món cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc một ít tiêu xay và ớt thái lát là có thể thưởng thức món ăn ngay. Cá ngừ tươi ngọt, thịt dai ngon ngấm đều gia vị tạo nên món cá kho đậm đà, hấp dẫn.
Hình ảnh các bước làm Cá ngừ kho thơm
Bên trên là cách nấu món Cá ngừ kho thơm được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá ngừ kho thơm luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Hoàng Hải Group trang uy tín chuyên chia sẽ về thực đơn các món ăn đãi tiệc, tiệc cưới, các món ăn gia đình, món ăn hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm
Hướng dẫn làm món cá ngừ kho thơm
– 3 miếng cá ngừ – 2 muỗng canh đường – 3 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng canh tỏi băm – 1 muỗng canh hành tím băm – 1 muỗng canh ớt băm – Hành lá thái nhỏ – 1/2 muỗng cà phê tiêu – 1/2 trái thơm (dứa) thái miếng – 3 trái cà chua thái múi nhỏ – 600ml nước dừa tươi hay nước lạnh.
Một số lưu ý khi ăn cá ngừ
Khi ta ăn cá ngừ hoặc bất cứ thức ăn nào mà cơ thể không chịu tiếp nhận (hay nói nôm na là không hạp) để đưa đến phản ứng dị ứng đều có vai trò của chất sinh học có tên histamin. Histamin là chất sinh học có sẵn trong cơ thể ra, bình thường nó được giữ bên trong tế bào bạch cầu không gây hại, chỉ khi nó được phóng thích từ các bạch cầu ra để ở trạng thái tự do và gắn vào các thụ thể (là nơi tiếp nhận) ở một số nơi trong cơ thể ta để gây dị ứng. Như histamin gắn vào các thụ thể ở da sẽ gây ngứa, nổi mề đay; ở hệ hô hấp gây tiết dịch ở niêm mạc mũi (gây sổ mũi), gây co thắt phù nề phế quản (gây cơn hen); ở mắt gây đỏ mắt, ở đường tiêu hóa gây đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy…
Ăn cá ngừ ta có thể bị dị ứng vì hai nguyên nhân. Trong thịt cá ngừ đã chứa sẵn histamin tự do (do quá trình chế biến hoặc cá gọi là tươi thật ra không tươi, đánh bắt từ ngoài biển khơi đưa đến tay người tiêu dùng không thể nào còn tươi, thịt cá đã bị ươn và chuyển hóa sinh ra histamin) làm cho người ăn bị dị ứng. Trường hợp thứ nhất này làm cho người không thuộc loại nhạy cảm vẫn có thể bị dị ứng do cơ thể tiếp nhận quá nhiều histamin gây ngộ độc, và là trường hợp thường xảy ra cho số đông ăn bếp ăn tập thể đã kể ở trên.
Trường hợp thứ hai là người ăn nhạy cảm hay còn gọi là dễ bị dị ứng, không hạp chất đạm từ cá ngừ (thịt cá ngừ dù là tươi lại là chất gây dị ứng) sinh ra rối loạn trong cơ thể, histamin từ các tế bào bạch cầu có ngay trong cơ thể phóng thích ra bên ngoài quá nhiều sinh ra phản ứng dị ứng. Không chỉ cá ngừ mà bất cứ thức ăn biển nào như cá thu, tôm hùm, nghêu, sò, ghẹ…đều có thể gây dị ứng, tuy nhiên tùy theo cơ địa mỗi người, có người dị ứng với thức ăn này mà không bị dị ứng với thức ăn kia. Trong trường hợp dị ứng cá ngừ (hoặc bất cứ thức ăn nào khác), nếu chỉ nổi mề đay, ngứa, ta có thể đến nhà thuốc nhờ dược sĩ và hướng dẫn dùng thuốc chữa dị ứng.
Cá ngừ kho thơm một món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt, kích thích khẩu vị người thưởng thức nhưng cách thức chế biến rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, chính vì vậy Hướng dẫn làm món cá ngừ kho thơm trên sẽ giúp chị em có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến những món ăn hàng ngày vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, vừa tiết kiệm thời gian rất hiệu quả đấy.
Hấp Dẫn Cách Làm Lẩu Cá Ngừ Bò
Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2019
Chế biến món ăn từ Cá ngừ mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính là cách làm lẩu cá ngừ bò ăn là giền . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ cá ngừ thì đây là một , hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu cá ngừ bò đơn giản nhất, đơn giản tại không gian bếp của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu cá ngừ bò:
– 1 con cá ngừ bò độ 700 gr
– 300 gr tôm sú
– 300 gr thịt ba rọi
– 50 gr riềng
– 10 gr nghệ
– 1/2 trái thơm chín
– 400 gr cà chua
– 2 củ hành tây
– 50 gr rượu đế
– 10 trái ớt chín
– Hành tím, tỏi khô, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay
Hướng dẫn cách làm lẩu cá ngừ bò ngon tại gian bếp của bạn
2) Riềng và nghệ xắt lát mỏng giá nhuyễn, hòa vói rượu đế, vắt lấy nước bỏ bả. Đem nước nghệ, riềng + 1/2 muỗng cà phê muối ướp vào thịt cá ngừ khi ướp nên lấy từng miếng cá nhúng vào rượu để cá khỏi bị nát, nhúng xong xếp cá vào đĩa.
3) Tôm sú mua con lớn cỡ ngón tay cái lột bỏ đầu và vỏ, ngâm vào nước muối. Khi dùng vớt tôm, xẻ trên lưng một đường dài rút bỏ sợi phân, xả lại nước sạch, để ráo.
4) Thịt ba rọi cạo rửa sạch, xắt thành những miếng mỏng nhỏ.
5) Thơm và cà chua đem cắt vụn, cho vào máy xay sinh tố xay với 1 lít nước, sau khi xay lọc qua rây, lây nước bỏ xác.
6) Hành tây xắt thành múi nhỏ độ 1 cm, tách ròi từng múi.
7) Ớt chín mua loại ớt ngọt, dùng mũi dao nhọn xoáy tròn nơi cuống, rút bỏ ruột ớt. Ngâm ớt vào nưóc vôi đánh trong độ 5 phút, vớt ra xả thật sạch, để ráo.
Cách làm:
– Đặt xoong lên bếp, múc vào xoong 5 muỗng xúp dầu ăn. Khi dầu vừa sôi cho vào 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1 muỗng xúp hành tím bằm nhỏ, xào chín vớt ra chén để riêng.Dầu còn lại trong xoong để xào thịt ba rọi. Thịt vừa chín, đổ nước thơm cà chua + nước luộc đầu cá vào nấu chung. Nêm vào 5 muỗng xúp nước mắm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng tiêu + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng xúp đường, nấu thêm một lúc, nêm cho vừa ăn là được.
– Lấy lẩu xếp ớt chín và tôm sú vào, múc thịt và nước dùng vào lẩu; bỏ hành tây lên mặt thức ăn, rải đều tỏi và hành phi, rắc thêm tiêu, đậy nắp, gắp than vào ống lẩu đem dọn.
Khi ăn, gắp cá ngừ bò thả vào lẩu, đợi cả chín múc ra chén đã có sẵn bún, múc thêm tôm, thịt ba rọi ăn kèm với rau cần nước (rau cần ống) để sống.
Lưu ỷ: Với món lẩu cá ngừ bò nên mua cá thật tươi, để miếng cá săn chắc không có mùi tanh và thịt thật trắng.
Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu cá ngừ bò ngon nhất, cách làm lẩu cá ngừ bò đơn giản không gian bếp, công thức chế biến món lẩu cá ngừ bò đúng cách.
Cách Nấu Món Cá Trắm Đen Kho Khế Thơm Ngon Hấp Dẫn
Nhắc đến cá trắm, chắc chắn không thể không nhắc đến món cá trắm đen kho vừa dân giã, vừa hấp dẫn không thể chối từ. Từng miếng cá thơm ngon quyện trong vị chua của khế, vị thơm của riềng, vị cay của gừng ớt… tạo nên một hương vị tuyệt hảo. Cá kho kỹ nhưng không bị nát, phần thịt cá trắm ăn béo ngậy, bùi bùi hết sức hấp dẫn.
Bí quyết làm món cá trắm đen kho khế ngon đúng điệu
Để có thể làm được món cá trắm kho khế thơm ngon đúng điệu, người nấu cần chú ý ngay từ những khâu đầu tiên. Từ việc chọn cá, chuẩn bị nguyên liệu cho đến từng bước nấu đều cần sự cẩn thận, tỉ mỉ cao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá trắm đen (khối lượng tùy vào số lượng người ăn của từng gia đình)
Vài quả khế chua (loại khế càng chua càng thơm càng tốt)
1 nhánh riềng, ớt, gừng, hành khô, hành lá…
Cùng một số loại gia vị khác như: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Có thể thêm một chút thịt ba chỉ để tăng độ thơm ngậy cho niêu cá kho.
Trước hết cá trắm cần được lấy hết nội tạng, màng đen phần bụng, đem rửa sạch sẽ và ướp với muối để loại bỏ mùi tanh. Khoảng một lúc thì đem cá rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Xắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Khế rửa sạch để ráo nước, cắt bỏ hết phần đầu cuối. Thái khế thành theo chiều dọc hoặc cắt lát theo chiều ngang tùy ý người nấu. Để dư một chút khế vắt lấy nước ướp cá.
Riềng cắt lát, hành lột vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng, hành lá cắt thành từng khúc khoảng 2cm.
Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành từng miếng hình chữ nhật có độ dày vừa phải. Ướp thịt với hạt nêm, muối, đường, thêm hạt tiêu…
Bước 1: Sau khi đã sơ chế sạch sẽ toàn bộ nguyên liệu, người nấu cần ướp cơ để tăng vị thơm ngon. Bước ướp cá là bước quan trọng hàng đầu, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cá khi kho. Bạn chỉ cần cho một thìa cà phê bột nêm, bột ngọt, một chút nước mắm, nước hàng, tiêu, thêm một chút hành, ớt, gừng, vắt thêm nước khế… Để cá ướp ít nhất 15 phút để tất cả gia vị thấm sâu vào cá.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn niêu đất để làm món cá trắm đen kho khế, cho một ít dầu ăn xuống đáy nồi để khi nấu không bị xát. Phi thêm hành, riềng, đổ thịt vào xào cho săn lại. Đổ nước đun cho đến khi sôi thì trút phần nguyên liệu còn lại đổ vào cùng, xếp cá xen lẫn lên.
Cá trắm đen kho khế ăn với cơm nóng là món ăn hấp dẫn nhất
Bước 3: Trong quá trình kho cá chỉ để lửa liu riu, có thể lật trở lại mặt cá để cả hai bên thấm đều hương vị. Tuy nhiên cần lật sao cho khéo léo, tránh để cá bị vỡ nát.
Bước 4: Sau khi thịt và cá chín đều, hương thơm quyện vào nhau là người nấu có thể bắc cá ra khỏi bếp, rắc thêm hành lá lên trên. Cho cá ra đĩa, thêm một chút rau sống kèm cơm nóng là có thể thưởng thức ngay lập tức.
Những điều cần lưu ý khi làm món cá trắm kho khế
Khi chọn mua cá cần chọn mua loại cá còn tươi ngon. Nếu mua được loại được đánh bắt hoang dã thì càng tốt.
Cá sau khi thành phẩm có màu vàng cánh gián, thịt cá không bị nát, cháy xém và hương vị đậm đà, thịt ba chỉ vừa chín tới, béo và thơm. Như vậy mới là cá đạt tiêu chuẩn, đem đến hương vị hấp dẫn nhất.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Thơm Miền Trung Hấp Dẫn trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!